Zümrüt Karaca Roastery

[zebercet]

Ruanda çekirdeğini az önce demledim. Evde denemek istediğim buzdağı, abant, nestle vb. suları bulamadım ve munzur su ile demledim.
92 C munzur,

Munzurdan bir tas su verinde ölem diyor, hem ağlıyor hem bir türkü söylüüyor

Dilime dolandı. Bütün gece söylicem şimdi ben bunu. Çok teşekkür ederim -.-

 

[seamlesstalks]

Munzurdan bir tas su verinde ölem diyor, hem ağlıyor hem bir türkü söylüüyor

Dilime dolandı. Bütün gece söylicem şimdi ben bunu. Çok teşekkür ederim -.-

Kahveden sonra aklıma bir anda neşet ertaş dinlemek geldi benim de. Şu an yolcu dinliyorum üst üste :/

 

[zebercet]

Kahveden sonra aklıma bir anda neşet ertaş dinlemek geldi benim de. Şu an yolcu dinliyorum üst üste :/

Tam dizi izleme pozisyonumu almıştım, şimdi bende dinlicem. Gece gece oldu mu/:

 

[seamlesstalks]

Tam dizi izleme pozisyonumu almıştım, şimdi bende dinlicem. Gece gece oldu mu/:

Gece dinlenmemesi gereken şarkılar arasında bir numara bu şarkı bence. Görünce dünyaya gönül verdin mii?

 

[Tuncay]

Geishayı bugün
Cmd 26 clik
Nestle su 90 derecede
15 grm kahve
60-60-60-80
Yöntemi ile demledim tatlılıktan kurtulamıyorum.Bu kahvede kırmızı orman meyveleri lime yazıyordu hiçbiri yok şuana kadar.
Yani bu kahvedende bişey çıkmazsa bundan sonra bir iki kavurucu hariç yerli kavurucu alternatifine son verecem.cırculara verdiğim paranın daha fazlasını veriyorum ama ondan aldığım performansı alamıyorum.Çok saçma

 

[seamlesstalks]

Ruanda denemesi #2
Ofiste az önce demledim ve yine nefis ve rahat bir kahve oldu. İç geç ofis kahvesi ama lezzetli. Bu sefer buzdağı kullandım ama munzur ile arasında bariz bir fark göremedim, az biraz asidite gelmiş. Yine karamel atılmışcasına tatlı.
93 C buzdağı,
cmd 24 klik,
Origami air s / th3 01
25gr/400ml - 75 ml blooming, daha sonra her döküş arası 3-4 saniye bekleyerek 100-125-100 ml döktüm ve 3:05'te demlemem bitti.

 

[Haggard]

Ruanda CMD 24 klik öğütüm, 93 derece Hayat su, 10g/160 ml kahve/su oranı, Hario 01 filtre ile Hario decanter'de bir deneme demlemesi yaptım. 30 ml 30 sn blooming'in ardından 2 dökül halinde önce 100'e sonra 160'a tamamladım, son döküşten sonra ufak bir spin hareketi yaptım. Demleme 2.20 gibi bitti. Gayet güzel, üzümsü tadların olduğu lezzetli bir kahve içtim.

 

[zumrutkaraca]

7 -8 eylül kavrumlu wate suke de birçok demleme yaptım ama kavrumda sıkıntı olabileceğini düşünüyorum
otsu tadlar mevcut bir kaç su ve demleme ekipmanıyla farklı derecede su sıcaklığı ve öğütüm ayarlarıyla deneme yaptım @zumrutkaraca tavsiyeniz varmı ? ,benimle aynı problemi yaşayan oldu mu ? böyle bir talep geldi mi ?

