Delter Coffee Press hakkında her şey. ( Yardımcı Excel eklendi )

[ert--exxen]

Delter candır, gerisi heyecandır.

 

[blackfalcon]

Delter'da demleme yaparken çok hızlı bir şekilde hareket edilmesini öneriyorum. Suyu ışık hızıyla tek seferde bocalayıp, sonrasında hızlı hareket. O yüzden 95 derece gibi yüksek bir sıcaklıkla başlıyoruz.

kaynar su ile başlayıp delter press içinde 45 sn beklesek 94 derceye düşmesi daha olumlu olmaz mi?

 

[Faruk]

Delter press eşimle benim nitelikli kahveye ilk adimimiz oldu diyebilirim. Elbette öncesinde iyi sayilabilir cekirdeklerle Sözen le öğütüp french press yaptığımda olmuştu ama delter kadar net tat profilleri olusturmamisti.Kahveyi sadece Türk kahvesi olarak bilen esim bile delter la cikan ilk denememizi şekersiz içti.demem o ki yolun dogru başlangıç noktası için delterpress muhteşem başlangıç.

delter pressi aldığım @Ufuk arkadaşıma yardımları ve sıkılmadan usanmadan verdiği harika cevap ve çözümler için sizlerin huzurunda ayrıca teşekkür ederim.

Yine kendisinin yol göstermesiyle oncelikle iyi bı değirmen sahibi olmak adına forum yöneticilerinin de desteğiyle 1zpresso jx-pro aldık. Fakat öğütüm aralığı için referans alabileceğimiz kalınlık nedir?

Bu değirmeni delterda kullanan arkadasarimizda varsa ayrica onerileri için şimdiden teşekkür ederim.

 

[Lorenzen]

Delter press eşimle benim nitelikli kahveye ilk adimimiz oldu diyebilirim. Elbette öncesinde iyi sayilabilir cekirdeklerle Sözen le öğütüp french press yaptığımda olmuştu ama delter kadar net tat profilleri olusturmamisti.Kahveyi sadece Türk kahvesi olarak bilen esim bile delter la cikan ilk denememizi şekersiz içti.demem o ki yolun dogru başlangıç noktası için delterpress muhteşem başlangıç.

delter pressi aldığım @Ufuk arkadaşıma yardımları ve sıkılmadan usanmadan verdiği harika cevap ve çözümler için sizlerin huzurunda ayrıca teşekkür ederim.

Yine kendisinin yol göstermesiyle oncelikle iyi bı değirmen sahibi olmak adına forum yöneticilerinin de desteğiyle 1zpresso jx-pro aldık. Fakat öğütüm aralığı için referans alabileceğimiz kalınlık nedir?

Bu değirmeni delterda kullanan arkadasarimizda varsa ayrica onerileri için şimdiden teşekkür ederim.

değirmeninizi bilmiyorum ama delterda klik aralığı baya bir geniş. v60 kullananlar da var daha ince kullananlar da. ben v60'ın çok kalın olduğunu düşünüyorum açıkçası, dolayısıyla moka pot aralığında demleme yapıyorum. değirmen üreticinizin v60- moka pot aralığında demlemeler yapıp damak tadına uyanını bulmanızı öneririm.

ayrıca delter çok hızlı soğuyor, dolayısıyla ben önden ısıtıyorum. demleme yapacağım bardağı da ısıtıyorum, bu şekilde daha güzel bir tat profili yakalıyorum.

 

[blackfalcon]

değirmeninizi bilmiyorum ama delterda klik aralığı baya bir geniş. v60 kullananlar da var daha ince kullananlar da. ben v60'ın çok kalın olduğunu düşünüyorum açıkçası, dolayısıyla moka pot aralığında demleme yapıyorum. değirmen üreticinizin v60- moka pot aralığında demlemeler yapıp damak tadına uyanını bulmanızı öneririm.

ayrıca delter çok hızlı soğuyor, dolayısıyla ben önden ısıtıyorum. demleme yapacağım bardağı da ısıtıyorum, bu şekilde daha güzel bir tat profili yakalıyorum.

delterı ısıtmanın silikon contalarin genisleyip daha istikrarlı calismasina faydası olduğunun kanaatindeyim. siz de o etkiyi gördünüz mü? ama biraz sicak suyu iceride tutuyorum.

