Mart 2024 - Niji Coffee Co. - Deneyim, Reçeteler ve Toplu Tadım Etkinliği

[Kocakurt]

Vietnam Fine Robusta deneyim:

Kütlesi yüksek minnacık çekirdekler. Starbucks kahvesi gibi kokuyor. K-Max 7.0'da, yani kalın bir ayarda öğütmeme rağmen çekirdek öyle bir toz yaptı ki sanırım beşte biri falan değirmende kaldı. Nasıl yapsam, nasıl etsem bilemedim, ben de ortalama bir yol izledim; 1/16, 93 derece.

Tat fındık, yer fıstığı. Asidite diye bir şey yok, gövde orta-düşük.

Deneyim olarak Matruşka'dan ya da Infinity'den daha değerli olduğu söyleyebilirim şahsım adına çünkü Vietnam ve Robusta öyle her an elimizin altında olan şeyler değil. Ha oturup zevk için içmem lâkin sabahları iyi gider, iki kat kafein ile canlanırız. Hem bence sütle iyi gider bu. Sabah bi' Fine Robusta, akşam bi' Matruşka çakarız.

 

[coffeewizard35]

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: @Niji Coffee Co.
Çekirdek: Infinity #1 / Janson Panama Geisha 96 Saat Anaerobik
Demleme Yöntem ve Detayları: Hario V60 02 / 40'lı Kağıt
Öğütüm Detayları: Comandante 18 Klik
Su Detayları: Nestle Purelife / 92C
Toplam Süre: 2.00
Kahve Miktarı: 15 gr
Oran: 15/240

Demleme Basamakları: 40-140-240

Tadım Detayları: Denemek için sabırsızlandığım bir kahveydi ve tavsiye edildiği üzere 10.günde demledim. Öğütümde ve demlemede yoğun bir koku alamadım, karaftan da beklediğim gibi vurucu bir koku alamayınca biraz canım sıkılmıştı. Ta ki bardaktan bir yudum alana dek.

Oldukça tatlı fakat baştan sona floral aynı zamanda da meyvemsi bir bardak. Okuyunca biraz abartı gibi gelebilir ama gerçekten öyle. Tam olarak kafa karıştırıcı bir kahve, dilinizde bir tadı hissederken daha yutmadan başka bir tada geçiyor Tüm bunları hissederken de sanki 96 saat fermente olan benmişim gibi bardakta hiçbir rahatsız edici fermente tat oluşmuyor. Tertemiz bir kahve.

@Alireza Razzaghzadeh beyin reçetesi de çok iyi çalışıyor, döküşler biraz sert ve hızlı olduğundan over olur diye korkmuştum ama hiç öyle olmadı. Diğer tüpü biraz zaman geçtikten sonra deneyeceğim, kahvenin geçireceği dönüşümü merak ediyorum.

 

[ExtremeResponse]

Niji Coffee Co. Inc.
Kolombiya - La Loma Geisha
Kalita 155 Heavy Metal Kalita Filtre
1Zpresso K-Max 65
Abant 15 / 250 93°
50 ml. ön demleme 10 saniyede 30. saniyede 100 ml 15 saniye içerisinde , 1:25 100 ml suyu 15 saniyede finito 2:20

Sitedeki açıklamalarına göre aromada çiçeksi, lavanta, papatya, mango, uzun ve tatlı bir bitiş. Ne aroma yazıyorsa gözünüzü kapadığınızda damağınızda. İyi dinlenmiş bir Partagas D4 gibi. Muazzam bir kahve. Hem kokuda hem de damakta buram buram lavanta, kaliteli yıkanmış bir geisha.

Gözünüz kapalı alabilirsiniz.

 

[UTKUx54]

La Loma Geisha
Yıkanmış kahveleri genel olarak daha az tercih ederim ama bu kahve parmakla gösterilecek kadar iyi.
Niji tarifi dışına çıkarak;
15gr çekirdek
93C buzdağı su
60/60/60/60
2:30 bitiş
Kokuda oldukça floral ancak tarif kaynaklı olduğunu düşünüyorum bardakta güçlü bir limon tadı var.
Limon/floral/yüksek asidite
Gözüm kapalı içsem bitki çayı diyebilirdim. Sanıyorum bu şekilde meetlab'ın verdiği tadım notalarına ulaşmış bulundum.
Bu kahveyi denemesi gereken ve forumca tanıdığımız bir isim var

 

[selamet]

@Alireza Razzaghzadeh beyin reçetesi de çok iyi çalışıyor, döküşler biraz sert ve hızlı olduğundan over olur diye korkmuştum ama hiç öyle olmadı. Diğer tüpü biraz zaman geçtikten sonra deneyeceğim, kahvenin geçireceği dönüşümü merak ediyorum.

