Kahve Saklama

[aslan007]

Bu değirmenler fiyat olarak biraz daha geri cekilirse orta segmente cok rahat oturur.Çok kaliteli değirmenler digerlerinin yanında

k-pro ve k-plus üst segment sayılır. je-plus'ta aynı şekilde. je plus kullanıyorum 1 senedir.

 

[aslan007]

Sonuç olarak, toplam KAÇ KLİK?

sonuçta 1 turdaki klik sayısı modele göre değişiyor, toplam döneceği tam tur sayısıda değişiyor. kendi değirmenim adına konuşursam 1 tam tur 40 klik, 7 tam tur dönebiliyordu galiba (shaft ayarına göre) . 7x40=280 klik gibi. espresso'dan filtreye geçmek için 2 tam tur dönüyorum. yani 80 klik fark oluyor. ama 2 tam tur çok kolay ayarlanabiliyor tabi. chestnut-x gibi 1 tam tur içinde hepsi olup bitmiyor.

 

[nuclearmoonrise]

sonuçta 1 turdaki klik sayısı modele göre değişiyor, toplam döneceği tam tur sayısıda değişiyor. kendi değirmenim adına konuşursam 1 tam tur 40 klik, 7 tam tur dönebiliyordu galiba (shaft ayarına göre) . 7x40=280 klik gibi. espresso'dan filtreye geçmek için 2 tam tur dönüyorum. yani 80 klik fark oluyor. ama 2 tam tur çok kolay ayarlanabiliyor tabi. chestnut-x gibi 1 tam tur içinde hepsi olup bitmiyor.

Heh ben de öyle düşündüm ama 280 klik bana biraz abartı geldiği için emin olamadım teşekkürler

 

[aslan007]

Heh ben de öyle düşündüm ama 280 klik bana biraz abartı geldiği için emin olamadım teşekkürler

evet je-plus 12.5 micron bir klik. espresso'ya yönelik bir değirmen. genelde 2 klik atlayarak kullanıyorum. k-pro/k-plus 22 micron gayet yeterli. comandante red clix 15 micron 1 klik mesela, normalde 30 mikron.

 

[NoPainNoCoffee]

Arkadaşlar Selamlar,

Kahve saklamak hususunda mantık olabildiğince kahvenin oksijen ile temas süresini minimum seviyeye indirmek ve orada tutabilmek,bunun içinde farklı markaların farklı ürünleri var fiyatlar sanki bir faiş gibi geliyor bana.Özellikle saklama kabı şeklinde olanlar,yani sırf cam diye üstelik ürün özelliklerinde bile kapağın tasarımı nedeni ile bir miktar havayı dışarı atmaktadır yazan ürünler ile 150 - 200 TL aralığında fiyat yazılıyor.Bu anlamda vaku vin daha bir tercih edilebilir özellike forumumuzda @Heh kullanıcı adına sahip arkadaşımız çok uygun bir fiyat ile satımlar yapmaktadır.

Ben kahve dünyasına yeni giriş yapmış olan birisiyim bu nedenle çok fazla tecrübe sahibi değilim,eminim forumumuzda farklı yöntemleri deneyip test etmiş olan arkadaşlarımız vardır.Biz Türk milleti olarak aslında alış verişlerimizi ihtiyaçlarımıza göre çok fazla yapmıyoruz,sözüm meclisten dışarı elbetteki hangi ürünü neden aldığını bilen koymetli arkadaşlarımızda vadır aramızda.Bir konuda deneyim ve tecrübe sahibi arkadaşlarımızın bende dahil olmak üzere aklında soru işaretleri olan yada bu dünyaya yeni adım atmış olan arkadaşlarımıza da ip ucu olabilmesi adına aşağıda bir kaç soru sormak istiyorum.Deneyim ve tecrübe sahibi arkadaşlarımızın yardım ve desteklerini rica ederim.

