Preon Coffee Roastery

[moretimeforcoffee]

Merhabalar;
Merak edip bir v60 demleme yaptım 01.10.21 kavrumlu kahveden. Sevgili orkunun dört döküşlü tarifini uyguladım. Buzdağı su kullandım. Cafec traditional filtre ile Cm 20 klik 16 grm kahve 256 grm su kullandım. 91 derece su sıcaklığı. Demlemem 2:27'de bitti. İstediğim aralıkta son bulmuş oldu. Fincanda beğendim. Verim açısından neredeyse kahveden beklentimi aldım. Ama su tutmama konusuna katılıyorum. Standart bir yaklaşım 93-95 derece su cm 22-24 klik aralığında bir öğütme çok rahat iki dakikaların altına indirecektir demleme süresini.

Hayır değil sevgili CoffeeClub.

Verim alabilmek için ince öğütmek gerekiyor gerçekten. Ben sevdim, hafif baharatımsı tatlar var. Sürekli içilebilecek bir kahve.

 

[Beytbaba]

Verim alabilmek için ince öğütmek gerekiyor gerçekten. Ben sevdim, hafif baharatımsı tatlar var. Sürekli içilebilecek bir kahve.

Endonezya'nın ayrı bir kitlesi var. İç piyasada bulabildiğim en iyisini getirmeye çalıştım Benim aradığım bir lezzet değil ama kavururken piyasadakilere göre daha farklı bir profil uyguladığımı söyleyebilirim. Düz topraksı, full baharat ve peynirimsi lezzeti biraz olsun asiditeyi ön plana çıkarıp daha meyvemsi daha çiçeksi bir kahveye evirmeye çalıştım Bunun karşılığında kaybettiklerim ise gövde ve demlerken asimetrik ölçüler uygulanması oldu

 

[Zireael]

Damo için ne kadar degassing önermiştiniz acaba pakete de bakmadım ama belki yazıyordur kusura bakmayın eğer yazıyorsa

 

[Noobkahveci]

Bombe Naturel : 5 gün
Nensebo: 5 gün
Hamasho washed: 7 gün
Damo Bensa: 5 gün
Peru La Huaca: 7 gün
Endonezya Blue Flores: 7 gün
Colombia Anaerobic Washed: 7 gün

Espresso harman ve yöresellerin tamamı: 7 gün

Bunlar benim deneyimleyip önerdiğim minimum günler.

Bombe Naturel : 10-14 gün
Nensebo: 10-14 gün
Hamasho washed: 14-17 gün
Damo Bensa: 10-21 gün
Peru La Huaca: 14-17 gün
Endonezya Blue Flores: 10-14 gün
Colombia Anaerobic Washed: 10-21 gün

Espresso harman ve yöresellerin tamamı: 7-21 gün

Bunlar da benim önerdiğim optimum günleri. Damo 10-21 gün arasında her üç günde bir karakter değiştiren bir kahve olacaktır. Bence hemen tüketmeyip bu günleri deneyimleyin. Colombia'nın ise uzun bir optimum range'i var.

Damo için ne kadar degassing önermiştiniz acaba pakete de bakmadım ama belki yazıyordur kusura bakmayın eğer yazıyorsa

 

[moretimeforcoffee]

İlk kez Nensebo refisa demledim son aldığım paketten. Damaklar yine şenlendi. 3:30 gibi bitmesine rağmen acılıktan eser yok.

 

[Baris]

İlk kez Nensebo refisa demledim son aldığım paketten. Damaklar yine şenlendi. 3:30 gibi bitmesine rağmen acılıktan eser yok.

Kaç gram demlemiştiniz? C40 ile 19-22klik arası, 93-94 derece, standard hario filtre, 15g demlemelerde 2-2:30 civarları sürdüğünü hatırlıyorum. Çok toz bırakan bir kahve değil sanki.

 

[moretimeforcoffee]

Kaç gram demlemiştiniz? C40 ile 19-22klik arası, 93-94 derece, standard hario filtre, 15g demlemelerde 2-2:30 civarları sürdüğünü hatırlıyorum. Çok toz bırakan bir kahve değil sanki.

1zpresso 74 klik ile 30 gram demledim. Buzdağı su ve th-3 filtre kullanıyorum. Blooming için 90 gram su kullanıp cam çubukla iyice karıştırıyorum. 15 gram demlesem dediğiniz gibi daha kısa sürecektir. After-taste de mükemmel bu arada, değinmeden geçmeyeyim. Coffeenutz'tan da almıştım, ondan da çok keyif almıştım.

