Timemore S3 Kahve Değirmeni

[H. Murat Kara]

Arkadaşlar herkese merhaba. Başlıktaki değirmeni yaklaşık olarak 1 yıldır kullanmaktayım. Kendisinden gayet memnunum. Espresso öğütmek için çok uygun olmasa da filtre kahve çeşitleri için bence harika işler yapıyor. Ancak bu değirmen ile ilgili forumda pek bilgiye rastlayamadım. Türkçe kaynak olarak da pek bir şey yok.

Hayatının bir döneminde bu değirmeni kullanmış olan veya bu değirmen hakkında bilgisi olan herkesi bu başlığın altında yazmaya davet ediyorum.

Hem Timemore S3 sahipleri olarak bilgilerimizi paylaşalım hem de almayı düşünenlere tavsiyeler verelim.

İlave olarak ben bu değirmeni "sarı site" üzerinden ikinci el olarak edinmiştim.

 

[thesomelll]

+

 

[anilsen]

Bu sabah 'Öğütücü tavsiyesi diyagramı' konusuna yazmıştım aslında ama bu konuyu şimdi gördüm. 2 yıldır kullanıyorum ben öğütücüyü çok memnunum. Zamanında araştırırken ben de internette çok fazla inceleme videosu bulamamıştım, sanırım popüler bir öğütücü olamadı pek.

İlk çıktığında sanırım espresso seviyesinde öğütüm yapamıyordu ve bu yüzden eleştiriler almıştı ama sonraki üretimlerde pul modifikasyonu yapılmış halde göndermeye başladılar. Ben 2024 sonunda Gelbura'dan aldım, espresso seviyesinde öğütüm yapabiliyor benimki ama ince ayar yapamıyorsunuz pek. O yüzden espresso için öğütücü aranıyorsa kesinlikle alınmaz. Daha çok filtre ve pour over düşünülerek yapılmış bir değirmen gibi.

Üstten ayar mekanizması çok kolay, sadece üst tarafı çevirerek 1.0 ve 9.0 arasında 90 değişik öğütüm ayarı yapabiliyoruz. Farklı öğütümler arası geçiş 1-2 saniye sürüyor. Bence öğütüm çok homojen ve az toz çıkarıyor öğütücü. Filtre kahve makinası ve V60 için her gün kullanıyorum aldığımdan beri, çok memnunum. Malzeme kalitesi bence fiyatına göre çok üst düzey, iyi bakılırsa ömürlük olabilecek bir öğütücü. Ben 2 yıldır her gün 2 kere kullanıyorum, bazen misafirler için 3-4 kere, hala ilk aldığım günkü gibi. Yalpalama yapmıyor hiç, 3 noktada iyi kalite rulmanlar var. Ama ağır bir değirmen, 600-700 gram civarı vardı sanırım yanlış hatırlamıyorsam. Kamp vs. yerlere taşımak için bence biraz ağır.

Fiyat/performans olarak bence çok iyi bir filtre/pour over değirmeni. Ben alırken k-ultra ile arasında yaklaşık 2-2.5 kat fiyat farkı vardı, aslında k-ultra almayı isterdim ama bütçe elvermedi. Bütçeniz kısıtlıysa, yurtdışından değirmen alma/getirtme gibi bir şansınız yoksa fakat filtre/pour over için kaliteli bir değirmen bakıyorsanız kesinlikle bir araştırılmalı. Şu an 9-10.000 lira civarında olması lazım. Ucuz değil tabi ama iyi el değirmenleri çok pahalı artık maalesef ülkede. Kalitesine göre bence fiyatı kabul edilebilir, malzeme kalitesi iyi olduğu için 2.el de bakılabilir bence.

En önemlisi tabi konik kesiciler, benimkilerin 1 tarafında ufak bir çizik oluşmuş, sanırım bir taş parçası gözden kaçtı kim bilir ne zaman kahvenin içinde. Dikkat etmek lazım çünkü ülkede artık tür ürünlerin yedek parça olarak bulmak imkansız muhtemelen.

 

[H. Murat Kara]

Bu sabah 'Öğütücü tavsiyesi diyagramı' konusuna yazmıştım aslında ama bu konuyu şimdi gördüm. 2 yıldır kullanıyorum ben öğütücüyü çok memnunum. Zamanında araştırırken ben de internette çok fazla inceleme videosu bulamamıştım, sanırım popüler bir öğütücü olamadı pek.

İlk çıktığında sanırım espresso seviyesinde öğütüm yapamıyordu ve bu yüzden eleştiriler almıştı ama sonraki üretimlerde pul modifikasyonu yapılmış halde göndermeye başladılar. Ben 2024 sonunda Gelbura'dan aldım, espresso seviyesinde öğütüm yapabiliyor benimki ama ince ayar yapamıyorsunuz pek. O yüzden espresso için öğütücü aranıyorsa kesinlikle alınmaz. Daha çok filtre ve pour over düşünülerek yapılmış bir değirmen gibi.

Üstten ayar mekanizması çok kolay, sadece üst tarafı çevirerek 1.0 ve 9.0 arasında 90 değişik öğütüm ayarı yapabiliyoruz. Farklı öğütümler arası geçiş 1-2 saniye sürüyor. Bence öğütüm çok homojen ve az toz çıkarıyor öğütücü. Filtre kahve makinası ve V60 için her gün kullanıyorum aldığımdan beri, çok memnunum. Malzeme kalitesi bence fiyatına göre çok üst düzey, iyi bakılırsa ömürlük olabilecek bir öğütücü. Ben 2 yıldır her gün 2 kere kullanıyorum, bazen misafirler için 3-4 kere, hala ilk aldığım günkü gibi. Yalpalama yapmıyor hiç, 3 noktada iyi kalite rulmanlar var. Ama ağır bir değirmen, 600-700 gram civarı vardı sanırım yanlış hatırlamıyorsam. Kamp vs. yerlere taşımak için bence biraz ağır.