Malumdur kahveleri ısı ve aslında her türlü ışıktan koruyabilmek adına kağıt keselerin iç kısmını özel bir madde ile kapmaktadırlar ve bu madde sağlığa zararlı,fakat;

- Sağlığın hiç bir ölçütü yada şartı olamaz ama kahveleri,satıcıların/kavurucuların bizlere ulaştırdığı saklama kesesinde ne kadar sağlığımıza zarar vermez.Bunun yerine yine forumumuzda okumuştum bu kese kağıtlarındaki valfi bir konserve kavanozunun kapağını delip slikon ile yapıştırıp ısı değişmlerinden ve her türlü ışıktan saklamak daha mı doğru olur.

- Miktar olarak kaç gram kahveyi ne kadar sürede tüketebiliyorsak yada miktar olarak kaç gram kahveyi ne kadar sürede tüketemiyorsak,içerideki havayı dışarıya atan vakumlu saklama kabı yada vaku vin gibi yöntemlere başvurmalıyız.

Konu hakkında tecrübe ve deneyim sahibi arkadaşlarımızın yardım ve desteğini rica ederim,şimdiden emeği geçen herkese çok teşekkür ederim.

 

[NoPainNoCoffee]

Arkadaşlar Selamlar,

Kahve saklamak hususunda mantık olabildiğince kahvenin oksijen ile temas süresini minimum seviyeye indirmek ve orada tutabilmek,bunun içinde farklı markaların farklı ürünleri var fiyatlar sanki bir faiş gibi geliyor bana.Özellikle saklama kabı şeklinde olanlar,yani sırf cam diye üstelik ürün özelliklerinde bile kapağın tasarımı nedeni ile bir miktar havayı dışarı atmaktadır yazan ürünler ile 150 - 200 TL aralığında fiyat yazılıyor.Bu anlamda vaku vin daha bir tercih edilebilir özellike forumumuzda @Heh kullanıcı adına sahip arkadaşımız çok uygun bir fiyat ile satımlar yapmaktadır.

Ben kahve dünyasına yeni giriş yapmış olan birisiyim bu nedenle çok fazla tecrübe sahibi değilim,eminim forumumuzda farklı yöntemleri deneyip test etmiş olan arkadaşlarımız vardır.Biz Türk milleti olarak aslında alış verişlerimizi ihtiyaçlarımıza göre çok fazla yapmıyoruz,sözüm meclisten dışarı elbetteki hangi ürünü neden aldığını bilen koymetli arkadaşlarımızda vadır aramızda.Bir konuda deneyim ve tecrübe sahibi arkadaşlarımızın bende dahil olmak üzere aklında soru işaretleri olan yada bu dünyaya yeni adım atmış olan arkadaşlarımıza da ip ucu olabilmesi adına aşağıda bir kaç soru sormak istiyorum.Deneyim ve tecrübe sahibi arkadaşlarımızın yardım ve desteklerini rica ederim.

Malumdur kahveleri ısı ve aslında her türlü ışıktan koruyabilmek adına kağıt keselerin iç kısmını özel bir madde ile kapmaktadırlar ve bu madde sağlığa zararlı,fakat;

- Sağlığın hiç bir ölçütü yada şartı olamaz ama kahveleri,satıcıların/kavurucuların bizlere ulaştırdığı saklama kesesinde ne kadar sağlığımıza zarar vermez.Bunun yerine yine forumumuzda okumuştum bu kese kağıtlarındaki valfi bir konserve kavanozunun kapağını delip slikon ile yapıştırıp ısı değişmlerinden ve her türlü ışıktan saklamak daha mı doğru olur.

- Miktar olarak kaç gram kahveyi ne kadar sürede tüketebiliyorsak yada miktar olarak kaç gram kahveyi ne kadar sürede tüketemiyorsak,içerideki havayı dışarıya atan vakumlu saklama kabı yada vaku vin gibi yöntemlere başvurmalıyız.

