Geçen sene bir Kolombiya kahvesi ile tanıştığım bir kahveci idi. O zamanlar çok severek tüketmiştim filtre kahve makinesi ile.
Bir aydır kendilerinden düzenli sipariş veriyorum. Bu seneki ilk denemem Colombia Rio Cafre Honey Process oldu.
Geldiğinde kavruk tarihi 2-3 gün öncediydi. Filtre kahve ve Delonghi öğütücü ile ilk demlememi yaptım ve o günden itibaren 1 haftada bütün paketi tükettim. Bana hitap eden inanılmaz lezzetli bir kahveydi.
O kadar beğendim ki ardından hemen ikinci siparişimi verdim. Yine çok hızlı bir şekilde ertesi gün kapımdaydı ve kavrum tarihi bu kez 1 gün öncesiydi.
Paketi hemen açtım, aynı cihazlar, aynı ayarlar ile demledim ancak çok kötü bir fincan çıktı ortaya. İlk siparişimde aldığım o frenk üzümü ve diğer tatlı aromalar yerini düz kahve tadına bırakmıştı. Üstelik tekdüze, acıya çalan zincir kahvecilerdeki gibi aşırı kavruk bir tat…
Bu arada Timemore C2 siparişim gelmişti. Bir şekilde öğütücüde bayağı ileri gittiğim için bir şekilde verim alırım, bekleme süresi de geçince orurur diye hep bekledim. Ama sonuç hüsran oldu. O ilk siparişimdeki tadı bir daha asla alamadım. Bırakın o tadı almayı, o kahveden 2-3 gömlek aşağıda fincanlar içiyordum. Buraya yazmadan önce v60 setimin, kaz boyunlu kattleıın ve bilimum daha iyi demleme için sipariş verdiğim ekipmanlarımın gelmesini bekledim hakkını tam anlamıyla verebilmek için ancak sonuç değişmedi.
Kısa süre arayla verilen iki sipariş arasında bu kadar fark olmasına hiçbir anlam veremiyorum. Bu noktada hem kavurucunun hem de sizlerin yorumlarını merak ediyorum.
Yine de Boxx tek bir olumsuz deneyim ile silip atabileceğim bir yer değildi benim için. Bu sebeple geçen perşembe biraz çekinerek de olsa bir şans daha vermek istedim ve geç saatte Guetemala Buena Vista siparişimi verdim. Yine sanki evimin altından sipariş vermişçesine haftasonu olmasına rağmen kargom kapımdaydı cumartesi.
Kavrum tarihi yanlış hatırlamıyorsam 01/12 olmalı. İlk fincanı V60 ile demledim yine ve ortaya çok sevdiğim, çarkıfelek meyvesi ve yumuşak, sulu şeftali ile birlikte karamelin dans ettiği, beni fazlasıyla etkileyen çok güzel bir kahve çıktı ilk denemem olmasına rağmen.
30gr kahve 500ml su
60>180>350>500 (döküşler 45 sn de bir)
Timemore C2 24 klik
İki sipariş arasındaki farklılık sonucu kafamda oluşan soru işaretleri bir nebze olsun giderildi böylece ama yine de kendilerine buradan yazarak bir geri bildirimde bulunmak isterim.
Kargo organizasyonunuz ve sipariş süreciniz muazzam, lütfen aynen devam edin diyerek de temenni de bulunayım.
Guetemala Bueno Vista’yı ise ısrarla öneriyorum