Probador Colectiva

[mvguzes]

Şşş daha kimsenin “what to do with your opinion” gönderisinden haberi yok.

Ekli dosyayı görüntüle 21124

Buraları okudukça probador'dan uzaklaşıyorum

 

[Spada Coffee Roastery]

Oncelikle probadorun kahvelerini begenirdim. Cagtay beyin sacma tavirlarina ragmen kahveleri guzel oldukca takmazdim hatta yuzyuze cok gelmezdim. Fakat gecen haftaki deneyimimden sonra starbucka giderim daha iyi. Bir arkadasa govdeli kahve seviyorsan starbucksa git demis ya, evet belki starbucks dunyanin en kotu kahvesi fakat en azindan gercekten alev almis kahveler satmiyor ve sizi zehirlemeye calismiyor. 1 kilo kolombiya aldim ve icerisinden kavanozuma aktarirken aralarinda koyu cekirdekler gordum. Ilk once sandimki kavrumdan dolayi homojenize sorunu var. sonradan inceledigimde hayir homojenize sorunu degil aralarinda bildigimiz alev almis sonrasinda sonmus, elinize aldiginizda elinizi boyayacak kadar yaniklikta kahveler var. Sagligini seven uzak dursun. Ben alo 174 de bildirimimi yaptim kahveleri de bugun gonderiyorum. Size tavsiyem Probadora gidecegine Starbucks a gidin. Kotu kahve icersiniz ama en azindan sagliginiz yerinde kalir.

Not: kendisi yenisini gondermeyi teklif etti normalde sorun etmezdim ama burda okuduklarimi gorunce bunun aliskanlik haline geldigini dusunup baskalarinin sagligiyla oyniyamasin diye yetkililere bildirdim.

merhabalar,
Öncelikle kimseyi savunmak icin degil, sadece bilgi amacli bir yazı yazmak istedim.

Bu tarz yanik kahveler bazen tamburda hareketsizce bir yerlere sıkışarak kavruluyor, ya da bir önceki batch den kalabiliyor. Bazen bizimde başımıza gelebiliyor. Roast sonrasi biraz ayiklamak gerekiyorki, cok tecrubeli ve bilgilidir kendisi gösden kaçmış olabileceğini düsünüyorum.
Tabi taktir yine sizin.

 

[mvguzes]

Forumda kavurucu kardeşliği görmek de güzel

 

[Spada Coffee Roastery]

Forumda kavurucu kardeşliği görmek de güzel

Kavurucu ve tuketicileri ,isletmeciler , yesil kahve ithalatcılari hayatinin icinde bir sekilde kahve olan herkes boyle olmaliki , sektörümüz daha da büyüsün ve kalite seviyesi artsın

 

[…….]

Kavurucu ve tuketicileri ,isletmeciler , yesil kahve ithalatcılari hayatinin icinde bir sekilde kahve olan herkes boyle olmaliki , sektörümüz daha da büyüsün ve kalite seviyesi artsın

Benimde hosuma gitti acikcasi. Eger ortak bir sorun ise birbirinize destek olmaniz takdir edici. Gercekten. Daha oncede soyledigim gibi hatalar olabilir ama musteriye gitmeden once kontrol edilmesi lazim. Kendisi cok tecrubeli, isinde cok iyi olabilir. Ama bu dikkatsizligini gerktirmez. Siz hatri sayilir duyulmus bir marka olarak( en azindan ben boyle dusunuyorum) boyle bir durum musteri ile yasadiniz mi? Yasadi iseniz tepkiniz ve diyalogunuz ne oldu cok merak ediyorum. Ozel degilse bu sorduklarim ogrene bilir miyim?

 

[Spada Coffee Roastery]

Benimde hosuma gitti acikcasi. Eger ortak bir sorun ise birbirinize destek olmaniz takdir edici. Gercekten. Daha oncede soyledigim gibi hatalar olabilir ama musteriye gitmeden once kontrol edilmesi lazim. Kendisi cok tecrubeli, isinde cok iyi olabilir. Ama bu dikkatsizligini gerktirmez. Michael Schumacher de cok iyi surucuydu belkide en iyisi. Durumu ortada. Bu seneryoda kendisi degil baskalari tehlikede. Siz hatri sayilir duyulmus bir marka olarak( en azindan ben boyle dusunuyorum) boyle bir durum musteri ile yasadiniz mi? Yasadi iseniz tepkiniz ve diyalogunuz ne oldu cok merak ediyorum. Ozel degilse bu sorduklarim ogrene bilir miyim?

