Preon Coffee Roastery

[Colove]

Forum belirli konularda ödül vermeye başlasa herhalde 2021 yılının parlayan yıldızı burayı seçerdi. Maşallah çok iyi etkileşim oluyor, strateji tutmuş ve özveriniz karşılığını da almış görünüyor. Başarıların devamı dileğiyle.

Sahiden kendi aramızda bazı kategoriler oluşturup 2021 için seçmeler yapsak. Fakat kriz var plaket vs çıkmaz

 

[gıdalog]

Damo çok güzel bir çekirdek olmuş. Kavrum da çok başarılı. Clever da gayet güzel oldu.

 

[Beytbaba]

Damo çok güzel

İlkin görsel olarak fazla açık olduğunu düşünsem de tadınca olması gerektiği şekilde kavrulmuş, sitedeki tarifle üzerindeki tadım notlarının genel manada veren bir çekirdek olduğu yorumunu gönül rahatlığıyla yapabilirim.

7 Kasım kavrumlu Damo'da en verimli demlemeyi bugün yaptım.

Kavrumun ilk haftasında harika kuru kokuya sahip olan çekirdek bardakta sıradanken, üçüncü haftasına girdiğinde kuru kokuda zayıflama, bardakta ise kahveden ziyade kırmızı şaraba evrilme gerçekleşti.

Damo çok güzel bir çekirdek olmuş. Kavrum da çok başarılı. Clever da gayet güzel oldu.

Vakit ayırıp yorumladığınız için çok teşekkür ederim. Geri bildirimleriniz benim için çok kıymetli. Damo benim adıma bu senenin en özel iki üç çekirdeğinden birisi. Şuana kadar beğenmeyen birisi olmadı kavrumu. Bu yüzden ayrıca çok mutluyum. Afiyetler olsun.

 

[Beytbaba]

Ben de el paseo sipariş etmiştim bir kilo. (Anerobik görünce mutlaka deneyen bir insan olarak)

El Paseo'nun ilk demlemeleri yapmaya başladım.

Klasik anaerobic çekirdeklerden oldukça farklı. Yıkanmış kahvelere daha yakın bir profili var Büyük ihtimal şaşırmışsınızdır denediğinizde. Afiyetler olsun.

Forum belirli konularda ödül vermeye başlasa herhalde 2021 yılının parlayan yıldızı burayı seçerdi. Maşallah çok iyi etkileşim oluyor, strateji tutmuş ve özveriniz karşılığını da almış görünüyor. Başarıların devamı dileğiyle.

Ek: Kafein Kültür de var aynı durumda.

Size özelden teşekkür ettim ama sevgili Orkun için alıntılamak istedim mesajı. Orkun çok iyi işler yapan Türkiye için bulunmaz hint kumaşı açıkçası. Hatta şuan keyifle onun kahvesini tüketiyorum. Yakında başlığında yorum yaparım ama hepsini beğendim. @orkunustel eline sağlık

 

[orkunustel]

Klasik anaerobic çekirdeklerden oldukça farklı. Yıkanmış kahvelere daha yakın bir profili var Büyük ihtimal şaşırmışsınızdır denediğinizde. Afiyetler olsun.



Size özelden teşekkür ettim ama sevgili Orkun için alıntılamak istedim mesajı. Orkun çok iyi işler yapan Türkiye için bulunmaz hint kumaşı açıkçası. Hatta şuan keyifle onun kahvesini tüketiyorum. Yakında başlığında yorum yaparım ama hepsini beğendim. @orkunustel eline sağlık

Şu aşırı zor koşullar altında elden geldiğince sen de ben de iyi iş çıkartmaya çalışıyoruz dostum. Sağolsun forumdan arkadaşlarımız da desteklerini eksik etmiyorlar. Bir yayında nitelikli kahve sektöründe markalar ve insanları bir ava saldıran avcılar gibi rakip değil de medeni bir şekilde aynı sofradan lokmasını paylaşmaya çalışan insanlar olarak gördüğümü betimlemiştim. Buradaki dostane ortam da bunun kanıtlarından biridir bence.

Forum belirli konularda ödül vermeye başlasa herhalde 2021 yılının parlayan yıldızı burayı seçerdi. Maşallah çok iyi etkileşim oluyor, strateji tutmuş ve özveriniz karşılığını da almış görünüyor. Başarıların devamı dileğiyle.

