CleanCup Coffee

[batugen]

Cafec'in TH filtreleri zaten komplike bir konuyu daha da karmaşıklaştırıyor gibi geldiği için çok ilgimi çekmiyor ama açık kavruma uygun olan TH1 değil miydi?

Bu arada şimdi bakınca sitede TH2'nin açıklama kısmında ABACA'nın açıklaması olduğunu fark ettim @raistlin .

Ürünleri sipariş verirken 2 farklı seçeneğimiz vardı. Roast tipine göre adlandırma yada TH serisi olarak adlandırma. Togay ile tüm denemelerimizde filtrelerin roast tipine göre adlandırılmasının kafa karışıklığına sebep olacağını düşündük zira oluyor da. El salvador oldukça açık kavrum ve TH-2 ile çok güzel sonuç alabilirsiniz.

 

[batugen]

Çilekler kargolanmış

Demlemek için aman acele etmeyelim, olgun çilek daha bir güzel

 

[Leylifer]

Daha önce raistlin de demişti sanırım. Aslında filtrelerin açık koyu vs diye adlandırılmasının bir önemi yok. TH1 benim deneyimlediğim kadarıyla asiditeyi öne çıkarıyor. Açık kavrum çekirdekler de daha çok asidik yapıya sahip olduğundan TH1 i buna uygun görmüşler sanıyorum. Açıkçası TH1 nadiren kullanıyorum.

Benim için çok bi önemi yok. TH2 dark roast filtresi olduğu halde o yüksek asiditeli açık kavrum kahvelerin asiditesini düşürüp tatlılığı artırıyor çok güzel bi şekilde.

ABACA haricindeki cafec filtreleri var bende hepsi birbirinden faydalı bana göre. TH2=TH3>TH1>Traditional. Benim sıralamam bu

TH1 su akış alanını azaltarak akışın yavaş ve stabil olmasını sağlıyor sanırım. Açık kavrumda önerilmesinin nedeni de bu.

Dolayısıyla bahsettiğiniz El Salvador çekirdeğinde (benim elimde de 5 Aralık kavrumu mevcut, degas için bekliyorum), akışı daha yavaş bir kağıtta yapmak daha makul olabilir gibi geldi, o yüzden sordum.

 

[muec]

Demlemek için aman acele etmeyelim, olgun çilek daha bir güzel

Filtre ve espresso için bu çekirdekte önderdiğiniz degassing süresi kaç gündür Batu hocam?

 

[fonder]

Filtre kavrumu oldukça hoştu, şimdi de espresso için almayı düşünüyorum. Espresso için deneyen var mıdır?

 

[nuclearmoonrise]

TH1 su akış alanını azaltarak akışın yavaş ve stabil olmasını sağlıyor sanırım. Açık kavrumda önerilmesinin nedeni de bu.

Dolayısıyla bahsettiğiniz El Salvador çekirdeğinde (benim elimde de 5 Aralık kavrumu mevcut, degas için bekliyorum), akışı daha yavaş bir kağıtta yapmak daha makul olabilir gibi geldi, o yüzden sordum.

En yavaşı TH2 ya, ben de o yüzden onu dedim.

 

[Leylifer]

En yavaşı TH2 ya, ben de o yüzden onu dedim.

TH-1

At thickness of 0.15mm, the filter paper has high paper density & only 1-side crepe. This allows you to achieve a clean & aromatic cup with a slower overall flow rate.

TH-2

At thickness of 0.22mm, the filter paper has medium paper density & 2-side crepe. This allows you to achieve a cup with enhanced body & sweetness with an initial high but later restricted flow rate.

TH-3

At thickness of 0.28mm, the filter paper has low paper density & tall 2-side crepe. This allows you to achieve a cup with great flavour balance with a consistently medium-high flow rate.

Kağıtların içinde yoğunluğu en yüksek TH1, dolayısıyla suyu daha iyi hapsediyor. Yavaş olmasının olayı o sanırım.

 

[nuclearmoonrise]

Kağıtların içinde yoğunluğu en yüksek TH1, dolayısıyla suyu daha iyi hapsediyor. Yavaş olmasının olayı o sanırım.

Anlamadım şimdi en yavaş TH1 mi diyorsunuz yani

 

[Leylifer]

Anlamadım şimdi en yavaş TH1 mi diyorsunuz yani

Evet. En azından firmanın tanımlaması öyle.

 

[nuclearmoonrise]

Evet. En azından firmanın tanımlaması öyle.

Ben epey kullanıyorum da bu filtreleri. Clean Cup'taki görsel:

 

[hassastartı]

Bende bütün set var ve açık ara en yavaşı TH-2.
Edit: İmkan varsa tüm seti almanızı tavsiye ederim. O kadar çok esneklik sağlıyor ki. Her çekirdek için bir opsiyonunuz oluyor.

 

[Leylifer]

Ben epey kullanıyorum da bu filtreleri. Clean Cup'taki görsel:

Ekli dosyayı görüntüle 7989

TH-2 için Cafec'in sitesinde de 'önce hızlı sonra yavaşlayan akış' şeklinde bir ifade kullanılmış

The first fast and later slow water flow finish up the coffee with body and sweetness.

ancak TH1 için önce hızlı sonra yavaş şeklinde bir ifade görmedim ben herhangi bir yerde Clean Cup'taki görselde olduğu gibi.