Selamlar @melih ismail
wate suke için benzer bir geri bildirim olmadı,
14:200 toplamda 2:10 sürecek bir demleme yapabilir misiniz. blooming + tek döküş

 

[zumrutkaraca]

Geishayı bugün
Cmd 26 clik
Nestle su 90 derecede
15 grm kahve
60-60-60-80
Yöntemi ile demledim tatlılıktan kurtulamıyorum.Bu kahvede kırmızı orman meyveleri lime yazıyordu hiçbiri yok şuana kadar.
Yani bu kahvedende bişey çıkmazsa bundan sonra bir iki kavurucu hariç yerli kavurucu alternatifine son verecem.cırculara verdiğim paranın daha fazlasını veriyorum ama ondan aldığım performansı alamıyorum.Çok saçma

Selamlar @Tuncay
15:230 blooming + tek döküş , toplamda 2:20 civarı bitecek şekilde 93 derece su ile deneyimleyebilir misiniz acaba

 

[melih ismail]

Selamlar @melih ismail
wate suke için benzer bir geri bildirim olmadı,
14:200 toplamda 2:10 sürecek bir demleme yapabilir misiniz. blooming + tek döküş

denicem teşekkürler

 

[Haggard]

Ruanda CMD 24 klik öğütüm, 93 derece Hayat su, 10g/160 ml kahve/su oranı, Hario 01 filtre ile Hario decanter'de bir deneme demlemesi yaptım. 30 ml 30 sn blooming'in ardından 2 dökül halinde önce 100'e sonra 160'a tamamladım, son döküşten sonra ufak bir spin hareketi yaptım. Demleme 2.20 gibi bitti. Gayet güzel, üzümsü tadların olduğu lezzetli bir kahve içtim.

Tamamen aynı parametrelerle şimdi bir de Wate suke demlemesi yaptım. Demleme 2:45 gibi bitti, 2. Döküşten sonra yine hafif bir spin hareketiyle demlemeyi tamamladım.
Yine üzüme benzettiği tatların yanında Ruanda'ya göre daha ön planda, parlak tadlar hissettim gibi, belki de Ruanda içtikten hemen sonra bunu tattığım için biraz etkilemiştir. Üstte yazılan yorumlardan sonra biraz şüpheyle yaklaşmıştı ama son derece lezzetli, aromatik ve tam olması gerektiği gibi bir Etiyopya içtiğimi söyleyebilirim.

 

[Tuncay]

Selamlar @Tuncay
15:230 blooming + tek döküş , toplamda 2:20 civarı bitecek şekilde 93 derece su ile deneyimleyebilir misiniz acaba

Deneyip size yazarım

 

[Haggard]

Kolombiya Santa Rosa'yı da üstteki mrsajlarımdaki aynı reçeteyle, yine 10 g kahveyle demledim.
1:45'de yatak tamamen kurudu, bu kahve için 24 klik kalın oldu, 21 klik muhtemelen ideal olacaktır. Ekşi bir tat olacağını beklerken bu kısa süren demlemede gayet gövdeli bir kahve oldu, bu kahve nispeten ince öğütğm ve düşük sıcaklık isteyecek o sonuca vardım. Bu şekilde bile güzel oldu diyebilirim.

 

[Onur.v60]

Ruanda CMD 24 klik öğütüm, 93 derece Hayat su, 10g/160 ml kahve/su oranı, Hario 01 filtre ile Hario decanter'de bir deneme demlemesi yaptım. 30 ml 30 sn blooming'in ardından 2 dökül halinde önce 100'e sonra 160'a tamamladım, son döküşten sonra ufak bir spin hareketi yaptım. Demleme 2.20 gibi bitti. Gayet güzel, üzümsü tadların olduğu lezzetli bir kahve içtim.

Ben üzüm tadı alamadım hiç ekşi tatlar geldi genelde biraz erik

 

[Tuncay]

Selamlar @Tuncay
15:230 blooming + tek döküş , toplamda 2:20 civarı bitecek şekilde 93 derece su ile deneyimleyebilir misiniz acaba

Denedim 2 kere ve içilmeyecek fincanlar çıkıyor.Şuan geriye 2 seçenek kaldı bana öneren bu çekirdeği kişiye demletmek 2.si ise kavrumda bir problem olduğu bardağını kafede sanırsam 100 liraya yakın bir fiyata satıyorsunuz yanılmıyorsam bu kahveyi o zaman bana düz kahvelerden farklı bir tat sunması lazım şuana kadar sizden aldığım hiçbir çekirdeğin yanına bile yaklaşamadı bu kahve birde geisha olacak.