Ek: Kafein Kültür de var aynı durumda.

Teşekkürler güzel düşünceniz ve bu kalite kıstasınıza bizi de eklediğiniz için.

 

[Kemtuz]

Damo koku kaybettikce lezzet kazanıyor

 

[vetiverfan]

El paseo içen var mı yakın zamanda? 17.11 kavrumunu deniyorum iki gündür, pek beğenemedim. Belirgin bir asidite dışında düz bir kahve, ıslak koku da biraz samanımsı.

 

[HaLiL]

karton poset konsepti güzelmis. Cop posetlerini koydugum poset yaptim hemen

Preon'a mesaj mı bu gönderi? ,

 

[igorcirpanovic]

karton poset konsepti güzelmis. Cop posetlerini koydugum poset yaptim hemen

hocam burasi preon

 

[Beytbaba]

Preon'a sahip çıkalım

 

[HaLiL]

Aslında fena değil, ben de diğer kavurucu başlıklara şu alıntıyı koyup pardon deyivereyim

dolar 11.90'a gerileyince sus pus olan kavurucu dsafdsfdg

Valla şahsen ben doları 11 baz alıp fiyatlandırma yapmıştım geçen hafta. Sonra bu hafta bir elamet geldi wuhuuuuu

 

[gıdalog]

Beytullah bey son bir kasım indirimi yapsa da bir damo alsak ne güzel olurdu diye düşünmedim değil hani

 

[Beytbaba]

Beytullah bey son bir kasım indirimi yapsa da bir damo alsak ne güzel olurdu diye düşünmedim değil hani

Merhabalar Nihat Bey;

Kasım ayında toplamda 9 gün eski zamsız fiyatlar üstünden en yüksek indirim oranını yapan firmalardan biri oldum. O zamanki fiyatlandırma doların 7-8 lira olduğu durumdaki fiyatlandırmalardı. Yani 35 liraya 250 grm kahve sattım Üstüne ileri tarihli bir çok sipariş aldım ve aslında gönderilecek tarihin maliyetleri düşünüldüğünde bu indirim oranı çook daha yükseğe gelmiş oldu. Hiç bir şekilde kâr etmedim hatta bir çok kahveden zarar ettim. Ama inanın büyük keyif aldım. İnsanların mutlu olması teşekkür etmesi beni tanımaları denedikten sonra olumlu yorumlamaları çok daha kıymetli çünkü.

Tüm bunlardan sonra Aralık ayı için planlamalar yapmaktayım. Bazı sürprizlerim olacak sene sonu yüzlerin güleceği umarım. Yeter ki kurun oynaklığı bir nebze azalsın biz de doğru düzgün bir maliyet hesabı yapabilir duruma gelelim. Beni aylık toplu alımda seçerseniz indirim yaparım demeyeceğim hiç bir zaman. Her zaman her birinize teşekkür edebilmem için en azından belli gün sayısında indirimli satacağım.

 

[gıdalog]

Bundan hiç şüphemiz yok Beytullah Bey. Sizinle tanışmak ve kahvelerinizi tatmak bizim için çok güzeldi. Umarım bu işi daha uzun zamanlar yaparsınız ve biz kahvelerinizi almaya devam ederiz. Hayırlı işler dilerim.

 

[qwez0r]

Kavrulma tarihi 14 Kasım olan 100 gramlık Bombe'yi bugün bitirdim. Tabi 100 gram olunca en uygun demleme şeklini bulmak biraz zor oluyor. Yine de çekirdeği ve kavrumu çok beğendiğimi söylemeliyim. Kötü demlediğim fincanlarda bile çekirdeğin kendine has kokusunu ve tadını alıyordum. Nasıl ki Clever Dripper'i "töleranslı" bir demleme ekipmanı olarak ifade ediyoruz, bu çekirdek de bana oldukça töleranslı geldi. Belki bunu sağlayan şey kavrumdur, bilemiyorum

Tadım notları kısmına girmeyeceğim. Durumu basitleştirmek ve acaba ben mi beceremiyorum bu tadım notlarını almayı? sorusu üzerinden kendimi üzmemek için yalnızca çekirdeği çok beğendiğimi ve bana Nensebo Refisa'yı hatırlattığını belirtmek istiyorum Bombe'yi daha önce başka yerden denemediğim için karşılaştırma yapamayacağım ama sürprizlerle karşılaşmamak için bir daha Bombe almak istersem yine buradan alacağımı söyleyebilirim.

