Friendzone 3rd Wave Coffee and Roastery

[kahvekahve]

Bu firmadan Kenya Kirinyaga alarak ilk alışverişimi yaptım. 30 Temmuz kavrumlu kahveyi biraz önce 18.8/300 oran, Comandante'de 24 klik öğütüm ve 93 derece su kullanarak Hario Mugen'de demledim. Tek döküş yaptığım demleme 3.50'de bitti.
Demleme beklediğimden uzun sürse de kahveyi beğendim. Çayımsılığın ve tatlılığın ön planda olduğu lezzetli bir sonuç oldu. Limonsu pek bir tad ala adım fakat bu hem kullandığım ekipmandan, hem de demlemenin biraz uzun sürmesinden keynaklı olabilir. Biraz daha dinlendiğinde tatlar daha da belirginleşecektir diye düşünüyorum, kaldı ki bu yaptığım demlemedeki hali de son derece lezzetli.

Firma bundan böyle radarımda olacak.

Ben de dün sipariş verdim, merakla bekliyorum.

 

[Haggard]

5 Ağustos kavrum tarihli Etiyopya Nebso Abageda'yı ilk defa Hario Mugen'de demledim. Comandante ile 20 klik öğütüm, 15/250 oran, 92 derece su ve Hario natürel kağıt kullandım. 30 sn blooming'in ardından 1.15 gibi biten tek bir döküş yaptım, akış tam 3.30'da bitti.

Limonsu tatlar aldığım güzel bir natürel Etiyopya diyebilirim. Tadım notlarında belirtildiği gibi çiçeksi, tropik meyveleri andıran kokular da derinden hissediliyor; muhtemelen standart v60 demlemesünde bu parfümsü/tropik koular daha ön plana çıkacaktır.

Aldığım indirimli fiyata göre çok çok iyi, normal satış fiyatına göre ise güzel bir kahve diyebilirim. 2019/20 hasat olduğu belirtilmiş fakat olumsuz bir tat vb bir şey algılamadım.

 

[seffa]

Bu firmadan Kenya Kirinyaga alarak ilk alışverişimi yaptım. 30 Temmuz kavrumlu kahveyi biraz önce 18.8/300 oran, Comandante'de 24 klik öğütüm ve 93 derece su kullanarak Hario Mugen'de demledim. Tek döküş yaptığım demleme 3.50'de bitti.
Demleme beklediğimden uzun sürse de kahveyi beğendim. Çayımsılığın ve tatlılığın ön planda olduğu lezzetli bir sonuç oldu. Limonsu pek bir tad ala adım fakat bu hem kullandığım ekipmandan, hem de demlemenin biraz uzun sürmesinden keynaklı olabilir. Biraz daha dinlendiğinde tatlar daha da belirginleşecektir diye düşünüyorum, kaldı ki bu yaptığım demlemedeki hali de son derece lezzetli.

Firma bundan böyle radarımda olacak.

Acaba çekirdeklerin fotoğrafini atarbilir misiniz ?

 

[iamwithcoffee]

Trendyol 'dan acemice satın aldığım için ilk seçenek olan '''metal filtre öğütüm'' geldi kahve. Önce ah dedim ama aslında iyi olmuş.
1/11 hario mizudashi 'ye 100gramdan 2 demlemede bitti kahve. Pırıl pırıl.
Bundan sonra cold brew yapacağım bütün çekirdekleri öğütülmüş isterim sanırım. Resmen aydınlanma yaşattılar bana, tabularımı yıktılar.

aynı durumla karşı karşıyayım 500 gram öğütülmüş kahveyle kalakaldım.. mizudaşim de yok..

 

[zebercet]

aynı durumla karşı karşıyayım 500 gram öğütülmüş kahveyle kalakaldım.. mizudaşim de yok..

Eyvah
Muziye ihtiyaçta yok aslında. Bence o alet barista şımarıklığı
Kavanoz + saçbonesi/çay filtresi de aynı demlemeyi verir. Ne eksik ne fazla.
Ama yarım kilo çok talihsiz olmuş.

Nacizane, aslında bende uzun zamandır yapmayı planlıyordum.
3 kavanoz aynı anda demleme yapsanız, (nerden baksan 300gram demek) 3 litrelik çıktının 1,5-2 litresini zaten 4-5 günde içersiniz. Kalan 1litreyide buz torbalarıyla dondurarak, buz halinde porsiyonlara ayırma nasıl bir fikir olur?
Kısmi konsantre kahveniz oluyor.
Diyelim cold drip yapacaksınınız, daha seyrek oranlarla demlemeyi yapınca bu kahve buzları bardağı toparlayabilir mi?
Dediğim gibi denemek istediğim bir fikir sadece. Belkide siz yaparsınız üstad

 

[iamwithcoffee]

Eyvah
Muziye ihtiyaçta yok aslında. Bence o alet barista şımarıklığı
Kavanoz + saçbonesi/çay filtresi de aynı demlemeyi verir. Ne eksik ne fazla.
Ama yarım kilo çok talihsiz olmuş.