Fiyat/performans olarak bence çok iyi bir filtre/pour over değirmeni. Ben alırken k-ultra ile arasında yaklaşık 2-2.5 kat fiyat farkı vardı, aslında k-ultra almayı isterdim ama bütçe elvermedi. Bütçeniz kısıtlıysa, yurtdışından değirmen alma/getirtme gibi bir şansınız yoksa fakat filtre/pour over için kaliteli bir değirmen bakıyorsanız kesinlikle bir araştırılmalı. Şu an 9-10.000 lira civarında olması lazım. Ucuz değil tabi ama iyi el değirmenleri çok pahalı artık maalesef ülkede. Kalitesine göre bence fiyatı kabul edilebilir, malzeme kalitesi iyi olduğu için 2.el de bakılabilir bence.

En önemlisi tabi konik kesiciler, benimkilerin 1 tarafında ufak bir çizik oluşmuş, sanırım bir taş parçası gözden kaçtı kim bilir ne zaman kahvenin içinde. Dikkat etmek lazım çünkü ülkede artık tür ürünlerin yedek parça olarak bulmak imkansız muhtemelen.

Açıklamalarınız için çok teşekkür ederim. Ben de değirmenimi edineli 1 yılı geçti. Ben de bu süreçte neredeyse her gün öğütüm yaptım. Malesef 1 kere düşürdüm bile. Malzemesi çok kaliteli ve çok sağlam. Takır takır çalışıyor. V60, mokapot, chemex, aeropress, syphon, cold brew gibi demlemeler yapanlar için mükemmel bir değirmen. Öğütüm kalitesi de güzel. Tutarlı bir öğütüm sunuyor. Ayarlama kısmının dışarıda olması da harika bir özellik. Bazıları bu dışarıdan ayarlama olayına karşı. Elim çarpar da ayarı bozulur vb... Başıma öyle bir şey gelmedi. Alttan tutuyorsun sorun olmuyor. Olsa bile nedir yani ayarlanır tekrar. On numara bir değirmen. Almayı düşünenler direkt alabilirler.

 

[BiblofilYouTube]

Ben de bu değirmeni kullanıyorum. 1400gr öğütmüşüm. Filtre için müthiş ama arada Türk kahvesi şov yapayım, ya da filtreyi iyice kalın öğütüp french press yapayım derseniz ufaktan patlıyor. Kendi aralığında müthiş. Uçlarda yetersiz. Ben de bunu verip başka bir modele, espresso, TK öğütüme daha yatkın bir değirmene geçebilirim.

 

[Timemorec1]

S3'le beraber Comandante kullanan oldu mu? İkisi arasında kaldım Comandanteye çıkmamı gerektirecek bir fark var mıdır acaba? Uzun süredir C1 modelini kullandım Timemoreun. Memnundum S3'de mantıklı geliyor. Ama almışken eğer fark varsa c40' da alabilirim. Kararsız kaldım.

 

[H. Murat Kara]

S3'le beraber Comandante kullanan oldu mu? İkisi arasında kaldım Comandanteye çıkmamı gerektirecek bir fark var mıdır acaba? Uzun süredir C1 modelini kullandım Timemoreun. Memnundum S3'de mantıklı geliyor. Ama almışken eğer fark varsa c40' da alabilirim. Kararsız kaldım.

Hocam selamlar. Size 2 referans görsel bırakmak istiyorum. Kesin olmasa da değirmenlerin öğütme aralıkları hakkında fikir edinmenizi sağlayacaktır. İlk görsel Timemore S3'ün öğütme aralığı referansıdır, ikinci görsel de comandante c40 mk4.


Timemore S3 - Yaklaşık olarak 350μm öğütüm kalınlığından başlayarak ~1150μm kalınlığa kadar gidiyor. Öğütücünün kalınlık indikatörü "0" seviyesini gösterse bile öğütüm yapabilirsiniz yani burr dönmeye devam edebiliyor. Bu yüzden çok kaliteli espresso çıktısı alınamayabilir. Türk Kahvesi öğütümü alınamaz. Vadettiği aralıkta çok güzel öğütüm yapıyor. Gayet tutarlı.

Comandante C40 - Grafiğe göre 0μm kalınlıktan başlayarak ~1100μm kalınlığa kadar öğütüm yapabiliyor. Türk Kahvesi ve espresso için uygundur. Bununla beraber Cold Brew için kahve bile öğütebilirsiniz.

Hali hazırda S3 kullanıcısıyım. S3 ile V60, Mokapot, Syphon, Frenchpress, Coldbrew, Vietnamese gibi aletler için defalarca öğütüm yaptım. 1 yılı aşkın süredir kullanıyorum. Memnunum.

Grafikleri aldığım site: https://honestcoffeeguide.com/coffee-grind-size-chart/

Belirtmem gerekiyor mu bilmiyorum, reklam sponsorluk vb bir durum söz konusu değildir.

 

[TayfunTmr]

Selamlar, Timemore S3 ü olan bir arkadaşımız, resimdeki turuncu yuvarlak içine alınmış yayın ölçülerini atma şansı mı var mı rica etsem, kaybettik te, ona uygun yay ayarlayacağım.