Herkese Merhabalar Değerli Kahve Kulübü Ailesi
Eylül ayında yeniden bizleri seçtiğiniz için sizlere teşekkür ediyoruz. Kahve Kulübü’nde yer almak bizim için gerçekten çok değerli; özellikle ankete tekrar katılma hakkı kazanır kazanmaz bizi seçmiş olduğunuz için mutluluğumuzu ayrıca belirtmek isteriz.
Bu Yılın Sürprizi
Geçtiğimiz yıl tarafımıza ilettiğiniz geri bildirimler sonucu bu yıl size daha iyi deneyim sunmak için 3 özel firma ile güzel bir iş birliği yürütmeye çalışıyoruz.
Tone Roastery sadece bir kavurma atölyesi olduğumuzdan kahvelerimizin deneyim ağını genişletmeyi hedefledik. Ankara’da Bestekar Sokakta bulunan
Click Coffee Collective, Eskişehir’de Eti Caddesinde
Howe Coffee Co. ve İzmir’in Karşıyaka ilçesindeki
Spect Coffee House ile birlikte yürüttüğümüz bu projede bütün seçkimizi 200 liralık özel fiyat ile deneyimleme ve web sitemizden indirimli bir şekilde alma imkanı sunuyoruz.
Toplu alım sürecinde aklınıza takılan herhangi bir konu olursa
info@tonecoffeeroastery.co adresine mail atabilir ya da forum üzerinden bize direkt mesaj gönderebilirsiniz.
İndirim Oranları
Bu sene seçkimizde yer alan 21 çekirdeğimizde
%30 indirim fırsatı sizleri bekliyor.
Seçki için
Kahve Seçkisi
Kahve setlerimizde ise tekil alımlara göre fiyat avantajı marka prensibimiz gereği zaten vardı. Kahve Kulübüne özel ek olarak
%20 ilave bir indirim daha vermek istedik.
Böylece set alımlarında Kahve Kulübüne özel kodla avantajınız
%31’lere kadar çıkmış olacak.
Setler için
Kahve Setleri
Hem seçkiden, hem setlerden alımınız olur ise, ödeme alanında her 2 kodu da ayrı ayrı ekleyerek tek siparişte tüm indirimlerinizi sepetinize yansıtabileceksiniz.
Kargo Süreci
Kargolarınız
Kolay Gelsin Dağıtım A.Ş. firması tarafından teslim edilecektir. Cumartesi ve Pazar günü yapılacak alımlar Pazartesi günü kargoya verilecektir.
Kargo süreçlerinin sorunsuz ilerleyebilmesi için telefon numaralarınızı eklemenizi rica ederiz. Kargolarınızın ücretsiz olabilmesi için indirimler uygulandıktan sonraki sepet tutarınızın
1200 TRY olması gerekmektedir.
Kahve Seçkimiz
Tutto Passa : Filtre kahve makinelerinde ve klasik espresso severlerin keyifle tüketebileceği, natürel işlenmiş bir Brezilya kahvesi.
Yirgacheffe : Espresso için parlak asiditeden hoşlanan filtre için ise tatlılık arayan kahveseverlerin tercihi.
Deep Tone : Zaman zaman farklı ülkelerden de çekirdek içerse de SCA 80+ puanlı Güney Amerika harmanı. Aylık alımlarda iki farklı Brezilya çiftliğinden gelen, tam otomatik espresso makineleri için önerdiğimiz kahve.
Carambolo : Çift katmanlı fermantasyon süreci ile reçetenize göre sitrik ve laktik asiditenin farklı yüzlerini keşfedebileceğiniz bir fincan deneyimi sunar.
El Diviso : Çiçeksi lezzetlerin ve tatlı yapının uzun bir bitişle birleşmiş hali.
El Rancho : Pink Bourbon varyetesinin zerafetinin üzüm tatlığıyla 100 saatlik anaerobik fermantasyona tabii tutulmuş hali. Atölyemizde buzlu espresso ve americano için tükettiğimiz favori çekirdeklerimizden.
Finca El Guayacan : Gövdesiyle ön plana çıkan orta tatlılıkta damak yormayan natürel bir Kolombiya kahvesi.
Jairo Arcila Rose Tea : Gül yapraklarıyla kuru fermantasyona tabii tutulan bu lot yüksek seviye tatlılığıyla ön plana çıkıyor.
La Loma : Soğuk demlemelerde ferahlatan fincan arayanların tercihi, güçlü okaliptüs aromasıyla ferah bir lezzet.
Las Flores : Citrus Washed işlemesiyle narenciye lezzetlerden hoşlanan kahve severlerin tercihi.
Las Moras : Güçlü gövdesi ve tatlılığıyla ön plana çıkan temiz içimli bir profil.
Monteblanco Geisha : Geçen yılın hasadına göre biraz daha çiçeksi lezzetlerin ön plana çıktığı Geisha varyetesi.
Nectar Bloom : Geçtiğimiz yılın hasadına göre biraz daha ferah ve sakin bir fincan deneyimi soğuk demlemeler için tatlılığın ön plana çıkacağı bir profil.
Santa Monica : Kırmızı meyvelerin baskın olduğu espressoda ve demlemelerde güçlü karakterini her yudumda hissettiren bir içim sunar.