Konu hakkında tecrübe ve deneyim sahibi arkadaşlarımızın yardım ve desteğini rica ederim,şimdiden emeği geçen herkese çok teşekkür ederim.

Arkadaşlar Selamlar,

Konu hk bilgisi olan hiç kimse yok mudur?

 

[Cleverfan]

Bilimsel araştırma konusu yazdıklarınız..
Bu kadar geniş çaplı bir araştırma var mıdır bilmiyorum. Ama benim nesnel sıralamam ekonomi elveriyorsa mümkün olduğunca küçük paketler halinde vakumlu poşet+buzluk>vacu vin> vakumlu saklama kabı

 

[NoPainNoCoffee]

@shadow3804 Selamlar,

Maksatım yalnızca kişisel gözlemlerinizi öğrenmekti tamami ile örnek söylüyorum "250 çekirdek aldım 10 günde bitirdim ve kahvenin geldiği kese kağıdında sakladım tadında herhangi bir olumsuzluk hissetmedim" vb.

Yorumun için teşekkür ederim

 

[PortatifBarista]

Bilimsel araştırma konusu yazdıklarınız..
Bu kadar geniş çaplı bir araştırma var mıdır bilmiyorum. Ama benim nesnel sıralamam ekonomi elveriyorsa mümkün olduğunca küçük paketler halinde vakumlu poşet+buzluk>vacu vin> vakumlu saklama kabı

Ben teori de vacu vin'i sağlıklı bulmuyorum. Sebebiyse çekirdekler oda sıcaklığında sürekli bir emilme durumunda oluyorlar, bu da uzun vadede çekirdek yağlarının dış yüzeyine çıkmasına sebebiyet veriyor. Yani en azından reditte bu tarz geri dönüş mesajları görmüştüm. Peki yağın dışarı çıkması neye sebep olur derseniz, kahvedeki aromaların çok büyük bir bölümü (özellikle zarif aromalar) yağda çözünen uçucu aromalardır. Dolayısıyla yağ çekirdek yüzeyine çıktığı anda aromalar da çıkacak, çekirdek potansiyelini çok kısa bir sürede kaybedecektir. Buna karşın pratikte çekirdek yağlanması problemini yaşamadığını iddia eden de çok kahvekulübü üyesi mevcut.

 

[NoPainNoCoffee]

@PortatifBarista çok teşekkür ederim kıymetli yorumun için

 

[mrkaraburc]

Ben teori de vacu vin'i sağlıklı bulmuyorum. Sebebiyse çekirdekler oda sıcaklığında sürekli bir emilme durumunda oluyorlar, bu da uzun vadede çekirdek yağlarının dış yüzeyine çıkmasına sebebiyet veriyor. Yani en azından reditte bu tarz geri dönüş mesajları görmüştüm. Peki yağın dışarı çıkması neye sebep olur derseniz, kahvedeki aromaların çok büyük bir bölümü (özellikle zarif aromalar) yağda çözünen uçucu aromalardır. Dolayısıyla yağ çekirdek yüzeyine çıktığı anda aromalar da çıkacak, çekirdek potansiyelini çok kısa bir sürede kaybedecektir. Buna karşın pratikte çekirdek yağlanması problemini yaşamadığını iddia eden de çok kahvekulübü üyesi mevcut.

Aynı durum vakumlu poşette de olmuyor mu? Onda da emilme durumunda kalınıyor gibi. Doğru mudur?

 

[teyyaredenkahve]

Arkadaşlar Selamlar,

Kahve saklamak hususunda mantık olabildiğince kahvenin oksijen ile temas süresini minimum seviyeye indirmek ve orada tutabilmek,bunun içinde farklı markaların farklı ürünleri var fiyatlar sanki bir faiş gibi geliyor bana.Özellikle saklama kabı şeklinde olanlar,yani sırf cam diye üstelik ürün özelliklerinde bile kapağın tasarımı nedeni ile bir miktar havayı dışarı atmaktadır yazan ürünler ile 150 - 200 TL aralığında fiyat yazılıyor.Bu anlamda vaku vin daha bir tercih edilebilir özellike forumumuzda @Heh kullanıcı adına sahip arkadaşımız çok uygun bir fiyat ile satımlar yapmaktadır.

