Probador Colectiva

[melih ismail]

Ardahan'da yok sanırım. Erikli'yi bulmak için bile tüm Merkezi gezdim. Bir de V60 ile deneyeceğim.

El boqueronu v60 demlemek baya emek istiyor en ufak hatayı affetmiyor eğer varsa kalita veya Hario immersion dripper ile denemenizi tavsiye ederim

 

[Aventus]

@elbatin kasuya dene. 15 gr kahve.45-45-45-45-45. Saniyeler 45-45-45-45-45.
Bunda içilebilecek kahve cikmazsa ugrasma

 

[erturk]

El boqueron'u kuzeyden su ile demliyorum genelde iyi sonuçlar alıyorum..

 

[b_atamentes]

El bouqeron'u bir ay önce hiç özenmeden french presste James Hoffman yöntemi ile demlemiştim, adeta mango suyu içiyor gibiydi. Tabii ki şaşırtmayacak sizleri, aynı sonucu bir daha asla yakalayamadım. Ama denemekten vazgeçmiyorum.

 

[ncanakin]

Merhaba Şimdi Guatemala El boqueron ile kahvetrip aeropress yöntemiyle bir demleme yaptım. Timemore ile 25 klik (french press için 24 klik) öğüttüm. 18 gram kahve,198 mililitre erikli uludağ su. French press e koyduğum kahvenin üstüne 50 ml su koyup 4-5 tur çalkaladım. Sonra da 198'e tamamladım suyu. 10 saniye boyunca seramik bir çay kaşığıyla karıştırdım,karıştırma işlemi 57.saniyede bitti. 2.35 gibi pistonu bastım,kahvenin hepsi 3.00 gibi fincandaydı. Sonuç ise şöyle: İlk yudumda sert acılık ve ekşilik,içtikçe de orta ekşilik ve çok az bir acılık. Tatlılık veya aroma yok. Bu El Boqueron'dan ümidi kesmeye başladım iyice.

Farkli recetelerle paketi bitirmeden once bir cupping yapmanizi tavsiye ederim. Boylelikle en azindan aroma profilini begenip begenmediginizi anlamis olursunuz.

 

[elbatin]

Herkese teşekkür ediyorum. @ytghan kasuya denemiştim daha önce, yaklaşık 3 kere. Tatlılığı öne çıkarmak için ilk döküşü 50 ml yaptım. Üçünde de ekşilik yoğunluktaydı. @Kahveciningalaksirehberi ile dengesiz bir çözünme olduğuna karar verdik, Timemore ile 25 klikte öğütmüştüm. Sonra normal reçetede 17 klikte öğütünce ekşilik çok yüksek oranda kayboldu ama tatlılık ve aroma yoktu. Bunu kahvenin oturmamasına ve suya bağladım,bugün 15.gününde erikli ile demledim. Aeropress yöntemi ile kalın öğüttüğüm için sanırım çözünmedi ve ekşi oldu. Yarın 16 klikte V60 denemeyi düşünüyorum.

 

[elbatin]

Farkli recetelerle paketi bitirmeden once bir cupping yapmanizi tavsiye ederim. Boylelikle en azindan aroma profilini begenip begenmediginizi anlamis olursunuz.

Ufak bi cupping yapmıştım ama sorun tat profili alamamamda.

 

[khems]

Probador’dan son alımımda Halu beriti ve adado’dan çok güzel sonuçlar almama rağmen el boquerondan beklentimi karşılayamadım. Degassing için önerdikleri tarih 16 temmuzdu ama forumdan okuduğum yorumlar doğrultusunda paketi bugün açtım, kullandığım tarifi paylaşayım hatam varsa ve düzeltmem konusunda yardımcı olan olursa çok sevinirim
V60+ lilydrip
Timemore 14 click
15/250
Sultan su
45 ml blooming 40 sn, 105 ml sonra da 100 ml şeklinde 2 döküş olarak 1.30 gibi dökümü bitirdim, 2.10 gibi de demlenme sonlandı.
Paketi açtığımda gelen güzel kokular kahveye yansımadı maalesef, sadece soğudukça alttan gelen meyve aromalı düz bir kahve ortaya çıktı. Herhangi bir ekşilik veya acılık mevcut değil, extraction problemi de yok diye düşünüyorum sadece aromasında bir eksiklik var gibi, sizce degassing için daha fazla mı beklemeliyim, yoksa suyu mu değiştirmemi önerirsiniz? Ne yapmalıyım?

 

[tunca]

Sultan su değerleri nasıldır bilmiyorum ama El Boqueron'dan en iyi sonucu Nestle Pure Life ile aldım ben. (Diğer denediklerim Hayat, Pınar Madran)

 

[khems]

Sultan su değerleri nasıldır bilmiyorum ama El Boqueron'dan en iyi sonucu Nestle Pure Life ile aldım ben. (Diğer denediklerim Hayat, Pınar Madran)

Nestle ile deneyeceğim teşekkür ederim

 

[elbatin]

Probador’dan son alımımda Halu beriti ve adado’dan çok güzel sonuçlar almama rağmen el boquerondan beklentimi karşılayamadım. Degassing için önerdikleri tarih 16 temmuzdu ama forumdan okuduğum yorumlar doğrultusunda paketi bugün açtım, kullandığım tarifi paylaşayım hatam varsa ve düzeltmem konusunda yardımcı olan olursa çok sevinirim
V60+ lilydrip
Timemore 14 click
15/250
Sultan su
45 ml blooming 40 sn, 105 ml sonra da 100 ml şeklinde 2 döküş olarak 1.30 gibi dökümü bitirdim, 2.10 gibi de demlenme sonlandı.
Paketi açtığımda gelen güzel kokular kahveye yansımadı maalesef, sadece soğudukça alttan gelen meyve aromalı düz bir kahve ortaya çıktı. Herhangi bir ekşilik veya acılık mevcut değil, extraction problemi de yok diye düşünüyorum sadece aromasında bir eksiklik var gibi, sizce degassing için daha fazla mı beklemeliyim, yoksa suyu mu değiştirmemi önerirsiniz? Ne yapmalıyım?

