30.08 kavurma tarihli olanı var bende. Dün ilk defa demledim, biraz zayıf bir fincan aldım ama bir kusur göremedim, aromalar seçilebiliyordu. Daha inceye git (benim durumumda K-Ultra 7.0 -> K-Ultra 6.5) diye not düştüm. Açık kavrulmuş, sıcaklığı yükseltmekte de bir sakınca olmaz herhalde. 93 derece ile demlemiştim ama 96 dereceye çıkabilirim.
Teodoro Engelhardt Pacamara ile Sitio Cafundo'yu tavsiye ederim
Ekipman
Elinize sağlık @blackeagle
Maalesef bu kahvede bir çiğlik var, ağızda aşırı kuruluk yapacak kadar ince/yüksek ajitasyonlu demlemelere kadar gidince biraz maskeleniyor ama çıkan bardaklar keyifsiz. Kavrum hatası/defect yoksa da hiç beğenmedim diyeceğim.
Merhaba,
Kavurma partileri arasında bir tutarsızlık varsa yapacak bir şey yok tabi ki ama ben çok severek içiyorum bu kahveyi. Gerçekten üst seviye diyebileceğim bir terroir kahvesi, böylesi pek denk gelmiyor. Bir de reçetemi paylaşayım:
Ben gitwenin müptelası oldum 5 parçalı döküş ve 96 derece 70 ppm suyla 20 gr kahve 300 gr su 1/15 oranında kinuda pob ile ayarı 4.9.0 döküşler sırasıyla 45gr 120 180 240 300 4. Döküşte dripperi hafif bi sallıyorum 45 sn blooming sonrasi 1.10 1.30 1.50 ve 2.10 sürelerinde parça parça döküş yapıyorum hepsi dairesel demleme ekipmani Neo kağıt abaca plus benim öğütümüm kalındı bayağı o yüzden böyle bi reçete tercih ettim ve çıkan sonuç inanılmazdı öğütüm boyutunu değiştirmeseniz bile uygun bi reçete ve yüksek sıcaklıkla deneyin kavrumunda bi sorun yok kahvenin britadan süzdüğüm saka suyla denemiştim mükemmel çıktı ama nestlede iyi performans verir
Ben normalde kullandığım öğütümlerden çok daha kalına gitmeme rağmen çiğ tad vs almadım inceye gidersemde 5 parçalı yerine 3-4 parçalı döküşleri tercih ederdim belki size hitap etmemiştir ama yiğidi öldür hakkını yeme demişler suda yada kağıtta değişiklik yapmanızı öneririm bende aynı reçetede bir iki kez tıkandığı oldu süre uzadı 4 dklara falan ulaştı ancak çıkan sonuçlar yine yerinde ve keyifliydi gövde daha yüksekti anlattığım reçetede çıkan kahve çok temiz ve aromatik bi bardak sunuyor
Dark roast seviyorsanız black mile çok yerinde bi tercih olur onun haricinde espressoda şuan stok var mı bilmiyorum fazende sertao, cemodorro chocolate,teodora engelhardt denenebilir hepsi çok iyi çekirdekler Etiyopya kokeyi hem filtrede hem espressoda önerebilirim daha meyvemsi tatlar istiyorsanız
