Zümrüt Karaca Roastery

[zumrutkaraca]

Espresso olarak öne çıkan bir çekirdek var mıdır?

Merhaba

Espresso filtre ayrımımız şu an yok, tüm çekirdekleri espresso olarak da tüketebilirsiniz. Kavrum seviyesi çekirdeğe göre light veya light/medium civarıdır.

Klasik tatlar seviyorsanız el carmen ve diamantina, modern tatlar seviyorsanız etiyopyalar tercih edebilirsiniz.

 

[Onur.v60]

Merhaba

Espresso filtre ayrımımız şu an yok, tüm çekirdekleri espresso olarak da tüketebilirsiniz. Kavrum seviyesi çekirdeğe göre light veya light/medium civarıdır.

Klasik tatlar seviyorsanız el carmen ve diamantina, modern tatlar seviyorsanız etiyopyalar tercih edebilirsiniz.

Bugün işyerinizden almış olduğum kahve kavrum tarihi 26 Temmuz yazıyordu eve gelip baktığımda. Batista’nız 5 gün degassing süresi verdi yeni kavrum diyerek ilk alışverişimde yaşanan durum yakışMadı bence … umarım paketleme tarihini yanlış bastınız….

 

[zumrutkaraca]

Bugün işyerinizden almış olduğum kahve kavrum tarihi 26 Temmuz yazıyordu eve gelip baktığımda. Batista’nız 5 gün degassing süresi verdi yeni kavrum diyerek ilk alışverişimde yaşanan durum yakışMadı bence … umarım paketleme tarihini yanlış bastınız….

Sevgili @Onur.v60
Kampanya için ilk kavrumlar ve paketleme kampanyanın başlamasıyla yapıldı. Arkadaşlar paketlerken hata yapmışlar. Bizde o kadar eski kavrum ve öyle bir esnaflık bulunmaz rahat olun.

Şimdiden afiyet olsun.

 

[Onur.v60]

Sevgili @Onur.v60
Kampanya için ilk kavrumlar ve paketleme kampanyanın başlamasıyla yapıldı. Arkadaşlar paketlerken hata yapmışlar. Bizde o kadar eski kavrum ve öyle bir esnaflık bulunmaz rahat olun.

Şimdiden afiyet olsun.

Ok bunu duyduğuma sevindim doğru kavrum tarihi nedir peki sen ı Ağustos mu ? Ruanda buf için reçete verirseniz memnun olurum timemore değirmen su kahve ölçüsü

 

[İNÇELİ]

Dün yerlerine ugradım.Malum Ankara’da gideceginiz pek yer yok.Zümrüt bey yoktu.Anılla tanıştık.İyi ki de gitmişim.Önce Wate Suke demledi V60’la.Farklı bir teknigi var ve olaya gerçekten hakim.Kahve ılıdıkça kendini göstermeye başladı.Bildigimiz çiçeksi Etiyopyalardan degil ama.Peşinden kendine yaptıgı Ruanda’dan cold brew yaptı sagolsun bana da ikram etti.Gerçekten tek kelimeyle enfesti.Ben evde bazen güzel sonuçlar alıyorum bazen de acı oluyor.Bunun üzerine de konuştuk.Kapanışı espressoyla yaptım.Bi tık acıydı ama o da yanlış çekirdek koyulmuş.Degass tam bitmemiş sanırım.Ona ragmen çok güzeldi.Vaktim olsaydı heralde tüm çekirdekleri deniyecektim İki paket de kahve aldım.Gerçekten fiyatlar çok iyi.Bu sabah Boreta’yı demledim daha önce Nutz’dan biliyorum bu çekirdegi.Zümrüt bey çok iyi iş çıkarmış.Ben çok begendim.Ruanda da mis gibi kokuyor ama yarın denicem onu da.Kafede baya çekirdek vardı.Yolu düşenler ugrayıp alabilir.Anıl’a tekrar teşekkür ediyorum.Zümrüt beyin de eline saglık.

 

[mhalidyener]

Ben de Zümrüt beyden boreta aldım, gayet güzel çekirdek fakat tam performansını ortaya çıkaracak bir demleme yapamadım galiba. Biraz acılık vardı.
Siz hangi suyla ne kadar sürede demlemiştiniz?

