Altın Top

[DaunterM]

Robotla demlerken Bunu dondurayım bardağın üstüne koyayım olmaz mı @enkoppkaffe

Sondurmana da gerek yok gibi. Zaten o epey soğuk bir şey

 

[TayfunTmr]

Sondurmana da gerek yok gibi. Zaten o epey soğuk bir şey

Paul abimiz düşünmüş, var mı Flair de böyle şeyler

 

[DaunterM]

Paul abimiz düşünmüş, var mı Flair de böyle şeyler

Yooook. Neredeee

 

[PortatifBarista]

Espressonuzu seyreltmeden soğutmanın devrim niteliğinde bir yolu olan Coffee Alive Espresso Soğutma Topu ile tanışın.

Bu şık paslanmaz çelik bilye, espressonuzu lezzetini ve aromasını korurken hızlı ve eşit bir şekilde soğutmak için tasarlanmıştır. Espressonuzun ilk %40'ını soğuk ekstraktla büyük miktarda uçucu aromatik bileşikleri yakalayabilir ve sonuçta harika bir tada sahip espresso elde edebilirsiniz.
Topu gece boyunca dondurun ve ardından espresso shot'ınızın altına yerleştirin.

Espresso Soğutma Topu, kahve ile kullanım için güvenli, yüksek kaliteli, gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmıştır.

Espresso'ya ek olarak, Espresso Chilling Ball aynı zamanda kahvenin üzerine dökmek için de kullanılabilir ve büyük kanatçıklar, çeşitli demleme tekniklerine uyum sağlayacak şekilde çoğu espresso fincanına, daha büyük kupalara ve sunuculara kadar rahatça oturabilir.

Özellikler:​

• Yüksek kaliteli, gıdaya uygun paslanmaz çelikten yapılmıştır
• Dondurucunuzun içine asmak için kullanışlı kanca.
• Nikel içermez ve düşük asit seviyesi
• Espresso'yu seyreltmeden hızlı ve eşit şekilde soğutur
• Espresso'nun kaybolan lezzetini ve aromasını korur
• Çok amaçlı: Soğutulmuş espresso için kullanılabilir ve kahvenin üzerine dökülebilir
• Kullanımı kolay

Nasıl kullanılır:​

Espresso Özü Soğutma Topunu gece boyunca dondurun.
Dondurulmuş topu taze demlenmiş espressonuzun altına yerleştirin.
Espresso'nun ilk %40'ı çıkarıldıktan sonra çıkarın.
Kahvenizin tadını çıkarın

ZART ZURT 32 DOLAR

Bana bu mantıklı gelmedi. Genel anlamda viski topu ya da Sasa'nın çıkardığı aletin (Paragondu sanırım) de bir benzeri sanırım. Fakat mantık hataları var. Sebebiyse, uçucu aromaları yakalamaktan bahsetmiş fakat biz uçucu aromatikleri tam tersi bir işlemle yakalıyoruz. Yani en basitinden gaz formundaki uçucu aromatikleri kahveden koparabilmek için nispeten daha soğuk bir ortama ihtiyaç var. Sebebiyse Termodinamik dersi alanlar bilir, sıcaklık arttıkça gazların çözünürlüğü düşüyor. Kahve de de bu durum bu şekilde. Kahveyi bir Chemex'den diğer Chemex e köpürterek akıtan çılgın baristaları görmüşssünüzdür. Yaptıkları aslında farkında olmasalar da bu. Kahve sıcaklığını soğutarak ve çalkalattırarak uçucu gaz formundaki aromaları gün yüzüne çıkarıyorlar. Peki, onlar bunu yaparken bu durumu bilerek mi yapıyorlar? Sanmıyorum.

Dolayısıyla donmuş viski topu vb. ancak ve ancak daha fazla gaz formundaki aromaları sökebilmek için mantıklı. Fakat aromaları hapsetmek istiyorsak bunun yolu bu değil kişisel fikrime göre. Ayrıca bir diğer soru ise biz aromaları neden sökmeye çalışıyoruz ya da neden içeriye hapsetmeye çalışıyoruz. Bunlar, kendimize sormamız gereken diğer sorular. Sebebiyse bu yöntemler bazı kahvelere uygulanabilecekken (taze ya da light roast) bazı kahvelere uygulamak ise son derece kötü sonuçlara sebebiyet verebilir.

 

[melih]

Şu şekilde bir deneme de vardı, hatta farklı postlarında birkaç denemesi daha var.

https://www.instagram.com/reel/CvFD5VxB1Bi/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

 

[ayhanKurt]

Yok e....nin Ali Sami!

 

[TayfunTmr]

Hoon donmuş top ya da küp yerine portafiltreyi buza batırıp deneyecekmiş, sence ne olur @Secron , hüsran mı

 

[Secron]

Hoon donmuş top ya da küp yerine portafiltreyi buza batırıp deneyecekmiş, sence ne olur @Secron , hüsran mı

Yani tamamen farklı mantıklar değil mi hocam viski topunda demlemeyi etkilemeyip demlemeden hemen sonra şoklar gibi soğutuyorsun. Bunda ise demleme sırasında soğutmaya çalışıyorsun. Bence çözünmeyi etkileyecektir bu pratik

 

[TayfunTmr]

Yani tamamen farklı mantıklar değil mi hocam viski topunda demlemeyi etkilemeyip demlemeden hemen sonra şoklar gibi soğutuyorsun. Bunda ise demleme sırasında soğutmaya çalışıyorsun. Bence çözünmeyi etkileyecektir bu pratik

biri bu dediğiniz yorumu yazmış, bende gazladım teoriyi boşver dene dedim