Fam Coffee Family

[Mustt373]

Kabira tavsiyedir. Yorulmadan güzel sonuçlar alınıyor sonrası mor meyveler.

 

[pacamara]

Aslında geçen indirimden baya bir kahve alıp hepsini deneyip memnun kaldım.
Fakat espresso (kochere) bana biraz farklı bir tat olarak geldi, o yüzden 3 paket daha almak istedim.İndirim için teşekkürler şimdiden herkese afiyet olsun.

Afiyet olsun şimdiden, genelde yıkanmış etiyopya çok göremiyoruz espresso olarak, hatta genel olarak yıkanmış kahve çok görmüyoruz. Bir sonraki espressomuz da yıkanmış bir çekirdek, eylülde satışa açarız muhtemelen

 

[Leylifer]

Nereden kahve alsam diye site site gezerken birkaç gün önce yapılan indirimi forumda görünce iki kahve alıp denemek istedim. İki kahve de 22.07 kavrumu geldi. Degassing süresi 12-15 gün olarak belirlendiği için umarım kahvelerin performansı düşüş eğrisinde değildir diye düşünmedim değil.

 

[doğukan]

Merhaba iletişim numaranız olmadığından ulaşamadım size malesef.Bugün kahveler geldi 2 paket milk way 22.07 ve kochere 24 hazıran kavrum çok şaşırdım.
Kusura bakmayın ama 3. Nesil kahvecilerden alma sebebimiz zaten market kahvesinden farklı yeni kavrum olması,2 aylık kahve kabul edilebilir değil.
Sitenizde iletişim numarasıda yok nasıl iade edebileceğimize dair de hiç bir şey yazmıyor.
Yardımcı olursanız memnun olurum.

 

[CoFFeePaTh]

Fam'dan alışverişlerim genelde iyi geçtiği için evde kahve biterken stok yapayım derken yukarıdaki girdilere denk geldim.
24 Haziran eğer yanlış basılmadıyaa 2 aylık kahve demek yahu.

 

[pacamara]

Merhaba iletişim numaranız olmadığından ulaşamadım size malesef.Bugün kahveler geldi 2 paket milk way 22.07 ve kochere 24 hazıran kavrum çok şaşırdım.
Kusura bakmayın ama 3. Nesil kahvecilerden alma sebebimiz zaten market kahvesinden farklı yeni kavrum olması,2 aylık kahve kabul edilebilir değil.
Sitenizde iletişim numarasıda yok nasıl iade edebileceğimize dair de hiç bir şey yazmıyor.
Yardımcı olursanız memnun olurum.

Tarih yanlış basılmıştır, 24 hazirandan kalma kahvemiz yok hiç, kontrol edip size mesaj atacağım.
Mail ile ulaşabilirsiniz her zaman social@fam.coffee

 

[pacamara]

Nereden kahve alsam diye site site gezerken birkaç gün önce yapılan indirimi forumda görünce iki kahve alıp denemek istedim. İki kahve de 22.07 kavrumu geldi. Degassing süresi 12-15 gün olarak belirlendiği için umarım kahvelerin performansı düşüş eğrisinde değildir diye düşünmedim değil.

30 günden önce içmeyin yazsak linç ediliriz diye 12-15 gün yazıyoruz Bazı kahveler 2. ayında kendini buluyor. Gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Beğenmediyseniz, ya da bu şekilde tüketmeyi tercih etmiyorsanız, direkt geri gönderebilirsiniz. 5 aya kadar test yapıldı geçen sene sonu ve bu sene içinde. İsterseniz size 3 aylık verisyonunu da göndereyim denek olmak isterseniz

24 haziran kahvemiz yok, orada hata olmuş. ya 22.07 ya da 24.07 olması gerekiyor.

 

[barismn]

30 günden önce içmeyin yazsak linç ediliriz diye 12-15 gün yazıyoruz Bazı kahveler 2. ayında kendini buluyor. Gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Beğenmediyseniz, ya da bu şekilde tüketmeyi tercih etmiyorsanız, direkt geri gönderebilirsiniz. 5 aya kadar test yapıldı geçen sene sonu ve bu sene içinde. İsterseniz size 3 aylık verisyonunu da göndereyim denek olmak isterseniz

Taşınma sürecinde dolabın arkasına düşmüş 7-8 ay önce kavrulmuş bir kahvenizi bulup çok da umut bağlamadan demlemiştim ve aldığım çoğu nitelikli kahvenin degassingi bitince verdiği tattan daha güzeldi. Bunda paketin valfsiz küçük paket olmasının da katkısı vardır muhtemelen.

