• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Probador Colectiva

hakanie' Alıntı:
Uludağ premium'un pek uygun olacağını zannetmiyorum. Bence omni roast kahveler için piyasada ki en uygun su Saka gibi geliyor. Bir ara alıp denerim.
Genişletmek için tıklayın ...
Hakan Bey bu tadım neticesi mi yoksa ölçüm değerlerine göre mi? Omni roast bir kavrumu filtreye göre daha düşük çözücülüğü olan bir su ile mi demlemek daha iyi sonuç verir?
 
Kdundar' Alıntı:
Hakan Bey bu tadım neticesi mi yoksa ölçüm değerlerine göre mi? Omni roast bir kavrumu filtreye göre daha düşük çözücülüğü olan bir su ile mi demlemek daha iyi sonuç verir?
Genişletmek için tıklayın ...
Evet, kısmen böyle bir teori düşündüm. Uygulama ile deneyimleyip bakacağım. Eğer uygun olursa bekleme süresi azalabilir.
 
erturk' Alıntı:
kuzeyden'le ben de iyi sonuç alıyorum El Boqueron demlerken.. hem V60 da hem de moccamaster'da..
Genişletmek için tıklayın ...
kuzeyden ile bir tek null'dan aldığım wolichu wachu (adını yanlış yazıyorsam affola :) ) 'Dan iyi sonuç elde edememiştim. onu da Gümüşpınar ile demledikten sorna farkettim, o ana kadar suçu hep kahvenin kendisinde aramıştım.
 
ckn' Alıntı:
kuzeyden ile bir tek null'dan aldığım wolichu wachu (adını yanlış yazıyorsam affola :) ) 'Dan iyi sonuç elde edememiştim. onu da Gümüşpınar ile demledikten sorna farkettim, o ana kadar suçu hep kahvenin kendisinde aramıştım.
Genişletmek için tıklayın ...
bunu öğrendiğim iyi oldu..çünkü ben de Null'un kahvelerine benzer yakıştırmayı yapmıştım :) ve genelde kuzeyden kullanıyorum.. tekrar denemekte fayda var o zaman..:)
 
eve geçer geçmez Null'un Wolichu Wachu'sunu farklı bir su kullanarak tekrar denedim. Gümüşpınar yoktu, Uludağ Premium kullandım. C40- 23 le öğüttüm ve 1:15 oranıyla 30 gramı moccamaster'da demledim. inanılmaz fark etti, artık favorilerimden birisi bu çekirdek. suyun ne kadar önemli olduğunu da anlamış bulunuyorum.. @cnk ya teşekkür ediyorum..
 
erturk' Alıntı:
eve geçer geçmez Null'un Wolichu Wachu'sunu farklı bir su kullanarak tekrar denedim. Gümüşpınar yoktu, Uludağ Premium kullandım. C40- 23 le öğüttüm ve 1:15 oranıyla 30 gramı moccamaster'da demledim. inanılmaz fark etti, artık favorilerimden birisi bu çekirdek. suyun ne kadar önemli olduğunu da anlamış bulunuyorum.. @cnk ya teşekkür ediyorum..
Genişletmek için tıklayın ...
@ckn :)
 
Merhaba, gishamwana adası, Ruanda ‘ yı deneyen oldu mu ?


Gishamwana Adası, Ruanda | Probador Colectiva

Ruanda’nın Kivu gölü kıyısından kısa bir tekne gezintisi ile gizemli kahve adası Gishamwana bir serap gibi karşınıza çıkıverir. Burada 35.000 den fazla kahve ağacı vardır ve tüm üretim döngüsü yine bu adada olacak şekilde kahveler burada işlenip kurutulur.
probadorcolectiva.com probadorcolectiva.com
 
erturk' Alıntı:
eve geçer geçmez Null'un Wolichu Wachu'sunu farklı bir su kullanarak tekrar denedim. Gümüşpınar yoktu, Uludağ Premium kullandım. C40- 23 le öğüttüm ve 1:15 oranıyla 30 gramı moccamaster'da demledim. inanılmaz fark etti, artık favorilerimden birisi bu çekirdek. suyun ne kadar önemli olduğunu da anlamış bulunuyorum.. @cnk ya teşekkür ediyorum..
Genişletmek için tıklayın ...

şeftali tadını aldınız mı? :) afiyet olsun, ben de koca paketi boşa harcamış gibi hissetmiştim
 
Kavurma tarihi 29 haziran olan el boqueron ile 2-3 gündür v60 ve french press ile çeşitli denemeler yaptım. Değişik öğütme kalınlıkları ve v60 ile blooming+tek döküş, blooming+2 döküş gibi alternatifler denedim. Bir türlü istediğim net bir sonuç yakalayamadım. Hatta bir defasında 2.yudumdan sonra içilecek gibi olmadığı için döktüm. Damla, Erikli ve Uludağ Premium suları kullanmıştım.
Bu sabah filtre kahve makinesi için çok daha ince öğütüp normalde makineye koyduğum ölçüden biraz daha az su koyarak demledim. Damla suyu direk evin damacanasından aldım.
V60 ve French Press ile yaptığım denemelerden daha güzel ve hoş içilebilir bir sonuç elde ettiğimi söyleyebilirim. Az soğuyunca meyve tatlarını net alabildim.