 

[Beytbaba]

Bugün 01.10 tarihli nenseboyu demledim kendime bende. Ama daha beklemesi gerektiğine karar vermiştim. Siz ise güzel sonuç almışsınız bu parametrelerle.

 

[berkaykcay]

Refisanın uzun bir degassinge ihtiyacı olduğunu düşünüyorum bekledikçe daha tatlı bir hal alıyor

 

[zafer]

Colombia, Endenozya,Peru,Etiopya Bombe'yi denedim en aroması belirgin Bombe'ydi.Bombe Nensebo'ya çok benzer hatta ondan daha tatlımsı daha keyifli olabilir bir kere demledim tam karar veremedim ama güzel çekirdek .Columbia da daha fazla anaerobik tatlar bekliyordum ama daha düz bir Columbia tadı var ama lezzetli acılık ekşilik yok tabii anaerobik olarak çok deneyimim yok bir tek Endonezyalı öğrenci arkadaşın Wine kahvesini denemiştim ona göre yorumluyorum . Endenozya ve Peru da standart kahvelerin bir tık üstünde temiz içişleri var ama çok belirgin tat aroma asitide yakalayamadım .Genel olarak güzel kahveler fiyatlar da uygun ekstra indirim olunca fiyat performans olarak oldukça yüksek bir firma bence deneyin takip edin.

 

[Darkness29]

Damo yu 10. Gun ilk demlememi yaptim. Muhtesem bir kahve muhtesem bir kavrum eline saglik @Beytbaba hocam.

Farkli farkli aromalar aldim. Ozellikle bardagimin yarisinde bir aroma aldim dilimin ucunda ama soyleyemiyorum. Yedigim eski bir seyi hatirlatti, tum gun neydi o diye dusunerek gecti. Cok keyif aldim bu kahveden nitelikli kahve dedigin iste budur.

Kavrumlarindaki tutarliligin devami diliyorum. Tanistigima memnun oldum efenim.

 

[Noobkahveci]

Damo yu 10. Gun ilk demlememi yaptim. Muhtesem bir kahve muhtesem bir kavrum eline saglik @Beytbaba hocam.

Farkli farkli aromalar aldim. Ozellikle bardagimin yarisinde bir aroma aldim dilimin ucunda ama soyleyemiyorum. Yedigim eski bir seyi hatirlatti, tum gun neydi o diye dusunerek gecti. Cok keyif aldim bu kahveden nitelikli kahve dedigin iste budur.

Kavrumlarindaki tutarliligin devami diliyorum. Tanistigima memnun oldum efenim.

Benim elimde de az bir miktar Damo var. Bu sebeple ziyan etmek istemiyorum. Tarifinizi paylaşabilir misiniz?

 

[Tuncay]

Ben damoyu denediğim de parfümü tatlar çok baskındı Başka bir Kavurucu da ise ahududu çok ilginç ama güzel

 

[Beytbaba]

Colombia, Endenozya,Peru,Etiopya Bombe'yi denedim en aroması belirgin Bombe'ydi.Bombe Nensebo'ya çok benzer hatta ondan daha tatlımsı daha keyifli olabilir bir kere demledim tam karar veremedim ama güzel çekirdek .Columbia da daha fazla anaerobik tatlar bekliyordum ama daha düz bir Columbia tadı var ama lezzetli acılık ekşilik yok tabii anaerobik olarak çok deneyimim yok bir tek Endonezyalı öğrenci arkadaşın Wine kahvesini denemiştim ona göre yorumluyorum . Endenozya ve Peru da standart kahvelerin bir tık üstünde temiz içişleri var ama çok belirgin tat aroma asitide yakalayamadım .Genel olarak güzel kahveler fiyatlar da uygun ekstra indirim olunca fiyat performans olarak oldukça yüksek bir firma bence deneyin takip edin.

Vakit ayırdığınız için çok teşekkür ederim. Yorumlarınız çok kıymetli. Temel olarak afrika kahvelerimde mümkün olduğunca egzotik ve karmaşık olmalarını hedefliyorum. Tatlılık ve çiçeksilik ön planda olmakla birlikte. Amerika ve asya kahvelerinin ise kitlesi daha farklı daha temiz daha dengeli içimi hedefliyorum. Ama yine de tatlılığı kaybetmeden fincandaki tadı sıradanlaştırmadan. Endonezya ve peru sizi bu açıdan çok tatmin etmemiş duruyor. Daha ince öğütümle daha farklı bir sonuca ulaşabileceğinizi düşünüyorum. Çünkü özellikle peruda aroma ve asiditenin ön planda olmasını bekliyorum. Afiyetler olsun.