 

[İNÇELİ]

Ben de Zümrüt beyden boreta aldım, gayet güzel çekirdek fakat tam performansını ortaya çıkaracak bir demleme yapamadım galiba. Biraz acılık vardı.
Siz hangi suyla ne kadar sürede demlemiştiniz?

Cmd 21 klik,94 derece,bloom sonrası iki döküş yaptım.2.30 gibi bitti.Paket üstünde de yazıyor zaten.Demleme sürenizi kısaltın.Su Nestle kullandım ama bir de Buzdagını denicem.Anıl Bim’de satılan Assu’yu tavsiye etti.Onu da deniyebilirsiniz.Ben de alcam.

 

[UTKUx54]

Cmd 21 klik,94 derece,bloom sonrası iki döküş yaptım.2.30 gibi bitti.Paket üstünde de yazıyor zaten.Demleme sürenizi kısaltın.Su Nestle kullandım ama bir de Buzdagını denicem.Anıl Bim’de satılan Assu’yu tavsiye etti.Onu da deniyebilirsiniz.Ben de alcam.

Kavrum tarihleri uygun ise bugün gelecek kahveler ile assu/tek döküş/spin uygularım bende. Bir sonuca ulaşırsam yazarım.

 

[İNÇELİ]

Kavrum tarihleri uygun ise bugün gelecek kahveler ile assu/tek döküş/spin uygularım bende. Bir sonuca ulaşırsam yazarım.

Benim aldıklarım 23.08 tarihli.Spin konusunu açmışken Anıl’ın demledigi kahvede V60’ın kenar kısımları demleme bittiginde partiküllerle doluydu.Ben de çok şaşırdım ama sonuç güzeldi.Genelde hep kahve yatagı düz tutulmaya çalışılıyor ki ben de öyle yapıyorum.İlginç yani.Bilgisi olan varsa bizi de aydınlatsın

 

[UTKUx54]

Benim aldıklarım 23.08 tarihli.Spin konusunu açmışken Anıl’ın demledigi kahvede V60’ın kenar kısımları demleme bittiginde partiküllerle doluydu.Ben de çok şaşırdım ama sonuç güzeldi.Genelde hep kahve yatagı düz tutulmaya çalışılıyor ki ben de öyle yapıyorum.İlginç yani.Bilgisi olan varsa bizi de aydınlatsın

Senin tarifinde kahve 2 defa su ile temas ediyor.
Ben tek döküş yaptığım için su ile teması arttırmak zorundayım, hafifçe spin uyguluyorum hem kenardaki yeteri kadar çözünmemiş kahveleri çözmüş oluyorum hem akışı yavaşlatıyorum.
Bu tarz tarif denemelerini yapısından dolayı th-3 filtre kullanıyorum bu arada.
Dipçe: Spin şart değil.

 

[UTKUx54]

26 Ağustos kavrumlu Etiyopya Boreta.
15/225 / C3 14 klik
Assu, 93C ve th-3 filtre
Blooming sonrası tek döküş+spin.
Bitiş 2:28
Tavsiye edilen süreden 1 gün önce kahvem olmadığı için kullanmış bulundum.
Bardakta floral kokuya sahip, mercimek tanesi kadar natural Etiyopya çekirdeğine düşmeyen yoktur sanırım, buda o kahvelerden.
Kahveyi yoğun bulanlar 1/16 deneyebilir ama pek gerek yok gibi.
Limon otunun baskın olduğu tropikal meyveler değilde ananas notasının olduğu ve baharatımsı olmayan bir kahveydi.
Bitter tat yoktu bir Etiyopya kahvesinin tüm karakteristiğini yansıtıyor yalnız kokuda olan florallik bardakta yoktu.
Tarif, farklı su veya gaz salınımı gibi değişiklikler büyük bir fark yaratmadığı sürece bu kahve özelinde diyeceklerim bu kadar.

 

[Novice 34]

#1070 no ile bende Boreta siparişi verdim. Gelince tadına bakarız. Beklentimi karşılar umarım.