 

[zumrutkaraca]

Denedim 2 kere ve içilmeyecek fincanlar çıkıyor.Şuan geriye 2 seçenek kaldı bana öneren bu çekirdeği kişiye demletmek 2.si ise kavrumda bir problem olduğu bardağını kafede sanırsam 100 liraya yakın bir fiyata satıyorsunuz yanılmıyorsam bu kahveyi o zaman bana düz kahvelerden farklı bir tat sunması lazım şuana kadar sizden aldığım hiçbir çekirdeğin yanına bile yaklaşamadı bu kahve birde geisha olacak.

Siz bardağına 100 lira mı ödediniz?
Bardağına 100 lira ödediğini söyleyen bildiğiniz biri var mı?

 

[Tuncay]

Siz bardağına 100 lira mı ödediniz?
Bardağına 100 lira ödediğini söyleyen bildiğiniz biri var mı?

Merhabalar yaklaşık olarak bahsettim bu çekirdek ilk getirdiğiniz de 70 lira istenmişti benden.Artan maliyetlerle beraber 100 lira olduğu tahmininde bulunuyorum.O zamanlar normal çekirdeklerin fiyatı 120 Tl idi şimdi 200 tl den aşağı yok

 

[Haggard]

Ben üzüm tadı alamadım hiç ekşi tatlar geldi genelde biraz erik

Bendeki Ruanda 7 Eylül kavrumu, dediğim gibi beğendiğim bir kahve oldu.

 

[zumrutkaraca]

Merhabalar @Tuncay
Şu an 55 lira, diğer tüm çekirdekler 35 lira bilginiz olsun.

Bu arada gesha için Baristamız Anıl'ın reçetesini paylaşıyorum. ( görece ince öğütse de ajitasyonu yüksek bir döküş stili var)
Timemore c2
Su 94 derece 35 ppm civarı
Blooming 30 gram 30 saniye
+60 gram 10 saniye ara
+110 toplam bitiş 1:50

Yine olmazsa sizi misafir edelim değirmeniniz ve suyunuzla birlikte beraber bakalım.

 

[Tuncay]

Merhabalar @Tuncay
Şu an 55 lira, diğer tüm çekirdekler 35 lira bilginiz olsun.

Bu arada gesha için Baristamız Anıl'ın reçetesini paylaşıyorum. ( görece ince öğütse de ajitasyonu yüksek bir döküş stili var)
Timemore c2
Su 94 derece 35 ppm civarı
Blooming 30 gram 30 saniye
+60 gram 10 saniye ara
+110 toplam bitiş 1:50

Yine olmazsa sizi misafir edelim değirmeniniz ve suyunuzla birlikte beraber bakalım.

sanırsam enflasyon yükseldikçe fiyat politikasın da amkara halkı için indirim yapıyorsunuz. Sevdiğimiz bir kavurucusunuz ankara da bir yerde kahve içeceksem ya tetra olur ya da siz ama bunca yılık kahve deneyimimde istediğin kadar reçete değiştir ister su değiştir bir kahve de kötü tatlar alıyorsan o kahveden birşey çıkmaz.Reçete bir kahveyi daha da iyi yapmak tatları belirgenleştirmek açısından kullanıyorum .Zümrüt bey yani dediğim gibi çok öneren bu kahveyi arkadaşımla demleyip size dönüş yaparım.Ama bu kahvede bişey var benden söylemesi su olarak pürsu önermiştiniz geçen yıllarda cmd kullanıyorum kaç klik önerirsiniz.