Nacizane, aslında bende uzun zamandır yapmayı planlıyordum.
3 kavanoz aynı anda demleme yapsanız, (nerden baksan 300gram demek) 3 litrelik çıktının 1,5-2 litresini zaten 4-5 günde içersiniz. Kalan 1litreyide buz torbalarıyla dondurarak, buz halinde porsiyonlara ayırma nasıl bir fikir olur?
Kısmi konsantre kahveniz oluyor.
Diyelim cold drip yapacaksınınız, daha seyrek oranlarla demlemeyi yapınca bu kahve buzları bardağı toparlayabilir mi?
Dediğim gibi denemek istediğim bir fikir sadece. Belkide siz yaparsınız üstad

hocam benim profil fotosu ilk ve son kavanoz deneyimimden kalmadır bir türlü süzülemeyen kahvenin katman katman bıraktığı "güzelim" izler..

ama çay filtresi mantıklı geldi, ikinci bi deneme yapabilirim rosmana uğrayıp.. 1,8 lt lik ikea mandallı kavanozlar var.. onlarla daha büyük demlemeler yapılabilir..

4 tane de vacuvin tıpası var.. uludağ premium soda şişelerinde 4x750=3 litreye kadar buzluğa atmadan dolabın alt kısmında uzun süre saklayabilirim diye düşünüyorum..

 

[iamwithcoffee]

Kalan 1litreyide buz torbalarıyla dondurarak, buz halinde porsiyonlara ayırma nasıl bir fikir olur?
Kısmi konsantre kahveniz oluyor.
Diyelim cold drip yapacaksınınız, daha seyrek oranlarla demlemeyi yapınca bu kahve buzları bardağı toparlayabilir mi?
Dediğim gibi denemek istediğim bir fikir sadece. Belkide siz yaparsınız üstad

buz olarak saklama konusunda iki problem olabilir.
- biri buz torbasında uzun süre beklemede buzdolabı kokusu sinme riski olabilir, kapalı silikon buz kalıpları var onlarla yapıp ağzı sıkı kapalı bir kapta saklanırsa bunun önüne geçilebilir..
- diğeri daha sonra kullanılacağı için iki kahvenin karışması durumu problem edilebilir.. veya edilmeyebilir

çay filtresiyle kavanozda nasıl bir oran ve süre önerirsiniz? (bendekiler de metal filtreye göre öğütülmüş)
bir filtreye max kaç gram kahve koymak lazım acaba.. ara ara mandallayarak da kahvenin filtrenin altında toplanmasının önüne geçilebilir belki..

 

[Silinen üye 7803]

Firmaya mail attım ama dönen olmadı,kendi sitelerinde City kavrum yaptıkları gerekçeleriyle yazıyor ancak trendyoldaki hesaplarına kavrum bilgisi sorduğumda omni kavrum yaptıkları bilgisini verdiler.Mevzu bahis kahveleri Guatemala Huehuetenango ve Honduras Monte Cristo Shg idi.Bu farklılık neyden kaynaklanıyor acaba?

 

[zebercet]

kavanozda nasıl bir oran ve süre önerirsiniz?

1/11 oranla en az 24 saat bekliyorum. Bardağı buzla destekliyorum.

biri buz torbasında uzun süre beklemede buzdolabı kokusu sinme riski olabilir, kapalı silikon buz kalıpları var onlarla yapıp ağzı sıkı kapalı bir kapta saklanırsa bunun önüne geçilebilir

Evet olabilir ancak baskın bir koku-tat olacağını sanmıyorum

diğeri daha sonra kullanılacağı için iki kahvenin karışması durumu problem edilebilir.. veya edilmeyebilir

genelde cold brewleri harman yapıyorum. Misal 100gram demleyeceksem en az 30gram anaerobik kahve ekliyorum 70/30 gibi. Ne zaman yapsam çıktı daha keyifli oldu. O coldbrewin standart halini daha aromatik bir şekle sokuyor. Hatta en son 50gram fz etiyopya trendyol + 30gram null huitaca + 20gram null uraga harmanlamıştım.

 

[iamwithcoffee]

1/11 oranla kahveyi eritmek daha da kolaylaşır, eldekileri eritelim bakalım sistem aklıma yatar da devamını getirirsem bu harman oranları denemeye değer

ben bir de kavanozdan vazgeçip gözümü bu 4lt lik "küvete" diktim.. yanlardan üçer beşer çay filtreleri sallandırmak suretiyle, kapağa kıstırınca zımbaya mandala da gerek kalmayacak..

