Demek istediğim hangi suyu kullandınız, hangi sıcaklıktaydı, demleme ne kadar sürdü vb.
Su sıcaklığını 4-5 derece düşürüp deneyin. Bir sonraki adım olarak döküş sayısında azalmayı deneyebilirsiniz. Olmadı kahveden diyebiliriz sanırım.
Kenyayı kastediyorsanız o kesinlikle kahveden zira hem 94 derece hem 92de denedim, yine acı yine acı. Gujiyi deneyeceğim düşük derece ile.
hocam 92 derecede under-ekstre tadı geliyor o yüzden 97ye geçtim bir de 500 ml lik demlemeler yapıyorum o sebepten de yüksek tutuyorum ısıyı. Su olarak arıtma kullanıyorum ama dediğiniz markaları da bir deneyeyim.
11 gün ideal mi sizce? ona göre degass'i belirleyeceğim.
Çok da anlamam bu degass süreçlerinden ama tat olarak bana ideal geldi.
@Michael @orkunaydin350 profil olarak çok benzer olsa da Wayta'nınki biraz daha çözmesi kolay, minimal daha tatlı ve gövdeli geldi bana. Sanalbaharat 1-2 derece daha yüksek sıcaklık istedi gibi. Profesyoneller belki daha fazla fark görebilir, ama bende aman aman fark uyandırmadı
Yorumunuz için çok teşekkürler hocam. O zaman hangisinde stok varsa ondan devam edebiliriz gibi bir izlenim oluştu bende. İlle de Wayta karvumu olsun diye koşturmaya gerek yok diye anlıyorum.@Michael @orkunaydin350 profil olarak çok benzer olsa da Wayta'nınki biraz daha çözmesi kolay, minimal daha tatlı ve gövdeli geldi bana. Sanalbaharat 1-2 derece daha yüksek sıcaklık istedi gibi. Profesyoneller belki daha fazla fark görebilir, ama bende aman aman fark uyandırmadı
Les Flores Natural'i karşılaştırabildim ben. Görüntü olarak farklılar öncelikle: Sanalbaharat daha koyu kavrulmuş ve hafif yağlanmalar görünüyordu çekirdekler üzerinde ama tadımda çok lezzetliydi bana göre. Görüntü çekirdek karakteri ve işleme yöntemiyle de ilgili olabilir. Çünkü yanıksı veya farklı uç tadlar almadım. Wayta görece açık kavrulmuş, bakınca hemen belli oluyor. Bu durumun dezavantajı olarak da çözmesi zor olmuş. Les flores Natural özelinde tercihim Sanalbaharat olur benim.@Michael @orkunaydin350 profil olarak çok benzer olsa da Wayta'nınki biraz daha çözmesi kolay, minimal daha tatlı ve gövdeli geldi bana. Sanalbaharat 1-2 derece daha yüksek sıcaklık istedi gibi. Profesyoneller belki daha fazla fark görebilir, ama bende aman aman fark uyandırmadı
Sanalbaharat ile kesinlikle light roast
Merhaba. Çok güzel bir şey keşfettiniz. Deneyimleyerek keşfettiginiz icin cok güzel dedim. Adınıza sevindim.Las flores semi washed konusunda, kendi öğütüm hatam yüzünden, çekirdeğe büyük haksızlık etmişim.
Başka bir konuda anlattığım, daha homojen öğütüm veya ısıyı önlemek için değirmeni biraz eğik açıyla tutma tavsiyesinin, en azından benim kullandığım değirmende çekirdeklerdeki asiditeyi adeta yok ettiğini fark ettim.
Değirmeni tam dik açıyla tutmak, başka çekirdeklerde asidite artışını sağladı, ancak las flores semi washed'ta adeta çekirdeği hayata döndürdü.
Bu çekirdekte sorun yaşayan arkadaşlar, değirmeni 90 derecelik açıyla tutup deneyebilirler. Paketin yarısını böyle saçma bir sebepten hiç ettiğim için sinirli ve üzgünüm
Değirmen geometrisini bozacakk, bunun gibi hafif eğik tutmak vs. gibi en masum görünen hareketlerden dahi kaçının. Sonuçları garip bir şekilde devasa olabiliyor.
Teşekkür ederim, verdiğiniz bu önemli detay bilgiye, dediğiniz gibi daha önce hiçbir yerde denk gelmemiştim.
