Kişiye özel fermantasyon da yapıyorlar mı pekiDemliyorlar, başka şeyler de var
Kavrumları mı harikulade, yoksa çok mu güleryüzlüler... Yoksa her ikisi de mi
açıkçası kavrum üzerinden değerlendiremem, çünkü satın alıp demlemedim. kahve stoğum azalınca denerim mutlaka. diğer konulara gelirsek;
Brn ikna oldum, yerinin de Kadıköy'de olduğunu öğrenince finallerden sonra mutlaka gidip denemek istiyorum. Şu ana dek neredeyse hiç espresso içmedim, içtiklerim de hiç hoşuma gitmediği için hep iyi espresso nasıl olur diye merak ediyordum, demek ki deneyimleyebileceğim artıkaçıkçası kavrum üzerinden değerlendiremem, çünkü satın alıp demlemedim. kahve stoğum azalınca denerim mutlaka. diğer konulara gelirsek;
kafede içtiğim espresso ve v60 çok iyiydi, dışarıda içtiğim en iyi espressoyu içtim. (çok içmiyorum) v60 içinse kız arkadaşım sen neden böyle demlemiyorsun dedi, biraz kırıcı olabiliyor
nisan ağca ile kahve üzerine muhabbet etmek de çok keyifli. zaten bar yok, kahve demlerken yanına gidip izleyebilirsiniz. sorulara sıkılmadan cevap veriyor ama bunu görev bilinciyle değil de içten söylediğini görüyorsunuz. küçük, sevimli bir kafe. mimari olarak da zevkle döşenmiş zaten.
Ayrıntılı yanıt için teşekkürler, bu yanıttan cesaret alarak bir soru daha sormak istiyorum o vakitaçıkçası kavrum üzerinden değerlendiremem, çünkü satın alıp demlemedim. kahve stoğum azalınca denerim mutlaka. diğer konulara gelirsek;
kafede içtiğim espresso ve v60 çok iyiydi, dışarıda içtiğim en iyi espressoyu içtim. (çok içmiyorum) v60 içinse kız arkadaşım sen neden böyle demlemiyorsun dedi, biraz kırıcı olabiliyor
nisan ağca ile kahve üzerine muhabbet etmek de çok keyifli. zaten bar yok, kahve demlerken yanına gidip izleyebilirsiniz. sorulara sıkılmadan cevap veriyor ama bunu görev bilinciyle değil de içten söylediğini görüyorsunuz. küçük, sevimli bir kafe. mimari olarak da zevkle döşenmiş zaten.
bir tanesi finca las mercedes'ti, diğeri de null'dan bir çekirdekti ama inanın hatırlayamadım. şimdi kendi çekrideklerini kullanıyorlardır heralde. zaten forumu takip ediyor nisan bey, bilgi verir diye düşünüyorum.Ayrıntılı yanıt için teşekkürler, bu yanıttan cesaret alarak bir soru daha sormak istiyorum o vakit
Espressoda ve v60'ta kullanılan kahveler hangi çekirdekti acaba, öğrenme şansımız var mıdır?
Ayrıntılı yanıt için teşekkürler, bu yanıttan cesaret alarak bir soru daha sormak istiyorum o vakit
Espressoda ve v60'ta kullanılan kahveler hangi çekirdekti acaba, öğrenme şansımız var mıdır?
mesela?Demliyorlar, başka şeyler de var
Nisan Bey detaylı yanıt için teşekkürler...Merhaba, kendi kahvelerimiz de var, dışarıdan da kahve alıyoruz. Diğer kavurucu arkadaşların seçkisinde olan güzel kahveleri kürasyonumuzda tutmaya çalışıyoruz. Şu an sezonsal olarak Afrika kahveleri ağırlıkta, bizde de 3 Etiyopya, 1 Burundi, 3 Kolombiya, 1 Meksika mevcut. Hazırda bekleyen 3 El Salvador (super specials) ve yolda olan 2 El Salvador (birisi anaerobik naturel pacamara) var. 3 espresso, 7 filtre seçeneği var şu an.
Bakınıyoruz bakalım başka şeyler de bulabilir miyiz diye. Bazıları sadece kafede servis edilmek üzere, bazıları da hem kafe hem de online. Bazı kahveler inanılmaz hızlı tükenebiliyor kafede dahi. Bir bulduğunuzu bir daha bulamayabiliyorsunuz
Amacımız her zaman bir kafe gibi hizmet vermekten ziyade, bir deneyim merkezi yaratmaktı. Bunu da şu ana kadar uygulayabildiğimizi düşünüyorum.
Örneğin kafeye gelip, hem yıkanmış hem de naturel kahve deneyimini aynı çekirdekle yaşayabilirsiniz.
Ya da @raistlin in getirdiği Red Plum El Paraiso ile beraber bizim kahvemiz olan Tropical El Paraiso’yu deneyip, aynı varyete ve işlem ancak farklı fermantasyonu gözlemleyebilirsiniz. Yine La Palma El Tucan gibi herkesin bildiği bir çiftliğin sadece 25 kg ürettiği ve dünyada sadece bizde ve İstanbul’da olan bir kahveyi deneyebilir, yarışma mertebesinde nasıl kahveler ve shot’lar alınıyor görebilirsiniz.
Ömer Bey, WhatsApp grubunu Fam olarak guncellesek mi?
Foruma özel bir indirimi olur bence, hatta muhtemelen ankette de çıkarlarÖmer Bey, WhatsApp grubunu Fam olarak guncellesek mi?
neyi değiştirmem, ne yapmam gerekir? iyi sonuç alıp yazabilen olursa çok mutlu olurum