Milestones Coffee Roastery (2025 En İyi Toplu Alım Kavurucusu)🏆

[gıdalog]

Kendime güzel hediyeler alayım bari. Stok erimedi gitti.

 

[Dorukhan]

@blackeagle selamlar. Eski siparişlerime baktığımda isimlerini göremiyorum artık stokları bittiği için ancak tadı damağımda kalan diego horta vardı diye hatırlıyorum. Ona benzer önerebileceğiniz filtre kahve için çekirdekleriniz hangileri? Parlak asiditelerden hoşlanmıyorum pek bu arada.

 

[blackeagle]

@blackeagle selamlar. Eski siparişlerime baktığımda isimlerini göremiyorum artık stokları bittiği için ancak tadı damağımda kalan diego horta vardı diye hatırlıyorum. Ona benzer önerebileceğiniz filtre kahve için çekirdekleriniz hangileri? Parlak asiditelerden hoşlanmıyorum pek bu arada.

Selam el guayabo sebastian ramirez el recreo hacienda colima bu kahveler size hitap edebilcek kahveler ama dengeli temiz kahve olarak aricha don senel el salitre santa rosa fiyat perfomans olarak önerebilirim.

 

[berkozden]

Milestones- Peru Diaz Compos Natural
18/45 gr 27 sn , Kinu 0.5.2 , Lelit mara x Sıcaklık III. kademe, RO + Mg,Na,K 100ppm su , Pullman sepet
Bu kahveyi şiddetle öneririm espressoda çok tatlı reçelimsi bir çıktı veriyor meyvemsiliği harika, yüksek dereceden korkmadan demlemek lazım. Peru kahveleri bu sene çok iyi.

 

[Kocakurt]

Koke tarzı ne tavsiye olunur?

 

[blackeagle]

Koke tarzı ne tavsiye olunur?

Don Senel Sebastian Ramirez frinsa aricha olabilir. Sevgilerimle

 

[Rhewfee]

​

• Hario Switch + Neo
• CAFEC Abaca
• ZP6 Special (54 klik 0.0 burr lock ).
• 14g Milestones Burundi Gitwe Hill Yıkanmış ( 01.06.2026 kavrum tarihi )
• 210ml @ 93°C. 25-40 tds civari sular daha iyi performans veriyor ( uludağ premium gibi )

Reçete :​

1. Hazırlık: Abaca kağıdını katlamadan direkt Neo'nun içine koyuyoruz. Tercihen musluktan sıcak su ile valve kapalı olacak şekilde dripperin tam ortasına döküyoruz doldurduktan sonra valve'i açıyoruz. Filtre kağıdını tamamen oturtuyor ( Su israfını desteklemiyorum ama filtre kağıdını Neo'ya oturtmak için bulabildiğim en iyi ve en basit yol bu ) Suyu karaftan atıyoruz. ( eğer musluk altında yapmadıysanız )
2. 0:00 — 01:00 : Valve açık 105 ml döküyoruz . Su akışı kesilmeyecek şekilde mümkün olan en yüksek noktadan kahveyi olabildiğince ajite edecek şekilde döküş yapıyoruz. Valve'i kapatıyoruz.
3. 01:00 — 01:10: Valve kapalı 105 ml dökerek 210'a tamamlıyoruz . Su akışı kesilmeyecek şekilde mümkün olan en yüksek noktadan kahveyi olabildiğince ajite edecek şekilde döküş yapıyoruz.
4. 01:10 — 2:10: Valve kapalı 1 dakika boyunca Immersion'da bırakıyoruz
5. 2:10 — 2:25: Valve'i açıyoruz. Abaca neo kullandığımız için suyun oldukça hızlı bir şekilde akması lazım. Kahve çekirdeğine göre bitiş süresi değişebilir +15 saniye gibi
   
   Bu sene içtiğim en iyi afrika kahvelerinden biri. Parlak, tatlı, çiceksi, berrak bir fincan elde ettim bu reçete ile. Immersion kullandığımız için zp6'nin gövde + tatlılık konusunda eksikliğini bu reçetenin bir tık daha iyi kapattığını düşünüyorum. R2 ile yaptığım ölçümlerde 18.2% civari extraction elde ettim. Coffee Chronicler'in switch reçetesinden esinlerek değiştirdim

