K Ultra'yı bugün teslim aldım. Uykum yok, o yüzden bir ön inceleme bırakıyorum:
Birkaç on dakika içinde filtre ve espresso için referans noktalarımı tayin ettim gibi. Sanırım filtrede kadranda 75, espressoda 25-30 gibi bir yerlerden başlamam gerek.
Öğütümü gayet tozsuz. Rodaj ihtiyacı yok gibi, ama zamanla daha iyi olacaksa kullandığım en iyi filtre değirmeni K-Ultra olacak demektir. Şu haliyle çok iyi.
Hızlı öğütümde statik ve toz artıyor, dengeli bir hızda öğütmek tozu ve statiği çok azaltıyor.
Filtre fincanları Kinu'ya göre berrak ve daha asidik. Tatlılık olarak da neredeyse Kinu seviyesinde... Yani tatlılık ve asidite anlamında dengeli...
Söz konusu demleme, hızlıca ve özensiz yapılmış bir 30/500 demlemesi, 80 klikte 2.5 dakikada tamamlandı. Biraz kalın kaçtı sanki. Ama vurgulamak istediğim tozsuz oluşu.
Buraya V60 yatak resmi koyalım:
İlk izlenimim espressoda da çok başarılı olduğu yönünde... 18 gramı 35-40 saniyede, yormadan öğütüyor.
Değirmen başarılı bir şekilde 0 noktası üzerinde kalibre edilmiş. Rakamlar arasında 10 klik var ve bir tam tur üzerine 7 rakamına kadar gidiyor. 170 klik demek. Espressoda ise her klik yaklaşık 2 saniye fark yaratıyor: Fam Idido 18/42 espressoyu 30 klikte 24 saniyede; 29 klikte 26 saniyede verdi. Espressocular bilir ki bu çok iyidir.
Espressoda negatif tarafı; öğütümü topaklı... Kinu'da topak neredeyse yok. K-Ultra espressoda baya baya topak yapıyor ve wdt daha uzun sürüyor.
Tat olaraksa Kinu'ya göre daha parlak, daha asidik, ama yine tatlılık da ön planda... Kinu ise daha tatlı ve çok daha yüksek gövdeli... Bu; iki değirmen arasındaki toz üretme farkı sebebiyle olsa gerek. Çekirdeğe göre 1zpresso'yu Kinu'ya tercih edeceğim senaryolar olabileceğini hissediyorum. Bakacağız.
18/42 oranlı 26 saniyelik Fam İdido espressoyu da koyalım:
Özetle, değirmen, yapması gereken her şeyi üst düzeyde, kısa sürede yapıyor gibi. Bununla birlikte malzeme dayanımı hissiyatı Kinu'nun yanından bile geçmiyor. Kinuyu kızım istediğinde veriyorum oynuyor, ayağına filan düşürecek diye kızı koruyorum. K-Ultrayı da istedi ama Ultra düşer müşer diye veremedim. Comandante gibi bunu da pamuklara sarmam gerekecek.
Haznesinin mıknatıs kuvveti Kinu'nun yarısı kadar... Öğütüm esnasında K-Ultra da açılmaz ama Kinu'yu öğütümden sonra da açmak için ısrar etmek gerekiyor; hemen açmıyor içini oğlan... K-Ultranın haznesinde kahve kalmıyor, bu da Kinu'ya kıyasta iyi bir yönü...
Sıfır ayarı için Levent'in YouTube
videosunu izledikten sonra üst ayar kadranını çıkardım ve tekrar taktığımda kilitlendiğini farkettim. Düzeltmek biraz uğraştırdı ama sonunda düzeldi. Mantık yürütüp "bunu ne tarafa doğru döndürmeliyim." demek işe yaradı.
Değirmen fonksiyonel ve komplike. Basitlik arayışı olanların alışması zaman alabilir.
Dişleri çok keskin, temizlik esnasında dikkatli olmakta fayda var.
Sıfır noktasına ayarlama, kalibrasyon ilk etapta sancılı olabilir, bir şekilde sıfır noktasına geliyor ama.
:
