• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

CleanCup Coffee

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan ErkanB
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
melih ismail' Alıntı:
Molent 40 klik öğütüm İmmersion dripper 20:300 94C peak water 90 alkanite su abaca filtre kağıdı 60 bloom switch kapalı 120x2 döküm düz v60 gibi switch açık halde bitiş 3.30
Genişletmek için tıklayın ...
Cmd 26 klik gibi bir değere denk geliyor sanırım, bu durumda ona dokunmayalım zira fazla kalın ama asidite rahatsız etmiş yinede.

Su olarak damla deneyebilirsiniz.

Abaca yerine hangi filtreniz var? Başka filtre kullanalım. Traditional yada th2 olabilir.

Switch için de @jackjoker in hazırladığı (🙏) şu tablo ve parametreleri deneyebilir misiniz?
https://www.kahvekulubu.net/sosyal/...eri-ve-yardimci-excel-dosyasi.891/#post-60689
 
Santa Rosa için Circulor kahvelerindeki gibi Ivica'nın tarifi de denenebilir bence. Ben immersion drippera uyarlayarak demledim. 20 snlik döküşler yerine 20. saniyelerde switchi açtım 3.dk demleme bitti. 28 klikle başlamıştım ama 25-26 kliklere inilebilir gibi.
 
Hâlâ tatmayan kaldıysa sakın kaçırmasın diyeceğim bir çekirdek Clean Cup'ın Santa Rosa'sı. @batugen her zamanki gibi potansiyelini çıkarmış çekirdeğin. İyi ki iki paket almışım. Buzlukta bir paket daha olması içimi rahatlattı. Çok çok keyif aldım. Teşekkür ederim 🙏
 
Birkaç senedir herhangi bir üreticiye/firmaya övgü ve bunları çevreme tavsiye konusunda farklı tecrübeler edindim. Hayatıma keyif ve neşe katan ürüne yakınlarımın da ulaşmasını istediğimden, çoğu zaman kendimi dizginleyemeyerek tavsiyede bulunduğumun farkına vardım. Nitelikli kahvede de durum böyle oldu: Misyonerlikten ve yargılayıcılıktan olabildiğince kaçınarak (zaten sevmediğim bir tavırdı, başkasına yapmam da yakışık almazdı) -münasebet düşerse- çözünmüş hazır kahve içicisine adam akıllı kahve içmeyi; bayat filtre kahve içicisine çekirdekten öğütüp tüketmeyi ve kendime de "iyi" kahvenin peşine düşmeyi salık verdim. Tüketimim elbette tamamen nitelikli kahve değil. Zaten bu tasniflere hiçbir şekilde mutlak imanım yok. Ama bu başka bir husus.

Firmaların övgüye mazhariyeti benim için hep tartışma konusu oldu. Müşterinin velinimet olmadığına inancım tam: Ne müşteri, ne de üretici köle. İki taraf da bir alış ve veriş içerisinde; ikisinin de kazancı ve çıkarı var bu ilişkiden. Fakat yeri geliyor, üreteni teşvik etmek gerekebiliyor. Ne var ki bu teşviğin benliği/kimliği zayıf şahıslarda megalomanlık etkisi yarattığına hepimiz şahidiz (memlekette birçok alanda durum bu, kahve firmaları üzerine alınmasın). Bu yüzden ben de olabildiğince ağzımı açmamaya gayret ediyorum övgü düzeceğim zamanlar, istediğim kadar da başarılı olamıyorum.

Bu girişi neden yaptım? Az evvel paketinin üzerinde gaz salma tarihi 16 Ocak yazan El Salvador'unu içtim CleanCup'ın -reçeteyi bilhassa vermeyeceğim- ve şöyle düşündüm: @batugen bu işi biliyor. Fazla uzatmaya lüzum yok. Umarım bundan sonra en düşük performansı böyle olacak şekilde devam eder. Kendi adıma teşekkür ederim.
 
ken wu' Alıntı:
kimma'nın colombia santa rosa'sıyla aynı kahve mi acaba?
Genişletmek için tıklayın ...
benim için aynı değildi, kimma kavrumları bana espresso için fazla geldiği için filtre olarak almıştım. çok memnun kalmıştım.
8 aralık kavrumuymuş:
1F45548F-2C84-4AE8-A2AA-FFF371A79D8C.jpeg
batugen'in kavrumunu denemek için degassing bekliyorum. vakumlu timemore kavanozları bile hazır.
baya da sabırsızlandım ama yapcek bir şey yok. bitmemesi için dua fln edeceğiz ;)
 
Hush' Alıntı:
benim için aynı değildi, kimma kavrumları bana espresso için fazla geldiği için filtre olarak almıştım. çok memnun kalmıştım.
8 aralık kavrumuymuş:
Ekli dosyayı görüntüle 8341
batugen'in kavrumunu denemek için degassing bekliyorum. vakumlu timemore kavanozları bile hazır.
baya da sabırsızlandım ama yapcek bir şey yok. bitmemesi için dua fln edeceğiz ;)
Genişletmek için tıklayın ...
Ben de kimma'nın bu kahvesini diğerlerinden çok ayrı bir yerde görüyorum :)
 
tek veya çift varyete içeren çekirdeklere bakıyorum ben de genelde. tadım da doğru bardağa ulaşmak da daha kolay oluyor.
kimma'nın denediğm diğer çekirdeğini beğenmedimm-latte olarak tükettim. (espresso, guatemala primavera - 2 varyete: caturra-bourbon)
bir de bourbon varyete görürsem almıyorum, genelde brasil kahvelerinde oluyor. (ekşilik veya çayımsılık yaratıyor benim gözlemime göre, belki bundan kurtulmak için bazıları çok kavuruyordur :))
 
12 ocak kavrumlu Santa Rosa cupping yapıyorum şu an, natural kahvelere bakışımı değiştirdi.. degass tarihi 18.01 yazılmış..
çok temiz hissediliyor aromalar, kuru kokusu cheesecake gibi, ahududu ön planda, çilek asiditesi arkada, son derece tatlı bir kahve..
yarın sabah ilk v60 demlemesi yapılacak, heyecanla..

edit: daha 'clean cup' için melodriple demlemeyi tercih ettim, g50 ile 2 aşamada öğüttüm tozu kontrol edebilmek için 90 klikten 34 kliğe. cupping ile uyumlu bir fincan aldım, clean, tatlı, kırmızı meyve suyu gibi, ince öğüttüğüm için tatlı ve düşük asiditeli bir kahve çıktı. kahveyi ayırdım, comandante ile öğütüp kasuya metodu ile devam edicem çünkü 'acidity is not a crime' :)
 
Son düzenleme:
El salvador demlenmiş hali en güzel kokan kahveler listeme net ilk sıralardan girer. Hiçbir etki altında kalmadan düşündüm ki bu kahve portakal kokuyor. Yani açıklamada portakal kabuğu kokusu süslü bir ifade değil %100 gerçek. Bu kahve aeropress ile de çok güzel oldu. Hatta v60'a göre daha iyi bile oldu diyebilirim.
 
Geri
Üst