Espressoda Karşılaşılan Sorunlar

[OkanT]

Okan bey merhaba ben de espresso işine yeni başladım. Sorunları çöze çöze gitmeye çalışyorum. Kanallamanın önüne büyük ölçüde geçtiğimi düşünüyorum. Ancak akış hızlı (15 sn) ve kalın gidiyor. Buna en etkili çözüm kahve miktarını artırmak mıdır. Ya da daha ince mi öğüteyim.Akış 5 6 sn de başlayıp bir 7 8 sn sonra da bitiyor. Modlu gaggia kullanıyorum. Tad biraz ekşiye yakın ama çok da ekşi değil.

Merhaba,

incelterek ilerleyin, bi noktadan sonra eksilik kaybolup, dahada inceltirseniz bitter olmaya baslayacak, onoktada bir onceki ayara geri donup daha hassas ayar yapabilirsiniz, ornegin su isisi yada doz gibi.

 

[İNÇELİ]

Espressoda gerçekten birçok parametre var evet ama ben ilk sıraya “kavrumun homojenligi ve espressoya uygunlugunu”koyarım.Tabi bu durum filtre için de aynı.Robot ve Comandante kullanan biri olarak kavrum iyiyse;kaplanlar,leoparlar havada uçuyor,tam tersi olunca da;ne kadar ugraşsam da; içilebilir,tutarlı sonuçlar alamıyorum.Şu an elimde William Brezilyası var mesela çok güzel shotlar alıyorum.Bu arada,Kafein Kültür ve Coffeenutz’ın Espresso kavrumundan da çok memnun kalmıştım.

 

[CoFFeePaTh]

Espressoda gerçekten birçok parametre var evet ama ben ilk sıraya “kavrumun homojenligi ve espressoya uygunlugunu”koyarım.Tabi bu durum filtre için de aynı.Robot ve Comandante kullanan biri olarak kavrum iyiyse;kaplanlar,leoparlar havada uçuyor,tam tersi olunca da;ne kadar ugraşsam da; içilebilir,tutarlı sonuçlar alamıyorum.Şu an elimde William Brezilyası var mesela çok güzel shotlar alıyorum.Bu arada,Kafein Kültür ve Coffeenutz’ın Espresso kavrumundan da çok memnun kalmıştım.

Tamamen kişisel deneyimden hareketle, doğru kavrulmuş espressoyu demlemek, doğru kavrulmuş filtreyi demlemekten daha zor geliyor. Değirmen ayarı daha hassas, çıktı miktarı ranjı geniş. 1 ölçeğe 1-3 ölçek arasında çıktı deniyorum, ölçekler arasında öğütümü değiştiriyorum filan, zaten bu yüzden hiç bulaşılmaması gereken bir alan espresso. İlk alınan süper fincandan sonra geri dönüşü de yok.

 

[İNÇELİ]

Tamamen kişisel deneyimden hareketle, doğru kavrulmuş espressoyu demlemek, doğru kavrulmuş filtreyi demlemekten daha zor geliyor. Değirmen ayarı daha hassas, çıktı miktarı ranjı geniş. 1 ölçeğe 1-3 ölçek arasında çıktı deniyorum, ölçekler arasında öğütümü değiştiriyorum filan, zaten bu yüzden hiç bulaşılmaması gereken bir alan espresso. İlk alınan süper fincandan sonra geri dönüşü de yok.

Kesinlikle yazdıgınız her şeyde haklısınız.Tam da bu zorluklar için kavruma dikkat çekmek istedim.Comandante normal aks kullanıyorum.Yani ögütüm aralıgım öyle çok geniş de degil.Leveler edinmedim hala bu yüzden Tamplar düzgün oluyor mu diye her seferinde strese giriyorum.Ee Robotun ısı kaybı da söz konusu(tabii ki çok fazla degil ama önemli)Yani tüm bu parametleri iyi bir kavrumla çok kolay hale getirdigimi düşünüyorum.Tabii ki bunlar benim tecrübelerim.

 

[mr.coffee]

Arkadaşlar son zamanlarda shot alırken makinenin basıncı akış anındayken düşmeye başladı. İlk saniyelerde 8 bar seviyesine çıkıp shotin sonlarına doğru bar 5lere kadar düşüyor. Bunun sebebi ne olabilir?

