• Mart Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Mart ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Olwen Coffee seçildi. Bu konudan Mart ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Tetra N Roastery

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan yoyasak
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
Ücret nasıl Sefer Bey. Sosyal medya hesabınızdan yazdım katılmak isterim. @Sefer Dağ
 
Merhabalar, Honduras Opalaca için v60 da bir reçete önerebilecek var mı acaba 3-4 demleme yaptım ama hala oturtamadım

​

 
Bugün tetra cuping atolyesi gayet keyifliydi
Kalabalıktık

Masadaki kahveler
  • Kolombiya - Luz Helena Salazar
  • Endonezya - Frinsa Manis
  • Honduras - Marcala Cabellero
  • Kolombiya - Jairo Arcila / yıkanmış - pink bourbon
  • Kolombiya - El Carricho
  • Kolombiya - Jairo Arcila EF2 (üç farklı kavrum profili - üç cup)
  • Kolombiya - Casa Negra
1713906005693.jpeg

Sadece iki çekirdeği gözüme kestirip cuppingini yaptım
Endonezya - Manis
Jairo Arcila EF2 (üç profil)
(Not : jairo pink bourbon boşluğuma geldi, yanından geçip gittiğim için jairo ailesinden özür diliyorum, eşeklik ettim)


Manis çok başka bir kahve. Masanın yıldızı oldu. Sanırsın peygamber kahvesi, mis gibi gül kokuyor keza kokunun bardağa düşmesi sıklıkla deneyimlediğim bir şey değil, bardakta gül çok keyifliydi.
Rakım 1500, bölge Isparta.

Araya bi foti daha sıkıştırayım:)
1713906875804.jpeg

Jario EF2
Kavrum 2 ve 3 arasında kalmak istiyorum
Kendi kendime bi çelınç yaptım, acaba hangisi valfli pakete girip bize sulunacak diye;
Kuru kokuda 1. - 3. Kavrum canlıyken 2. Kavrum resmen fersiz, düz bi kahveydi. 2yi direkt eledim ama ne zaman bardağa su girdi 2. kavrum kahvenin çehresi değişti. Ef2 olmasına rağmen fermante tatlardan uzak, dengeli bir bardak geldi. Önyargılı davrandığım için tetrar sizden özür dilerim arcila ailesi:)
3. Kavrum kırmızı kokuyla başladı, tadımda daha coşkulu hale geldi ve deneyim kahvesi dediğimiz bardağa talip olduk.
Halen bilmiyorum hangi profil rafa dizilcek ama iki halide tatmin etti. Eline sağlık Sefer Dağ.

Foti gelsin;
1713907396919.jpeg
1713907463334.jpeg
1713907546628.jpeg
Sefer Bey, Murat Bey, Nida Hanım derya deniz bilgi anlattılar bize, kavrum profillerinden, suyun kıymetine, tadım notlarına kadar şahane bir atölye oldu. Bolca teşekkür ederim.

Forumdan da pek çok katılım oldu, burada olan herkese teşekkürler, çok güzel sorular soruldu, iyi ki geldiniz. Diğer kahveler hakkında yazmak isterdim ama zamanım çok sıkışıktı, eğer notlarınızı paylaşabilirseniz müthiş olur.
İyi forumlar olsun, Ankaradan sevgilerle🌸
 
Son düzenleme:
tetra, bu yıl listeme eklediğim ve ilk defa denediğim bir kavurucu oldu. önce şubat ayında el salvador atzumpa'yı denemiştim. bu yıl denediğim ilk honey prosesli ve denediğim ilk honey el salvador çekirdeğiydi. fena değildi diyebilirim.

mart'ta ise ruanda abakundakawa'yı denedim. aromatik açısından zengin bulduğum, bu yıl denediğim şimdilik en iyi 4 kahve içine girdi. çok başarılı buldum bu kahveyi.

aynı zamanda şengül hanım, bu yılın demleme şampiyonu olduğu için yarışmada sunduğu kahveyi satışa çıkartacak mısınız acaba? @Tetra.n.Roastery
 
sem' Alıntı:
tetra, bu yıl listeme eklediğim ve ilk defa denediğim bir kavurucu oldu. önce şubat ayında el salvador atzumpa'yı denemiştim. bu yıl denediğim ilk honey prosesli ve denediğim ilk honey el salvador çekirdeğiydi. fena değildi diyebilirim.

mart'ta ise ruanda abakundakawa'yı denedim. aromatik açısından zengin bulduğum, bu yıl denediğim şimdilik en iyi 4 kahve içine girdi. çok başarılı buldum bu kahveyi.