Bizde mukemmel degiliz tabiki ama isimizi elimizden geldigince , bilgimiz dahilinde en iyisini yaptigimiza eminim. İcim en azindan rahat.
Boyle bir durum basimiza gelmedi ama gelemez diyemiyorum cunku olabilen birsey ve ayikliyoruz ama gozumuzden kacanlarda olabilir. Bu artisan bir is endustruyel isletmeler degiliz insan emegi ve faktoru cok fazla.
Baska sorunlarda olabiliyor ama cozum odakli yaklasiyoruz.

 

[…….]

Bizde mukemmel degiliz tabiki ama isimizi elimizden geldigince , bilgimiz dahilinde en iyisini yaptigimiza eminim. İcim en azindan rahat.
Boyle bir durum basimiza gelmedi ama gelemez diyemiyorum cunku olabilen birsey ve ayikliyoruz ama gozumuzden kacanlarda olabilir. Bu artisan bir is endustruyel isletmeler degiliz insan emegi ve faktoru cok fazla.
Baska sorunlarda olabiliyor ama cozum odakli yaklasiyoruz.

Helal olsun. Isinizi duzgun yaptiginiz icin. Bence bunun deneyimle, bilgiyle yada baska bir seyle alakasi yok. Ahlak ve saygi ile alakali. Kisisel olarak tabiki. Yasal boyutlari cok farkli. Bizzat alim yapmadim sizden ama arkadaslarin araciligiyla ictim kahvelerinizi ellerinize saglik. Isinizi duzgun yaptiginiz icin tesekkur ederim. Bu son cumleyi soylemek ile soylememek arasindayim iltifat edicegim kisilere fakat ulke oyle bir haldeki isini duzgun yapana bence tesekkur etmeliyizki degeri bilinsin. Halbuki olmasi gereken bu zaten. Tesekkurler.

 

[…….]

Cok kahve stogum var bu ara azalmaya basladiginda da mutlaka alimda yapacagim @SpadaCoffeeRoastery

 

[Spada Coffee Roastery]

Cok kahve stogum var bu ara azalmaya basladiginda da mutlaka alimda yapacagim @SpadaCoffeeRoastery

Tabiki cok mutlu oluruz. Guzel gorusleriniz icin tesekkur ederiz.

 

[puspus]

genel olarak mesajlara bakıldığında zaten kaliteden çok iletişim hususunda sıkıntı yaşıyor herkes.
hatalı kavrum olabilir, taş çıkabilir, vs. vs.. bilmediğimiz kavurucu problemleri elbetteki olabilir. ama buraya bu sayfaya gelip durumu izah etmek isteyen diğer kavurucu arkadaşlardaki özen, iletişim diline sahip olmak zor olmasa gerek. illa buraya gelip yazsınlar anlamında değil, kendileriyle iletişime geçenlerle bu dili oluşturmaları gerekli.

 

[CoFFeePaTh]

Şşş daha kimsenin “what to do with your opinion” gönderisinden haberi yok.

Ekli dosyayı görüntüle 21124

Ben de meraktan baktım, bence gönderi kendisine çok yakışmış.

Aynı şeyleri kendi çekirdekleri için yapabilir.

 

[Haggard]

Probador hakkinda bir suredir kahve isinden anlayan insanlarla konusmak istiyorum. Bu hafta yasadigim bir memnuniyetsizligi paylasmak icin buraya gelmisken, bu konuyu da acayim istedim. 6-7 sene falan oldu galiba nitelikli kahveden haberdar olali; hos, guzel veya enteresan tatlar pesinde kosmaya baslayali. O gunden beri Istanbul sinirlari dahilinde buldugum neredeyse her kavurucudan kahve almisimdir Cagatay Bey ile yuz yuze yasadigim bir munasebetten oturu onun kahvesini denemedim.

