• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Zümrüt Karaca Roastery

Kampanya dönemlerinde sadece çekirdeklerde indirim oluyor, içecek menü fiyatlarında indirim yok malesef hep zam var.

Sizin reçeteniz bana bu çekirdek özelinde anormal geldi, 26 klik çok fazla 21 civarı deneyin
1:17.3 oran da yine underextract yapacaktır. 1:15 oran deneyebilirsiniz
 
Kampanya dönemlerinde sadece çekirdeklerde indirim oluyor, içecek menü fiyatlarında indirim yok malesef hep zam var.

Sizin reçeteniz bana bu çekirdek özelinde anormal geldi, 26 klik çok fazla 21 civarı deneyin
1:17.3 oran da yine underextract yapacaktır. 1:15 oran deneyebilirsiniz
Sizin reçetenizi de denedim eski konulara gittiğim de bu çekirdek özelin de bu reçete önerilmiş ve güzel sonuçlar alınmış.15 klikle öğüttüm yoksa nasıl 2.20 de bitsin 26 kliple öğüttürsem 1:20 de flan biter herhalde.Her neyse fazla reçeteye gerek yok dizinde tanıdığınız ve bu kahveyi bana öneren kişi ile beraber demliyecem bu hafta eğer onunda fikri aynı çıkarsa sizinle konuşup çözüm üretebileceğimizi düşünüyorum.Sonuçta zümrüt karacayı nitelikli kahve sektöründe tanımayan yok kötü çekirdek getirmez bir yanlışlık olmuştur belkide.Böyle uzun uzadıya yazmak istemiyorum veya da ölücü gibi yarım kalmış çekirdeği iade etmek gibi birşey değil sizden genelde kahve içerim yılda 2 kez çekirdek alırım genelde beğendiğim çekirdekler olur.Bu çekirdeği denemedim tavsiye üzerine aldım.Yani şuan bişey yok çekirdekte onun için çözümü arıyorum.
 
Demleme Ekipmanı:Bialetti Venüs 10 Cup
Değirmen:1ZPresso JX PRO
Öğütüm Derecesi:2 Tam Tur [20]
Çekirdek Miktarı: 38 Gram
Çekirdek:Etiyopya Boreta
İşleme:Natural
Kavrum Tarihi:29/08/2022
Su Sıcaklığı:90°C - 92°C
Su:Buzdağı

Demleme Notları:
Ocağın en küçük gözündeki sorun nedeniye en küçük gözün bir büyüğünde en kısık işe başlayarak ilk kahve hazneye aktıktan sonra en küçük gözde en kısık halde demlemeye devam ederek su kahve renginden beyaza döndükten kısa bir süre sonra soğuk su dolu kaba mokapot'u oturtarak demlemeyi sonlandırdım.

Tadım Notları: Faydalanmış olduğumuz indirim ile Etiyopya Wate Suke,Kolombiya Santa Rosa ve Brezilya Diamantina ile konu çekirdeği temin ettim. Bu 4 adet farklı çekirdeğin içerisinde henüz öğütülmüş kokusundan farklı olduğunu hissettirdi.Her ne kadar tadım da ve aftertaste’inde bitterlik mevcut olsa da alttan gelen aroma kendisini hissettiriyordu.Bitterliği bir yarım step yada tam bir step kalınlaşarak giderebileceğimi düşünüyorum.Evet bir ananas yada mango ısırmıyorum lakin derli toplu gövdesi ve eşlik eden meyvemsi lezzet ile oldukça hoşuma gitti.
 
Ruanda denemesi #3
93 C buzdağı,
cmd 24 klik,
Origami air s / th3 01
75-150-300-400
Bu sefer daha hızlı döktüm ve su dripper'ın en üstüne gelecek kadar döküşler yaptım. Diğer denemelerime göre 10 saniye daha geç bitti demleme ama kahvenin gövdesi (ki bence düşük) ve asidi arttı. Sabah kahvesi olarak keyifle tüketiyorum.
 
Kampanya dönemlerinde sadece çekirdeklerde indirim oluyor, içecek menü fiyatlarında indirim yok malesef hep zam var.

Sizin reçeteniz bana bu çekirdek özelinde anormal geldi, 26 klik çok fazla 21 civarı deneyin
1:17.3 oran da yine underextract yapacaktır. 1:15 oran deneyebilirsiniz
Merhabalar bugün son attığınız reçete ile demeledim tadım notlarını tam anlamıyla çözdüm bu kahve yanmış zümrüt bey inanmıyorsanız yarın dükkana getiriyim birde arkadaşlarınız demlesin.ben sizden bugüne kadar böyle bir kötü kahve içmedim
 
Merhabalar bugün son attığınız reçete ile demeledim tadım notlarını tam anlamıyla çözdüm bu kahve yanmış zümrüt bey inanmıyorsanız yarın dükkana getiriyim birde arkadaşlarınız demlesin.ben sizden bugüne kadar böyle bir kötü kahve içmedim
Merhaba, ben de Geisha için indirim bekliyorum ama yazdıklarınızı görünce netleşmesi açısından bir soru sormak istiyorum.
Yukarıda tatlılıktan kurtulamıyorum dediğinizi gördüm, burada da yanmış diyorsunuz. Biraz açabilir misiniz rica etsem?
 
