CleanCup Coffee

[Go_Master]

Clean Cup Coffee

cleancup.coffee

Clean Cup Coffee

cleancup.coffee

Clean Cup Coffee

cleancup.coffee

Yeni kahveler gelmiş.

 

[Darkness29]

Kenya cok lezzetli ve keyifli bir kahve.

 

[Cleverfan]

Clean Cup Coffee

cleancup.coffee

Clean Cup Coffee

cleancup.coffee

Clean Cup Coffee

cleancup.coffee

Yeni kahveler gelmiş.

Guetemala espresso olarak gider mi acep

 

[AltayOzger]

Neeee los hermanos buzlukta mı. Kardeş ne yaptın sen. Ben los hermanos bulsam hemen demlerim. Şaka maka bir yana afiyet olsun. Çok şanslısın. Benim geçen sayfalarda bir tarifim vardı. İyi akşamlar

Benimde 1 Paket 250 Gram Vakumlu Buzlukta bekleyen var

 

[gıdalog]

:

Benimde 1 Paket 250 Gram Vakumlu Buzlukta bekleyen var

oh my godness. Çok şanslısınız. Bu arada vakumlama makinesi ne kullanıyorsunuz

 

[BeanEngineer]

Kavurucu: Clean Cup Coffee
Çekirdek: Colombia - Santa Rosa De Cabal
Ekipman: TM Crystal Eye 02
Filtre : Cafec Abaca
Öğütüm: Comandante 24 Klik
Oran: 15/240
Su: 94 Derece
Toplam demleme süresi: 2 dk. 12 saniye (Tam süzülmesini bekledim, su kahve yatağına 2.03 saniyesinde geldi.)

Blooming: 0 - 30 sn / 60 ml
1.Döküş: 30 - 55 sn / 60 ml
2.Döküş: 55 - 1.20 sn / 60 ml
Son Döküş: 1.20 - 2.12 sn / 60 ml ( Kahve yatağı 1 parmak inince swirl (kahve yatağını döndürme), aşırıya kaçmadan)

Tadım: Şarabımsı tat ön planda hafif buruk, arkada meyvemsilik var, hafif sert çileğe benziyor mayhoş ve tatlı, kahve bekledikçe daha iyi oluyor bence 1 aydan önce tüketilmesin iyice otursun tadı, keyifle bütlere çalışırken içtim, kahve güzel, bütler berbat

 

[CoffeeClub]

2 Aralık kavrumu İdido'yu yeni açtım. Çiçeksi, tatlı ama diğer tadım notalarını alamadım. Beklediği için asiditesi azalmış. Türk kahvesine denemedim ama acılık yok, güzel olur diye tahmin ediyorum.

 

[BeanEngineer]

2 Aralık kavrumu İdido'yu yeni açtım. Çiçeksi, tatlı ama diğer tadım notalarını alamadım. Beklediği için asiditesi azalmış. Türk kahvesine denemedim ama acılık yok, güzel olur diye tahmin ediyorum.

18 gr altında demlemeyin bence v60 da, yüksek gramaj seven bir kahve, benim 18/300 oranla demlemelerim oldu hep, altında verim alamadım. (20 Kasım Kavrum)

 

[Cleverfan]

Siteye giremiyorum maalesef hata.veriyor.
Teşekkürler sipariş verebildim.
Nicaragua ve guetemala espresso yorumlarımı 1 ay sonra yazarım.

@batugen

 

[orion_gcn]

Batu Bey merhaba, sitenizdeki referans reçeteler Origami Dripper ve Flower Dripper için galiba, standart v60 için bu reçetelerde ne gibi bir değişiklik yapmamız gerekiyor, veya değişiklik gerekiyor mu ?
@batugen

 

[eyes-on-you]

Batu Bey merhaba, sitenizdeki referans reçeteler Origami Dripper ve Flower Dripper için galiba, standart v60 için bu reçetelerde ne gibi bir değişiklik yapmamız gerekiyor, veya değişiklik gerekiyor mu ?
@batugen

Bu sorunun cevabını ben de merak ediyorum.

 

[eyes-on-you]

Kenya için ilk denemeyi Plastik Hario V60 ve Hario 40lı filtre ile az önce yaptım.

Sağolsun, sevgili @batugen notumu dikkate alıp 13 ocak kavrumu göndermiş. Degas beklemek zorunda kalmadım. Elimde kahve yoktu, benim için çok iyi oldu. Kahve daha fazla beklediğinde tat bakımından daha iyi olur mu, onu en iyi sizler yorumlarsınız.

20gr kahve, 300gr Buzdağı su
Timemore C2 ile 24. seviyede öğüttüm.