 

[Lorenzen]

delterı ısıtmanın silikon contalarin genisleyip daha istikrarlı calismasina faydası olduğunun kanaatindeyim. siz de o etkiyi gördünüz mü? ama biraz sicak suyu iceride tutuyorum.

ben de biraz içinde tutuyorum ama sizin dediğiniz açıdan hiç düşünmemiştim. ısınması amacıyla sıcak su koyuyorum. bir dahakine dikkat ederim diyeceğim ama silikonun sıcakta genleşmesi beklenen bir durum olduğu için haklısınız bence

 

[blackfalcon]

ben de biraz içinde tutuyorum ama sizin dediğiniz açıdan hiç düşünmemiştim. ısınması amacıyla sıcak su koyuyorum. bir dahakine dikkat ederim diyeceğim ama silikonun sıcakta genleşmesi beklenen bir durum olduğu için haklısınız bence

denemekte fayda var

 

[NoPainNoCoffee]

Az önce Coffee Factory “ Un Regalo de Dios (Nikaragua) 16/230 gr şeklinde 50/90/90 ve 0-10 blooming 40 ve 1:30 da 2 döküş ve 2:20 civarı bitecek şekilde tadım notalarının birçoğunu alan keyifli 2 bardak aldım peş peşe .

Selamlar @ercuozcan

Delter dan hala memnun musun,kettle yatırımı yapmaksızın filitre kahve demelemesi yapabileceğim bir yöntem arayışı içerisindeyim?

 

[ercuozcan]

Selamlar @ercuozcan

Delter dan hala memnun musun,kettle yatırımı yapmaksızın filitre kahve demelemesi yapabileceğim bir yöntem arayışı içerisindeyim?

Delter tadım notalarını alabildiğim en iyi yöntem , kettle yatırımı olmadan hario immersion switch veya clever dripper da bakabilirsiniz . Gayet başarılı .

 

[utkukaya]

Selamlar @ercuozcan

Delter dan hala memnun musun,kettle yatırımı yapmaksızın filitre kahve demelemesi yapabileceğim bir yöntem arayışı içerisindeyim?

Delter çok güzel bir ekipman. Hata yapma ve kötü bir fincan çıkarma ihtimali çok düşük. Sadece gövdeli kahve sevenlere pek hitap etmiyor. Çünkü gövde baya düşük oluyor. Ama düşük gövdeli bir fincan benim çok hoşuma gidiyor
Delter, Immersion switch ve clever'la aynı mantıkta çalışmıyor. Aradaki jetseal adı verilen parça kahveyle suyun temasını önlüyor. Kullanıcının müdahalesi sonra kahveyle su buluşuyor. Böylelikle ekstraksiyon kontrol altında oluyor.

 

[ercuozcan]

Delter, Immersion switch ve clever'la aynı mantıkta çalışmıyor.

Bilgi için teşekkür ederiz. Aynı mantık diye yazmamıştım zaten , arkadaşımız kettle yatırımı yapmak istemediğini belirttiği için onları Delter a değil goosneck kettle a ihtiyaç duymayacağı alternatif olarak yazmıştım.

 

[NoPainNoCoffee]

Delter tadım notalarını alabildiğim en iyi yöntem , kettle yatırımı olmadan hario immersion switch veya clever dripper da bakabilirsiniz . Gayet başarılı .

Delter çok güzel bir ekipman. Hata yapma ve kötü bir fincan çıkarma ihtimali çok düşük. Sadece gövdeli kahve sevenlere pek hitap etmiyor. Çünkü gövde baya düşük oluyor. Ama düşük gövdeli bir fincan benim çok hoşuma gidiyor
Delter, Immersion switch ve clever'la aynı mantıkta çalışmıyor. Aradaki jetseal adı verilen parça kahveyle suyun temasını önlüyor. Kullanıcının müdahalesi sonra kahveyle su buluşuyor. Böylelikle ekstraksiyon kontrol altında oluyor.

Selamlar @ercuozcan

Kıymetli paylaşımın için çok teşekkür ederim.Aradığım immirsion bir yöntemden ziyade particulesion yönteme daha yakın.Yani V60 çıktısına daha yakın bir çıktı almak.

@utkukaya Selamlar Dostum,

Kıymetli yorumun için çok teşekkür ederim.Biliyorsun ben gövde seviyorum,mokapot ile denliyorum ve yakım zamanda kompresso aldım ve elimdeki light roast kahveleri ile denemelere devam edeceğim.Lakin herkes bu tarz kahveleri sevmiyor,eş dost geliyor konu komşu geliyor.Eh herkes benim gibi gövde sevmiyor.Sürekli kullanmayacağım bir ekipmana çok çok büyük yatırımlar yapmak istemiyorım fakat eşin dostun,konu komşununda yüzü gülsün istiyorum.Bu yüzden de daha pour-over yöntemler araştırıyorum.Sence bu ekipman iş görür mü.

