Specific Coffee

[Zeamot]

hangi reçeteye göre demlediniz bende aldım demleme fırsatım olmadı henüz

Clever ile demliyorum. Hoffmann tekniği ile önce su sonra kahveyi koyuyorum. 10/160 cmd 24 klik olacak şekilde suya kahveyi ekleyip 2 dakika bekliyorum, sonrasında kabuğu kırıp 30 saniye daha bekliyorum ve cleverı server üzerine koyuyorum. Kahve miktarı az ve fiyat yüksek olduğu için bu şekilde güzel bir sonuç elde edince başka deneme yapmadım.

 

[Drizzt Do'Urden]

hangi reçeteye göre demlediniz bende aldım demleme fırsatım olmadı henüz

Hocam kahveyi çoklu sık döküş ile demleyince daha çok keyif aldım ben...

 

[Recep Mirza]

Clever ile demliyorum. Hoffmann tekniği ile önce su sonra kahveyi koyuyorum. 10/160 cmd 24 klik olacak şekilde suya kahveyi ekleyip 2 dakika bekliyorum, sonrasında kabuğu kırıp 30 saniye daha bekliyorum ve cleverı server üzerine koyuyorum. Kahve miktarı az ve fiyat yüksek olduğu için bu şekilde güzel bir sonuç elde edince başka deneme yapmadım.

Çok iyi fikir cleverla demlemek aklıma gelmemişti, bence de riske atmamak lazım bende yana döne v60 reçetesi arıyordum

Hocam kahveyi çoklu sık döküş ile demleyince daha çok keyif aldım ben

Bunu da deneyeceğim teşekkür ederim

 

[Drizzt Do'Urden]

Çok iyi fikir cleverla demlemek aklıma gelmemişti, bence de riske atmamak lazım bende yana döne v60 reçetesi arıyordum


Bunu da deneyeceğim teşekkür ederim

Recep hocam, iki defa kötü demledim yine de çok iyi fincan çıktı, bu çekirdeği yanlış demleme ihtimaliniz yok bence

 

[Coffeemean]

bu çekirdeği yanlış demleme ihtimaliniz yok bence

Bu olaya bende şahidim Sonucu felaket olan demlemeler kötü çekirdeklerle oluyor. İyi çekirdek ve biraz V60 bilgisi ile standart bir reçeteyle mükemmel olmayan demlemelerle bile güzel sonuçlar çıkabiliyor.
Yani işin aslı hımm senin suyun bir derece fazla bu yüzden kahven kötü oldu.
Bence standart bir reçete ile demleyip sonuçları buraya yazmalısınız.

 

[veto]

Çok iyi fikir cleverla demlemek aklıma gelmemişti, bence de riske atmamak lazım bende yana döne v60 reçetesi arıyordum


Bunu da deneyeceğim teşekkür ederim

V60'la ben şu şekilde demliyorum.

1:17 oran, 93-94 derece su.

25gr dök, 30 saniye bekle.
75 grama tamamla, 10-15 saniye bekle.
120 grama tamamla, 10-15 saniye bekle.
170 grama tamamla.
bitiş 1:50-2:00

Öğütüm boyutu olarak, V60 standartlarına göre biraz daha kalın bir öğütümle başlayın. Sonra damak tadına ve süreye göre adapte edebilirsiniz.

 

[KahvekolikMimar]

Specific Coffee'nin Brazil Minas Gerais kahvesi ile birkaç demleme yaptım ama ne yaparsam yapayım acılık ya da ekşilikten bir türlü kurtulamadım. Daha önce deneme amaçlı rica etmiştim ve yaptığım 2 demlemede de bal gibi tatlı fincanlar çıkmıştı. Şimdi onu tutturamadım bi türlü. Bu kahve için reçete paylaşabilecek var mı? (V60 ve Aeropress için)

 

[Noobkahveci]

Specific Coffee'nin Brazil Minas Gerais kahvesi ile birkaç demleme yaptım ama ne yaparsam yapayım acılık ya da ekşilikten bir türlü kurtulamadım. Daha önce deneme amaçlı rica etmiştim ve yaptığım 2 demlemede de bal gibi tatlı fincanlar çıkmıştı. Şimdi onu tutturamadım bi türlü. Bu kahve için reçete paylaşabilecek var mı? (V60 ve Aeropress için)

Ayni seyi ben de yasadim. Deneme paketiyle aldigimda bal gibi tatli guzel bir kahveydi. Sonra 250 gramlik siparis verdim ve sonuc husrandi. Maalesef hic keyifli bir demleme yapamadan 250 grami bitirdim.

 

[moretimeforcoffee]

1. Yıl özel seçkisi satışa çıkmış. Biraz pahalı sanki :d

1. Yıl Özel Seçkisi (625 Gram) - Specific Coffee - Nitelikli Kahve Kavurma Evi

rare series april coffee apollons gold coffee

www.specific.coffee

 

[darkspace]

1. Yıl özel seçkisi satışa çıkmış. Biraz pahalı sanki :d

1. Yıl Özel Seçkisi (625 Gram) - Specific Coffee - Nitelikli Kahve Kavurma Evi

rare series april coffee apollons gold coffee

www.specific.coffee

Taksit imkanı sunulası bir seçki olmuş.