 

[kaktus]

bugün uğrayıp kahve aldım ben de tavsiye üzerine el salvador finca el carmen. tadı, gövdesi istediğim gibiydi, origamiyle daha da tadı çıkacak diye umuyorum. tavsiyeye uyup belki moka potta da denerim. patili dostlara kapısını açan esnafı daima sevelim..

 

[mvguzes]

Dün yerlerine ugradım.Malum Ankara’da gideceginiz pek yer yok.Zümrüt bey yoktu.Anılla tanıştık.İyi ki de gitmişim.Önce Wate Suke demledi V60’la.Farklı bir teknigi var ve olaya gerçekten hakim.Kahve ılıdıkça kendini göstermeye başladı.Bildigimiz çiçeksi Etiyopyalardan degil ama.Peşinden kendine yaptıgı Ruanda’dan cold brew yaptı sagolsun bana da ikram etti.Gerçekten tek kelimeyle enfesti.Ben evde bazen güzel sonuçlar alıyorum bazen de acı oluyor.Bunun üzerine de konuştuk.Kapanışı espressoyla yaptım.Bi tık acıydı ama o da yanlış çekirdek koyulmuş.Degass tam bitmemiş sanırım.Ona ragmen çok güzeldi.Vaktim olsaydı heralde tüm çekirdekleri deniyecektim İki paket de kahve aldım.Gerçekten fiyatlar çok iyi.Bu sabah Boreta’yı demledim daha önce Nutz’dan biliyorum bu çekirdegi.Zümrüt bey çok iyi iş çıkarmış.Ben çok begendim.Ruanda da mis gibi kokuyor ama yarın denicem onu da.Kafede baya çekirdek vardı.Yolu düşenler ugrayıp alabilir.Anıl’a tekrar teşekkür ediyorum.Zümrüt beyin de eline saglık.

Anıl iyidir, Zümrüt Karaca'ya renk kattı

 

[İNÇELİ]

Bu sabah Ruandayı demledim,asidite seviyorsanız memnun kalırsınız.Kenya seven birisi olarak çok begendim.Başka kahveler de gelmiş.İndirim devam ederken bir daha ugramayı düşünüyorum.

 

[mvguzes]

Tadım paketine ortak olacak var mı?

Fiyat oldukça uygun. 499

Tadım Paketi

Her biri 150gram toplamda 7 adet çekirdeğimizin olduğu tadım paketi. Paket içindeki kahveler: Etiyopya - Duwancho Kolombiya - Santa Rosa Etiyopya - Hamasho Etiyopya - Wate Suke Ruanda - Buf Ubumwe El Salvador - El Carmen Brezilya - Diamantina

www.zumrutkaraca.com

7*150 gram

• Etiyopya - Duwancho
• Kolombiya - Santa Rosa
• Etiyopya - Hamasho
• Etiyopya - Wate Suke
• Ruanda - Buf Ubumwe
• El Salvador - El Carmen
• Brezilya - Diamantina

İndirim ne zaman bitiyor acaba?

 

[DarkCloud]

İndirim ne zaman bitiyor acaba?

8 Eylül gece 00:00'a kadar geçerliymiş.

 

[volcano]

Boreta
Wate suke
El carmen
Hamasho
Aldım koydum serin karanlık dolaba bu sefer sabredip 20. Günü bekleyeceğim. Ama dükkanda wate sukeyi demlediler saolsun. Kahve fincan bitene kadar şekilde şekile giriyor tat olarak çok güzel bir çekirdek.

 

[florence]

Duwancho ulaştı. Degassing sonrası demleme notlarını ekleyeceğim.

 

[UpperArchitect]

Boreta
Wate suke
El carmen
Hamasho
Aldım koydum serin karanlık dolaba bu sefer sabredip 20. Günü bekleyeceğim. Ama dükkanda wate sukeyi demlediler saolsun. Kahve fincan bitene kadar şekilde şekile giriyor tat olarak çok güzel bir çekirdek.

Bende beklemeyi tavsiye ederim. Zümrüt K kahveleri normalden uzun bekletince daha iyileşiyor. Bendeki Colombia urrao da öyle olmuştu.