• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Zümrüt Karaca Roastery

Acemiyim ama her yörenin kahvelerini tattım.Amerika kahvelerine karşi çok önyargılıyım.Daha sevdigim amerika kahvesi çıkmadı.Guatemala mesela aşırı çiçeksi geliyor.Peru keza öyle hatta en son bir peruda gül tadı kokusu hissetmiştim.Bende çok negatif izlenim bıraktı.Ama afrika kahveleri bambaşka.Yoreye gore genelleme yapmamak gerekirmiş ama peru kahvesinden ne beklemeliyiz? Mesela zumrut karacadan alsam peruyu nasil bir kahve bizi bekliyor? Ben en çok etiyopyanlarin meyvemsi tatlı kismini seviyorum.Ek olarak kenya makwa kullananlar memnun onda tamamız peki koke kullanan yok mu hiç?
 
Peru gayet aromatik zencefil yazıyor üzerinde direk alıyorsunuz tadı eğer seviyorsanız zencefil alın.
 
ytghan' Alıntı:
Acemiyim ama her yörenin kahvelerini tattım.Amerika kahvelerine karşi çok önyargılıyım.Daha sevdigim amerika kahvesi çıkmadı.Guatemala mesela aşırı çiçeksi geliyor.Peru keza öyle hatta en son bir peruda gül tadı kokusu hissetmiştim.Bende çok negatif izlenim bıraktı.Ama afrika kahveleri bambaşka.Yoreye gore genelleme yapmamak gerekirmiş ama peru kahvesinden ne beklemeliyiz? Mesela zumrut karacadan alsam peruyu nasil bir kahve bizi bekliyor? Ben en çok etiyopyanlarin meyvemsi tatlı kismini seviyorum.Ek olarak kenya makwa kullananlar memnun onda tamamız peki koke kullanan yok mu hiç?
Genişletmek için tıklayın ...
Peru baharatımsı böyle yogun baharat notaları içeriyor ve tatlı bir çekirdek öyle söyliyim. Koke daha yeni geldi o yüzden içeni yok :D
 
AltayOzger' Alıntı:
Peru baharatımsı böyle yogun baharat notaları içeriyor ve tatlı bir çekirdek öyle söyliyim. Koke daha yeni geldi o yüzden içeni yok :D
Genişletmek için tıklayın ...
ytghan' Alıntı:
Acemiyim ama her yörenin kahvelerini tattım.Amerika kahvelerine karşi çok önyargılıyım.Daha sevdigim amerika kahvesi çıkmadı.Guatemala mesela aşırı çiçeksi geliyor.Peru keza öyle hatta en son bir peruda gül tadı kokusu hissetmiştim.Bende çok negatif izlenim bıraktı.Ama afrika kahveleri bambaşka.Yoreye gore genelleme yapmamak gerekirmiş ama peru kahvesinden ne beklemeliyiz? Mesela zumrut karacadan alsam peruyu nasil bir kahve bizi bekliyor? Ben en çok etiyopyanlarin meyvemsi tatlı kismini seviyorum.Ek olarak kenya makwa kullananlar memnun onda tamamız peki koke kullanan yok mu hiç?
Genişletmek için tıklayın ...

Koke'den şans eseri atölyede denk gelip yarım bardak içmiştim. Ama hem soğuktu hem de Zümrüt bey deneme yaptığını daha kavuruma karar vermediğini söylemişti. Bu eksikliklere rağmen soğuk hali tatlıydı, üzümümsüydü diyebilirim.
 
Ben de Coffeerem Etiyopya Koke ile cold brew demledim, 1:11 oranıyla, çok güzel bir tatlılığı vardı ve ağızda üzüm/kiraz karar veremedim bir tat bırakıyordu, asidite biraz ikjdaha bugün demledim çok hızlı tattım evden çıkarken ama ilk izlenim bu şekildeydi
 
Peru Huaman Tanga'yı kalın öğütümle 30gr ve orta öğütümle 22gr, 1/16,5 oran ile demledim. Kalında daha fazla ama ikisinde de limon tadı rahatça alınabiliyordu. 22gr lık demleme beklediğimden uzun sürdü 3:40lar bitti. Ben gövdeyi düşük buldum zencefil tadını taze zencefil-limon ile yaptığımız kış çayındaki gibi aldım ama oldukça hafifti. Beklentimin üzerinde çıktı süreyi 2:30lara indirebilirsem daha güzel olacağını düşünüyorum.
 