 

[Oguzatli]

Canım Colima.
Kosta Rika, Volkan Azul, Haciende Colima
Hario v60, Cafec abaca
Comandante 20 klik
Nestle, 94 derece
15 gr kahve, 250 ml su
4 parçalı döküş

Mersin'de 2 gündür havalar bir güzel. Sıcak kahveyi bırakalı 1 aydan fazla olmuştu ki nasibim varmış. Havalar güzel olunca bu civanı hemen sıcak demledim ki aman ya Rabbi. Öğütülmüş kokuda ne varsa demledikten sonraki tat o. Narenciye ve şekerli şeftali. Natürel kahveyi özlemişim.

 

[kuzan]

​

• Hario Switch + Neo
• CAFEC Abaca
• ZP6 Special (54 klik 0.0 burr lock ).
• 14g Milestones Burundi Gitwe Hill Yıkanmış ( 01.06.2026 kavrum tarihi )
• 210ml @ 93°C. 25-40 tds civari sular daha iyi performans veriyor ( uludağ premium gibi )

Reçete :​

1. Hazırlık: Abaca kağıdını katlamadan direkt Neo'nun içine koyuyoruz. Tercihen musluktan sıcak su ile valve kapalı olacak şekilde dripperin tam ortasına döküyoruz doldurduktan sonra valve'i açıyoruz. Filtre kağıdını tamamen oturtuyor ( Su israfını desteklemiyorum ama filtre kağıdını Neo'ya oturtmak için bulabildiğim en iyi ve en basit yol bu ) Suyu karaftan atıyoruz. ( eğer musluk altında yapmadıysanız )
2. 0:00 — 01:00 : Valve açık 105 ml döküyoruz . Su akışı kesilmeyecek şekilde mümkün olan en yüksek noktadan kahveyi olabildiğince ajite edecek şekilde döküş yapıyoruz. Valve'i kapatıyoruz.
3. 01:00 — 01:10: Valve kapalı 105 ml dökerek 210'a tamamlıyoruz . Su akışı kesilmeyecek şekilde mümkün olan en yüksek noktadan kahveyi olabildiğince ajite edecek şekilde döküş yapıyoruz.
4. 01:10 — 2:10: Valve kapalı 1 dakika boyunca Immersion'da bırakıyoruz
5. 2:10 — 2:25: Valve'i açıyoruz. Abaca neo kullandığımız için suyun oldukça hızlı bir şekilde akması lazım. Kahve çekirdeğine göre bitiş süresi değişebilir +15 saniye gibi
   
   Bu sene içtiğim en iyi afrika kahvelerinden biri. Parlak, tatlı, çiceksi, berrak bir fincan elde ettim bu reçete ile. Immersion kullandığımız için zp6'nin gövde + tatlılık konusunda eksikliğini bu reçetenin bir tık daha iyi kapattığını düşünüyorum. R2 ile yaptığım ölçümlerde 18.2% civari extraction elde ettim. Coffee Chronicler'in switch reçetesinden esinlerek değiştirdim

Hocam selamlar,

Klik sayısında bir hata yok değil mi? Dönüştürücü uygulamalardan baktığımda zp6s 54 klik yaklaşık olarak comandante 30-31 seviyesine denk geliyor.

 

[Rhewfee]

Hocam selamlar,

Klik sayısında bir hata yok değil mi? Dönüştürücü uygulamalardan baktığımda zp6s 54 klik yaklaşık olarak comandante 30-31 seviyesine denk geliyor.

Hayır hocam, baya kalın öğütüyorum. Ama döküşlerim yüksekten baya ajite ederek çözüyorum kahveyi. Wdt tekniği de kullanabilirsiniz ama onu kullanacağınız zaman th-3 filtre kağıdınn daha az tıkanma yaptığını gözlemledim kişisel sınırlı tecrübelerimden. Şöyle video da atayım ben melodripin içindeki cam çubuğu kullanarak karıştırıyorum. Başka bir kaynaktan da şöyle gösteriyor ama emin olamadım

 

[kuzan]