Sırada Damo ve Indonesia Blue Flores var. @Beytbaba'nın tavsiye ettiği degassing sürelerini değerlendirerek birini açıp yarından itibaren denemeye başlayacağım Sevgiler,

 

[cemix]

Endonezya Blue Flores
22gr kahve 330gr su (95C)
Orta-kalın öğütüm.
Döküşler 70->160->250->330
Bitiş: 2:15
Var az bir baharatımsılık ama güzel fincanlar veriyor.

 

[Beytbaba]

Endonezya Blue Flores
22gr kahve 330gr su (95C)
Orta-kalın öğütüm.
Döküşler 70->160->250->330
Bitiş: 2:15
Var az bir baharatımsılık ama güzel fincanlar veriyor.

Endonezya ne de olsa Afiyetler olsun Cemil Bey. Yorumlarınız için teşekkür ederim.

 

[Beytbaba]

Kavrulma tarihi 14 Kasım olan 100 gramlık Bombe'yi bugün bitirdim. Tabi 100 gram olunca en uygun demleme şeklini bulmak biraz zor oluyor. Yine de çekirdeği ve kavrumu çok beğendiğimi söylemeliyim. Kötü demlediğim fincanlarda bile çekirdeğin kendine has kokusunu ve tadını alıyordum. Nasıl ki Clever Dripper'i "töleranslı" bir demleme ekipmanı olarak ifade ediyoruz, bu çekirdek de bana oldukça töleranslı geldi. Belki bunu sağlayan şey kavrumdur, bilemiyorum

Tadım notları kısmına girmeyeceğim. Durumu basitleştirmek ve acaba ben mi beceremiyorum bu tadım notlarını almayı? sorusu üzerinden kendimi üzmemek için yalnızca çekirdeği çok beğendiğimi ve bana Nensebo Refisa'yı hatırlattığını belirtmek istiyorum Bombe'yi daha önce başka yerden denemediğim için karşılaştırma yapamayacağım ama sürprizlerle karşılaşmamak için bir daha Bombe almak istersem yine buradan alacağımı söyleyebilirim.

Sırada Damo ve Indonesia Blue Flores var. @Beytbaba'nın tavsiye ettiği degassing sürelerini değerlendirerek birini açıp yarından itibaren denemeye başlayacağım Sevgiler,

Değerli vaktinizden zamanınızı ayırdığınız ve ayrıntılı değerlendirmeniz için teşekkür ederim Doğukan Bey. Afiyetler olsun.

Paketleme yaparken %5 fazla koyuyorum hiç 100-250 grm net gönderdiğimi hatırlamıyorum. Bunun da sebebi gözden kaçan ayıklanmamış defect çekirdekler olursa hak geçmemesi adına açıkçası. Bu sayede planlanandan bir demleme fazla yapabildiğini söylüyorlar

 

[NoPainNoCoffee]

Selamlar Sevgili @Beytbaba

Sitenizin aktif hale gelmesinden sonra ilk kez geçen hafta detaylı inceleme fırsatı buldum.Kredi kartım biraz şişti ama ay başımda toplu alımın yanında özellikle kavrumlarınızı merak ettiğim için kahvelerinizi temin edeceğim.Ben biraz meraklı bir vatandaşım,bu nedebinle postumun içerisinde bir kaç sorum olacak cevaplandırırsanız çok memnun olurum.