 

[coffeewizard35]

Ekli dosyayı görüntüle 32530

Janson için çok mantıklı hareket, buzlukta yer yoksa seve seve ben saklayayım hocam sizi düşündüğümden yani tamamen

 

[DaunterM]

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Niji Coffee Co. - @Niji Coffee Co.
Çekirdek: Matruşka #9
Demleme Yöntem ve Detayları: v60- Hario 100'lü (Yeşil Paket)
Öğütüm Detayları: Arco - 1.18
Su Detayları: Önceden ısıtılmış musluk suyu
Toplam Süre: 2.10
Kahve Miktarı: 13 gram / 200 gram

Demleme Basamakları:
10 saniyede 45 gram
30-50 arası 90 gram
1.20-1.30 arası 70 gram daha ve rao spin

Tadım Detayları:

Paketi açınca muhteşem bir koku sizi karşılıyor.
Kuru kokuda meşhur kronotrop kahvesi "etli ekmek" kokuyordu. Fakat ilk yudumu aldığınızda sizi parfümsü ve meyvemsi lezzetlet karşılıyor.
Kahvenin sonrası kuvvetli o sebeple her an içilebilecek bir kahve değil ama kendinize iyilik yapmak isterseniz açıp demlersiniz.

 

[thgngr]

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Niji Coffee Co. - @Niji Coffee Co.
Çekirdek: Matruşka #9
Demleme Yöntem ve Detayları: v60- Hario 100'lü (Yeşil Paket)
Öğütüm Detayları: Arco - 1.18
Su Detayları: Önceden ısıtılmış musluk suyu
Toplam Süre: 2.10
Kahve Miktarı: 13 gram / 200 gram

Demleme Basamakları:
10 saniyede 45 gram
30-50 arası 90 gram
1.20-1.30 arası 70 gram daha ve rao spin

Tadım Detayları:

Paketi açınca muhteşem bir koku sizi karşılıyor.
Kuru kokuda meşhur kronotrop kahvesi "etli ekmek" kokuyordu. Fakat ilk yudumu aldığınızda sizi parfümsü ve meyvemsi lezzetlet karşılıyor.
Kahvenin sonrası kuvvetli o sebeple her an içilebilecek bir kahve değil ama kendinize iyilik yapmak isterseniz açıp demlersiniz.

Hocam sizde kokuda çilekli sakız kokusu aldınız mı

 

[DaunterM]

Hocam sizde kokuda çilekli sakız kokusu aldınız mı

Çok temiz açıklama bu. Tarif edememiştim. Bubble güm tarzında genellikle kawa el paraiso tarzında bir kahve olarak yorumluyorum. Rahatsız edici olmayan "meyve meyve" bir kahve

 

[thgngr]

Çok temiz açıklama bu. Tarif edememiştim. Bubble güm tarzında genellikle kawa el paraiso tarzında bir kahve olarak yorumluyorum. Rahatsız edici olmayan "meyve meyve" bir kahve

Daha önce hiç bi kahveden böyle bi koku tat almamıştım cidden çok iyi

 

[thgngr]

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Niji Coffee Co. - @Niji Coffee Co.
Çekirdek: Colımbia Granja Paraiso 92
Demleme Yöntem ve Detayları: Aeropress Ters Yöntem
Öğütüm Detayları: Timemore C3 14klik
Su Detayları: Buzdağı 92C
Toplam Süre:2.10
Kahve Miktarı: 13
Oran:1/15

Demleme Basamakları: 50 ml 10 sn de 5-6 kez karıştır
30.sn 200ml e tamamla 2. dakikaya kadar bekleyip 10 sn de bas
Tadım Detayları: Sitede önerilen aeropress reçetesinide denedim ancak bana çok meşakatli geldi. Bu reçetede gayet çalıştı, çiçeksi kokular ön plandaydı asidite dengeliydi denemeye değer.

 

[justchuuyaa]

Guatemala Nueva Oriente​

Çok çok güzel kahve, yeni temizleyip ayarladığım değirmenle ve ilk kez denediğim hario 40'lı filtre kağıdı ile öylesine bir deneme yapıyım demiştim ama sonuç çok güzel çıktı. Aromatik, yumuşak asidite, yumuşak içimli ve ağızda kalıcı şeker gibi bir bardak oldu.

Sitedeki sıcaklığa uydum 90 derece su, (1/16) ama ön demleme sonrası çok yavaş ve kontrollü tek döküş yaptım reçetede çok basamaklı döküş önerilmiş, muhtemelen gövdeyi arttırır, denemek lazım

@Niji Coffee Co. ellerinize sağlık

 

[moretimeforcoffee]

Colombia cauco tam bir fiyat performans kahvesi. Stok kalırsa 1kg Sipariş edeceğim.

