Shady Coffee Roastery
Barista
Daha fazla
- İsim
- Kemal
- Firma
- Shady Coffee Roastery
- Kahve Arkadaşlığı İstiyor musunuz?
- Hayır
Kahve: Etiyopya Gelana Abaya
Kavrum Tarihi: 06 Nisan
Kavurucu: Celsius Coffee Roastery
Demleme Yöntemi: Plastik V60 (330 mL su 21 gr kahve 1:15 ratio 60 mL blooming 40 sn)
Toplam Süre: 2.24
Değirmen: Lido 3 - 7. çentik (orta kalın)
Su: 8.22 pH
Su sıcaklığı: 92 derece
İlk defa denediğim bu paketi Afrika kahvesi olması sebebiyle normalden bir tık daha kalın çektiğim kahveyi ön demlemeyle beraber toplam 4 döküm yaparak 60/100/100/70 şeklinde demledim çok kısa bir sürede demleme tamamlandı bu da beni acaba under extract olmuş mudur diye baya düşündürdü fakat beklediğim kadar ekşi tatlar yoktu kahvede. Tadım notlarında yazan çilek/limon/yaseminden sadece çileği net bir şekilde alabildim gövde olarak hafif, asidite olarak beklediğim kadar parlak olmayan ve damağın gerisinde hoş olmayan bir after taste bırakan bir kahve çıktı ortaya tabi bu kahvede degassing süresinin hala bitmemiş olması, kullandığım suyun fazla bazik olması ve yanlış öğütüm ayarını tercih etmiş olabileceğim gibi bazı faktörler söz konusu olduğu için paketi yargılamak için erken diye düşünüyorum. Diğer demlemelerimde yöntem değişikliklerine giderek mükemmel fincana ulaşmaya çalışacağım ve ulaşırsam buraya yazacağım.
Kavrum Tarihi: 06 Nisan
Kavurucu: Celsius Coffee Roastery
Demleme Yöntemi: Plastik V60 (330 mL su 21 gr kahve 1:15 ratio 60 mL blooming 40 sn)
Toplam Süre: 2.24
Değirmen: Lido 3 - 7. çentik (orta kalın)
Su: 8.22 pH
Su sıcaklığı: 92 derece
İlk defa denediğim bu paketi Afrika kahvesi olması sebebiyle normalden bir tık daha kalın çektiğim kahveyi ön demlemeyle beraber toplam 4 döküm yaparak 60/100/100/70 şeklinde demledim çok kısa bir sürede demleme tamamlandı bu da beni acaba under extract olmuş mudur diye baya düşündürdü fakat beklediğim kadar ekşi tatlar yoktu kahvede. Tadım notlarında yazan çilek/limon/yaseminden sadece çileği net bir şekilde alabildim gövde olarak hafif, asidite olarak beklediğim kadar parlak olmayan ve damağın gerisinde hoş olmayan bir after taste bırakan bir kahve çıktı ortaya tabi bu kahvede degassing süresinin hala bitmemiş olması, kullandığım suyun fazla bazik olması ve yanlış öğütüm ayarını tercih etmiş olabileceğim gibi bazı faktörler söz konusu olduğu için paketi yargılamak için erken diye düşünüyorum. Diğer demlemelerimde yöntem değişikliklerine giderek mükemmel fincana ulaşmaya çalışacağım ve ulaşırsam buraya yazacağım.
Tavsiye edilen çekirdek varsa özelden bilgi alabilirim 
İşin kötüsü Türkiye'de yok şu an. Bir daha gelişi de sürecekmiş biraz.