• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Zümrüt Karaca Roastery

Daha önce forumda "özensizlik" ile itham etmişliğim var, ama bu paketleme ve düzen gönlümü fethetti. Elinize sağlık. Umarım içimi de bir o kadar keyifli olur.
 

Ekli dosyalar

  • IMG_20221006_202909.jpg
    IMG_20221006_202909.jpg
    113.3 KB · Görüntüleme: 212
Bugün 5 Ekim kavrumlu Santa Rosa'yı dayanamayıp açtım biraz daha bekletmeyi düşünüyordum aslında.Çok güzeldi, gereken bütün tadım notalarını verdi bana.Daha önce çok deneyimlediğim ve reçetesini girdiğim bir çekirdek olduğu için ekstra reçete yazmıyorum.Emeğinize sağlık.
 
caspase' Alıntı:
Bugün 5 Ekim kavrumlu Santa Rosa'yı dayanamayıp açtım biraz daha bekletmeyi düşünüyordum aslında.Çok güzeldi, gereken bütün tadım notalarını verdi bana.Daha önce çok deneyimlediğim ve reçetesini girdiğim bir çekirdek olduğu için ekstra reçete yazmıyorum.Emeğinize sağlık.
Genişletmek için tıklayın ...
Hafta sonuna aynı notaları tadarsanız bilgi verir miydiniz?
 
Merhaba,
5'li tadım paketini deneyimleyip en çok Wate Suke ve Boreta'yı beğenip diğerlerini buzlukta saklamaya aldım.
Bu iki çekirdeğin bitişine de geçen yıl da deneyip çok beğendiğim La Divisia'yı indirimde yakalayınca iki paket aldım.
Erken dönem ilk denemelerimde @Tuncay bey'in yukarıda bahsettiği isli tadı aldım. Ancak kavurmanın 9.günü (bugün)den itibaren artık isli tadı geri plana geçti ve kahvenin kendisiyle uyumlu hatta onun karakterini yansıttığını düşündüren bir hale dönüştü. İlerleyen dönemde belki daha da azalacak. Çünkü halen erken dönemdeyiz sayılabilir.
Son dönemde çok fazla Etiyopya içtiğimden olabilir, çiçeksi tadlara çok alıştım. La Divisia'nın biraz daha az çiçeksi ama dengeli kahve sevenler için çok iyi bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Yine de bu yılın Boreta çekirdeklerini hem espressoda hem V60'ta; hem Zümrüt'ten hem Montag'tan deneyimledikten sonra La Divisia iki katı fiyatı hak eder mi şüpheliyim. Bu yılki hasat geçen yıla göre bir adım geride gibi geliyor, eğer bahsettiğim Etiyopya çekirdekleri beni değiştirmedi ise:)
 

Duwancho Mikrolot​


Demlemelerimde verim alamadım. Su vs reçete önerileriniz var mı?
 
6 Eylül kavrumu Santa Rosa'yı 10g/160 ml 92 derece su, CMD 21 klik öğütümle, Hario 01 kağıt kullanarak demledim; 40 ml/40 sn blooming'in ardından. 2 döküş ve her döküşten sonra iki yöne de spin hareketiyle, tam 2 dk'da demleme bitti. Su çok tutmayan bir kahve, dinlendikçe de daha az su tutuyor. Lakin çok güzel çözünen bir kahve olduğunu düşünüyorum, genel olarak üzümsü tadlar ve tropik kokuların olduğu güzel bir kahve. İçimde, damakta ön tarafta ilginç bir tad bırakıyor, sanırım buna kuru incir olarak tadım notu verilmiş, ben daha çok pekmezimsi-cevizimsi yoğun bir tada benzettim. Demleme süresini 2:20'lere çıkartarak 90 derecede de deneyeceğim, son derece beğendiğim bir kahve diyebilirim.
 
Ruanda 10g/160 ml oran, 93 derece Korusu, CMD 23 klik öğütümle Hario 01 filtre ve plastik dripper kullanarak yaptığım demleme 40 sn blooming'in ardından toplam 2.20'de bitti. Genelmolarak Kolombiya Santa Rosa'yı benzeyen bir kahve, sadece özellikle bitişteki kuru meyveyi andıran tad yok. Biraz üzümsü, biraz kırmızı eriği andıran tadlar. Genel olarak güzel.

İlave: Ruanda ile bu sabah yaptığım ikinci demlemede öğütümü 23'e, su sıcaklığını 92'ye indirdim, 2.40'da demleme bitti. Çok bariz bir ayva aroması ortaya çıktı, 1 klik öürüm inceliği ve 10 sn artan demleme süresinin bu kadar fark yaratacağını düşünemezdim.
 
Son düzenleme:
08.09.22 kavrumlu Wate suke 2.5 yıldır içtiğim en iyi kahve olabilir. Mükemmel...
Parametreleri de yazayım dursun.

Nestle su
1/15.5
Tek sefer döküş.
Commandante 32 click.

@zumrutkaraca bey merhaba 1 kilo seçeneği açılabilir mi acaba. Bir miktar indirim oluyorsa tabi :)
 
Son düzenleme:
yakup' Alıntı:
benimde içtiğim en iyi kahvesi colombia la divisia geisha oldu. çok lezzetli. indirimdeyken almıştım. ama 400 500 tl bandı çok yüksek bence
Genişletmek için tıklayın ...
Aynı fikirdeyim. Geisha'nın geçen yıla göre bir tık geride olmasının bu yılki hasadı ile ilgili olabileceğini düşünüyorum. Kavurma gayet homojen ve ayarında. Ne acılık ne ekşilik var. Hafif is tadı da 12.gün itibarıyla tamamen kayboldu. Çok dengeli ve çok lezzetli bir kahve. Ama 400 TL soru işareti.
Wate Suke ve Boreta'dan ileride olduğundan emin değilim. Bir de kavurma olarak Zümrüt Karaca'da hiç sorun ile karşılaşmadım şimdiye kadar. 5'li deneme paketi sorunsuz, Geisha, yani en değerli kahvede mi hata yaptılar, hiç sanmıyorum.
 
Son düzenleme:
wate suke inanılmaz bir kahve, stokta kalmamış olması uzdu
 
Geri
Üst