aynı zamanda şengül hanım, bu yılın demleme şampiyonu olduğu için yarışmada sunduğu kahveyi satışa çıkartacak mısınız acaba? @Tetra.n.Roastery
Genişletmek için tıklayın ...
Merhabalar.
Öncelikle kahvelerimizi beğenmenizi sevindim.İş yoğunluğundan dolayı cevap vermekte geciktim kusura bakmayın.
Dünya yarışmasında kullandığımız kahvemizi en geç önümüzdeki hafta sonuna kadar satışa açmayı planlıyoruz. :)
 
zebercet' Alıntı:
Bugün tetra cuping atolyesi gayet keyifliydi
Kalabalıktık

Masadaki kahveler
  • Kolombiya - Luz Helena Salazar
  • Endonezya - Frinsa Manis
  • Honduras - Marcala Cabellero
  • Kolombiya - Jairo Arcila / yıkanmış - pink bourbon
  • Kolombiya - El Carricho
  • Kolombiya - Jairo Arcila EF2 (üç farklı kavrum profili - üç cup)
  • Kolombiya - Casa Negra
Ekli dosyayı görüntüle 33193

Sadece iki çekirdeği gözüme kestirip cuppingini yaptım
Endonezya - Manis
Jairo Arcila EF2 (üç profil)
(Not : jairo pink bourbon boşluğuma geldi, yanından geçip gittiğim için jairo ailesinden özür diliyorum, eşeklik ettim)


Manis çok başka bir kahve. Masanın yıldızı oldu. Sanırsın peygamber kahvesi, mis gibi gül kokuyor keza kokunun bardağa düşmesi sıklıkla deneyimlediğim bir şey değil, bardakta gül çok keyifliydi.
Rakım 1500, bölge Isparta.

Araya bi foti daha sıkıştırayım:)
Ekli dosyayı görüntüle 33194

Jario EF2
Kavrum 2 ve 3 arasında kalmak istiyorum
Kendi kendime bi çelınç yaptım, acaba hangisi valfli pakete girip bize sulunacak diye;
Kuru kokuda 1. - 3. Kavrum canlıyken 2. Kavrum resmen fersiz, düz bi kahveydi. 2yi direkt eledim ama ne zaman bardağa su girdi 2. kavrum kahvenin çehresi değişti. Ef2 olmasına rağmen fermante tatlardan uzak, dengeli bir bardak geldi. Önyargılı davrandığım için tetrar sizden özür dilerim arcila ailesi:)
3. Kavrum kırmızı kokuyla başladı, tadımda daha coşkulu hale geldi ve deneyim kahvesi dediğimiz bardağa talip olduk.
Halen bilmiyorum hangi profil rafa dizilcek ama iki halide tatmin etti. Eline sağlık Sefer Dağ.

Foti gelsin;
Ekli dosyayı görüntüle 33195
Ekli dosyayı görüntüle 33196
Ekli dosyayı görüntüle 33197
Sefer Bey, Murat Bey, Nida Hanım derya deniz bilgi anlattılar bize, kavrum profillerinden, suyun kıymetine, tadım notlarına kadar şahane bir atölye oldu. Bolca teşekkür ederim.

Forumdan da pek çok katılım oldu, burada olan herkese teşekkürler, çok güzel sorular soruldu, iyi ki geldiniz. Diğer kahveler hakkında yazmak isterdim ama zamanım çok sıkışıktı, eğer notlarınızı paylaşabilirseniz müthiş olur.
İyi forumlar olsun, Ankaradan sevgilerle🌸
Genişletmek için tıklayın ...
Selamlar! Geç olsun güç olmasın, katılan herkse teşekkür ederiz, devamını planlamaktayız 🌞
 
Kahveler için demleme reçetesi gelecek mi ?
 
Selamlar! Beklenen rehber geldi! "Reçete" demiyoruz, rehber diyoruz, kılavuz diyoruz. Reçete, bire bir takip etmemiz gereken bir ölçüler topluluğu gibi kulağa gelse de, rehber böyle değil. Yol göstermek, yönlendirmek diyelim. Hem, ben kimim ki size kahvenizi nasıl demleyeceğinizi söyleyeyim? Hayır, ben sadece kahveleri demledim, ulaştığım sonuçları sizinle paylaşıyorum. Üstüne düşünelim, deneyelim, konuşalım, buralar yeşillensin biraz.

