Probador Colectiva

[Tuncay]

Durum demleme ve su ile alakalı olabilir.

Ben sizin dediğiniz gibi saka su ile Kasuya metodunda demledim avcılık yoktu ama böyle tatlı düz bir kahve içtim çok aroma almadım ama en iyi sonucu saka su veriyor kesinlikle

 

[Tuncay]

Şöyle birşey var bu çekirdekten acı tatlar alanlar 1 Ay sonra çekirdeğin çok bambaşka noktalara çok iyi oldugunu ve acılığın gittigini ve o acı tadı almadıklarını söylüyorlar açıkcası şimdiye kadar birçok kez aldım bu çekirdeği hiç acılıkla karşılaşmadım. Ama acı tat aldıgını söyleyenlerde oldu ilk 2-3 Haftada ama hiç ekşilik alanı duymadım.

Nasıl demiyorsunuz hangi su ve yöntemi kullanıyorsunuz

 

[hakanie]

Ben sizin dediğiniz gibi saka su ile Kasuya metodunda demledim avcılık yoktu ama böyle tatlı düz bir kahve içtim çok aroma almadım ama en iyi sonucu saka su veriyor kesinlikle

Demleme sürenizi biraz uzatmaya çalışabilirsiniz.

 

[AltayOzger]

Nasıl demiyorsunuz hangi su ve yöntemi kullanıyorsunuz

Bozdoğan Madran kullanıyorum bu suyu bulamama ihtimaliniz yüksek bölgesel bir su çünkü bu suyun birebir aynısı Olan Pınar Madran var bunuda bulması biraz zor ama söylediğim su kadar değildir. Tesisler arasında 1 Km var benim kullandığım suyla kaynakları aynı zaten Pınar Madranın. Klasik V60 Metoduyla demliyorum ve normalde V60 İçin örnek veriyorum 19 Click kullanıyorsam bu kahvede 18 hatta 17 Clickte demleme yapıyorum.

 

[elbatin]

Şu an 22.gününde. Haklısınız ekşilik alan bir tek benim sanırım ve kafayı yiyeceğim☹ Kalan 30 gramı dondurup saklayacaktım ama kilitli poşet hava alınca o iş yattı. Paketine koydum ben de,en az birinci ayına kadar saklayacağım çekirdeği. French presste denedim,V60'ta denedim,çoğu reçeteyi uyguladım ama yok. Aromalardan da vazgeçtim,tatlılık alsam yeter, ''Vay be,kahveler tatlı olabiliyormuş.'' dedirtsin yeter. 30 gram kaldığı için ziyan olmasın,tavsiye ettiğiniz demleme reçetelerini yazabilir misiniz? Suyum Erikli.

 

[ckn]

Şu an 22.gününde. Haklısınız ekşilik alan bir tek benim sanırım ve kafayı yiyeceğim☹ Kalan 30 gramı dondurup saklayacaktım ama kilitli poşet hava alınca o iş yattı. Paketine koydum ben de,en az birinci ayına kadar saklayacağım çekirdeği. French presste denedim,V60'ta denedim,çoğu reçeteyi uyguladım ama yok. Aromalardan da vazgeçtim,tatlılık alsam yeter, ''Vay be,kahveler tatlı olabiliyormuş.'' dedirtsin yeter. 30 gram kaldığı için ziyan olmasın,tavsiye ettiğiniz demleme reçetelerini yazabilir misiniz? Suyum Erikli.

sigara kullanıyor musunuz?

 

[Leylifer]

Şu an 22.gününde. Haklısınız ekşilik alan bir tek benim sanırım ve kafayı yiyeceğim☹ Kalan 30 gramı dondurup saklayacaktım ama kilitli poşet hava alınca o iş yattı. Paketine koydum ben de,en az birinci ayına kadar saklayacağım çekirdeği. French presste denedim,V60'ta denedim,çoğu reçeteyi uyguladım ama yok. Aromalardan da vazgeçtim,tatlılık alsam yeter, ''Vay be,kahveler tatlı olabiliyormuş.'' dedirtsin yeter. 30 gram kaldığı için ziyan olmasın,tavsiye ettiğiniz demleme reçetelerini yazabilir misiniz? Suyum Erikli.

Probador'da bu kahvenin satışı tamamlandı zaten. Bu nedenle eğer sorununuz bu kahveye özelse, çok kafaya takmayın bence artık.

 

[elbatin]

sigara kullanıyor musunuz?

Hayır,herhangi bir tütün ürünü ya da alkol kullanmıyorum.

 

[elbatin]

Probador'da bu kahvenin satışı tamamlandı zaten. Bu nedenle eğer sorununuz bu kahveye özelse, çok kafaya takmayın bence artık.

İnsanların öve öve bitiremediği bir kahveden performans alamamak nasıl canımı sıktı anlatamam..