Silvester Rosso : 90’lı yıllarda çocukluk geçirenlerin özlediği market sakızı deneyimini bu sefer sıvı hale getirdik.
Turkish Delight : Tin Coffee’nin bu özel çalışması sonucunda Afyon lokumunun kahve ile işlenmiş. Stokları sınırlı olan bu deneyimi şiddetle tavsiye ederiz. Damak yormayan ama yüksek tatlılıktan hoşlananların tercihi.
Chirripo Mountain : Honey işlemine rağmen yıkanmış kahve kadar temiz; tek varyeteden gelen yüksek asiditeyle öne çıkan bir kahve.
Guji Hambela : Yeşil elma notasının öne çıktığı, sarı çekirdekli meyvelerin damakta kaldığı bir kahve.
Hambella : Tatlılığı yüksek Etiyopya özleyenlere standartı güçlü bir demleme alternatifi.
Lalesa : Ağızda bıraktığı tanenli yapısı ve güçlü gövdesiyle espresso da asidite, demlemelerde ise gövdesiyle ön plana çıkar.
Matazano : Klasik espressonun biraz dışında ama damağımı yormasın diyorsanız ve natürel işlenmiş Matazano tam olarak aradığınız kahve. Güçlü sütle uyumu ve oturaklı sade demlemesiyle keyifli bir içim sunar.
Kavurma Profilleri
Çekirdekleri mümkün olabildiğince açık kavurmaya çalışıyoruz. Genel seçki içerisinde sadece Tutto Passa, Yirgacheffe ve Deep Tone omni roast seviyelerinde diğer çekirdekleri daha yüksek agtronlarda ve aynı zamanda çekirdeğin dış yüzeyinden merkezine kadar homojen tonlarda sonuçlar almaya yönelik çalışıyoruz. Bazı kahvelerdeki koyu görüntünün sizi aldatmasına müsade etmeyin çünkü bu durum çekirdeklerin kavrulmadan önceki renklerinden kaynaklı olabiliyor.
Reçeteler
Reçete konusunda ise manipüle etmemek için reçete vermekten kaçınıyoruz. Ancak kavrumlarımız ve kullandığımız demleme reçeteleri için genel bir çerçeve çıkartabiliriz. Kahvelerimizi genel olarak ince öğütüm tavsiye ediyoruz konik yapıya sahip demleyiciler için 375 - 405 mikron aralığı, düz tabanlı demleyiciler için ise 390 - 430 mikron aralığını tercih ediyoruz.
Filtre kağıtları için Cafec Abaca ve TH-1 kağıtları ile atölyemizde çalışıyoruz ancak yine kişisel bir tercih. Eğer düz tabanlı ile demlenecekse istenmeyen kokuların önüne geçebilmek içinEtkin filtre kağıdını tavsiye ederiz. Genel olarak su dereceleri bulunduğunuz rakıma göre tercih değişiklik gösterebilir ancak 89 - 93 aralığında kalmanızı tavsiye ederiz. Su olarak ise hazır su tercih edilecekse Abant, Buzdağı, Fuska ve Munzur deneyebilirsiniz.
Genel olarak 15 gram için demleme sürelerinin 2,30 - 2.45 minimum olacak şekilde ve demleme esnasında yatağın kurumasına müsade etmeden demlemenizi tavsiye ederiz.
Ek olarak Deep 27 gibi bir demleme ekipmanı kullanacaksanız. 12 gram kahve için Abaca+ filtre kağıdı ile Ozmotik döküş tavsiyesinde bulunacağımızdan blooming sonrasına tek parçalı döküş. Kahveyi biraz daha inceltip su ısınızı 89 - 91 aralığında tutmanızı tavsiye ederiz.
Soğuk demlemeler için ise flash brew ya da bilinen adıyla Japanese yöntemi kullanılacaksa Switch gibi akış kontrollü bir sistemde mikron aralığınızı daha da incelterek (330 - 360 mikron) Switch kapalı blooming + tek döküş yaparak deneyebilirsiniz. 3 - 4 dakikalık beklemenin ardından Switch açık hale getirip doğrudan buzun üzerine demlemenizi bitirebilirsiniz.
Degas Süreleri
Filtre olarak tüketim yapmak isteyen kahveseverler için degas sürelerini genel olarak aşağıdaki gibi değerlendirebilirsiniz. Buradaki değerleri kendi damak tadınıza göre ± 3 gün olarak değiştirebilirsiniz.
Stok Durumu
Seçkimizde ağırlıklı olarak üst segment ve mikrolot kahvelere yer verdiğimiz için bazı ürünlerimizde stoklar sınırlı olabilir. Ancak çeşitliliğe önem veriyoruz ve bu sayede herkesin kendi damak zevkine uygun bir kahve bulabileceğine inanıyoruz.
Stok durumumuz ise aşağıdaki gibidir.
Her yudumda damağınızda unutulmaz bir
Tone bırakmak dileğiyle.
Sevgiler,
Tone Roastery Ekibi
️
Eylül ayının kazananı: TONE COFFEE ROASTERY!
İNDİRİM KODU BURADA
%[30] İNDİRİM 
(şakadır)
Marka sahibi Utku beyi de tanırım, iş ahlakı ve etiği olan birisi, toplu alım olmasına rağmen her zamanki gibi her paketi özenle hazırlayacağına eminim.