Sevgili
@NoPainNoCoffee; bir flair kullanıcısı olarak aramıza katılmana çok sevindim, umarım bu güzel oyuncak ile istediğin deneyimi tatmayı başarırsın.
Şu an yurtdışında olduğum için flair yanımda değil bu sebeple video çekemiyorum ama sorun üzerine bulduğum eski fotolardan örnek göstererek, diğer arkadaşlar gibi iş akışında kendi adıma uyguladığım yöntemlerden bahsetmek isterim. (Yazı ile olunca biraz uzun oldu kusura bakma.
)
Öncelikle bahsetmem gereken nokta, resimlerden de göreceğin üzere ben demleme yaparken ısı geçirmez eldiven kullanıyorum (Polat 622) ve bunların bilek kısımlarından su haznesine kendimce bir brewcoat uyguladım. Bununla ilgili amatör olarak kendimce denemeler/ölçümler yaptığımda %30 civarı daha yavaş ısı kaybı gerçekleştiğini hesaplamıştım. Görüntü olarak göze hoş gelmese de sonuç olarak başarılı bulduğum bir uygulama oldu. Brewcoat ısı kaybını, eldivenler de su ile temas etmedikçe ellerimi oldukça güzel koruyabiliyor ve kalın/hantal olmadıkları için iş akışında sorun teşkil etmiyor.
İş akışını anlatacak olursam;
İlk yaptığım şey cezve/su ısıtıcısı vb. ile suyu ısıtmak. Bunu yaparken de resimdeki minik ocağın üzerindeki gibi sırasıyla su haznesi, portafiltre ve showerscreen üst üste koyup, en üste de plastik kapağı koyarak, suyu kaynattığım cezve/su ısıtıcısı içerisindeki buharı hapsederek ekipmanların ısınmasını sağlamak. Bu şekilde doldur boşalt su israfı olmuyor ve sepet dahil demleme ekipmanları ısınmış oluyor. Sadece mümkün olduğu kadar az buhar kaçağı olmasına dikkat edin, ben bunun için resimde görünen kırmızı silikon tchibo huniyi kullanıyorum. Kaçak olursa ısınma istediğimiz seviyede olmuyor malesef.
Ocağa/su ısıtıcısına suyu koyduktan sonra kahve tartma ve öğütme işlemine başlıyorum. Bunu tamamladığım sırada sıcaklık kaynama noktası yaklaşmış oluyor ve sepet/showerscreen için genellikle yeterli seviyede ısı sağlanmış oluyor. Deneyerek gerekirse biraz daha bekleyebilirsiniz.
Sonrasında sepeti ve screen'i cezve üstünden alıp plastik kapağı yine su haznesinin üstüne kapatarak bırakıyorum ki ısınma süreci devam etsin. Sepette buhardan dolayı su kalıntıları oluyor güzelce temizleyip, kahveyi aktarıp wdt ve tamp yapıyorum; ardından yerine yerleştiriyorum.
Artık ocak üstündeki su bir süredir kaynar durumda olduğu için dış sıcaklık bandı üzerinde 95 ve üzeri görmemiz mümkün oluyor. İsterseniz biraz daha fazla su koyarak daha fazla bekleyip iyice ısıyı arttırabilirsiniz. Sonrasında hızlıca çemberi yerleştirip, cezvedeki kaynar su ile doldurup hemen demlemeye başlamak gerekiyor. Çünkü bu oyuncağın en büyük dez avantajı olan ısı kaybını bu sırada önlememiz gerekiyor. Sıcaklık bandı dış ortamdan etkilenip hemen derece kaybetse de hazne içi sıcaklık hızlı davranırsanız daha yüksek derecelerde kalarak çekirdeğine göre değişmekle birlikte demleme yapılabilir bir seviyede kalabiliyor.
Ben bu iş akışı ile yaptığım demlemelerden genellikle güzel sonuçlar aldım diyebilirim. Örneğin, koyduğum resimde, açık havada bile Clean Cup- Nensebo Refisa Espresso Kavrum çekirdek ile oldukça keyifli sonuç almıştım. Fakat açık kavrumlarda istediğiniz sonuçları almak genelde zor olabilir, açık kavrumlarda da keyifli bardaklar aldığım çekirdekler oldu fakat espresso kavrum tercih ettiğim çekirdekler daha az uğraş ile keyifli çıktılar veriyordu. Şu an için evde tek espresso içen ben olduğum ve damak tadımı geliştirmeye çalıştığım için benim için keyifli ve yeterli bir oyuncak Flair. Beklentiye ve fiyatına göre güzel bir alternatif diye düşünüyorum. Video çekemeyince biraz uzun oldu ama umarım bir nebze aldığımız keyfi yukarı çıkarabilecek birşeyler bulursunuz içerisinde. 3-4 aya evime döndükten sonra hala sıkılmamış olursanız aynı çekirdeği kullanarak, birlikte tadımlar da yapmak isterim. Şimdiden bol ve keyifli demlemeler, afiyet olsun.
️
) üstüne süzgeç koyuyorum, süzgecin üstüne de demleme başlığını koyuyorum (sepeti de takabilirsin bu aşamada kahve doldurmadan), alev gibi oluyor başlık. Daha sonra suyu değiştirmek için kullanacağım suyu da başlığın içinden makine koyuyorum. Baya baya sıcak oluyor eldivenle tutabiliyorum anca, çıktılar dengeli olunca değiyor uğraşa.