Olayi da bir anekdot olarak paylasayim, 2017'de Probador'un duzenledigi bir etkinlik olan Catal Bicak Kahve, kahve ve yemek eslestirme etkinligine katilmistim. Daha universite ogrencisi, belki bir yildir nitelikli kahveden haberdar olan bir gencim. Probador'un standinin onune gidip "Merhaba, ben asiditesi degil de daha cok govdesi yuksek kahvelerden hoslaniyorum, hangi cekirdeklerinizi tavsiye edersiniz?" diye bir soru sorma gafletinde bulundum bu beyfendiye, beyfendinin cevabi "Govdeli kahve seviyorsan Starbucks'a git" oldu.

Neyse, yine de cok iyi bir kavurucu diye duydugum icin, son zamanlarda siklikla Probador'dan kahve siparis eder oldum, ancak; bu nasil bir tat benim aklim almiyor. Nota vanilya ise vanilya, kus uzumu ise kus uzumu, taze domates notu verdikleri bir kahve denedim o bile, ne olursa olsun, inanilmaz bir seviyede aliyorsunuz tadini. Ben ki yillarca cevremdekilere, "Yahu bu tat eklenmis bir kimyasal bir koku falan degil, soyle boyle cekirdegin kendinden gelen o hissiyata yaptiklari bir benzetme falan diye anlatmaya calisirim ama, Probador icin bunu soylerken artik yalan soyluyor gibi hissediyorum. Kargo paketini acarken daha belirtilen tatlarin kokusu odayi kapliyor, her icimde sanki surup katilmis gibi yuzunuze vuruyor. Bu kavurma becerisi mi? Yoksa gercekten bir is mi var bu iste? Siz ne dusunuyorsunuz?

Kahve iyidir, kötüdür burası tamamen ayrı konu. Fakat, gövdeli kahve istiyorsan şuraya git diyen birinden kahve almaya devam etmek bana çok tuhaf geldi. Hatta o cevaptan sonra o vatandaşı bir yerlere gönderirdim.

 

[okankrc]

1 seneyi aşkın süredir probadordan sipariş vermiyorum ve dolayısıyla iletişime geçmek zorunda kalmıyorum:

 

[kemalicecek]

şunu bana diyen üstüste dünya şampiyonu olsa, 90+ kahveleri kavuruyor olsa, bedavaya bile verse bir gr kahvesini almam..

Bu cevabı üzerine yıllarca hiçbir alışverişim olmadı, ama işte geçtiğimiz yıl meraktan bir deneyip, beğenip sıklıkla aldığım bir yer oldu. Tabii sonucu malum.

Klasik tambura yapışmış çekirdek vakası. Önceki kavrumlardan tambura yapışıp maalesef bu şekilde sonuçlar ortaya çıkabiliyor. Aklınıza gelebilecek her kavurucuda olur. Nadir olur, paketlenmeden göze gelir ve ayıklanır ama olur mu olur.

Yok, bu yanık öyle böyle bir yanık değildi, göze çarpmaması fark edilmemesi imkansız. 250 gr kahvenin 20 gramından fazlası gerçekten kömür halinde ve kalan her çekirdekte, nerdeyse her çekirdekte irili ufaklı yanık izleri vardı. Bahsettiğim izler Teomanak Bey’in fotoğraflarda attığı gibi. Bir sonraki haftaya yenisini gönderdiler daha önceki mesajımda belirttiğim gibi, çok üzgünüm ama o pakette kendini çöpte buldu. Daha da dünyanın en iyi kavurucusu olsa ikinciyle idare ederim.

 

[Gigesa]

Şşş daha kimsenin “what to do with your opinion” gönderisinden haberi yok.

Ekli dosyayı görüntüle 21124

Can sıkıntısından forumda boş boş gezinirken rastladım. Bir de bunu görmek için Instagram'da bir saat stalk yaptım. Lanet olsun görmez olaydım Bu olayın aslı astarı nedir?

 

[cagrierdogan]

Can sıkıntısından forumda boş boş gezinirken rastladım. Bir de bunu görmek için Instagram'da bir saat stalk yaptım. Lanet olsun görmez olaydım Bu olayın aslı astarı nedir?

Hiçbir fikrim yok ama özel bir sebebi olduğunu sanmıyorum.