 

[pacamara]

Taşınma sürecinde dolabın arkasına düşmüş 7-8 ay önce kavrulmuş bir kahvenizi bulup çok da umut bağlamadan demlemiştim ve aldığım çoğu nitelikli kahvenin degassingi bitince verdiği tattan daha güzeldi. Bunda paketin valfsiz küçük paket olmasının da katkısı vardır muhtemelen.

Bunu bazen paylaşıyorum ancak, 1 kg paketlerde beklettiğim kahvelerin testini yaptım. Bazı kahveler 5. ayından itibaren, bazıları da 5.5 aydan itibaren özelliklerini yitiriyor. Sürekli aç kapa yapılan 250 gr paketlerde ise 4. aya doğru azalma yaşanıyor. Bu, her kahvede böyle olacak ya da her kavurma stilinde böyle olacak diye bir kural yok tabi ki ancak Samo Smrke, bu konuda en çok araştırmayı yapan kişi. Podcastlerini dinleyip, yazılarını okuyabilirsiniz kahvede tazelik konusuyla alakalı.

Kendisiyle ta 2019'da konuştuğumda, kahve ne kadar taze olmalı, degas süreleri vs kısmında üstüne basarak söyleyip, konuyu uzatmadığı tek konu vardı; gerçekten nitelikli kahve yapıyorsan, yeşil çekirdeğin kaliteliyse ve orta, orta açık kavurma yapıyorsan, tazelik dert edeceğin bir konu değil, geç bunları demişti

TL;DR: Yeşil çekirdek kaliteliyse, kavurma profili, orta ve aşağısındaysa, tazelik ya da kavurma tarihi dert edeceğiniz son şey olmalı

 

[rauhweltx]

30 günden önce içmeyin yazsak linç ediliriz diye 12-15 gün yazıyoruz Bazı kahveler 2. ayında kendini buluyor. Gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Beğenmediyseniz, ya da bu şekilde tüketmeyi tercih etmiyorsanız, direkt geri gönderebilirsiniz. 5 aya kadar test yapıldı geçen sene sonu ve bu sene içinde. İsterseniz size 3 aylık verisyonunu da göndereyim denek olmak isterseniz

24 haziran kahvemiz yok, orada hata olmuş. ya 22.07 ya da 24.07 olması gerekiyor.

Bende 24/06 kavrumlu(58 günlük) Anaerobik Pacamara var güncel olarak açıkta. Sönmeyi geçtim, dönem dönem geçişleri bile değişiyor gibi. İlk demlediğim(20 günlük falandı herhalde ilk açtığımda, belki bir hafta daha geç) daha kırmızı daha tatlıyken şu an daha tropik daha ananas daha kremamsı mesela.

Apollon's Gold'un mesela 90 gün, September'ın Manhattan'ın bazı kahvelerine 8 hafta yazdığını görse forum ahalisi neler olur düşünemedim. Roest kavrumunu 5'inci günde demleyenden tut 2 haftalık kahveden sonuç alamadım diye beklemek yerine paket bitiren var sonuçta.

Benzer şekilde 1 kg bir test kavrumunu denemek için 13 ya da 14 ay kadar aralıklarla deneyip not almıştım, bunu foruma da yazdım zaman zaman hatta. Zipsiz, valfli sırttan kaynaklı torba olduğu için ağzını mısır gevreği mandalıyla kapatmak zorunda kaldım hep. 6-7 ay gayet çalıştı, 8-9'uncu ayda bile sadece çekirdek iyi olduğu için çoğu böyle basic regional blend(Huila vs.) f/p kahveden daha iyiydi fincanlar. Sonra sert düştü tabi. Kısacası çok erken açmayıp çok da abartı uzun süreler bırakmadıkça pek de fark etmediğini ben de gözlemledim.

 

[Eluna]

Kendisiyle ta 2019'da konuştuğumda, kahve ne kadar taze olmalı, degas süreleri vs kısmında üstüne basarak söyleyip, konuyu uzatmadığı tek konu vardı; gerçekten nitelikli kahve yapıyorsan, yeşil çekirdeğin kaliteliyse ve orta, orta açık kavurma yapıyorsan, tazelik dert edeceğin bir konu değil, geç bunları demişti

TL;DR: Yeşil çekirdek kaliteliyse, kavurma profili, orta ve aşağısındaysa, tazelik ya da kavurma tarihi dert edeceğiniz son şey olmalı

Tam olarak şu durumu farkettiğimden beridir, buzlukçuluğu bıraktım. Artık sadece peynir, et falan vakumluyorum.

Gerçekten evde Nisan/Mayıs/Haziran kavrumlu kahveler var ve hepsi takır takır çalışıyor. Hatta ilk gününden daha iyiler bile diyebilirim.

