Günün Kahvesi

[ExtremeResponse]

Kahve Fabrikası
Honduras Caballero - Mogola Geisha Honey
Kalita 155 Heavy Metal
1Zpresso K-Max 90
Nestle Pure Life 15 / 240 92°

Kasuya'nın 4/6 tarifi ile demledim. Sözelci olduğum için oranları mı karıştırdım yahut sayıları mı yanlış anladım bilemiyorum ancak buram buram lezzetsiz buram buram dümdüz bir kahve. Şerif Hoca'nın bizzat kavurduğunu da iletmişlerdi halbuki.

100 gr 630 TL (yaklaşık 19 EUR) gibi iddialı fiyata sahip bir çekirdek için, akıllarda lezzeti ile değil farklı karşılaştırmalarla yer eden bir deneyim oldu benim için.

Afiyet olamadı.

 

[coffeewizard35]

İyi ki bi kononuz var brobey olsada bizde demlesek

@coffeewizard35 kawanın 1 gramı 20yüro olan immaculadasını gördükten sonra archersa düşenlerden misiniz

Euro kendini dalgalanmaya bırakınca, ben de kendimi Arabistanın sıcak çöllerine bıraktım

 

[coffeewizard35]

bugün bu kahveyi tekrar denedim, kadimler efendisi sevgili @zebercet in "inceye git moruk, öyle daha bi iyi oldu" tavsiyesi ile ince öğüterek;
18/300
kono meimon
Fellow Ode G2 4.0
nestle+buzdağı 50/50 yaklaşık 68-70 ppm civarı 92 derece
100-100-100
tbt: 2:40
pink lady elması şerbeti oldu. 0 bitterlik, %100 tatlılık.

Afiyetler olsun. Gerçekten elma şekeri gibi tertemiz bir kahve

 

[rauhweltx]

bugün bu kahveyi tekrar denedim, kadimler efendisi sevgili @zebercet in "inceye git moruk, öyle daha bi iyi oldu" tavsiyesi ile ince öğüterek;
18/300
kono meimon
Fellow Ode G2 4.0
nestle+buzdağı 50/50 yaklaşık 68-70 ppm civarı 92 derece
100-100-100
tbt: 2:40
pink lady elması şerbeti oldu. 0 bitterlik, %100 tatlılık.

Bu kahveyi canım arkadaşım @coffeewizard35 sağolsun birlikte almıştık. Ben de bugün 15/225 3 dk inverted, flip, 4. dk'da 1 dk yavaşça bas şeklinde Aeropress'te demledim 96c ve Q2 Heptagonal 19.0 klik öğütüm ile. Gerçekten de kivi gibi dili ısıran, yeşil elma asiditesi ve çok tanımlayamadığım tatlılıkta(anjelik erik gibi ama daha şekerlememsi) bir aftertaste ile çok keyifli bir çıktı verdi. V60'ta hep 1:17 ve görece ince öğüterek gidiyorum o zaman o bahsettiğim tatlılık gerçekten çok artıyor ama asidite biraz geride kalıyor gibi hissettim. Baya güzel kahve ama cidden.

 

[Silinen üye 7803]

Kahve Fabrikası
Honduras Caballero - Mogola Geisha Honey
Kalita 155 Heavy Metal
1Zpresso K-Max 90
Nestle Pure Life 15 / 240 92°

Kahve elimde yok ama bu tarz zarif olmasını beklediğimiz varyetelerde pek tercih etmiyorum 4:6 yı ben açıkçası.Size tavsiyem ince ogutumlerde 4*4,tek bloom iki döküş spin ya da çift bloom tek döküş spin olur.Beklentinize göre ogutum ve sıcaklıkla oynayarak sizin için en idealini bulacaksınızdır.

 

[bllyldz9]

iran şiraz yaş hurma çekirdeği
airfryerda kavurdum (85 gr atmıştım, 72 gr çıktı)

kalita 155 - tchibo 01 filtre
15-240 gr, kuzeyden, 92C
TM S3 5.0 klik
60gr X 4 döküş
bitiş: 2.00
notlar: tadı ve kokusu kahve gibi diyenler oluyordu, alakası yok, kendine has aroma ve kokusu var ve mükemmel bence; bayıldım.. bitki çayı gibi..

dipnot: espresso için normal kahve öğütüm aralığı çok kalın kaldı, baya inceye gitmek gerekebilir, bir kere denedim, sulu çıktı biraz. sütle ve balla uyumu mükemmel.. tarçın ile de yakışacağını düşünüyorum.. yeni bir deneyim alanı..

