Kavurucu: The Barn Coffee Roasters (Berlin, Almanya)
Cekirdek: Mahambe, Rwanda (Justin Musabyiama, red bourbon, yikanmis)
Ogutucu: Comandante C40 Nitro Blade (24 click)
Su: Peak Water'dan gecirilmis Kopenhag sebeke suyu, 94 oC, Fellow Stagg EKG kettle
Ekipman: Hario v60, Cafec Abaca filtre
Recete: 16/250, 30 gr/30", kalani 1'30"a dek 30-50 ml'lik dokusler ile (The Barn'in onerisi)
The Barn'i ilk kez yaklasik 3 yil kadar once Berlin'e gittigimde kesfetmis, sonra da bir sure abone olmustum. Basta cok etkilendigim, basarili buldugum bir kavurucu idi. Aboneligimin 3. ayinda falan epey kotu kavrulmus cekirdeklere denk gelince alisverisi kestim. Yakin zamanda bir arkadasimin tavsiyesi ile uzun bir aradan sonra iki farkli cekirdek aldim, biri de bu cok cok keyfettigim Rwanda cekirdegi.
Kahveyi yukarida yazdigim recete uyarinca demledim, biraz havalandirdim ve kokladim: Yogun bir findik aromasi disinda cok bir ozellik yoktu. Ilk yudumla birlikte bu yogun findik kokusu baskin bir findik aromasiyla birlikte kendini gosterdi ve fincan boyunca bu nefis findik aromasi hic bitmedi. Sonraki yudumlarda biraz belirginlesen govde ve cok dengeli seyreden bir asidite, belki biraz muskat aciligi, agiz sulandiran bir tatlilik, findiksi aromalar... Sanirim bu kahveyle ilgili en onemli ozellik denge idi. Kesinlikle macerali, sasirtici bir cekirdek degil fakat cok lezzetli ve dengeli.
Sonucta: cok sevdigim bir teruar, teruarin iyi ozelliklerini cok dengeli bir sekilde one cikaran cok iyi bir kavrum profili, cok lezzetli ve dengeli bir fincan sonucu. 8.5/10 (The Barn is back?)