 

[bllyldz9]

Selamlar @ercuozcan

Kıymetli paylaşımın için çok teşekkür ederim.Aradığım immirsion bir yöntemden ziyade particulesion yönteme daha yakın.Yani V60 çıktısına daha yakın bir çıktı almak.

@utkukaya Selamlar Dostum,

Kıymetli yorumun için çok teşekkür ederim.Biliyorsun ben gövde seviyorum,mokapot ile denliyorum ve yakım zamanda kompresso aldım ve elimdeki light roast kahveleri ile denemelere devam edeceğim.Lakin herkes bu tarz kahveleri sevmiyor,eş dost geliyor konu komşu geliyor.Eh herkes benim gibi gövde sevmiyor.Sürekli kullanmayacağım bir ekipmana çok çok büyük yatırımlar yapmak istemiyorım fakat eşin dostun,konu komşununda yüzü gülsün istiyorum.Bu yüzden de daha pour-over yöntemler araştırıyorum.Sence bu ekipman iş görür mü.

selam dostum, zehri almışsın.. dönüp dolaşacağın hedefi en baştan söyleyeyim sana..
bütçene uygun bir gooseneck ve plastik v60 ile çok yönlü, çok lezzetli, çok kişili demlemeler yapabilirsin (delterpress ile aynı fiyata gelir)
gerisi iyi kahve..

 

[NoPainNoCoffee]

selam dostum, zehri almışsın.. dönüp dolaşacağın hedefi en baştan söyleyeyim sana..
bütçene uygun bir gooseneck ve plastik v60 ile çok yönlü, çok lezzetli, çok kişili demlemeler yapabilirsin (delterpress ile aynı fiyata gelir)
gerisi iyi kahve..

@bllyldz9 Selamlar Dostum,

Çeşitlilik ve yeni şeyler denemek sahiden bir zehir.Aslında şuan plastik hario v60 ım var,timer'lı 5 kiloya kadar hassas tarzım var,manuel termometrem var.Geriye tek eksiğim demleme sonuna kadar su sıcaklığınu koruyabileceğim bir yöntem,kirpi süzgeçle[bir çok kişiden aynı tavsiyeyi aldım]akış kontrolünü bir şekilde çözerim diye düşünüyorum lakin ısı kaybını nasıl engelleyeceğim hiç bilmiyorum.

 

[bllyldz9]

@bllyldz9 Selamlar Dostum,

Çeşitlilik ve yeni şeyler denemek sahiden bir zehir.Aslında şuan plastik hario v60 ım var,timer'lı 5 kiloya kadar hassas tarzım var,manuel termometrem var.Geriye tek eksiğim demleme sonuna kadar su sıcaklığınu koruyabileceğim bir yöntem,kirpi süzgeçle[bir çok kişiden aynı tavsiyeyi aldım]akış kontrolünü bir şekilde çözerim diye düşünüyorum lakin ısı kaybını nasıl engelleyeceğim hiç bilmiyorum.

ısı kaybı çok ciddi olmuyor çelik materyalde, dakikada 2 derece düşüş oluyor.. hızlı, tek döküşlü demlemelerde fark bile yaratmaz..
yok ben takıntılıyım sabit sıcaklık istiyorum diyorsan elektrikli tercih edersin.. ekstraksiyon üzerine etkisinin de çok minimal olacağını, belki olmayacağını da bilmeni isterim..

 

[NoPainNoCoffee]

ısı kaybı çok ciddi olmuyor çelik materyalde, dakikada 2 derece düşüş oluyor.. hızlı, tek döküşlü demlemelerde fark bile yaratmaz..
yok ben takıntılıyım sabit sıcaklık istiyorum diyorsan elektrikli tercih edersin.. ekstraksiyon üzerine etkisinin de çok minimal olacağını, belki olmayacağını da bilmeni isterim..

@bllyldz9

Diyorsun ki bir kirpi süzgeç al eldeki imkanlarla denemelere başla.

Esasen takıntılı bir insanım,pour-over yöntemlerde kullanılan su sıcaklığının kahve üzerinde etkili olduğunu bilmesem belkide bu kadar takılmaz ve gözü kapalı dalardım.

 

[bllyldz9]

@bllyldz9

Diyorsun ki bir kirpi süzgeç al eldeki imkanlarla denemelere başla.