 

[NoDRaC]

Arkadaşlar son zamanlarda shot alırken makinenin basıncı akış anındayken düşmeye başladı. İlk saniyelerde 8 bar seviyesine çıkıp shotin sonlarına doğru bar 5lere kadar düşüyor. Bunun sebebi ne olabilir?

Normal kahve ıslanıp demlendikçe geçirgenliği artar. Daha ince öğütün lütfen.

 

[CoFFeePaTh]

Arkadaşlar son zamanlarda shot alırken makinenin basıncı akış anındayken düşmeye başladı. İlk saniyelerde 8 bar seviyesine çıkıp shotin sonlarına doğru bar 5lere kadar düşüyor. Bunun sebebi ne olabilir?

Mesela hangi çekirdekte bunu yaşadınız? Uzun süreli anaerobic işlemler kahveyi aşırı geçirgen kılabiliyor. Basınç düşüyor.

 

[mr.coffee]

Şuan kullandığım kahve Preon Northwest. Ama son zamanlarda sıkça bu düşüşle karşılaşıyorum. Ogutumu inceltmeyi deneyeceğim

 

[emrematta]

Buraya ince ogutumde sinir ayara inmeme ragmen shotun cok hizli akmasi ve basincin 8 uzerine cikamamasinin sebebini sormaya gelmistim ki ayni sorun ve ayni cekirdekte kesistigim birisi cikti bende merak ediyorum bunun nedeni nedir

 

[Ufuk]

Merhaba, kurtulamadığım bir sorun hakkında fikrinizi almak istiyorum. Df64 ve robot kullanıyorum. 17-40 oran yapıyorum diyelim, shot ın ilk yarısında akış çok düzgün, ikinci yarısında yani 20gr dan sonra ölü bölgeler oluşmaya başlıyor. Bu kanallanma için ne yapmalıyım?

 

[Mehmetali]

Merhaba, kurtulamadığım bir sorun hakkında fikrinizi almak istiyorum. Df64 ve robot kullanıyorum. 17-40 oran yapıyorum diyelim, shot ın ilk yarısında akış çok düzgün, ikinci yarısında yani 20gr dan sonra ölü bölgeler oluşmaya başlıyor. Bu kanallanma için ne yapmalıyım?

Merhaba, bu durum benimde robotta ara ara karşılaştığım bir sorun.
Bence iki sebebi var. Birincisi çekirdekten kaynaklı olduğunu düşünüyorum. Garip bir şekilde sanalbaharattan aldığım çekirdeklerin çoğunda başlangıçtan sonuna kadar kusursuz akış oluyor. Bunun yanında Preon’dan geçen ay yapılan toplu alımda da kusursuz akış almıştım.
İkincisi farketmeden basıncı artırıp azaltıyor olabiliriz, bu durum kahve yatağının bozulmasına neden olabiliyor.
Sonuç olarak son zamanlarda doğrudan tada odaklanıyorum çünkü bazen kanallama sorunu yaşadığım çekirdeklerde güzel shotlar alabiliyorum.

 

[Ufuk]

Merhaba, bu durum benimde robotta ara ara karşılaştığım bir sorun.
Bence iki sebebi var. Birincisi çekirdekten kaynaklı olduğunu düşünüyorum. Garip bir şekilde sanalbaharattan aldığım çekirdeklerin çoğunda başlangıçtan sonuna kadar kusursuz akış oluyor. Bunun yanında Preon’dan geçen ay yapılan toplu alımda da kusursuz akış almıştım.
İkincisi farketmeden basıncı artırıp azaltıyor olabiliriz, bu durum kahve yatağının bozulmasına neden olabiliyor.
Sonuç olarak son zamanlarda doğrudan tada odaklanıyorum çünkü bazen kanallama sorunu yaşadığım çekirdeklerde güzel shotlar alabiliyorum.

Kanallanma hemen başta başlasa puck prep wdt veya öğütüm kaynaklı vs gibi bir şeyler yorumlayacağım ama son 15-20gramda başlıyor. Sizde de mi bu şekilde? Benim şu an kullandığım çekirdek grizzly nin espresso harmanı.