Buradan çıkarmam gereken sonuç v60 için biraz daha ince öğütüp denemem gerekiyor mu? Genelde medium-fine aralığında biraz daha mediuma yakın öğütüyorum. Çıkarılabilir hazneli, baharat kahve öğütücüsü şeklinde bir ürün kullanıyorum.Düzgün bir el değirmeni ya da tutarlı bir elektrikli öğütücü olmadığı için her defasında aynı homojenliği yakalamak tabiki imkansız oluyor. Fakat makine için en ince öğütümü düzgünce yapıyor. En kısa zamanda bir bütçe oluşturup el değirmeni ya da daha tutarlı öğütüm yapabilen elektrikli bir değirmen almalıyım.
 
BK8' Alıntı:
Kavurma tarihi 29 haziran olan el boqueron ile 2-3 gündür v60 ve french press ile çeşitli denemeler yaptım. Değişik öğütme kalınlıkları ve v60 ile blooming+tek döküş, blooming+2 döküş gibi alternatifler denedim. Bir türlü istediğim net bir sonuç yakalayamadım. Hatta bir defasında 2.yudumdan sonra içilecek gibi olmadığı için döktüm. Damla, Erikli ve Uludağ Premium suları kullanmıştım.
Bu sabah filtre kahve makinesi için çok daha ince öğütüp normalde makineye koyduğum ölçüden biraz daha az su koyarak demledim. Damla suyu direk evin damacanasından aldım.
V60 ve French Press ile yaptığım denemelerden daha güzel ve hoş içilebilir bir sonuç elde ettiğimi söyleyebilirim. Az soğuyunca meyve tatlarını net alabildim.

Buradan çıkarmam gereken sonuç v60 için biraz daha ince öğütüp denemem gerekiyor mu? Genelde medium-fine aralığında biraz daha mediuma yakın öğütüyorum. Çıkarılabilir hazneli, baharat kahve öğütücüsü şeklinde bir ürün kullanıyorum.Düzgün bir el değirmeni ya da tutarlı bir elektrikli öğütücü olmadığı için her defasında aynı homojenliği yakalamak tabiki imkansız oluyor. Fakat makine için en ince öğütümü düzgünce yapıyor. En kısa zamanda bir bütçe oluşturup el değirmeni ya da daha tutarlı öğütüm yapabilen elektrikli bir değirmen almalıyım.
Genişletmek için tıklayın ...
Ben de tecrübelerime dayanarak bu kahvenin ince öğütürlerde daha hoş sonuçlar verdiğini söyleyebilirim. Timemore ile 20 klikte yüksek ekşilik alırken 18 klikte ekşilik yoktu. 17 klikte deneyerek aromaları almaya çalışıyorum ben de. Sizin bir bıçaklı değirmeninizin olması kötü,dediğiniz gibi ince öğütümlerde daha tutarlılar. Bir de Türk kahvesi deneyin derim.
 
Merhaba:) Şimdi Guatemala El boqueron ile kahvetrip aeropress yöntemiyle bir demleme yaptım. Timemore ile 25 klik (french press için 24 klik) öğüttüm. 18 gram kahve,198 mililitre erikli uludağ su. French press e koyduğum kahvenin üstüne 50 ml su koyup 4-5 tur çalkaladım. Sonra da 198'e tamamladım suyu. 10 saniye boyunca seramik bir çay kaşığıyla karıştırdım,karıştırma işlemi 57.saniyede bitti. 2.35 gibi pistonu bastım,kahvenin hepsi 3.00 gibi fincandaydı. Sonuç ise şöyle: İlk yudumda sert acılık ve ekşilik,içtikçe de orta ekşilik ve çok az bir acılık. Tatlılık veya aroma yok. Bu El Boqueron'dan ümidi kesmeye başladım iyice.
 
elbatin' Alıntı:
Merhaba:) Şimdi Guatemala El boqueron ile kahvetrip aeropress yöntemiyle bir demleme yaptım. Timemore ile 25 klik (french press için 24 klik) öğüttüm. 18 gram kahve,198 mililitre erikli uludağ su. French press e koyduğum kahvenin üstüne 50 ml su koyup 4-5 tur çalkaladım. Sonra da 198'e tamamladım suyu. 10 saniye boyunca seramik bir çay kaşığıyla karıştırdım,karıştırma işlemi 57.saniyede bitti. 2.35 gibi pistonu bastım,kahvenin hepsi 3.00 gibi fincandaydı. Sonuç ise şöyle: İlk yudumda sert acılık ve ekşilik,içtikçe de orta ekşilik ve çok az bir acılık. Tatlılık veya aroma yok. Bu El Boqueron'dan ümidi kesmeye başladım iyice.
Genişletmek için tıklayın ...
Pınar madranla olumlu sonuçlar almıştım
 
Geri
Üst