• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Minyak Coffee House

  • Konuyu başlatan Konuyu başlatan Minyak
  • Başlangıç tarihi Başlangıç tarihi
Minyak' Alıntı:
Bahsettiğim tam da bu. İşte bu art niyet kusura bakmayın. O makinanın başında kim durursa dursun, profil ne ise kavurur. Ben dursamda aynı sonuç çıkacaktı. X dursada aynı sonuç.

Sizin bu tavrınız bir forum yöneticisi olarak ne hoş ne de etik.
Genişletmek için tıklayın ...

Bu düşünceye maalesef katılamayacağım. Kahve kavurmak tekrarlanabilir ve Matematiksel bir olay olsaydı Bugün Rubens Gardelli, Şerif Başaran, Scat Rao gibi isimler hakkında konuşmuyor olurduk. Maalesef Şerif Başaranın kahve kulübü akşam sohbetlerinde dediği gibi koku asla kavuranı yanıltmaz önemli olan o kokuyu yorumlayacak tecrübeli ne yaptığını bilen biri olması.

Ayrıca ben bu forumda yönetici olarak değil kahve sever olarak yazıyorum. Benim konumumu yazı içerisinde geçirerek kendinizi haklı çıkaramazsınız. Kahveye ve kahve kavurmaya yaklaşımınızı gözden geçirmenizi öneririm.
 
Tekrarlanabilirlik konusundaki düşüncelerinize katılırım/katılmam ama saygı gösteririm.

Lakin Minyak üzerinden Zümrüt Karaca'yı haksız şekilde itham etmenizi kabul etmem. Yönetici olduğunuzu vurgulamamdaki sebepte budur.

Kahvelerimizi eleştirin, paketlemeyi eleştirin, müşteri ilişkilerimizi eleştirin. Biz bu kadar kahvesevere sırf bu yüzden ücretsiz çekirdeklerimizi yolladık. Hiç bir sorun yok, sürekli devam edeceğiz. Önerilerinizi dikkate alacağız.
 
Tega Tula ve Muhanga için tadımlık numune kotamızı maalesef doldurduk. Gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ederiz. Tega Tula için profillerimizden memnunuz. Espresso profilleri için eleştirilerinizi dinliyoruz ve bir tık daha açık kavruma gideceğiz. Espresso profillerimiz için

Bugün elimizdeki az kalan kahvelerimizi inceledik, demledik ve tattık. Tatsal ve kalite kontrol anlamında bir sıkıntıya rastlamadık. Herhangi bir sebepten dolayı kahvenizle ilgili memnuniyetsizlik yaşarsanız, lütfen bizimle iletişime geçiniz. Keyif almadığınız bir kahve sizi olduğu kadar bizleri de mutsuz ediyor.
 
Herkese güzel ve keyifli bir hafta diliyoruz ;)

31.08.2020 Kavrumlarımız:

Etiyopya Tega&Tula Filtre ve Espresso
Burundi Muhanga Versiyon 2 Filtre ve Espresso (Daha açık kavrumlar)
 
Bugün Muhanganın Espresso kavrumunun son dozunu demledim. 110 ppm su kullandım, shotın son 1/3 ünü 6 Bara düşürdüm. Bahsettiğiniz asidite ve notalar bu suyla ortaya çıktı. Ama arkadan ve bitişTe daha önce bahsettiğim koyu kavurmanın etkileri devam ediyordu. Yarın aynı 110 ppm su ile Filtre kavrumu espresso olarak deneyeceğim.
 

Ekli dosyalar

  • 9165431C-E7B8-47C7-8BFE-B6373B0E8225.jpeg
    9165431C-E7B8-47C7-8BFE-B6373B0E8225.jpeg
    72.6 KB · Görüntüleme: 48
Arkadaşlar bana da numune gönderdiler, evvela kendilerine teşekkür edeyim. Denemek için bugünü bekledim.