 

[mr.coffee]

Buraya ince ogutumde sinir ayara inmeme ragmen shotun cok hizli akmasi ve basincin 8 uzerine cikamamasinin sebebini sormaya gelmistim ki ayni sorun ve ayni cekirdekte kesistigim birisi cikti bende merak ediyorum bunun nedeni nedir

Hocam ogutumu incelttigimde sorunun cozuldugunu fark ettim ve espressoda belirgin bir iyilesme oldu. Degirmeninizin yeterince ince ogutebildiginden emin olun bence

 

[Mehmetali]

Kanallanma hemen başta başlasa puck prep wdt veya öğütüm kaynaklı vs gibi bir şeyler yorumlayacağım ama son 15-20gramda başlıyor. Sizde de mi bu şekilde? Benim şu an kullandığım çekirdek grizzly nin espresso harmanı.

Evet hocam tam olarak aynısını yani son 15-20 gramda ölü bölgelerin belirdiği shotlar çok oldu bende de. Grizlly’nin espresso harmanını da almıştım o çekirdekte de bahsettiğimiz sorunu yaşadım diye hatırlıyorum. Diğer yandan Preon’un Bombe çekirdeğinde filtre kavrum olmasına rağmen kusursuz bir akış ve gayet iyi lezzet almıştım. Bence çekirdeğin geçirgenliği vb etkenler bu sorunda rol oynuyor.

 

[emrematta]

Hocam ogutumu incelttigimde sorunun cozuldugunu fark ettim ve espressoda belirgin bir iyilesme oldu. Degirmeninizin yeterince ince ogutebildiginden emin olun bence

Daha ince ögütmeyi deneyecegim ama merak ettigim simdiye kadar denedigim cekirdeklerde hic bu kadar inceltmemistim bunun sebebini merak ettim dogrusu

 

[krmbyl]

Kanallanma hemen başta başlasa puck prep wdt veya öğütüm kaynaklı vs gibi bir şeyler yorumlayacağım ama son 15-20gramda başlıyor. Sizde de mi bu şekilde? Benim şu an kullandığım çekirdek grizzly nin espresso harmanı.

Basıncı hızlı arttırıyorsanız veya dalgalanma yapıyorsanız puck dağılıyor olabilir. Onun haricinde öğütümü kalınlaştırıp dozu arttırmayı deneyin, daha affedici oluyor.

 

[Ufuk]

Basıncı hızlı arttırıyorsanız veya dalgalanma yapıyorsanız puck dağılıyor olabilir. Onun haricinde öğütümü kalınlaştırıp dozu arttırmayı deneyin, daha affedici oluyor.

8 barda isem 7,8-8,2 arası oynuyordur diye düşünüyorum kolumun titremesiyle. Etkisi olur mu bilemedim bir dahakine daha sabit tutmaya çalışayım.

 

[Ahznlich]

Arkadaşlar Merhaba, bir konu hakkında çıkmaza girmiş durumdayım yardımlarınızı bekliyorum Makine Gaggia classic pro tek değiştirdiğim 9 bar opv. Grinder da eureka mignon specialita. Sıkıntı, çıktı aldığım kahveler bitter daha baskın ve acılık oluşuyor. Bunu ortadan kaldırmaya çalıştığımda yani grinder kısmında biraz kalın öğüttüğümde de akış çok hızlı oluyor. Gramaj ile oynuyorum yine aynı sorun. Kahvenin durumu kavrumdan ortalama 20 gün geçti. Sizce bu durum pid sistemi olmamasından kaynaklı olabilir mi? ya da bunun üstesinden başka nasıl gelebilirim.

 

[mentalfeed]

Arkadaşlar Merhaba, bir konu hakkında çıkmaza girmiş durumdayım yardımlarınızı bekliyorum Makine Gaggia classic pro tek değiştirdiğim 9 bar opv. Grinder da eureka mignon specialita. Sıkıntı, çıktı aldığım kahveler bitter daha baskın ve acılık oluşuyor. Bunu ortadan kaldırmaya çalıştığımda yani grinder kısmında biraz kalın öğüttüğümde de akış çok hızlı oluyor. Gramaj ile oynuyorum yine aynı sorun. Kahvenin durumu kavrumdan ortalama 20 gün geçti. Sizce bu durum pid sistemi olmamasından kaynaklı olabilir mi? ya da bunun üstesinden başka nasıl gelebilirim.

Pid tabiki etkili olur ama. Kahve miktarını arttırmayı denediniz mi

 

[Ahznlich]

Pid tabiki etkili olur ama. Kahve miktarını arttırmayı denediniz mi

Standart double basket icerisine hep 18 koyuyordum 19 denedim sonuc ayni. 20 denemedim cunku standardi max 18 koyun yaziyor her yerde.