 

[mySİZ]

Şu anda el boqueron Türk kahvesi içiyorum ve tek kelimeyle müthiş. Bu çekirdek özelinde demleme yöntemleri içerisinde en çok beğendiğim yöntem oldu Türk kahvesi. V60'dan daha belirgin bir şekilde notaları almak mümkün ve Kremamsı, kadifemsi bir gövde çıktı ortaya.
Pınar Madran su, soda ile mineralize edildi. (TK miktarı için sodayı koklatmak yetiyor)
1/10, 2.00 süre, Soy cezve.
Kahve gibi kahve..

 

[elbatin]

Şu anda el boqueron Türk kahvesi içiyorum ve tek kelimeyle müthiş. Bu çekirdek özelinde demleme yöntemleri içerisinde en çok beğendiğim yöntem oldu Türk kahvesi. V60'dan daha belirgin bir şekilde notaları almak mümkün ve Kremamsı, kadifemsi bir gövde çıktı ortaya.
Pınar Madran su, soda ile mineralize edildi. (TK miktarı için sodayı koklatmak yetiyor)
1/10, 2.00 süre, Soy cezve.
Kahve gibi kahve..

: (

 

[deniz]

Şu anda el boqueron Türk kahvesi içiyorum ve tek kelimeyle müthiş. Bu çekirdek özelinde demleme yöntemleri içerisinde en çok beğendiğim yöntem oldu Türk kahvesi. V60'dan daha belirgin bir şekilde notaları almak mümkün ve Kremamsı, kadifemsi bir gövde çıktı ortaya.
Pınar Madran su, soda ile mineralize edildi. (TK miktarı için sodayı koklatmak yetiyor)
1/10, 2.00 süre, Soy cezve.
Kahve gibi kahve..

çok güzel çekirdek, sonuna kadar katılıyorum. şahsi görüşüm türk kahvesi için 2019 un çekirdeği montag la konçita ise 2020 nin çekirdeği de kesinlikle el bukeron. sade demleyin, az şekerli içene verin, bu sade olmuş demez

 

[sulek]

El boqueron bir daha getirilecek mi acaba? Elimde 150 gram kadar kaldı demlemeye kıyamam artık.

 

[Tuncay]

El boqueron bir daha getirilecek mi acaba? Elimde 150 gram kadar kaldı demlemeye kıyamam artık.

Hangi yöntemle demiyorsunuz sizin de bir tarifini varsa alalım

 

[PortatifBarista]

İnsanların öve öve bitiremediği bir kahveden performans alamamak nasıl canımı sıktı anlatamam..

Hocam size bir fikir vereyim bir çok kişide işe yaradı. Kahveyi demledikten sonra balkona ya da herhangi bir dış alana çıkıp o şekilde için. Farkı farkedeceksiniz

 

[sulek]

Hangi yöntemle demiyorsunuz sizin de bir tarifini varsa alalım

Timemore 19 klikte V60 ile 16/250 oranında demliyorum. Kısıtlı tecrübeme göre 300 ml üzerinde demleme yapmak bana çok verim vermiyor Abant su kullanıyorum. İlk önce 50 ml blooming 45 saniye kadar. Daha sonra tek döküşte bitirmeye çalışıyorum. Suyun derecesi termometrem olmadığı için muamma tabi ama su kaynadıktan sonra 30 saniye kadar bekleyip döküşe öyle başlıyorum. Ben bu şekilde verim aldım ama eminim daha iyi reçeteler vardır

 

[elbatin]

Hocam size bir fikir vereyim bir çok kişide işe yaradı. Kahveyi demledikten sonra balkona ya da herhangi bir dış alana çıkıp o şekilde için. Farkı farkedeceksiniz

İlginç bir yöntemmiş. Kahvenin sıvısından dil yoluyla tat alamadığından koku yoluyla aroma almaya çalışıyorum genelde,yanlışlıkla burnumla içmişliğim bile var. Burundaki reseptörler yorulunca balkona çıkıp taze havayla resetlerdim ama bunu ilk defa duydum,deneyeceğim.

 

[nuclearmoonrise]

İlginç bir yöntemmiş. Kahvenin sıvısından dil yoluyla tat alamadığından koku yoluyla aroma almaya çalışıyorum genelde,yanlışlıkla burnunda içmişliğim bile var. Burundaki reseptörler yorulunca balkona çıkıp taze havayla resetlerdim ama bunu ilk defa duydum,deneyeceğim.

Koku alma duyusu körelince kahve koklatırlar mesela parfümcülerde ama taze hava da tamam :d

 

[elbatin]

Koku alma duyusu körelince kahve koklatırlar mesela parfümcülerde ama taze hava da tamam :d

Evet,o durumdan da muzdaribim. Butik bir parfümcüde silindir,ince uzun bir kutuya tepeleme doldurmuşlardı. Koklarken yine burnuma kaçmıştı:/

 

[NoDRaC]

@elbatin

Abdullah Bey belki kahve sizin damak tadınıza uygun değildir. Mesela ben doğal işlenmiş meyve aromalarının baskın olduğu kahveleri daha çok seviyorum. Sizin damağınızında buna benzer bir tercihi olabilir.