William's Roastery

[rauhweltx]

Don Sabino(8 Mayıs kavrumu)

20/340
92c Pınar Madran
ZP6 3.8 klik
V60 + TH3
60-220-340
45 sn bloom
2:50 bitiş

William'dan beklediğim gibi, geçen sene aldığım La Cinta gibi comfy ve fermente bi kahve. Karaftaki koku için blueberry brownie nokta atışı, tatta ananas baskın ve arkada bir likörsülük mevcut. Gövde bu tarz bir naturele göre fazlasıyla temiz. Şaşırtmadı, her şey nokta atışı.

Bu aralar ofise getirmek için cold brew olarak değerlendiriyorum bu kahveyi. Gerçekten şahane sonuç veriyor. Biraz farklı bir yol izliyorum bi süredir cold brew için sonuçlar ilginç. ZP6 2.5 klik(çok ince, V60'ta bile 3'ün altına pek inmiyorum), 40/480, 3 saat oda sıcaklığında - 8 saat buzdolabında demleme. Demlemeyi de kağıt çay filtresi + kavanoz ile yapıyorum pek süzmeme gerek kalmıyor. Sonrasında 120 gr soğuk su ekleyip Zojirushi'ye alıyorum, tüm gün soğuk kalıyor zaten, gün içinde az az akıp gidiyor.

 

[William]

Merhaba,

Bu sene çok güzel gelişmelerimiz var
Sene başından itibaren yeni üretimhanemizin tadilatı ile uğraşıyorduk, Loring'in gelmesi ile beraber üretimhanemizi taşıdık.
Şuan tüm kahvelerimiz Loring te kavuruluyor. Taşınma ve alışma süreci tahmin ettiğimizden uzun sürdü ve sancılı oldu o yüzden yeni kahvelerimizi siteye ekleyememiştik. 400 batchten sonra son 1 ayda makinamıza alıştık ve yeni kahvelerimizin profillerini çıkarttık.
Bu hafta sitemizede ekledik.
Uzun süredir indirimde yapamıyorduk önceki üretimhanemizde maksimum kapasite ve çok yoğun çalıştığımız için.
"KAHVEKULUBU20" ile %20 indirim tanımladık (16 kasım 2025) e kadar tüm kahvelerimizde geçerli.
Sitemizde olan Brazil Carmo çekirdeği elimizde tükendi yakın tat profilinde Brazil Mogiana gönderimiz yapabiliyoruz. Haftaya tekrardan elimize ulaşmasını ön görüyoruz notlar kısmına Carmo isteniyor ise yazarsanız geldiğinde sepetinizdeki kahvelerle beraber gönderimini yapabiliriz.

 

[delectra]

Selamlar, indirim için çok teşekkürler. Maalesef artık kavurucuların fiyat politikaları (malum sebepler) inanılmaz bir yere geldi ve artık kendi adıma bana mümkün gözükmüyor. Bir de üzerine birçok kavurucu birden 250 gramdan 200 grama düşürdü paket boyutlarını, bu da bans hiç mantıklı gelen bir durum değil, neyse. 125/250 gr politikası yapan kavurucuları kahveseverleri düşündükleri için ayrıca tebrik ederim. Teşekkürler.