Hayır hocam, baya kalın öğütüyorum. Ama döküşlerim yüksekten baya ajite ederek çözüyorum kahveyi. Wdt tekniği de kullanabilirsiniz ama onu kullanacağınız zaman th-3 filtre kağıdınn daha az tıkanma yaptığını gözlemledim kişisel sınırlı tecrübelerimden. Şöyle video da atayım ben melodripin içindeki cam çubuğu kullanarak karıştırıyorum

Hocam detaylı cevap için teşekkür ederim. Aynı kahveden var elimde ama bu yöntemle denememiştim bu akşam deneyip buraya cevap olarak yazarım. tekrardan çok teşekkür ederim

 

[Rhewfee]

Hocam detaylı cevap için teşekkür ederim. Aynı kahveden var elimde ama bu yöntemle denememiştim bu akşam deneyip buraya cevap olarak yazarım. tekrardan çok teşekkür ederim

Hocam bu arada güncelledim resimle beraber ücretli bir uygulamada 25 klik olarak göstermiş. Hem zp6 special hem comandantesi olan bir arkadaş belki yardımcı olabilir

 

[kuzan]

Hocam bu arada güncelledim resimle beraber ücretli bir uygulamada 25 klik olarak göstermiş. Hem zp6 special hem comandantesi olan bir arkadaş belki yardımcı olabilir

25 klik kulağa daha mantıklı geliyor aslında, daha önce hiç 30 klik seviyesinde bir demleme yapmadım ben.

 

[berkozden]

Milestones- Mchana Estate , Natural
18/50 gr 25-28 sn , Kinu 0.6.0 , Lelit mara x Sıcaklık I. kademe, 95 ppm su , Pullman 17-19 sepet
Çok enterasan sıradışı bir natural kenya Asidite, Tatlılık, çiçeksilik. Hepsi bir arada. İçtiğim en iyi Kenya şu anda.
Burundi Gitwe Hill , Washed Red Bourbon
12,5 gr kahve 210 ml 94 derece 25 ppm su, Hario Switch Kinu POB 3.3.0
0.00-1.00 105 ml valve açık
1.00-2.00 105 ml immersion valve 2.dk da valve aç. Bitiş 2.30, 2.45 dk (Bu reçete tüm kahvelerde çalışıyor.)
Çok canlı, kırmızı üzüm, böğürtlen gibi yüksek tatlılık içeren, çiçeksi bir kahve. Japannese demlemelerde de çok güzel oldu. Biten Aricha Adorsiye çok güzel bir alternatif bence. Espressoda da yüksek sıcaklık 25-30 saniyelerde çok tatlı çıktı aldım.
Peru Wilder Perez, Natural Gesha
Böğürtlen , Elma, Tatlılık Asidite harika bir denge içinde. İmmersion reçetesinde 95 derece ile demledim. Bitmesini istemediğim fincanlardan oldu.
Seçkideki kahvelerin işleme metoduna göre nasıl yaklaşacağınızı anladıktan sonra kötü fincan alma olasılığı çok düşük.

 

[kuzan]

Çekirdek: 25/26 Kolombiya – Salma Bermudez, Gesha, Özel Yıkanmış
Kavrum tarihi: 01.08.2026
Demleme Aracı: Hario Switch + chilling ball (-5 °C)
Oran: 15 : 250
Öğütüm: Kinu M47 + POB — 3.7.3
Filtre: Hario bol poşet, 01 boy
Su: Buzdağı — iki kettle: 94 °C ve 91 °C

Demleme Yöntemi:
0:00 – 0:30 → 94 °C ile 50 g blooming. Switch açık, akış chilling ball'un üzerine
0:30 – ~1:20 → 75 g daha (toplam 125). Switch hâlâ açık, akış yine chilling ball'a
~1:20 → chilling ball'u alıyorum, switch'i kapatıyorum, 91 °C su ile 125 g daha (toplam 250)
1:20 – 2:20 → 1 dk immersion
2:20 → switch açılıyor
Süre: ~2:45 – 2:50

İlk iki döküşü switch açık şekilde soğutucu topun üzerine akıtıp, kalan yarıyı bir tık düşük sıcaklıkta immersion'a bırakmak fikri ilk döküşlerde çözünen yoğun ve uçucu aromaları hapsetmek amaçlıydı. Böylece aromalar ilk yarıdan, gövde ve tatlılık ikinci yarıdan geliyor. Bu yöntemi ara ara deniyorum ve bu kahveye fena yakıştı.