 

[berkozden]

Merhaba @pacamara Kochere için Erikli su ile bir shot deneme aldım fakat çok verimli olmadı. Su öneriniz var mıdır?

 

[pacamara]

Merhaba @pacamara Kochere için Erikli su ile bir shot deneme aldım fakat çok verimli olmadı. Su öneriniz var mıdır?

Merhaba, bulabildiğiniz en sert suyu kullanın. 110 ppm ve üzeri mümkünse. Yoksa, oldukça zorlayın kahveyi

 

[Michael]

31 günlük Abakundakawa - Rwanda'yı demledim.

Gerçekten çok lezzetli. Temiz bir kahve. Güzel frambuazlı bir aftertaste bırakıyor. Aynı zamanda tatlı buldum. Sitedeki reçeteyi kullandım.

Bu arada çok izlenmiyor galiba ama FAM'daki Nisan bey'in YOUTUBE kanalı var. Bazı kahve demliyor. Mesela La Fany kahveleri (denemedim) kıyaslıyor

Ellerinize sağlık ! Tekrar alacağım

Edit : sitedeki foto yanıltmıyor, etap etap bardak soğuyunca bütün tatları aldım

 

[İNÇELİ]

Yeni gelen espressoyu deneyen oldu mu?

 

[Michael]

Yeni gelen espressoyu deneyen oldu mu?

Entre cerros mu?

 

[İNÇELİ]

Entre cerros mu?

Evet

 

[AbdullahK]

31 günlük Abakundakawa - Rwanda'yı demledim.

Gerçekten çok lezzetli. Temiz bir kahve. Güzel frambuazlı bir aftertaste bırakıyor. Aynı zamanda tatlı buldum. Sitedeki reçeteyi kullandım.

Bu arada çok izlenmiyor galiba ama FAM'daki Nisan bey'in YOUTUBE kanalı var. Bazı kahve demliyor. Mesela La Fany kahveleri (denemedim) kıyaslıyor

Ellerinize sağlık ! Tekrar alacağım

Edit : sitedeki foto yanıltmıyor, etap etap bardak soğuyunca bütün tatları aldım

Abi ben aynı hissiyarı yaşayamadım ya. 10 günlükken hoşuma gitmedi. 2 haftalıkken de hoşuma gitmedi. Sitedeki tarifi de denedim TK da yaptım. French press biraz daha iyi oldu gibi ama yine tatmin etmedi. Nasıl bir su kullandın? Fam bugüne kadar hiç üzmedi ama bu kahveden istediğim verimi alamadım bir türlü. Şimdi sen 1 aylık diyince bi şüpheye düştüm. Biraz daha bekleyip tekrar deneyeceğim.

 

[Michael]

Abi ben aynı hissiyarı yaşayamadım ya. 10 günlükken hoşuma gitmedi. 2 haftalıkken de hoşuma gitmedi. Sitedeki tarifi de denedim TK da yaptım. French press biraz daha iyi oldu gibi ama yine tatmin etmedi. Nasıl bir su kullandın? Fam bugüne kadar hiç üzmedi ama bu kahveden istediğim verimi alamadım bir türlü. Şimdi sen 1 aylık diyince bi şüpheye düştüm. Biraz daha bekleyip tekrar deneyeceğim.

Benim paketimi 09.09.2025. Bilerek 31 gün beklemedim bu arada, sadece öyle denk geldi, önceki bilmiyorum. Özel bir sey kullanmadım, Buzdağı su, Abaca filtre. Döküş tarzım agresif değil.

Bu dönemde yıkanmış içiyorum. 1 sene önce içseydim, belki beğenmezdim. Bakış açımı değiştirmem gerektiğini fark ettim. Belki beklentiler ile alakalı. Bu benim deneyim sadece

 

[Leylifer]

31 günlük Abakundakawa - Rwanda'yı demledim.

Gerçekten çok lezzetli. Temiz bir kahve. Güzel frambuazlı bir aftertaste bırakıyor. Aynı zamanda tatlı buldum. Sitedeki reçeteyi kullandım.

Bu arada çok izlenmiyor galiba ama FAM'daki Nisan bey'in YOUTUBE kanalı var. Bazı kahve demliyor. Mesela La Fany kahveleri (denemedim) kıyaslıyor

Ellerinize sağlık ! Tekrar alacağım

Edit : sitedeki foto yanıltmıyor, etap etap bardak soğuyunca bütün tatları aldım

Tesadüf, ben de dün bu kahveyi buzluktan çıkardım, bu mesajı şimdi gördüm. 22 Temmuz kavrumu diye kaydetmişim.

İlk demlediğimden aklımda kalan performansından daha iyi bir sonuç aldım gibi hissettim.

Origami Air'de 2 dk bloom + tek döküş şeklinde demledim.