 

[Niji Coffee Co.]

Guatemala Nueva Oriente​

Çok çok güzel kahve, yeni temizleyip ayarladığım değirmenle ve ilk kez denediğim hario 40'lı filtre kağıdı ile öylesine bir deneme yapıyım demiştim ama sonuç çok güzel çıktı. Aromatik, yumuşak asidite, yumuşak içimli ve ağızda kalıcı şeker gibi bir bardak oldu.

Sitedeki sıcaklığa uydum 90 derece su, (1/16) ama ön demleme sonrası çok yavaş ve kontrollü tek döküş yaptım reçetede çok basamaklı döküş önerilmiş, muhtemelen gövdeyi arttırır, denemek lazım

@Niji Coffee Co. ellerinize sağlık

Merhabalar efendim,
Beğendiğinize çok sevindim.
Açıkçası son zamanlar bu kahve benimde favori kahvelerimde .
Hatta Türk kahvesinde çok ama çok yüksek bir performans sergiliyor…
Beğendiğinize çok sevindim.
Sevgiler , Alireza

 

[Niji Coffee Co.]

Colombia cauco tam bir fiyat performans kahvesi. Stok kalırsa 1kg Sipariş edeceğim.

Merhabalar efendim,
İlginiz için çok teşekkür ederim .
Stok durumunda her hangi bir sıkıntı yok.
Yeniden afiyet olsun .

 

[Niji Coffee Co.]

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Niji Coffee Co. - @Niji Coffee Co.
Çekirdek: Colımbia Granja Paraiso 92
Demleme Yöntem ve Detayları: Aeropress Ters Yöntem
Öğütüm Detayları: Timemore C3 14klik
Su Detayları: Buzdağı 92C
Toplam Süre:2.10
Kahve Miktarı: 13
Oran:1/15

Demleme Basamakları: 50 ml 10 sn de 5-6 kez karıştır
30.sn 200ml e tamamla 2. dakikaya kadar bekleyip 10 sn de bas
Tadım Detayları: Sitede önerilen aeropress reçetesinide denedim ancak bana çok meşakatli geldi. Bu reçetede gayet çalıştı, çiçeksi kokular ön plandaydı asidite dengeliydi denemeye değer.

Reçete için teşekkür eseriz , beğendiğinize sevindim.
Afiyet olsun

 

[Kimyager]

Demleme Reçetesi:

Kavurucu: Niji Coffee Co. - @Niji Coffee Co.
Çekirdek: Matruşka #9
Kavrum tarihi : 08.03.2024
Öğütüm Detayları: Cmd c60 28 klik ( c40lar için 19)
Su Detayları: Buzdağı
Toplam Süre: 2.30
Kahve Miktarı: 12.5gram / 200 gram
Demleme Basamakları:
10 saniyede 50 ml su
30-40arası 50 ml su
1.05 1.15 arası 50 ml su
1.35-1.45 arası 50 ml su ve hafif sipin

Döküşleri oldukça yatağa yakın ve düşük debili yaptım.
Tadım Detayları:

Kahveyi demlerken her basamakta burnumu resmen yatağa dayadım içime içime çektim müthiş bir koku.
Demlerkenki kokuyu bardakta tat olarak alabilecekmiyim derken sıcakken ilk yudumda biraz acılık aldım fakat soğumaya başlayınca evet işte koku artı o tat müthişşş.
Tat olarak Benim aklıma ilk gelen turuncu şıpsevdi sakızın aroması
Olgun kayısı- şeftali, mango ve arkadan gelen çayımsı karakteri beni resmen büyüledi.
Uzun zamandır bu derece bir kahveyi beğenmemiştim elinize sağlık.
İyi kahve iyidir..

 

[tahakucuk]

İki öğütücü de var bende. Elekle yaptığım testler, demlemeler bu doğrultuda. En azından bendekiler için sonucum bu. Aynı marka ve model değirmenlerin bile kendi özelinde minimal farkları olduğu gerçeğini gözardı edersek net bilgim bu.

Merhaba kmax ta 70 klik comandantede kaç kliğe denk geliyor ? Nijinin sitesinde 70 klik için kalın denmiş ama merak ettim.

 

[Bülent73]

Merhaba kmax ta 70 klik comandantede kaç kliğe denk geliyor ? Nijinin sitesinde 70 klik için kalın denmiş ama merak ettim.

Merhaba. 21 klik benim tespitim

 

[Oguzatli]

İnfinitiv 1 için önerilen degassing süresi 10 gündü, dün doldu. Hiç deneyen, yorum yapacak olan yok mu?