 

[ynr]

honduras caballero amazonas. orkun üstel yöntemi ile demledim. 4 parti; ilk 2 içten dışa, sonraki 2 dıştan içe doğru. temiz ve parlak bir asiditeye sahip. limonata notaları aldım.

16.5/264
cmd 24 klik
ayran su 94°C
v60
demleme süresi 2:20

 

[Silinen üye 7803]

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Baristatus (Calibre)
Çekirdek: Yemen Yemenia Qimma Simya İşlem
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60
Su Detayları: 93° Erikli
Toplam Süre: 2:05
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 60-60-60-60

Tadım Detayları: Kavurucu önerisi ile 8 hafta degass sonrası demleme yorumlarım hakkında öncelikle söyleyebileceğim,su tutmayan bir çekirdek,kuru koku kompleks,muz,alkolsü,baharatsı.Bu kokular karafta devam ederken keyifli,sitrik esintiler de kendisini hissettirdi,lezzet aroma ile uyumlu kesinlikle çok keskin alkolsü tatla muz belirgin,portakal bitişe doğru kaybolurken alkolsülük daha da keskinleşti.Orta-yuksek asidite,uzun bir tadım sonrası lezzet mevcut diyebilirim.Sıradan bir kahve olmadığı her halinden belli kısaca,yudumlamak değil de shot atmak isteyeceğiniz cinsten bir çekirdek gibi

 

[Silinen üye 7803]

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Calibre
Çekirdek: El Salvador Finca San Francisco Natürel Anaerobik
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario Plastik V60 / Cafec Traditional
Öğütüm Detayları: 1zpresso K-Max 60
Su Detayları: 96° Erikli
Toplam Süre: 2:15
Kahve Miktarı: 15
Oran: 1/16

Demleme Basamakları: 60-60-60-60

Tadım Detayları: Kavurucu önerisi ile 8 hafta degass sonrası demleme yorumlarım hakkında öncelikle söyleyebileceğim,su tutmayan bir çekirdek,kuru koku kompleks,sert çekirdekli meyveler,çiçeksi, çikolata aromada iken tat kesinlikle daha köşeli bir şekilde karşılıyor sizi,sert çekirdekli meyveler,tropik tatlar eşliğinde baharatsilik sıcaktan başlayıp soğuğa doğru giderken hardal daha da belirginleşiyor.Diger tatların bu kadar önünde olmasa kesinlikle daha hoş bir deneyim olurmuş ama yine de güzel bir deneyim.Orta diyebileceğim malik ve kinik asit,kremsi-yuvarlak bir ağız hissiyatı,uzun bir tadım sonrası lezzet.

 

[Colove]

Comandante 10 klik 115 suya 9 gram çekirdek. Ön ısıtmalı suya ekleyerek Soy cezvede demledim. Çok keyifli aromaları öne çıkan bir içim oldu. Kavurucu Sezy.

 

[Oguzatli]

Null Coffee, Etiyopya Rumudamo, yıkanmış anaerobik
Orea v3, Kalita 185 filtre
12 gr kahve, 200 ml su
Comandante 20 klik
Nestle su, 94 derece

Dripper'ı ve karafı güzelce ısıttıktan sonra 4x50, 30 saniye arayla... Süzülme bitişi 3 dakika, 20 saniye.
Kahve 16. gününde 5 gün daha bekleyip tekrar deneme kararı aldım ve 1 klik daha arttırıp. Gaz salınım dolmadı hissi ve sürenin uzun olmasına rağmen gayet kompleks bir kahve içtim. Tatlı greyfurt asiditesi ve şeftali hissedilen bir bardak.
Ben aldığımda kahveler.net indirimiyle 600'den 480'e düşmüştü, şimdi bakınca 800 TL olduğunu gördüm. 800 liralık kahve içmenin tadını çıkarıyorum diyebilirim, afiyetler olsun.

 

[TierArtzt]

Kavurucu: Sezy
Çekirdek: Peru El Limon (09.02.2024 kavrum)
Demleme Yöntem ve Detayları: Timemore Crystal Eye 02 / Hario 100'lü
Öğütüm Detayları: Comandante 20 klik
Su Detayları: 96° Assu+Sweet Water kit (75-80 ppm)
Toplam Süre: 3,50
Kahve Miktarı: 30
Oran: 1/16,7

Demleme basamakları: 100x5 (45sn blooming dökümler arası 10 sn bekle)

Tadım: Günlük tüketilebilecek orta gövdeli, sıcakken hafif acı ılıdıkça portakal/limon asiditesenin alınabileceği f/p kahvesi bence. 199 liraya bekleneni kesinlikle veriyor.

