Pek sanmıyorum aynı reçete neredeyse aynı demleme süreleri ile böyle sonuçlar alındı diğer sulara nazaran ph dengesizliği olabilir sanırım emin değilim. Tadım notaları belirgin ama kurtulamadığım bir sabunumsu tat reçete değişsede gitmiyor.
Demek ki benim kahvede bir sorun vardı. Aşırı fermante olmuş gibi kokuyordu. Attım maalesef
Merhabalar Sayın Usmblt ,
Panama bana normal bir kahveden farklı gelmedi. Espresso, origami ve cleverda wow dedirtmedi. Zaten prezeso espresso da hayal kırıklığı oldu kahvede bence bir sorun vardı (tazelik- saklama koşullarının kötülüğü olabilir?) ama üzerine düşülmedi. Kahve akıp gidiyor ve ekşiydi krema hiç oluşmadı. Tazelikle ilgili şüphelerim oldu deneyecez diyene kadar zaten kahveyi bitirdik yaptıklarımıda sütle içebildim. Costa Rica washed ilgimi çekmedi. Bu ay toplu alım açısından bende iyi izlenemim bırakmadı. Ay içinde Rawtown'dan alıdğım çekirdeklerin yanlışlıkla fazladan gönderip onları ekstradan almıştım. Onlar imdadıma yetişti. Aylık alımlara yüksek oranda katılan biriydim yazmasamda ama son zamanalarda ki eleştirilere oldukça hak veriyorum. Bazen garanti seçenekte kalmak daha iyi olacak gibi.Ben de Colombia Monteblanco Blueberry ve Panama kahvelerini aldım. Monteblanco Blueberry'den beklentim yüksekti ama malesef hayalkırıklığı oldu. Kahvedeki ekşimsi garip tat kahve dokusunun üzerine geçmiş durumda. Yıllardır yüzlerce Kolombiya denedim. Böyle tuhaf bir tat ile ilk kez karşılaştım. Damağım gelişsin diye yine de içtim ama zorlandım. içirdiğim kimse de beğenmediPanama'ya henüz geçmedim. Umarım o böyle değildir. Diğer arkadaşlar bu konuda ne düşünüyor bilgilendirirse sevinirim.
Merhaba @meetlabcoffee. Genellikle reçetelerinizi ORİGAMİ olarak veriyorsunuz. Fakat buradaki arkadaşların hepsinde origami demleme ekipmanı olduğunu sanmıyorum. Şahsen bende mütevazi bir kahve sever olarak sadece V60 mevcut. Bu durumda paylaştığınız reçetelerden faydalanamıyoruz. Paylaştığınız origami reçetesini V60 ta da kullanabilir miyiz?
Merhabalar Sayın Mvgusez,
Merhabalar Sayın Hasser ,
Merhabalar Sayın Giiizzle ,
Merhabalar Arda Bey ,
Aynı konudan ben de sıkıntılıyım. Firmayı etkileyebilir düşüncesiyle önce onlara mesaj atmıştım sağ olsunlar önerilerde bulundular ama maalesef bu kahve ile alakalı. İllaki seven çıkacaktır ama genel kesime yönelik bir kahve değil bence. Kokusu güzel ama tadı çok garip, zar zor birkaç yudum alıp bıraktım hep.Ben de Colombia Monteblanco Blueberry ve Panama kahvelerini aldım. Monteblanco Blueberry'den beklentim yüksekti ama malesef hayalkırıklığı oldu. Kahvedeki ekşimsi garip tat kahve dokusunun üzerine geçmiş durumda. Yıllardır yüzlerce Kolombiya denedim. Böyle tuhaf bir tat ile ilk kez karşılaştım. Damağım gelişsin diye yine de içtim ama zorlandım. içirdiğim kimse de beğenmedi
"Sigara içiyosunuzdur ondan sağlıklı tadım yapamamışsınızdır" inanılmaz sıkıntılı bir bakış açısı sanki ya. Bu tarz ürünleri tüketmeyen/evde tüketilmesine bile izin vermeyen biri olarak Benti Buku'da kavrum kaynaklı baskın bi is(Islay viskilerindeki turba kaynaklı is gibi değil mesela) mevcut. Belki gelen batch sıkıntılıdır bilmiyorum ama bunu sorgulamadan direkt başka varsayımlar yapmak oldukça yanlış bir yaklaşım bence. Profil tercihleriniz de o yönde olabilir, bunu belirtmek de zor değil. Head roaster değişiminiz öncesi aldığım kahvelerden oldukça memnundum mesela, hatta o dönem tadım notları ve künyesi çok çok benzer olan Ajere'den tekrar sipariş vermek istemiştim ama bitmişti. 8 senelik nitelikli kahve geçmişimde de en az 3-4 senedir böyle isli ve ticari hissettiren bir kavruma denk gelmemiştim. İyi yorum almanızın oldukça doğal olduğu bi kavrum bir sıkıntı yoksa, sonuçta ülkenin %80'i de zincir kahvelerini beğenen insanlar, en ufak asidite ile karşılaşınca "e ekşi bu" diyenlerin olduğu bir ortamda çok normal, "içtiğimiz şey kahveye benzesin biraz, meyve suyu gibi olmasın" kitlesi için mükemmel hatta. Benim tercihim değil sadece ama tercih etmeyenler için de "insanlar beğeniyor, sizde sorun var" kabul edilebilir bir yaklaşım değil. Nitelikli kahve gibi niş bi sektörde, orandan çok size verilen feedbackteki nitelik daha önemli olmalı bu noktada bence. Bi yandan da iyi oldu, rotasyonumdaki diğer 9 kahveyi(sizden aldığım Sidra dahil, memnunum şu an gayet) daha çok takdir etmemi sağladı, bana da palate cleanser oldu.
Merhabalar ,
Head roaster kurucularımızdan çünkü değişemez bu yanlış bilginizide düzeltmiş olalım. Tütün ürünü örneğinde bir örnek olarak verdik yağlı bir yemek yedikten sonra tadım yapmak da diyebilirdik ve yanlış değil söylediğimiz bilimsel onlarca makaleye dayanmakta. Bir kişi için veya sigara içerseniz tadım yapmayın gibi bir yaklaşımda değil bahsettiğiniz gibi örnekleme bu yargı dağıtmadık sizin yazdığın gibi.