Esasen takıntılı bir insanım,pour-over yöntemlerde kullanılan su sıcaklığının kahve üzerinde etkili olduğunu bilmesem belkide bu kadar takılmaz ve gözü kapalı dalardım.

aynen öyle, termometren olduğu için demleme için istediğin sıcaklığı ayarlayabilirsin.. manuelden sıkıldın ve pour-over vazgeçilmez olduğunda gooseneck yatırımına karar verirsin..

 

[NoPainNoCoffee]

aynen öyle, termometren olduğu için demleme için istediğin sıcaklığı ayarlayabilirsin.. manuelden sıkıldın ve pour-over vazgeçilmez olduğunda gooseneck yatırımına karar verirsin..

@bllyldz9 öncelikle tavsiyelerin ve bu güzel bilgi alış verişi için çok teşekkür ederim.

Benim maksatım daha ziyade beni görmeyi arzulayarak ve dileyerek misafirim olan ve filtre kahve sevenlerin yüzünü güldürmek.Hemde kendi el becerime farklı bir demleme tekniği katmak.

Sürekliliği olacağını bilsem hiç düşünmeden yatırım yapardım lakin senede bir kaç kez kullanacağım bir şeye de o kadar yatırım yapmak istemiyorum.

Herşey için çok çok teşekkür ederim,

Kahve ve sağlıcakla kal...

 

[utkukaya]

Selamlar @ercuozcan

Kıymetli paylaşımın için çok teşekkür ederim.Aradığım immirsion bir yöntemden ziyade particulesion yönteme daha yakın.Yani V60 çıktısına daha yakın bir çıktı almak.

@utkukaya Selamlar Dostum,

Kıymetli yorumun için çok teşekkür ederim.Biliyorsun ben gövde seviyorum,mokapot ile denliyorum ve yakım zamanda kompresso aldım ve elimdeki light roast kahveleri ile denemelere devam edeceğim.Lakin herkes bu tarz kahveleri sevmiyor,eş dost geliyor konu komşu geliyor.Eh herkes benim gibi gövde sevmiyor.Sürekli kullanmayacağım bir ekipmana çok çok büyük yatırımlar yapmak istemiyorım fakat eşin dostun,konu komşununda yüzü gülsün istiyorum.Bu yüzden de daha pour-over yöntemler araştırıyorum.Sence bu ekipman iş görür mü.

Selamlar dostum
Ben olsam özellikle eş-dost için tercihimi V60'tan yana değil Delter'dan yana kullanırdım. Çünkü özellikle 2 kişilik V60 demlemelerinde çoğu zaman parametreler birbirine giriyor. Ve ortaya çıkan fincanlar tatmin edici olmuyor. Ama Delter ile çok daha stabil sonuçlar almak mümkün. Çünkü hata yapma olasılığı oldukça düşük. Açıkçası benim en favori ekipmanlarımdan biri Delter. Sana da tavsiye ederim

 

[Lorenzen]

Selamlar dostum
Ben olsam özellikle eş-dost için tercihimi V60'tan yana değil Delter'dan yana kullanırdım. Çünkü özellikle 2 kişilik V60 demlemelerinde çoğu zaman parametreler birbirine giriyor. Ve ortaya çıkan fincanlar tatmin edici olmuyor. Ama Delter ile çok daha stabil sonuçlar almak mümkün. Çünkü hata yapma olasılığı oldukça düşük. Açıkçası benim en favori ekipmanlarımdan biri Delter. Sana da tavsiye ederim

ben de tam tersini öneriyorum çık şimdi işin içinden çıkabilirsen

bence 2 kişilik v60, 2 kişilik delterdan daha iyi oluyor. (bkz. james hoffmann, orkun üstel 2 kişilik tarifleri) fincanda o zarif aromaları almak istiyorsan dönüp dolaşacağın yer v60 zaten. belki başlarda biraz zorlanırsın, bir yaptığın kahve diğerini tutmayabilir ama kısa sürede öğreniyorsun. bütün demleme ekipmanları arasında v60'ın yeri ayrı çünkü diğer ekipmanlar kahvenin bir özelliğini öne çıkarıyor. (delter gövde düşürüyor tatlılığı artırıyor, aeropress gövdeyi artırıyor, immersion dripperlar daha "rounded" fincanlar elde etmeni sağlıyor vs.) v60 ise optimum denge. ayrıca ritüel olarak bakınca da -anladığım kadarıyla kahve hazırlama işinden hoşlanıyorsunuz- gooseneck kettle ile dökmek presslemeye göre çok daha büyük haz veriyor