 

[lunaluna]

Demleme Reçetesi:
Kavurucu: Old School
Çekirdek:Bochesa- Etiyopya
Demleme Yöntem ve Detayları: Kalita 185
Su: Buzdagı
Kahve Miktarı: 20 gr - 320 gr
Oran:1,16
Demleme Basamakları: 3 döküş- 60-200- 320( Alçaktan ve yavaş döküş)
Toplam Süre: 3:00
Bochesa kaliteli güzel bir çekirdek, Kalita ile ilk defa denedim V60' a göre daha tatlı ve dengeli bir çıktı aldım,tadım notlarindaki portakal ve limonu alamadım çiçek aromaları eşliğinde beyaz çikolata olarak tarif edebilirim.

 

[ExtremeResponse]

Kafein Kültür
Peru Cedros #1
Kalita 155 Heavy Metal Kalita Filtre
1Zpresso K-Max 80
Abant 16 / 250 93°
45 sn 50ml 1:00 100ml 1:10 150 ml. 1.20 200 ml. 1:30 250 ml 2.40 finito

Sitedeki açıklamalarına göre aromada frambuaz, siyah çay, hafif şeftali, lezzette frambuaz, şarapsı ve fazla olgunlaşmış turunçgil notalarına sahip. Şeftali ve frambuaz bariz. Gövdeli, aromaları belirgin, Lombardo atakları gibi gümbür gümbür doğal işlenmiş lezzetli bir kahve.

 

[Tartar Ramazan]

Kafein Kültür
Brezilya Sitio Sao Pedro
Cafec Abaca Kırmızı
Comandante MK4 24 click
Uludağ Premium 15 / 240 95°
30 sn 60ml 00:30 120ml 1:00 180 ml. 1.15 240 mL

Damak tadı gelişmemiş tüm kahvelerin birbirine benzediğini düşünen biri olarak üzümlü çikolata direk gözümde belirdi Yarın aynı reçete Hario 100 lü filtre ile deneyeceğim bakalım süre tutacak mı, tatlarda farklılık olacak mı

Hario 100'lü kağıt filtre ile demleme : Tat olarak bir tık daha zayıf ancak demleme sürecini Abaca ile 2 dk 15 saniye de tamamlarken Hario ile 3 dk dan fazla sürdü (Demlerken karıştırma veya sallama yapılmamıştır)

 

[Eluna]

Yiğidi öldür hakkını yeme.
Fam-Monteblanco pink bourbon washed
18/300
kono meimon
94 derece su
ode gen 2 4.2
100/100/100
2:30 gibi bit

yıkanmış işleme kahvenin potansiyelini bence en net gördüğün işleme. ben ilk denememde geisha zannetmiştim hatta Nisan beyi bu konuda ikna etmeye çalışmıştım. çok güzel kahve çok, lavanta rüyası adeta.

 

[ExtremeResponse]

Null
Finca El Guayacan
Plastik V60 - Cafec Traditional
1Zpresso K-Max 80
Buzdağı 20 / 300 93°
45 sn 50ml yatağı gördükçe 70ml 60 ml. 60 ml. 60 ml.

Sitedeki açıklamalarına göre aromada ananas, beyaz üzüm, limon, amasya elması, muz, çilek, ahududu, kuş üzümü, çam fıstığı, muskat, tarçın notalarına sahip. Akyaka pazarı gibi çeşit bol. Muz ve çilek bariz. Gövdeli, sitesinde sayılanlar kadar çeşitli olmasa da aromaları belirgin, anaerobik natürel işlenmiş lezzetli bir Pink Bourbon.

 

[CoffeeNerd]

Coffeerem colombia jairo archila gesha natural anaerobic
Orea v3 / kalita filtre 185
Comandante c40 25 click
91°C buzdağı su

5 x 50 döküş tbt 2.30
Döküşler çok yavaş ve merkezden dışarı dairesel olacak şekilde her döküşten sonra hafif swirl Oldukça tatlı çıktı.

 

[DenizKSK]

Ordinarius Coffee - Panama Los Jaramillos 60hrs Anaerobic
08.03.2024 kavrum tarihli
Cafec Deep27 + kendi özel filtresi
CMD C40 MK4 - 17 Klik
93°C Buzdağı su
12.5 / 200 oran
30ml blooming 30 sn bekle, akabinde durmaksızın tam göbekten kettle ağzı suya değecek kadar yakın mesafeden 200ml'e tamamlama. Bardağa akışı ve tepeden beslemeyi eşgüdümle devam ettirdim. Yatak seviyesi hep aynı kaldı. Tam 02:30 bitiş.

Sonuç, tatlı, uysal, yormayan ve köşesiz bir çıktı.

 

[onurcoskun]

Deep27’nin kağıtları 4 fincanlık chemexlere uyar mı? Ağız yapısı dar olduğu için soruyorum.