CleanCup Coffee

[Aventus]

Hediyeler için teşekkür ederim kahve muhteşem kokuyor el salvador için sitedeki demleme tarifini uyguladım v60 için ama biraz ekşi oldu.
Timemore c2 ile 21 klikte öğütüm yaptim bu ekşiliği atmam için öğütüm derecesini mo arttıralım yoksa suyu mu azaltayım.
Tarif şurda
Elimde comandante yok

17-18 e inebilirsin.Ama kahve yeni kavrulduysa 1 hafta beklesin.Bu kahvede ekşilik pek yok bu arada.Sizin demleme underextract kalmış olabilir

 

[Mirtazo]

Yarın ogutum derecesini düşüreyip deneyeyim.
Kavrum üzerinden tam 1 hafta geçti bugün.
Teşekkürler üstadlar

 

[Leylifer]

El salvador'u bugün daha 2. günündeyken demledim. Su kahvenin içinden aktı geçti resmen. Koyu kavrum kahve olsa anlardım da bu kahve şu ana kadar demlediğim en açık el salvador net. 2. dakikada demleme tamamen bitti (cafec traditional). Tatlılıktan uzak bi kahve oldu ama kötü değil.

Bu tür kavrumlara bakınca diğer firmaların çikolata ve karamel ağırlıklı kahveleri neden illa kömür yaptıklarını anlamıyorum.

Kavrumun açık olması hoşuma gitti ama net kararı degastan sonra vereceğim. Bana öyle geliyor ki cafec th2 ile güzel gidecek, bakalım.

Edit: Biraz fazla açık gibi geldi ama umarım degassing'den sonra kendine gelir...

Bu kahveyi dün (kavrumun 7. günü) denedim. 97 derece su, CMD 21 click ile çözemedim ben bu kahveyi. Kalına gittim öyle de çözemedim. Peak ayarını değiştirdim yine çözemedim. Filtre değiştirdim çözemedim. Binaenaleyh kahveyi çözemedim. Hep underextract kaldı.

Sizin son durum n'oldu?

 

[Ali]

Ben el salvadoru altıncı gününde denemeye başladım, rahatsız edici bir ekşilik vardı. Yedinci gün biraz azaldı, bugün sekizinci günü ve sitedeki reçeteyle güzel bir fincan çıkardım. Filtre cafec traditional kullanıyorum.

 

[cayisse]

Bu kahveyi dün (kavrumun 7. günü) denedim. 97 derece su, CMD 21 click ile çözemedim ben bu kahveyi. Kalına gittim öyle de çözemedim. Peak ayarını değiştirdim yine çözemedim. Filtre değiştirdim çözemedim. Binaenaleyh kahveyi çözemedim. Hep underextract kaldı.

Sizin son durum n'oldu?

th2 filtre?

 

[cooper52]

12 si kavrum Santa Rosalar ne zaman çıkıyor kargoya

 

[mancho]

12 si kavrum Santa Rosalar ne zaman çıkıyor kargoya

Faturası kesilmiş, bugün çıkar büyük ihtimalle.

 

[Leylifer]

th2 filtre?

3 çeşit filtre denedim. (Bugün de TH2 ile deneyeyim)

 

[cayisse]

3 çeşit filtre denedim. (Bugün de TH2 ile deneyeyim)

ben cozemedigim kahvelerde inceltip bu filtreye asiliyorum, 5 dk'lari buluyor, gayet keyifle iciyorum. hafif acilik aliyorum ama gecen ay icemeden doktugum yaklasik 500gr kahveye gore kiyaslarsam oldukca memnun edici.

 

[nuclearmoonrise]

Bu kahveyi 2 gün önce sitede yazılan tarifle demledim th2 filtre ile. Üstte bahsedilen bitkisel tatları ben de almıştım. th1 filtre ile şimdi yeniden ve daha yüksek ppm su ile demledim. O tat daha az geliyor ama balımsı çikolatamsı bi tat yok. Koku güzel. Asidite de lezzetli denebilir. Ben biraz fazla açık kavrum olduğunu düşündüm. Bi tık daha fazla kavrulsa daha iyi olabilirdi gibi geldi. Ancak yine de güzel kahve içiliyor.

 

[batugen]

12.01 kavrumların hepsi kargoya teslim edildi. 21.00 a kadar takip kodları mail olarak ulaşmış olur.

Salvador için varsa TH1 yada TH2 filtre ile süreyi uzatalım. 3.00-3.15 uygun. Sitede tam tarif var.

@nuclearmoonrise geri bildirim için teşekkürler, dikkate aldım

 

[Mirtazo]

Bende 8. Gündeyimhala ekşilik devam ediyor timemore 17 23 arası klikler denedim su sıcaklığını degistirdim th1 filtre ile henüz ekşiden öte tat alamadım bi yerlerse bi yanlış yapıyorum ama bakalim.
Yarın 17 klik ile sitede ki tarifi deneyeceğim tekrar

 

[serdarcbk]

Santa Rosa ve Arsosala için Delter coffe press tarifi alabilir miyim? Değirmen CMD

 

[khems]

Santa Rosa ve Arsosala için Delter coffe press tarifi alabilir miyim? Değirmen CMD

Arsosala için ilk 30 sn blooming sonra yavaşça kalanı pressleme. Degassing için 2 hafta beklenmeli bence önceden bergamotlu çay aroması çok baskınken şimdi kiraz ve limon aromaları kendini belli etmeye başladı

 

[tunca]

Santa Rosa için 23-24 klik, ilk 10 saniyede 50ml hızlı basış, daha sonra 30. saniyeye kadar bekleme.
Geri kalan 150-160ml suyu da iki parça halinde toplam demleme 1.45-2dk arası bitecek şekilde basarak çilek tadının çok baskın olduğu, tatlılığı yüksek fincanlar elde ediyordum.

 

[Aventus]

santa rosa için v60da 2 dakikalik demlemede kakao tatları yogunken 2.30 yakaladigimda yavaş dokuşle çilek baskın oldu bilginize

 

[Mirtazo]

Şu ekşiliği atmam için bana bir reçete verin dostlar

 

[nuclearmoonrise]

Şu ekşiliği atmam için bana bir reçete verin dostlar

TH1 daha asidik sonuçlar veriyor benim deneyimlediğim kadarıyla. Aynı tarifi TH2 ile deneyebilirsiniz. Timemore c2 18 klik ile mesela.

 

[okankrc]

Arsosala için minimum 15 gün beklemenizi öneririm, bunu öğrenmek için bir paketi harcamam gerekti, ikinci paketi alıp dinlenmeye bıraktım. Meyvemsi tatlar uzun zaman sonra ortaya çıkıyor.

Buna benzer şekilde Santa Rosa için şu kadar gün daha iyi gibi tavsiyesi olan var mı? Kavrumun üstünden bir hafta geçti daha paketi açmadım, dayanmışken tam dayanalım en azından..

 

[Darkness29]

Elime ulasti biraz hafif hissettim tartayim dedim. Ucurum olmasada net agirligi en fazla 240 gr olur sanirim.