Öncelikle Zümrüt Bey'e çok teşekkür ediyorum. Ufacık sorunları bile asaleti ve nezaketi ile karşısındaki insanı mahcup edecek şekilde çözüme ulaştırıyor. Sırf bu yüzden bile Zümrüt Karaca kahvelerinden vazgeçilmez.
Bu ay Etiyopya Koke, Kenya Makwa ve Peru Huaman Tanga çekirdeklerini sipariş vererek toplu alıma katıldım. Daha önce Colombia El Paraiso kavrumlarını deneyip beğenmiştim. Çok ayrıntıya giremeyeceğim zamanım olmadığı için. Özetle şöyle ifade edebilirim: Peru Huaman Tanga ferahlık veren çay edasıyla keyifli bir içim sundu; Lime, beyaz greyfurt ve zencefil notalarını alabildim rahatlıkla. Etiyopya Koke Natural'i dolgun ve özlü olarak tanımlayacağım. Değişik parametrelerle üç deneme yaptım; en çok 1/16 oranı ile 90 derecede demlediğim kahve hoşuma gitti. Lavanta ve kakao notaları belirgindi. Kenya Makwa'yı henüz sadece bir kere demledim ve yorumlamak için erken olduğunu düşünüyorum.
 
Son düzenleme:
Zümrüt Beyin atölyesine gidip alıyorum genelde kahvelerini, geçen hafta kahvelerinden aldım ve bana önerdiği tm c2 için 17 klik öğütüm ve 1/17 oranıydı. Bu oranları farklı oranlarla karşılaştırıp içen var mı acaba? Daha kalın öğütüp oranı düşürsem daha güzel tatlar elde edebilir miyim?
 
UmutCan' Alıntı:
Zümrüt Beyin atölyesine gidip alıyorum genelde kahvelerini, geçen hafta kahvelerinden aldım ve bana önerdiği tm c2 için 17 klik öğütüm ve 1/17 oranıydı. Bu oranları farklı oranlarla karşılaştırıp içen var mı acaba? Daha kalın öğütüp oranı düşürsem daha güzel tatlar elde edebilir miyim?
Genişletmek için tıklayın ...

17 ince bir öğütüm bana göre. 20 klikle hatta 21-22 klikle güzel sonuçlar alınabilir. Tabi onlara uygun tarifler deneyerek.
 
nuclearmoonrise' Alıntı:
17 ince bir öğütüm bana göre. 20 klikle hatta 21-22 klikle güzel sonuçlar alınabilir. Tabi onlara uygun tarifler deneyerek.
Genişletmek için tıklayın ...
22 de benim için çok kalın oluyor. Kime sorarsam bana hep 17 18 klik ayarında(kendi değirmenim için) öğütümün v60 için iyi sonuç vereceğini söyledi.
 
UmutCan' Alıntı:
22 de benim için çok kalın oluyor. Kime sorarsam bana hep 17 18 klik ayarında(kendi değirmenim için) öğütümün v60 için iyi sonuç vereceğini söyledi.
Genişletmek için tıklayın ...
söyleneni uygularsan ve beğenmezsen sadece 16 gram kahve kaybetmiş olursun. denemekten çekinmeyin.
 
UmutCan' Alıntı:
22 de benim için çok kalın oluyor. Kime sorarsam bana hep 17 18 klik ayarında(kendi değirmenim için) öğütümün v60 için iyi sonuç vereceğini söyledi.
Genişletmek için tıklayın ...

22 klik ben de kullanmıyorum kalın bir öğütüm fakat kasuya gibi metodlar kalın öğütülmüş kahve istediğinden 22 yi orta-kalın'a örnek için söyledim. Bana göre 20 klik v60 için orta, 18 orta-ince. Tabi bunlar benim düşüncem. Bunu neden söylüyorum çünkü Brew Timer adlı mobil uygulamayı indirirseniz her demleme ekipmanı için birçok tarif var ve eksikleri olsa da gayet detaylı. Size sadece denemek ve yapa yapa doğru sonucu bulmak kalıyor. Kendi tarifimi oluşturup orada paylaştım bile :) (Tabi bu tarif başka birinin tarifini hafifçe değiştirdiğim bi tarif, çok özgün sayılmaz)
 
zumrutkaraca' Alıntı:
Tekrar merhabalar sevgili kahveseverler, umarım herkes iyidir..

Yeni çekirdeklerimiz var bugün itibariyle sitemize eklendi.
Detaylar için https://www.zumrutkaraca.com 'u ziyaret edebilir veya bize ulaşarak bilgi alabilirsiniz.

Herkese sağlıklı günler dileriz.
Zümrüt Karaca
Genişletmek için tıklayın ...
Hayırlı olsun, sizden ilk defa kahve deneyeceğim.
İdido natural için hem filtre hem de espressoya uygun demişsiniz. Sipariş durumunda omniroast mu yollayacaksınız yoksa siparişte espresso diye belirtecek miyiz? Buna göre mi kavrum yapacaksınız?
Ayrıca degassing süresi hakkında ne düşünüyorsunuz? Kahvenizi ilk haftadan tüketebilir miyiz, yoksa 10-15 gün ya da 1 ay vs bekleyin diye mi önerirsiniz?
 
Geri
Üst