14 klik çok ince değil mi?

 

[Tuncay]

14 klik çok ince değil mi?

Ben de onu soracaktım tam ben 19klik de çekiyorum

 

[khems]

14 klik çok ince değil mi?

Normalde 16-17 click kullanıyorum ama lily drip kullandığım için düşürdüm lily dripsiz veya daha kalın öğütüm ile de deneyebilirim

 

[elbatin]

Normalde 16-17 click kullanıyorum ama lily drip kullandığım için düşürdüm lily dripsiz veya daha kalın öğütüm ile de deneyebilirim

Ben ilk başlarda 20 klikte deniyordum,ekşi olunda 17'ye düşürdüm ama 14 biraz ince. Lily ile nasıl olur bilemem

 

[Tuncay]

El boqueron da müthiş sonuç alanlar bir tarif paylaşabilir mi kaç gündür deniyorum ilk başta tatlı bir aroma geliyor sonra kahve soğuduk a sanki içine çiçek atmışlarda kahveyi öle içiyor gibiyim anlamadım valla

 

[elbatin]

El boqueron da müthiş sonuç alanlar bir tarif paylaşabilir mi kaç gündür deniyorum ilk başta tatlı bir aroma geliyor sonra kahve soğuduk a sanki içine çiçek atmışlarda kahveyi öle içiyor gibiyim anlamadım valla

Benim beklediğim de bu,siz bir tarif atsanız?

 

[tunca]

El boqueron da müthiş sonuç alanlar bir tarif paylaşabilir mi kaç gündür deniyorum ilk başta tatlı bir aroma geliyor sonra kahve soğuduk a sanki içine çiçek atmışlarda kahveyi öle içiyor gibiyim anlamadım valla

Aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz.

Günün Kahvesi

Kahve: Colombia Suden Rume Kavurma: Açık Kavuran: @3coresroastery Delter Coffee Press Comandante 24 Klik Demleme 200gr su Kullanılan su: Buzdağı Ph: 7.1 15 gr kahve Demleme sıcaklığı 93 derece demleme 2:08 Daha önce denemediğim Sudan Rume kahvesini satın almadan önce denemek istedim. Kerem...

www.kahvekulubu.net

 

[khems]

Ben ilk başlarda 20 klikte deniyordum,ekşi olunda 17'ye düşürdüm ama 14 biraz ince. Lily ile nasıl olur bilemem

Elimdeki bazı Kenya kahveleri ve adado için iyi sonuç vermişti bu seviye ama kalın öğütümü de denemek lazım, teşekkür ederim

 

[Lastdrip]

Benim beklediğim de bu,siz bir tarif atsanız?

Merhaba,

Su olarak pınar Uludağ kaynağı ile cmd 24-26 klik, 20gr çekirdek,1/16 oran. İlk döküş 60ml 30 sn. 30. Saniyeden itibaren 15sn de 140ml tamamlama. Sonrasında yatakta su azaldıkça 60 ar ml toplam 5 döküş 3.00 3.30dk arası bitiş hedefleyin.

Ben bu su ve bu reçete ile çok güzel sonuçlar aldım.

 

[melih ismail]

Probador’dan son alımımda Halu beriti ve adado’dan çok güzel sonuçlar almama rağmen el boquerondan beklentimi karşılayamadım. Degassing için önerdikleri tarih 16 temmuzdu ama forumdan okuduğum yorumlar doğrultusunda paketi bugün açtım, kullandığım tarifi paylaşayım hatam varsa ve düzeltmem konusunda yardımcı olan olursa çok sevinirim
V60+ lilydrip
Timemore 14 click
15/250
Sultan su
45 ml blooming 40 sn, 105 ml sonra da 100 ml şeklinde 2 döküş olarak 1.30 gibi dökümü bitirdim, 2.10 gibi de demlenme sonlandı.
Paketi açtığımda gelen güzel kokular kahveye yansımadı maalesef, sadece soğudukça alttan gelen meyve aromalı düz bir kahve ortaya çıktı. Herhangi bir ekşilik veya acılık mevcut değil, extraction problemi de yok diye düşünüyorum sadece aromasında bir eksiklik var gibi, sizce degassing için daha fazla mı beklemeliyim, yoksa suyu mu değiştirmemi önerirsiniz? Ne yapmalıyım?

Kahve biraz zor çözünen cinsten bir kahve

Merhaba,

Su olarak pınar Uludağ kaynağı ile cmd 24-26 klik, 20gr çekirdek,1/16 oran. İlk döküş 60ml 30 sn. 30. Saniyeden itibaren 15sn de 140ml tamamlama. Sonrasında yatakta su azaldıkça 60 ar ml toplam 5 döküş 3.00 3.30dk arası bitiş hedefleyin.

Ben bu su ve bu reçete ile çok güzel sonuçlar aldım.

pınar Uludağ suyu nasıl tedarik ettiniz cam damacana mı ?