Merhaba, ben de Geisha için indirim bekliyorum ama yazdıklarınızı görünce netleşmesi açısından bir soru sormak istiyorum.
Yukarıda tatlılıktan kurtulamıyorum dediğinizi gördüm, burada da yanmış diyorsunuz. Biraz açabilir misiniz rica etsem?
Merhaba kalın öğüttüğünüzde çekirdek çok tatlı ama rahatsız edici derecede zümrüt beyin verdiği tariflerde öğütün ve demlemede hiç tat yok sanki starbucksa gidip yanık kahve almışsınız tadı var.Çekirdeği bana çok önerildi ama bana gelen parti muhtemelen hatalı kavrum veyada test kavramı profili bulmak için
 
Merhaba kalın öğüttüğünüzde çekirdek çok tatlı ama rahatsız edici derecede zümrüt beyin verdiği tariflerde öğütün ve demlemede hiç tat yok sanki starbucksa gidip yanık kahve almışsınız tadı var.Çekirdeği bana çok önerildi ama bana gelen parti muhtemelen hatalı kavrum veyada test kavramı profili bulmak için
Bilgi için teşekkürler, ben starbucks çekirdeklerini sırf denemek için indirimde Migros'tan aldım tatlılık aldığımı hatırlamıyorum. Yanık kahve acılık verir bildiğim kadarıyla ondan sordum. İndirim olursa ben de Geisha alacağım izlenimlerimi paylaşacağım buradan. Geçen yılki hasatı beğenmiştim. Bu sene de 5'li deneme paketini aldım hepsini denedim gayet iyiydi.
 
bilgi için teşekkürler, ben starbucks çekirdeklerini sırf denemek için indirimde Migros'tan aldım tatlılık aldığımı hatırlamıyorum. yanık kahve acılık verir bildiğim kadarıyla ondan sordum. indirim olursa ben de Geisha alacağım izlenimlerimi paylaşacağım buradan. Geçen yılki hasatı beğenmiştim. Bu sene de 5'li deneme paketini aldım hepsini denedim gayet iyiydi.
Starbucks kahveleri kısmını şuan denediğim klik için belirttim ayrıca acılıktan bahsettim yanık kahve derken bende geçen yılki hasatı alamadığımdan merak edip aldım ama geisha flan değil buna tüm deneyim ve bilgi birikimimle rahat söylerim bu çekirdekte hata var.Eğeri kendisi kabul ederse oda anlayacaktır.Reçete 1 kere paylaşılır 2 3 ker e reçete değiştirlmez.
 
Tamamdır takipteyim:)
 
Ne yanmış , tadı mı yanık çekirdeğin kendisi mi?
Bir avuç resmini çekip buraya yükler misiniz acaba. Bir de lütfen bunu nasıl çözmemizi istiyorsanız özelden veya buradan söylerseniz öyle çözelim.
 
Ne yanmış , tadı mı yanık çekirdeğin kendisi mi?
Bir avuç resmini çekip buraya yükler misiniz acaba. Bir de lütfen bunu nasıl çözmemizi istiyorsanız özelden veya buradan söylerseniz öyle çözelim.
Tadı yanık verdiğiniz 2 reçete denedim 1 reçete de bir arkadaşın yazdığı reçete yok yani ben sizden de kahve içiyorum başka kavuruculardan da yok böyle tat alamadığım çekirdek çok nadir oldu.Kefil olduğunuz bir kavrumla kalan gramajı değiştirelim.Bence yada bu çekirdek böyle maximum tat profili bu diyorsanız başka çekirdekle değişterelim ben bu en iyi çekirdeğiniz diye aldım yoksa diğer ulusal gıdanın bilinmiş çekirdeklerini alır bildiğim kahveleri içerdim ama farklı biriyim içmek ve geçen senenin en popüler çekirdeğini denemek istedim.Tabi ki atıyorum hemen bu arada yanlış anlamayın bu sizi kötülediğimden flan değil bir yanlışlık var bu işte.
 
Anlıyorum sizi haklısınız. Görüntüyü merak edenler de görsün diye istedim, sıtarbaks falan geçince insanlar kömüre dönmüş hayal edebilirdi. ;)
Pazartesi yapılacak kavrumdan size yeni bir paket gesha göndermiş oluruz. Lütfen en az 8- 10 gün dinlendirip içerseniz seviniriz.
Sağlıcakla...
 
Anlıyorum sizi haklısınız. Görüntüyü merak edenler de görsün diye istedim, sıtarbaks falan geçince insanlar kömüre dönmüş hayal edebilirdi. ;)
Pazartesi yapılacak kavrumdan size yeni bir paket gesha göndermiş oluruz. Lütfen en az 8- 10 gün dinlendirip içerseniz seviniriz.
Sağlıcakla...
Tatsal olarak bahsettim.Bekliyorum sizde sağlıcakla kalın.10 gün sonrasını merakla bekliyor olacağım.Teşekkürler ilginiz için.
 
Brezilya Diamantina'yı V60'da 10g/160 ml oran, 93 derece Hayat su, CMD 23 klik öğütüm ve Hario 01 kağıtla demledim. 30 ml-30 sn blooming'in ardından 110'a ve 160 tamamladım, 2. döküş sonrası iki yönde de spin hareketi yaptım, demleme 2:00'da bitti.

Fazla aromatik olmayan ama yumuşak gövdeli, hafif ama lezzetli bir kahve içtim. Öğütüm bu parametreler için 21'e çekilirse ideal olacaktır, o durumda sıcaklık da 1-2 derece düşürülebilir.
 
Anlıyorum sizi haklısınız. Görüntüyü merak edenler de görsün diye istedim, sıtarbaks falan geçince insanlar kömüre dönmüş hayal edebilirdi. ;)
Pazartesi yapılacak kavrumdan size yeni bir paket gesha göndermiş oluruz. Lütfen en az 8- 10 gün dinlendirip içerseniz seviniriz.
Sağlıcakla...
Güven veren bu açıklamanızla beraber ben de iki paket Geisha siparişi verdim
 
@zumrutkaraca La Divisia tükenmiş görünüyor gün içinde stok eklenme imkanı var mı?
 
Geri
Üst