Rehberi hazırlarken tercih ettiğim yaklaşımdan bahsedeyim. Kahve demlerken vermemiz gereken bir takım kararlar var. Öğütüm ayarı ve demleme sıcaklığı gibi, bu kararları verirken de dikkat ettiğimiz en önemli birincil bilgi, işleme yöntemi elbette. Hazırladığım rehber tam da bu birincil bilgiyi ön plana çıkaracak şekilde: İşleme yönteminin bardağa direkt etkisi ve duyusal anlamda bizi nereye götürebileceğini anlamak. Aynı zamanda demleme sırasında döküş hızımız ve sürelerle oynayarak farklı farklı noktaları ön plana çıkarabileceğimizi göstermek istedim.

Demlemede kullandığım su, değirmen ve oran referanslarını mümkün olduğunca siz demleyiciler tarafından tekrarlanabilecek şekilde tutmaya çalıştım. Ama lütfen oranlara, suya, değirmene takılmayalım. Sadece demleyelim. Tetra N Roastery'nin seçkisini ben bu şekilde deneyimledim ve sizinle paylaşmak istiyorum.

Sırayla açıklamam gerekirse ilk tablo: İlk kararlarımız. İşleme yöntemine göre hangi öğütüm ayarını ve hangi demleme sıcaklığını kullandığımı anlatan bir tablo.

2.jpg

Devamında gelen tablolar da işleme yöntemine göre ön plana çıkarmayı hedeflediğimiz özelliğe göre kahveyi nasıl demleyebileceğimizi gösteren birer rehber niteliğinde.

3.jpg 4.jpg

5.jpg 6.jpg


Deneyelim, konuşalım, geliştirelim. Tetra N Roastery'nin kahve seçkisindeki bütün kahvelerde denendi onaylandı.

Şimdiden afiyetler :coffee:

From Ankara With Love.
 

Ekli dosyalar

  • 5.jpg
    5.jpg
    77.4 KB · Görüntüleme: 96
fnidaf' Alıntı:
Selamlar! Beklenen rehber geldi! "Reçete" demiyoruz, rehber diyoruz, kılavuz diyoruz. Reçete, bire bir takip etmemiz gereken bir ölçüler topluluğu gibi kulağa gelse de, rehber böyle değil. Yol göstermek, yönlendirmek diyelim. Hem, ben kimim ki size kahvenizi nasıl demleyeceğinizi söyleyeyim? Hayır, ben sadece kahveleri demledim, ulaştığım sonuçları sizinle paylaşıyorum. Üstüne düşünelim, deneyelim, konuşalım, buralar yeşillensin biraz.

Rehberi hazırlarken tercih ettiğim yaklaşımdan bahsedeyim. Kahve demlerken vermemiz gereken bir takım kararlar var. Öğütüm ayarı ve demleme sıcaklığı gibi, bu kararları verirken de dikkat ettiğimiz en önemli birincil bilgi, işleme yöntemi elbette. Hazırladığım rehber tam da bu birincil bilgiyi ön plana çıkaracak şekilde: İşleme yönteminin bardağa direkt etkisi ve duyusal anlamda bizi nereye götürebileceğini anlamak. Aynı zamanda demleme sırasında döküş hızımız ve sürelerle oynayarak farklı farklı noktaları ön plana çıkarabileceğimizi göstermek istedim.

Demlemede kullandığım su, değirmen ve oran referanslarını mümkün olduğunca siz demleyiciler tarafından tekrarlanabilecek şekilde tutmaya çalıştım. Ama lütfen oranlara, suya, değirmene takılmayalım. Sadece demleyelim. Tetra N Roastery'nin seçkisini ben bu şekilde deneyimledim ve sizinle paylaşmak istiyorum.

Sırayla açıklamam gerekirse ilk tablo: İlk kararlarımız. İşleme yöntemine göre hangi öğütüm ayarını ve hangi demleme sıcaklığını kullandığımı anlatan bir tablo.

Ekli dosyayı görüntüle 33570

Devamında gelen tablolar da işleme yöntemine göre ön plana çıkarmayı hedeflediğimiz özelliğe göre kahveyi nasıl demleyebileceğimizi gösteren birer rehber niteliğinde.

Ekli dosyayı görüntüle 33571 Ekli dosyayı görüntüle 33572

Ekli dosyayı görüntüle 33574 Ekli dosyayı görüntüle 33575


Deneyelim, konuşalım, geliştirelim. Tetra N Roastery'nin kahve seçkisindeki bütün kahvelerde denendi onaylandı.

Şimdiden afiyetler :coffee:

From Ankara With Love.
Genişletmek için tıklayın ...
Emeklerine sağlık şampiyon 🏆✨🌿
 
Geri
Üst