Ben kahve dünyasına yeni giriş yapmış olan birisiyim bu nedenle çok fazla tecrübe sahibi değilim,eminim forumumuzda farklı yöntemleri deneyip test etmiş olan arkadaşlarımız vardır.Biz Türk milleti olarak aslında alış verişlerimizi ihtiyaçlarımıza göre çok fazla yapmıyoruz,sözüm meclisten dışarı elbetteki hangi ürünü neden aldığını bilen koymetli arkadaşlarımızda vadır aramızda.Bir konuda deneyim ve tecrübe sahibi arkadaşlarımızın bende dahil olmak üzere aklında soru işaretleri olan yada bu dünyaya yeni adım atmış olan arkadaşlarımıza da ip ucu olabilmesi adına aşağıda bir kaç soru sormak istiyorum.Deneyim ve tecrübe sahibi arkadaşlarımızın yardım ve desteklerini rica ederim.

Malumdur kahveleri ısı ve aslında her türlü ışıktan koruyabilmek adına kağıt keselerin iç kısmını özel bir madde ile kapmaktadırlar ve bu madde sağlığa zararlı,fakat;

- Sağlığın hiç bir ölçütü yada şartı olamaz ama kahveleri,satıcıların/kavurucuların bizlere ulaştırdığı saklama kesesinde ne kadar sağlığımıza zarar vermez.Bunun yerine yine forumumuzda okumuştum bu kese kağıtlarındaki valfi bir konserve kavanozunun kapağını delip slikon ile yapıştırıp ısı değişmlerinden ve her türlü ışıktan saklamak daha mı doğru olur.

- Miktar olarak kaç gram kahveyi ne kadar sürede tüketebiliyorsak yada miktar olarak kaç gram kahveyi ne kadar sürede tüketemiyorsak,içerideki havayı dışarıya atan vakumlu saklama kabı yada vaku vin gibi yöntemlere başvurmalıyız.

Konu hakkında tecrübe ve deneyim sahibi arkadaşlarımızın yardım ve desteğini rica ederim,şimdiden emeği geçen herkese çok teşekkür ederim.

Buradaki videomu izleyebilirsiniz. Sorunuz olursa yardımcı olurum.

 

[PortatifBarista]

Aynı durum vakumlu poşette de olmuyor mu? Onda da emilme durumunda kalınıyor gibi. Doğru mudur?

Evet vakumlu poşette de oluyor fakat -18 derecede bütün çekirdek donduğu için herhangi bir madde geçişi olmuyor. Tabi şunu da unutmamak gerek vakumlu poşetteki kahveyi de oda sıcaklığında uzun süre bekletmemek gerekiyor.

 

[Cleverfan]

@shadow3804 Selamlar,

Maksatım yalnızca kişisel gözlemlerinizi öğrenmekti tamami ile örnek söylüyorum "250 çekirdek aldım 10 günde bitirdim ve kahvenin geldiği kese kağıdında sakladım tadında herhangi bir olumsuzluk hissetmedim" vb.

Yorumun için teşekkür ederim

Rica ederim. Ben aksine kahvenin 10. günden sonra rayına oturduğu 20 güne kadar da kendi vakumlu poşetinde durduğunda maximum faydayı sağladığını düşünüyorum. Baktım 20. Günde bitiremeyeceğim 10. Günde bitiremeyeceğim kısmını vakumlayı buzluğa atıyorum. Sonuçtan da memnunum

 

[NoPainNoCoffee]

@teyyaredenkahve paylaşım için çok teşekkür ederim.