Demlerken çıkan koku odayı kaplıyor, insanın aklını başından alan cinsten. Tatlılığı çok dengeli, pakette süt reçeli yazıyor ama bende o yoğunlukta çıkmadı, daha çok sütlaç gibi, daha hafif ve yayvan bir tatlılık aldım. Asidite kısmında ise net bir turunçgil esintisi var; lime ve turunç arası bir yerde. Mangoyu pek hissedemedim ama turunçgiller ağızda resmen dans ediyor.

Bu yıl içtiğim en iyi iki üç kahveden biri oldu. Gönül rahatlığıyla tavsiye ederim. @blackeagle usta bu yıl gerçekten şov yapıyor. Hem seçki hem kavrum olarak çok farklı bir yerde.

 

[kuzgun]

Wilder Lazo'ya bayıldım, bayağıdır kahvelerle cebelleşiyorum, zahmetsiz tak diye 10/10 kahve oldu. Yine brezilya chocolate espresso pico da çok iyi espresso veriyor, sütlü, amerikano her türlü gidiyor. Koke'yi japanese demliyorum, o da tatlı güzel kahve. Haciende ve pink bourbon da yine potansiyeli yüksek kahveler, içimi keyifli; aromasız, düz kahveler değiller orta asidite, orta gövde, damak arkasında hafif sitrik asidite alıyorum. Hepsinde klasik reçetemi uyguladım 15-250 94 derece 4 döküş 2.30-3 arası bitiş.

 

[Oguzatli]

Wilder Lasso, anaerobik yıkanmış, gesha
Hario v60, cafec abaca
Kinu m47 rebel, pour over burr 3.8
15 gr kahve, 250 ml su
4 parçalı döküş
2.45

Koku buram buram portakal çiçeği ama tatlı portakal. Anaerobik tat yoğunluğu hiç yok, çok keyifli hatta yıkanmış çiçeksiliği belirgin bir kahve. Çok ama çok beğendik. Ne zamandır sıcak kahveden de kaçarken terleye terleye içtiğimiz mis gibi kahve. Zafer'den gelen bu ay yüksek puanlı 4 kahve var, biri bu. Diğerlerini de denedikçe yazacağım.

 

[Oguzatli]

Canım benim. Bu Zafer'den içtiğim bilmem kaçıncı Cup of Excellence. Hepsi müthişti. Önceden de yazmıştım ama Cup of Excellence kahveleri nitelikli kahveden beklediğiniz içinde her şey olan o standart tat. Kahve gibi kahve. Her yudumda her şey biraz biraz fark ediliyor, hiçbir tat sivrilmiş değil.

 

[Oguzatli]

Aboo Selma. Hiç mücver çiçeği görmedim, koklamadım. Ama yiğidim @Anıl hocamın dediğine göre aynen mürver çiçeği kokuyormuş. Tat ve koku inanılmaz çiçeksi. Bizim yatsılık kahve oldu, kokuyu eşim tee içerideki odadan alıp gelmiş. Koku hem çekirdek halinde, hem öğütüldüğünde hem de demlenmiş halinde müthiş.

VATANDA GESHA SELMA BERMUDEZ VAR, HABERİNİZ OLSUN!

 

[zierox]

Wilder Lasso, anaerobik yıkanmış, gesha
Hario v60, cafec abaca
Kinu m47 rebel, pour over burr 3.8
15 gr kahve, 250 ml su
4 parçalı döküş
2.45

Koku buram buram portakal çiçeği ama tatlı portakal. Anaerobik tat yoğunluğu hiç yok, çok keyifli hatta yıkanmış çiçeksiliği belirgin bir kahve. Çok ama çok beğendik. Ne zamandır sıcak kahveden de kaçarken terleye terleye içtiğimiz mis gibi kahve. Zafer'den gelen bu ay yüksek puanlı 4 kahve var, biri bu. Diğerlerini de denedikçe yazacağım.

Günaydın.Bahsettiğiniz tüm kahvelerde bu reçeteyi mi kullandınız?Milestone sevdiğim bir kahvecidir ara sıra alım yaparım, ama siz öyle bi betimlemişsiniz ki çekirdekleri alacağım muhtmelen