Her bir çekirdek için filtre,omni ve espresso kavrum seçeneği koymuşsunuz bu da aklıma daha butik ve özenli kavrumlar yaptığınız hissiyatını uyandırdı ve çok hoşuma gitti.Bir ev demleyicisi olarak ana denleme ekipmanım mokapot ama türk kahvesi demleme yöntemi vazgeçilmezim.Kullandığım değirmenin bu anlamda geniş bir aralığının olmasını bu yüzden seviyorum ve sizler gibi çekirdek temin etmiş olduğum kavurucuların eğer türk kahvesi harmanı mevcut ise hem sizlerin tercih etmiş olduğu öğütüm seçeneği ile hemde çekirdek olarak temin ediyorum.Haftaiçi çalıştığım için h.içi günlerinde çalışıyor olduğum için günlük öğütülmüş çekirdekleri türk kahvesi demleme yöntemi ile içiyorum haftasonlarıda kendi değirmenimde gerek türk kahvesi harmanı olarak temin ettiğim çekirdekleri gerekse elimde bulunan single origin çekirdekleri bazen harmanlayarak bazende türk kahvesi demleme şekli ile merak ettiğim çekirdekleri tel başına türk kahvesi demleme yöntemine uygun öğüterek demleyip tüketiyorum.Böylece kavurucuların öğütümü sonucunda denlemenen kahveler ile kendi öğüttüğüm arasındaki lezzet farklarını görebiliyorum.Sizler türk kahvesi harmanlarınızda hangi çekirdekleri kullanmaktasınız?
Benim birde değirmenimi espressoya kalibre etmeye alışabilmek hemde espressoya biraz daha yakın tadlarda kahve içebilmek için edinmiş olduğum kaffalano markasının kompresso ekipmanı bulunmaktadır.Piyasada deneme setleri haricinde espresso kavrum çekirdekleri 100'er gramlık paketlerde temin etmek zor ve neredeyse bulmak imkansız.Lakin sizin hem single origin hemde espresso harmanlarınızda 100'er gramlık seçenekleri bulunuyor ve bu gerçekten bulunmaz nimet gibi bir şey.Espresso harmanlarınızdan 100'er gram alacağım birde kendi harmanını kendin yarat seçeneğiniz var ki hayran kaldım.Burada da merak ettiğim şöyle bir husus var ki seçtiğimiz 2 single origin çekirdeği hangi oranlarda harmanlıyorsunuz.Bu harmandan 250 Gram mokapot'umda demlemek için temin edeceğim,farklı bir deneyim olacağını düşünüyorum.

Planım şöyle ki olurda belki benim gibi denemek ve şans vermek isteyen başka mokapot demleyicileri olur diye paylaşmak isterim;

Mokapotta demlemek üzere bir 250 Gram Single Origin ve birde 250 Gram kendi espresso harmanını yarat.
Kompressoda demlemek üzere 2 tane 100 er gramlık espresso harmanı
Türk kahvesi olarak ise 250 gram öğütülmüş türk kahvesi harmanı ve 100 Gram çekirdek türk kahvesi harmanı.

Bu sipariş sizi epeyi bir uğraştıracak sanırım

 

[Beytbaba]

Selamlar Sevgili @NoPainNoCoffee

"Ben biraz meraklı bir vatandaşım,bu nedebinle postumun içerisinde bir kaç sorum olacak cevaplandırırsanız çok memnun olurum."

Tabii ki

"Sizler türk kahvesi harmanlarınızda hangi çekirdekleri kullanmaktasınız?"

Kostarika, Brezilya ve Etiyopya kahvelerinden oluşan kavurma öncesi bir harman kullanıyorum. Bu harmanı oluşturmaktaki amaç şuydu. Ne olursa olsun rio minas tadını bırakamayanlar için bir geçiş harmanı. Ne rio minas ne de çok meyvemsi asiditesi yüksek bir harman olsun istedim. Eğer hali hazırda türk kahvesinde nitelikliye geçiş yapmışsanız size direk yöresel kahvelerimi denemenizi tavsiye ederim.

"Espresso harmanlarınızdan 100'er gram alacağım birde kendi harmanını kendin yarat seçeneğiniz var ki hayran kaldım.Burada da merak ettiğim şöyle bir husus var ki seçtiğimiz 2 single origin çekirdeği hangi oranlarda harmanlıyorsunuz."

Sipariş notunda aksi belirtilmediği sürece %50-%50 harmanlıyorum. Kendi harmanını yarat beni de heyecanlandıran bir fikir. İnsanlara mümkün olduğunca seçenek sunmak için oluşturdum. Sipariş notunda hangi iki kahveden hangi miktarlarda istendiği belirtilirse ona göre hazırlıyorum.


"Mokapotta demlemek üzere bir 250 Gram Single Origin ve birde 250 Gram kendi espresso harmanını yarat.
Kompressoda demlemek üzere 2 tane 100 er gramlık espresso harmanı
Türk kahvesi olarak ise 250 gram öğütülmüş türk kahvesi harmanı ve 100 Gram çekirdek türk kahvesi harmanı.

Bu sipariş sizi epeyi bir uğraştıracak sanırım "

Estağfurullah benim için zevk. Sadece Aralık ayı içerisinde bir kampanya planlamayı düşünüyorum. Dilerseniz onu bekleyin.