"Koyu" kavrum tartışmalarının tıpkısı geçen seneki bir toplu alımda başka bir kavurucu hakkında yapılmıştı. Kahve de Jairo Arcila'nın çok uzun süre anaerobik fermantasyona tabii tutulmuş bir çekirdeğiydi. Kavurucunun çekirdekleri "yaktığı" iddia edilmişti
Yeşil hali paylaşılınca yanlıştan dönülmüştü.
"Koyu" kavrum tartışmalarının tıpkısı geçen seneki bir toplu alımda başka bir kavurucu hakkında yapılmıştı. Kahve de Jairo Arcila'nın çok uzun süre anaerobik fermantasyona tabii tutulmuş bir çekirdeğiydi. Kavurucunun çekirdekleri "yaktığı" iddia edilmişti
Aynı çekirdeği o zaman ben de alıp ilk gördüğümde koyu kavrum sandığımdan, dönen tartışmalar o çekirdeği hatırlattı.
coffeerem.com
Çok yüksek ihtimal evet.Fakat kavurucu farklıydıColombia - Jairo Arcila Natural 200H Caturra - Coffeerem Roastery & Works
Jairo Arcila - 200 Hours Natural Caturra Jairo Arcila efsanesi devam ediyor. Bu lot, yalnızca en olgun kirazları seçmek için özenle seçilmiştir. Kahve daha sonra 24 saat boyunca aerobik bir ortama yerleştirildi ve ardından daha fazla fermantasyon için 200 saat boyunca Grainpro poşetlerde hava...
Şu çekirdek olması mümkün mü?
Nitelikli kahveyi, nitelikli değerlendirebilecek ne gibi eğitimlere veya tecrübelere sahipsiniz acaba sayın @admuys ☕ ?Amacımız nitelikli kahve tabiki de ince eleyip sık dokuycaz. Sen yine de devam et hediye kahve gönderirler.
Fotoğraf atabilir misiniz?
Fotoğrafta bi tık açık gözüküyor aslında daha koyu.
Valla hocam içtiğim ve bana gelen kahveyi baz alırım size geleni bilemem…
Bende la loma da denk geldim ve aynı senin de resmini attığın gibi bir arkadaşım bana benzer bir la loma attı. Şimdi düşündüm de bu daha ciddi bir sorun olabilir.
Hocam çekirdek koyu kavrulmuş diyorum siz bana hangi parametreleri soruyorsunuz. Ben tek tip demleme yapmıyorum. Çekirdek koyu kavrulmuş, ister Türk kahvesi yapar içerim istersem V 60, parametreler kişisel damak tadına kalmış. Siz 90° su kullanırsınız ben 92° suyun markasının çekirdeğin koyu kavrulmuş olmasıyla alakasını hala çözemedim ayrıca Abant su kullanıyorum.Nitelikli kahve işine de yeni girmedim yaklaşık 6-7 yıldır tüketir 3 yıldır da kavrum yaparım.
Farklı mıydı görsel kavrum olarak, üstteki görsellerde iki uç nokta gibi
Espri mi yaptığını zannediyorsun. Kardeşim bak para veriyoruz ve aldığımız hizmeti beğenmiyoruz 50 yaşında adamım bu görselle ne demek istiyorsun.Dalga geçtiğini mi zannediyorsun alacak arkadaşlar fikir vermesi açısından bilgi paylaşıyorum ama nerde nato kafa nato mermer.
Evet. Malesef. Benim aldığım dokunduğunda eline yağ bulaşıcak cinstendi. Firma da bunun normal olduğunu söyledi. Ben tam aksini düşünsemde he diyip geçtim. Firmalara muhalif olmuyorum. @meetlabcoffee de başka konulardan saygım büyük. Bu sebepten ne kendimi gerdim ne de onları oyaladım.
Hocam niye bu kadar öfkelisin? İstediği kadar kavrum kötü olsun isterse yanık olsun kömür olsun, firmayla görüşmeden öfkelenmek neye fayda ediyor, sorununuzu anlattınız firma çözmedi mi? vurdumduymaz bir firma mı? sevenlere şifa olsun derken, sevmeyenlere haram olsun mu diyor bu firma? Bu öfke yaştan kaynaklı mı genel yapınız mı böyle bence gerek yok, 2 paket almışşınız çekirdek görseli attınız bende attım görseller farklı çekirdek yapısı da pek aynı gelmedi, alacak arkadaşlara bir rehber olmuyor ne sizinki ne benimki firma cevap görsel atmadı çünkü, bir yanlışlık olmuştur belki, firma yazmadan bu kadar öfkelenmek niye ki? Kimsenin parası kimsede kalmaz, Meetlab içinde kötü duyum almadım, en azından firma olarak bir yerde, inovasyon yapıyorlar sektöre katkı sunuyorlar, kahve posasından bardak, final touch vs. dünkü firma değil ki dediklerinize kayıtsız kalsınlar, sorununuzu çözmezler kayıtsız kalırlar sizin verdiğiniz paradan çok kendilerine zarar yaparlar emin ol
Bakınız Buğra Bey,Furkan Bey ya da Mustafa Bey.Oncelikle burada kimse düşmanınız değil.Size parametrelerinizi sordum çünkü "demleme parametrelerinizi manipüle ederek bir çözüme ulasabilir miyiz?" düşüncesi beni buna itti.Elbette tecrübelerinize dayanarak bir şeyler paylaşıyorsunuz,şüphesiz,kimsenin bundan bir şüphesi de yok.Hatta lütfen bu tecrübelerinizi daha çok paylaşın,eminim forum ortamına ve birikerek ilerleyen bu bilgiseline katacak çok şeyiniz vardır.Belli ki parametrelerinize hakimsiniz,birçok reçete,birçok ogutum ayarı,birçok ekipman,birçok su denediniz ve kahveden acı tat dışında verim alamadiniz,yani kahveler yanık,sizi doğru anladıysam ifade ettikleriniz bunlar.O halde naçizane önerim sitelerinde "Messenger" eklentisi,forum veya mail adresleri aracılığı ile kavurucuya ulaşmanız.Size yardımcı olmak adına yapabileceğim başka bir şey yok sanırım ,umuyorum kavurucu ya da sizin tarafınızda herhangi bir mağduriyet yasanmadan bu uzucu deneyiminiz iki taraf için de olumlu neticelenir,kusura bakmayın,iyi akşamlar dilerim.