Tabii siz aktif kullandığınız için daha iyi algılayacaksınızdır ancak uyuşmuyor gibi geldi iki farklı yerdeki tanım.

 

[hassastartı]

TH-2 için Cafec'in sitesinde de 'önce hızlı sonra yavaşlayan akış' şeklinde bir ifade kullanılmış



ancak TH1 için önce hızlı sonra yavaş şeklinde bir ifade görmedim ben herhangi bir yerde Clean Cup'taki görselde olduğu gibi.

Tabii siz aktif kullandığınız için daha iyi algılayacaksınızdır ancak uyuşmuyor gibi geldi iki farklı yerdeki tanım.

TH-2 benim gözlemime göre blooming ardından tek döküşlü demlemeler için güzel sonuçlar veriyor. 3-4 parçalı döküşlerde ve özellikle son döküşten sonra ciddi anlamda yavaşlıyor akış.

 

[nuclearmoonrise]

TH-2 benim gözlemime göre blooming ardından tek döküşlü demlemeler için güzel sonuçlar veriyor. 3-4 parçalı döküşlerde ve özellikle son döküşten sonra ciddi anlamda yavaşlıyor akış.

Evet 4. döküşten sonra tamamen süzülmesi baya zaman alıyor ancak 4 dakika civarı sürse de acılık olmuyor genelde. Bu yüzden çoklu döküşte de kullanılabilir bazı kahvelerde. Tek döküş hiç denemedim onda ama mantıklı.

 

[hassastartı]

Evet 4. döküşten sonra tamamen süzülmesi baya zaman alıyor ancak 4 dakika civarı sürse de acılık olmuyor genelde. Bu yüzden çoklu döküşte de kullanılabilir bazı kahvelerde. Tek döküş hiç denemedim onda ama mantıklı.

Tabii uzun sürmesi olumsuz olduğu anlamına gelmiyor. Çok parçalı döküşe göre bir nebze ince öğütüm ve tek döküş güzel sonuçlar veriyor.

 

[batugen]

Filtre ve espresso için bu çekirdekte önderdiğiniz degassing süresi kaç gündür Batu hocam?

Filtre için minimum 6 espresso için minimum 10 gün. Paketlerde degassing bitiş günü yazıyor, o günden sonra demleyebilirsiniz.

 

[nuclearmoonrise]

Bugün 4. günündeki arsosala'yı kendi standart tarifime göre demledim. Kokusunu da tadını da ilk kez aldığımda dediğim şey "çay isteseydim çay yapardım" oldu Etiyopyalardaki çiçeksi kokuya tada alıştık da bunda o çiçeksilik pek yok. Bildiğiniz siyah çay bu. Baştan sona çay. Sadece sonlara doğru hafif asidite kendini belli ediyor. Elbette gaz salımı bitince daha iyi bir deneyim yaşatabilir. Daha yüksek gramajlı ön demleme suyu ve belki bir tık kalın öğütümle de daha meyvemsi olabilir. Neredeyse rahatsız edici düzeydeki çay tadı bana çok uydu mu emin değilim ancak kötü bir kahve olmadı, bana yeni bir deneyim kazandırdı. Ninemin limonlu çayı neye benziyor onu da anlamış oldum.

edit: imla

 

[Aventus]

Bugün 4. günündeki arsosala'yı kendi standart tarifime göre demledim. Kokusunu da tadını da ilk kez aldığımda dediğim şey "çay isteseydim çay yapardım" oldu Etiyopyalardaki çiçeksi kokuya tada alıştık da bunda o çiçeksilik pek yok. Bildiğiniz siyah çay bu. Baştan sona çay. Sadece sonlara doğru hafif asidite kendini belli ediyor. Elbette gaz salınımı bitince daha iyi bir deneyim yaşatabilir. Daha yüksek gramajlı ön demleme suyu ve belki bir tık kalın öğütümle de daha meyvemsi olabilir. Neredeyse rahatsız edici düzeydeki çay tadı bana çok uydu mu emin değilim ancak kötü bir kahve olmadı, bana yeni bir deneyim kazandırdı. Ninemin limonlu çayı neye benziyor onu da anlamış oldum.

Ben de birazdan deneyeceğim yazarım buraya.de cabalı denemeyecegim önerilen tarihe kadar batuhan bey kızıyor ama bunu deneyecegim kusura bakmasın

 

[cagrierdogan]

Ben de birazdan deneyeceğim yazarım buraya.de cabalı denemeyecegim önerilen tarihe kadar batuhan bey kızıyor ama bunu deneyecegim kusura bakmasın

Hiç tavsiye etmem fakat illa demleyecekseniz en az yarım saat bekleyin en azından, öğütümü de normalden biraz daha inceltebilirsiniz.

 

[Aventus]

Hiç tavsiye etmem fakat illa demleyecekseniz en az yarım saat bekleyin en azından, öğütümü de normalden biraz daha inceltebilirsiniz.

Neden? Merak ettim şimdi yapmayacaksam da şuan yapacagım