Demlemeye 96 derecede başladım.
50gr ile 30sn blooming.
Ardından 120gr a kadar ilk döküş.
180 gr a kadar ikinci döküş
240 gr a kadar üçüncü döküş
300 gr a kadar son döküş.

Demleme tam 3.00 da bitti.
Demleme bittiğinde su sıcaklığı 87 idi.

İki-üç dakika kadar bekledim içmeden önce.

İlk yudumda eriğin parlaklığı baskındı. Fincanın ortasına geldikçe frenk üzümünün belli belirsiz tatlılığını aldım.

Yaşadığım tek olumsuzluk fincana hafif bir is kokusunun eşlik etmesi idi. Ama çok hafif. Bir de tadım notalarının daha belirgin olmasını beklemiştim.
Ananas tadı ya da onu çağrıştıracak bir şey alamadım.

Tabi bunlar ilk denemeler.

Her şeye rağmen ilk demleme için keyifle içtiğim bir fincandı. Genelde ilk denemelerim acemiliğimden dolayı facia oluyor Bu öyle olmadı.

Ben kendim de bu işlerde çok yeni sayılırım, mutlaka hata yapmışımdır. İddiali bir ekipmanım da yok.

Bunları naçizane tecrübe paylaşımı olarak görmek gerek.

Önerileriniz, gördüğünüz noksanlıklar varsa duymak isterim

 

[AltayOzger]

:

oh my godness. Çok şanslısınız. Bu arada vakumlama makinesi ne kullanıyorsunuz

Aliekspressten Aldıgım Tinton Marka Vakumlama aletini 130 Tl ye mi ne almıştım 10 Numarada iş görüyor 1 Yıldır buzlukta bekleyen kahvelerim var hava alma vs sorunu hiç yaşamadım.

2 Aralık kavrumu İdido'yu yeni açtım. Çiçeksi, tatlı ama diğer tadım notalarını alamadım. Beklediği için asiditesi azalmış. Türk kahvesine denemedim ama acılık yok, güzel olur diye tahmin ediyorum.

İmmersion V60 yada Clever varsa onunla Deneyin daha iyi oluyor.

 

[batugen]

Batu Bey merhaba, sitenizdeki referans reçeteler Origami Dripper ve Flower Dripper için galiba, standart v60 için bu reçetelerde ne gibi bir değişiklik yapmamız gerekiyor, veya değişiklik gerekiyor mu ?
@batugen

Merhaba,
origami akışı, flowerdan da diğer markalardan da daha hızlı yapısı sebebiyle. Bu yüzden süreler tutmayacaktır. Kahvesine ve filtreye göre değişmekle birlikte ortalama 15-20sn daha hızlı akış sağlıyor. Öğütüm ile oynama yapabilirsiniz. Her halükarda bunlar referans reçeteler. Öğütücülerin bile çok yakın öğütüm boyutlarında marka bazlı farklı sonuçlar alınabiliyor. Reçetelerdeki sürelere yakın sonuçları benzer değerlerle almak kafi diye düşünüyorum. Keyifli demlemeler

 

[batugen]

Kenya için ilk denemeyi Plastik Hario V60 ve Hario 40lı filtre ile az önce yaptım.

Sağolsun, sevgili @batugen notumu dikkate alıp 13 ocak kavrumu göndermiş. Degas beklemek zorunda kalmadım. Elimde kahve yoktu, benim için çok iyi oldu. Kahve daha fazla beklediğinde tat bakımından daha iyi olur mu, onu en iyi sizler yorumlarsınız.

20gr kahve, 300gr Buzdağı su
Timemore C2 ile 24. seviyede öğüttüm.

Demlemeye 96 derecede başladım.
50gr ile 30sn blooming.
Ardından 120gr a kadar ilk döküş.
180 gr a kadar ikinci döküş
240 gr a kadar üçüncü döküş
300 gr a kadar son döküş.

Demleme tam 3.00 da bitti.
Demleme bittiğinde su sıcaklığı 87 idi.

İki-üç dakika kadar bekledim içmeden önce.

İlk yudumda eriğin parlaklığı baskındı. Fincanın ortasına geldikçe frenk üzümünün belli belirsiz tatlılığını aldım.

Yaşadığım tek olumsuzluk fincana hafif bir is kokusunun eşlik etmesi idi. Ama çok hafif. Bir de tadım notalarının daha belirgin olmasını beklemiştim.
Ananas tadı ya da onu çağrıştıracak bir şey alamadım.

Tabi bunlar ilk denemeler.

Her şeye rağmen ilk demleme için keyifle içtiğim bir fincandı. Genelde ilk denemelerim acemiliğimden dolayı facia oluyor Bu öyle olmadı.