 

[ozkanme]

Friend Zone espresso blend premium acaba sıcaklık derecesiyle ilgili PID derecesi kaç olmalı kavrum 30 Temmuz PID denemesi yapıyorumda

 

[Michael]

n11 üzerinde 150 tl - 50 tl = 100 tl olarak aldığım Guatemala Huehuetenango ve Burundi Ngozi Rugabo aldım. Sonuç'tan memnum kalmadım. 1. paket bitmeye yakın, 2.si denedim. O kadar çok benzen tatlara sahip ki Cupping'i yaptım, yüzde 95 aynı tat aldım, çimen, bitkisel tat andıran tatlar vardı. Aynı kahve bile olabilir, veya ikisi aynı şekilde kötü kavrulmuş olabilir. En içilebilir sonuç "Clever" tekniği kullanarak elde ettim.

Edit: gelecekte okuyan olursa. Kahveler yumuşak, tatlı ve yuvarlak. Tadı bana uygun değil olarak.

 

[Silinen üye 7803]

n11 üzerinde 150 tl - 50 tl = 100 tl olarak aldığım Guatemala Huehuetenango ve Burundi Ngozi Rugabo aldım. Sonuç'tan memnum kalmadım. 1. paket bitmeye yakın, 2.si denedim. O kadar çok benzen tatlara sahip ki Cupping'i yaptım, yüzde 95 aynı tat aldım, çimen, bitkisel tat andıran tatlar vardı. Aynı kahve bile olabilir, veya ikisi aynı şekilde kötü kavrulmuş olabilir. En içilebilir sonuç "Clever" tekniği kullanarak elde ettim.

Guatemala,Nikaragua,Honduras ve Endonezya kahvelerini denedim ve başta memnun kalmadım.Firma omni kavrum yaptıklarını söyledi,çoklu döküş uzun demlemeler kısa demlemelerle V60'da verim alamiyordum.Çözümü sıcaklığı epey düşürmekte buldum.83° suyla klasik Tetsu reçetesinden bir adım eksilterek kahvelerin doğasını, karakterini fincana alabildim.Hızlı bir filtre kullanmanızı da öneririm bu kahvelerde.

 

[Knulp]

Ben de Kenya Embu Kirinyaga Karimikui ve Ethiopia Nebso Abadega Bashasha denedim. Bashasa'nın hasat yılı bayağı eski olmasına rağmen çok daha iyiydi. Üzüm ve mangoyu çok net verdi. Kirinyaga ise sütlü bonbon şekeri gibiydi. Benim deneyimim olumlu oldu.

 

[Michael]

83° suyla klasik Tetsu reçetesinden bir adım eksilterek kahvelerin doğasını, karakterini fincana alabildim.Hızlı bir filtre kullanmanızı da öneririm bu kahvelerde.

Teşekkür ederim detaylı tavsiyeleriniz için. Denedim, beklediğim sonucu alamadım ama paket bitene kadar denemeye çalışacağım. İlginç tarafı, günler geçince, insan tada alışmaya başlıyor.

 

[Silinen üye 7803]

Teşekkür ederim detaylı tavsiyeleriniz için. Denedim, beklediğim sonucu alamadım ama paket bitene kadar denemeye çalışacağım. İlginç tarafı, günler geçince, insan tada alışmaya başlıyor.

Burada epey kalın öğütümler kullandım, değirmeninizin önerilen french press aralığını deneyebilirsiniz.Benim değirmenimde 90-100 mesela ben en iyi verimi 110 da aldım.

 

[Michael]

Honduras Monte Cristo güzel "standart" koyu bir kahve olmuş. Koyu derken, yazıldığı gibi kavrulmuş baden, çıkolata. Tavsiye ederim.

 

[Knulp]

Yeni kahveleri eklemeye başlamışlar siteye, bakalım trendyol'dan, n11'den düşürebilecek miyiz

 

[Michael]

Colombia Medellin kahveyi 3 gün aralığıyla 2 kere aldım. O kadar kavurma farkı olması mümkün mü ki. Bildiğim kadarıyla tek kavrum seçenekleri var. Yani yalnışıkla bir tanesi "filtre" diğeri "espresso" için kavrulmuş olması mümkün değil. Yalnış biliyorsam düzelttin beni. Böyle siyah siyah parlayan çekirdek de gözlerinden kaçmış olması da zor.

N11'den aldım. Ucuza denk geliyor diye daha az mı özen gösterirler acaba? Pek mümkün değildir ama

 

[muhammedbrk]

Bende trendyoldan aldığım ürünlerinden pek memnun kalmadım. ilk defa fırmayı denemiştim. buda beni gerekli ehemmiyeti göstermedikleri düşüncesine sevketti.