Tega Tula'yı reçetelerine uyarak demlemeye çalıştım, su/kahve oranı aynıydı fakat su Abant (Bolu) idi ve maden suyu kullanmadım.
100'lü Japon üretimi filtre kullandım, Tchibo değirmende çift öğütüm yaptım, medium-fine denebilecek bir öğütümle demledim. Bu ayarda demlediğim (her zaman çift öğütüm yapmıyorum, belki de çift öğütüm bu değirmende daha çok toz üretimine sebep oldu) diğer bazı çekirdeklerde sorun yaşamazken bu tıkandı, 4 dakikaya doğru koşarken dripper'ı kaldırdım kenara :) (@ytghan diğer konuda konuştuğumuzun aksine)

Sonuç ise beklenenin aksine kötü olmadı; aftertaste'i uzun, gövde olarak rahatsız etmeyen, acılık bulunmayan fakat forum ahalisi indinde pek makbul meyve suyu tatlılığına da sahip olmayan, dengeli bir fincan aldım. Açıkçası oldukça hoşuma gitti.
 
Tega tulayı ben de denedim kesinlikle bir problem yaşamadım.Sadece muhangayi biraz koyu bulmuştum onu da kalin ogutumle biraz önüne geçtim ama kavrum yenilenmiş.Biraz daha asidite alinabilir belki yeni haliyle.
 
Muhanga filtrede keyifli bir deneyim değildi. Kavrum ne kadar fark ettirir bilmiyorum ama pek potansiyeli olmayan bir çekirdek gibi geldi bana. Tega tula ise zarif ve keyifli bir çekirdek.
 
NoDRaC' Alıntı:
Bugün Muhanganın Espresso kavrumunun son dozunu demledim. 110 ppm su kullandım, shotın son 1/3 ünü 6 Bara düşürdüm. Bahsettiğiniz asidite ve notalar bu suyla ortaya çıktı. Ama arkadan ve bitişTe daha önce bahsettiğim koyu kavurmanın etkileri devam ediyordu. Yarın aynı 110 ppm su ile Filtre kavrumu espresso olarak deneyeceğim.
Genişletmek için tıklayın ...

Çok teşekkürler. Bir tık daha açık kavrum ikinci versiyonlar. Filtre kavrum büyük ihtimal tam ayarında espresso için.

tolilow' Alıntı:
Muhanga filtrede keyifli bir deneyim değildi. Kavrum ne kadar fark ettirir bilmiyorum ama pek potansiyeli olmayan bir çekirdek gibi geldi bana. Tega tula ise zarif ve keyifli bir çekirdek.
Genişletmek için tıklayın ...

Muhanga zor bir çekirdek. Biraz açıklamak isterim. İlk kavrumlar sitrik asiditesi baya yoğundu. Cafe Imports'ta aynı şekilde "Savory and sugary with tart citric acidity, lime, raisin, lavender and almond flavors. " demiş. Ama açıkçası hayatımda içtiğim en sitrik asidite yoğun çekirdeklerden birisiydi. Beklentimi biraz aşmıştı. İlk versiyon kavrumlar daha geniş bir kitleye hitab etmek için nispeten koyu ve fazla gelişmiş kavrumlardı. İstediğimi yapmıştım ama belkide dediğiniz gibi potansiyeli öldürdüm. Biraz desteğe, yönlendirilmeye ve talebi görmeye ihtiyacım var. Arzı ona göre yapmalıyız.

İkinci versiyon Muhanga'lar sanırım tam istenildiği gibi olacak. Bir tık daha açık ve asidik.
 
Güzel bir kupon ile:

minyak.com.tr

Nitelikli Kahve Muhanga V2 2020 - Minyak Coffee House

Burundi'den egzotik bir yıkanmış, Nitelikli Kahve Muhanga. Filtre özel profil kavrum ile limon, lavanta, tarçın ve çikolata notaları.
minyak.com.tr minyak.com.tr

Ağzınızı sulandıracak bir asidite, eski sokak pastanesi limonatası gibi şekerli, serin bir lavanta esintisi...

3 limonata severin siparişleri bugün yolda ;)
 
Son düzenleme:
Limonatalar kargolandı ;)

Stok kavrumlar 01.09 tarihli. Degassing süresini beklemek istemeyenler çekirdekleri öğüttükten sonra 30 dakika beklesin ve sonra demlesin. Siparişlerinize 20 gram tadımlık çekirdek de yolluyoruz. Keyifle afiyet olsun.
 
3 limonata daha? :) (Tükendi)

Yeni Muhanga profilimiz gerçekten çok keyifli.

Tega Tula Espresso profilimizde 14.09'da taze kavrum olarak yeniden stoklarda.
 
Son düzenleme:
Geri
Üst