 

[Yavuz]

Gönül ister ki denemek ama cüzdan masaya vurdu yeter diye... Artık seneye nasip olursa

 

[begefendi]

1. Yıl özel seçkisi satışa çıkmış. Biraz pahalı sanki :d

1. Yıl Özel Seçkisi (625 Gram) - Specific Coffee - Nitelikli Kahve Kavurma Evi

rare series april coffee apollons gold coffee

www.specific.coffee

Bu speciality coffee olayı gitgide yaygınlaşıyor ve gittiği yer bence güzel olmayacak. Daha sık tükettiğimiz yurdum kahveleriyle mutlu olmak giderek zorlaşmaya, speciality kahvelerin artan fiyatları da verdikleri hazzı karşılamamaya başlayacak/başlıyor. Bir de şu var ki, kalburüstü kavurucularımızın kahve fiyatları popüler yurtdışı kavurucuların fiyatlarıyla yarışır bazen de geçmiş durumda. (Dükkandan gidip aldığımız, vergisiz, gümrüksüz, kargosuz fiyatlar) Yurt dışından gelen arkadaş, akraba vs derken yazı bir şekilde bitirdim diyelim. Sonrası sıkıntılı…

 

[kafeishi]

1. Yıl özel seçkisi satışa çıkmış. Biraz pahalı sanki :d

1. Yıl Özel Seçkisi (625 Gram) - Specific Coffee - Nitelikli Kahve Kavurma Evi

rare series april coffee apollons gold coffee

www.specific.coffee

Seçkideki kahveleri ayrı ayrı satışa koymuşlar.

 

[moretimeforcoffee]

Seçkideki kahveleri ayrı ayrı satışa koymuşlar.

900 TL veren çıkmadı herhalde

 

[kafeishi]

900 TL veren çıkmadı herhalde

Alsaydım uzun bir süre kendime gelemezdim muhtemelen, ne yaptım ben diye

 

[mrsandman]

900 TL veren çıkmadı herhalde

verdik ama gönder(e)mediler. bu specific ciddi sorunlu bu konuda. 3. siparişim oldu bu üçü de söyledikleri tarihte kargoya veril(e)medi. Eğer verilmediyse iptal edeceğim. Zaten tek tek satılacağını bilsem hepsini almazdım.

 

[cornelius]

Kendilerinden temin ettiğim Derar Ela ile bugün ilk denememi yaptım -ki 2.denemeden sonra kahve bitecek, o ayrı-. Pakedi açtığımda Balkanlarda bolca tüketilen Slivovice(erik rakısı)'nin unuttuğum kokusunu hatırladım. Bir yandan da bu keskinlik ve koyu kavrum biraz tedirgin edici oldu.

Reçetem şu şekilde:

25/400
Timemore C2 17 klik
92-94 derece Erikli su

80 ml blooming
35'' 200 ml
1'05'' 300 ml
1'35'' 400 ml
2'47'' demleme süresi.

Demleme sonrası da o keskin kokuyu aldım. İlk aldığım yudumda mini bir kilitlenme hali ve ne içtiğini kestirememe. Sonrasında erik, çok erik. Ağız şapırdatmalar ile aftertaste. Çok keyifliydi. Kendimi ödüllendirmek için içerim.

 

[cooper52]

Kendilerinden temin ettiğim Derar Ela ile bugün ilk denememi yaptım -ki 2.denemeden sonra kahve bitecek, o ayrı-. Pakedi açtığımda Balkanlarda bolca tüketilen Slivovice(erik rakısı)'nin unuttuğum kokusunu hatırladım. Bir yandan da bu keskinlik ve koyu kavrum biraz tedirgin edici oldu.

Reçetem şu şekilde:

25/400
Timemore C2 17 klik
92-94 derece Erikli su

80 ml blooming
35'' 200 ml
1'05'' 300 ml
1'35'' 400 ml
2'47'' demleme süresi.

Demleme sonrası da o keskin kokuyu aldım. İlk aldığım yudumda mini bir kilitlenme hali ve ne içtiğini kestirememe. Sonrasında erik, çok erik. Ağız şapırdatmalar ile aftertaste. Çok keyifliydi. Kendimi ödüllendirmek için içerim.

Öğütümü kalınlaştırıp (20klik) su ısısını 90 ve altına düşürüp deneyin, bence daha fazla keyif alırısınız.

 

[puspus]

Demleme sonrası da o keskin kokuyu aldım. İlk aldığım yudumda mini bir kilitlenme hali ve ne içtiğini kestirememe. Sonrasında erik, çok erik. Ağız şapırdatmalar ile aftertaste. Çok keyifliydi. Kendimi ödüllendirmek için içerim.

Ninety Plus 'ların hepsinde bu kilitlenmeyi yaşadım )

 

[Zireael]

Birkaç kahvesinde indirim görünce sipariş verdik sonra diğer ürünlerine bakayım derken kendi kendilerini övdüklerini gördüm. Çok ilginç gerçekten anlaması güç.