Eğer yanlış anlamadıysam temin etmiş olduğumuz miktarda kahveyi 3 - 4 hafta içerisinde tüketebiliyorsak kahvenin geldiği valfli paket içerisinde minimum füzeyde oksijen teması ile kahve aromalarını yitirmeden ve sağlığımızı olumsuz etkilemeden saklayabiliriz tabi sağlılığımızı birazda titizlik derecesinde düşünüyorsak yada 4 haftadan daha uzun içerisinde teketeceksek vaku vin yada vakunlu cam saklama kablarında saklayabiliriz değil mi :=)

 

[utkukaya]

Aslında benim kafama takılan şey, Vacu Vin ile buzlukta saklanan kahvenin, dışarı çıkartıldığında ne zaman tüketilebileceği? Yani buzluktan çıkartınca hemen tüketmek mi gerek yoksa bir süre beklemek mi gerek? Bu durumda da çekirdeklerde nem sorunu yaşanabilir. Kafam karıştı açıkçası

 

[NoPainNoCoffee]

Rica ederim. Ben aksine kahvenin 10. günden sonra rayına oturduğu 20 güne kadar da kendi vakumlu poşetinde durduğunda maximum faydayı sağladığını düşünüyorum. Baktım 20. Günde bitiremeyeceğim 10. Günde bitiremeyeceğim kısmını vakumlayı buzluğa atıyorum. Sonuçtan da memnunum

Sanırım ilk 10 günü karbondioksit çıkışı için bekletiyorsun değil mi @shadow3804

 

[NoPainNoCoffee]

Aslında benim kafama takılan şey, Vacu Vin ile buzlukta saklanan kahvenin, dışarı çıkartıldığında ne zaman tüketilebileceği? Yani buzluktan çıkartınca hemen tüketmek mi gerek yoksa bir süre beklemek mi gerek? Bu durumda da çekirdeklerde nem sorunu yaşanabilir. Kafam karıştı açıkçası

Eğer yanlış biliyorsam üstatlar beni düzeltsinler buzluktan önce dolap kısmına inditip sonrasında çıkartarak bir nevi oda sıcaklığına kadar beklemek gerekiyor. @utkukaya

 

[PortatifBarista]

Aslında benim kafama takılan şey, Vacu Vin ile buzlukta saklanan kahvenin, dışarı çıkartıldığında ne zaman tüketilebileceği? Yani buzluktan çıkartınca hemen tüketmek mi gerek yoksa bir süre beklemek mi gerek? Bu durumda da çekirdeklerde nem sorunu yaşanabilir. Kafam karıştı açıkçası

Evet en kısa sürede tüketmek gerekiyor. Buzluktan çıkarılan kahvede ani ısı değişiminden ötürü kılcal çatlaklar oluşuyor. Bu da kısa sürede bayatlamasına sebebiyet veriyor.

 

[teyyaredenkahve]

@teyyaredenkahve paylaşım için çok teşekkür ederim.

Eğer yanlış anlamadıysam temin etmiş olduğumuz miktarda kahveyi 3 - 4 hafta içerisinde tüketebiliyorsak kahvenin geldiği valfli paket içerisinde minimum füzeyde oksijen teması ile kahve aromalarını yitirmeden ve sağlığımızı olumsuz etkilemeden saklayabiliriz tabi sağlılığımızı birazda titizlik derecesinde düşünüyorsak yada 4 haftadan daha uzun içerisinde teketeceksek vaku vin yada vakunlu cam saklama kablarında saklayabiliriz değil mi :=)

1.5-2 aya kadar paketinde saklamanızda bir sakınca görmüyorum. Ben de o şekilde kullanıyorum. Elimde kahve fazlaysa ya da özel bir kahveyse, vakumlu saklama kabı, vakum ve buzluk metodunu kullanıyorum.

Sağlık açısından yorum yapmak zor. Piyasada bir sürü farklı ambalaj üreticisi var ve hepsinin gerekli onaylarının olduğunu düşünüyorum.