Ben kendim de bu işlerde çok yeni sayılırım, mutlaka hata yapmışımdır. İddiali bir ekipmanım da yok.

Bunları naçizane tecrübe paylaşımı olarak görmek gerek.

Önerileriniz, gördüğünüz noksanlıklar varsa duymak isterim

Merhaba,

Sonuçlar oldukça güzel sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz. Afiyet olsun

 

[orion_gcn]

Merhaba,
origami akışı, flowerdan da diğer markalardan da daha hızlı yapısı sebebiyle. Bu yüzden süreler tutmayacaktır. Kahvesine ve filtreye göre değişmekle birlikte ortalama 15-20sn daha hızlı akış sağlıyor. Öğütüm ile oynama yapabilirsiniz. Her halükarda bunlar referans reçeteler. Öğütücülerin bile çok yakın öğütüm boyutlarında marka bazlı farklı sonuçlar alınabiliyor. Reçetelerdeki sürelere yakın sonuçları benzer değerlerle almak kafi diye düşünüyorum. Keyifli demlemeler

Anladım teşekkür ederim, deneyeceğim.

 

[orion_gcn]

Konga ve İdido'dan Orkun abinin 1/4 blooming ve 4 basamaklı döküş reçetesiyle sıcaklığı biraz düşürürek temiz bir sonuç aldım. Blooming veya herhangi bir kısımda spin kullanmadım, daha temiz ve notaları belirgin bir fincan elde ettim. Denemenizi öneririm.

 

[eyes-on-you]

Merhaba,

Sonuçlar oldukça güzel sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz. Afiyet olsun

Merhaba,

Öncelikle her daim cevap için burada aktif olduğunuzu bilmek çok güzel.

Tavsiyenizden sonra demlemeye sırasıyla 94 ve 93 derece ile başladım.

Fincandaki bahsettiğin acılık azaldı. Ancak yine de daha potansiyelinin olduğunu hissediyorum.

Bugün Timemore C2 ile bir tık daha kalın öğütmeyi denedim ve 24 ten 25. seviyeye aldım ayarı. Demlemeye başladığım sıcaklığı da 1 derece düşürüp 94 ten 93 e aldım.

Acılık azaldı ama bu kez de gövdeden kaybettiğimi hissettim. Aromların kontrastı azaldı gibi geldi. Ekşi tatlar çok az daha ön plana çıktı. Bu ayarı pek sevmedim.

Şu an için içtiğim en iyi fincan 94 derece ve 24 klik ayarı ile idi.

Bütün bunlardan yola çıkarak; öğütümü biraz daha inceltip 23 ayarına alsam nasıl bir sonuç olur sizce? Derece düşürerek kurtulduğum, tadımdaki isli kısım geri gelir mi?

 

[Baki]

Merhabalar sevgili @batugen
Acaba sitedeki 7x75 gram olan deneme seti içindeki 2 veya 3 kahveyi espresso diğerlerini filtre kavrum isteme şansımız olabilir mi?

 

[nuclearmoonrise]

Merhaba,

Öncelikle her daim cevap için burada aktif olduğunuzu bilmek çok güzel.

Tavsiyenizden sonra demlemeye sırasıyla 94 ve 93 derece ile başladım.

Fincandaki bahsettiğin acılık azaldı. Ancak yine de daha potansiyelinin olduğunu hissediyorum.

Bugün Timemore C2 ile bir tık daha kalın öğütmeyi denedim ve 24 ten 25. seviyeye aldım ayarı. Demlemeye başladığım sıcaklığı da 1 derece düşürüp 94 ten 93 e aldım.

Acılık azaldı ama bu kez de gövdeden kaybettiğimi hissettim. Aromların kontrastı azaldı gibi geldi. Ekşi tatlar çok az daha ön plana çıktı. Bu ayarı pek sevmedim.

Şu an için içtiğim en iyi fincan 94 derece ve 24 klik ayarı ile idi.

Bütün bunlardan yola çıkarak; öğütümü biraz daha inceltip 23 ayarına alsam nasıl bir sonuç olur sizce? Derece düşürerek kurtulduğum, tadımdaki isli kısım geri gelir mi?

@batugen 'in attığı linkteki tarifi denediniz mi? Sanırım kasuya demliyorsunuz ama her kahvede harika sonuç vermeyebilir. Denemediyseniz tavsiye ederim çünkü clean cup kahvelerinde hiç kendi tarifimle uğraşmayıp direkt kavurucu tarifiyle demliyorum ve sonuç genelde iyi çıkıyor. Ayrıca kahvenin potansiyeline incelttikçe daha çok yaklaşırsınız diye tahmin ediyorum. Comandante 24 klik için C2 19 veya 20 klik kullanabilirsiniz.