 

[dutch_oven]

müşteri iletişimi çok başka bir şey. Örnekler konudan bağımsız; mesela ters biri olabilirsin, lümpen olabilirsin, şans eseri parayı bularak narsiste dönüşmüş olabilirsin, ya da çingene kavgası en sevdiğin şey olabilir, çok derinlerde yaşadığın bir travma yüzünden birileriyle kavga etmeden duramıyor da olabilirsin.

Ama konu müşteri olduğunda tüm egoyu vs duvara asıp, dürüst ve yardımcı olma odaklı davranmak gerekiyor. Gerekirse bilale anlatır gibi saatlerce anlatacaksın. Egon müsade etmiyor mu ? Birini bu iş için alacaksın içeri. Müşteri aşağılamak gerçekten çok aşağılık bir durum “esnaf” için.

 

[DELTURCO]

geçen hafta büyük beklenti ve hevesle aldığım El salvador pacamara tam bir hayal kırıklığı ! kavrulmasındada sıkıntı var ve kavrulma tarihi üzrinde yazmıyordu. Piyasada bu kadar seçenek varken bir daha zor sipariş veririm probadordan!

 

[mrsandman]

müşteri iletişimi çok başka bir şey. Örnekler konudan bağımsız; mesela ters biri olabilirsin, lümpen olabilirsin, şans eseri parayı bularak narsiste dönüşmüş olabilirsin, ya da çingene kavgası en sevdiğin şey olabilir, çok derinlerde yaşadığın bir travma yüzünden birileriyle kavga etmeden duramıyor da olabilirsin.

Ama konu müşteri olduğunda tüm egoyu vs duvara asıp, dürüst ve yardımcı olma odaklı davranmak gerekiyor. Gerekirse bilale anlatır gibi saatlerce anlatacaksın. Egon müsade etmiyor mu ? Birini bu iş için alacaksın içeri. Müşteri aşağılamak gerçekten çok aşağılık bir durum “esnaf” için.

nereyi imzalıyoruz?

şaka bir yana nedense iyi kavurucuların böyle bir sıkıntısı var. sanki paket özellik olarak geliyor.

 

[ErdemKD]

Türkiyede ne kadar bir baltaya sap olamamış, işe yaramaz insan varsa zaten kahve uzmanı kesildi birkaç günde.

Bu çok doğru. Bu sektörde 3 aylık baristalar, 3-5 aylık kahve içicisi olan herkes uzman kesiliyor. iyi kavurucularda böyle bir sıkıntı var olayı gerçekten bu yüzden bence. Araya o bariyeri çekerek mental sağlıklarını koruyorlar gibi geliyor.



Probador uzun yıllar Türkiye'deki en iyi kavurucuydu. Açık ara öyleydi. Belki bu kadar kavurucu ve kahve sever varsa bu Çağatay Bey'in başarısıdır.

Fakat kendisinden de özür dileyerek argo bir terimle kendisinin "kafayı yedirildiğini" düşünüyorum. Bi kaç yıl evvel tamburu yandığında herkese özür dileyerek yeniden kahve gönderme maili attığında adamcağızın telefonu bir saat susmamış. Özür dilemesine rağmen herkes defalarca aranmış vs. O günden sonra eski Probador bi daha olmadı zaten.

Benim tavsiyem kavga etmeyin sektörle. Anlaşamıyorsanız bir daha alışveriş yapmayın. Başka kavurucu başlıklarında da karşılıklı tartışmalar vs görüyorum. Kavurucu kişiler sizleri tanımıyor ve gerçekten onlara saldırıyorsunuz gibi hissediyor olabilir. Gergin günleri olabilir. Evet müşteri temsilcisi alabilirler ama zaten sektör kurumsallaşmaktan çok uzak. Bu sebeple ne olur saldırı olmayan ve hakkınızı savunacağını içerikleri mail üzerinden yapın.


@Teomanak hocam yaşadığın durum için üzüldüm ama "Siz halkın sağlığı ile oynuyorsunuz" lafını hangi sektörde söylersen, söylediğin kişi sinirlenir. Pek çok kişi aynı şeyi söylemiş ama dünyanın %80 gerçekten o kahvelerden içiyor zaten.

@kemalicecek Kavurma başarısıdır hocam. Çağatay Bey bu ülkenin en başarılı isimlerinden bir tanesi. Şu an ki durumu bunu yansıtmasa da, hiç bir firma bunu aksini söyleyemez.