Damo yu 10. Gun ilk demlememi yaptim. Muhtesem bir kahve muhtesem bir kavrum eline saglik @Beytbaba hocam.

Farkli farkli aromalar aldim. Ozellikle bardagimin yarisinde bir aroma aldim dilimin ucunda ama soyleyemiyorum. Yedigim eski bir seyi hatirlatti, tum gun neydi o diye dusunerek gecti. Cok keyif aldim bu kahveden nitelikli kahve dedigin iste budur.

Kavrumlarindaki tutarliligin devami diliyorum. Tanistigima memnun oldum efenim.

Beyaz incir olabilir mi acaba? Ilıklaşmaya başlayan fincandan aldığım notalardan birisidir damoda. Ben çok teşekkür ederim. Hem vakit ayırıp yorumlamanızdan hem de güzel sözlerinizden ötürü. Son iki ayım kahvelerimi sizlerle tanıştırmakla geçti. Şu ana kadar karşılıklı bir memnuniyet var. Ama yapacak çok işimiz var daha. İki ay yeterli değil tabii ki. Bu yüzden sizlerin geri dönüşleri çok önemli. Ayrıca her şeyden önemlisi kavurmadaki tutarlılık kesinlikle katılıyorum. Kahve kavurmak oldukça teknik ve bilimsel bir eylem hem teorik hem pratik açıdan eksik parçaların olmaması lazım kavurucuda, bununla birlikte her kavurucunun kahveye kattığı farklı bir ruh olduğuna inanıyorum. Ama bunu kanıtlayamam

Ben damoyu denediğim de parfümü tatlar çok baskındı Başka bir Kavurucu da ise ahududu çok ilginç ama güzel

Geri bildiriminiz ve vakit ayırdığınız için teşekkür ederim Tuncay Bey. Afiyetler olsun. O parfümsülük fincanda karmaşık bir aroma ve lezzet yapısı çıkarıyor. Damoda en sevdiğim şey.

 

[Darkness29]

Benim elimde de az bir miktar Damo var. Bu sebeple ziyan etmek istemiyorum. Tarifinizi paylaşabilir misiniz?

Preon sitesindeki tarifle denedim hocam. Ayriyeten 77 ppm peak water su kullandim. Surem 2 dk surdu aslinda 2:15 i hedeflemistim. Th3 filtre etkisi buda sanirim.

 

[Darkness29]

@Beytbaba ekledigim fotograf balkonumdan cektigim kucuk olan arkadaki agac beyaz incir agaci(yapraklarindan anlasilir). Eskiden cok iyi meyve verirdi.

Acaba o aroma olabilirmi, evet buyuk ihtimal onu animsatmis olabilir. Cok eglenceli oldu.

 

[Beytbaba]

@Beytbaba ekledigim fotograf balkonumdan cektigim kucuk olan arkadaki agac beyaz incir agaci(yapraklarindan anlasilir). Eskiden cok iyi meyve verirdi.

Acaba o aroma olabilirmi, evet buyuk ihtimal onu animsatmis olabilir. Cok eglenceli oldu.

Şahane yerdesiniz. Açık etmeyeyim şimdi ama o şehirde yaşamak istediğim nadir yerlerden birisi

 

[Darkness29]

Şahane yerdesiniz. Açık etmeyeyim şimdi ama o şehirde yaşamak istediğim nadir yerlerden birisi

Evet doğasi yonuyle cok farkli, aksam uzeri keyfim, balkonumda bizim eski beyaz incire karsi damo olacak.

 

[moretimeforcoffee]

Bombe kontema natural'i de demlemeye başladım. En az nensebo kadar tatlı, damakta kalıcı bir kahve. Kesinlikle tavsiye edilir.

 

[Beytbaba]

Yaklaşık bir aydır farklı sular deneyerek elimden geldiğince kavurmalarıma en uygun suları tespit etmeye çalıştım. Bu süre zarfında yüzlerce litre su tükettim. Sadece 35 litrenin üstünde buzdağı tüketimim oldu. Yazının sebebi de buzdağı. Gördüğüm kadarıyla bu su oldukça rağbet görüyor. Bu yüzden ben de ağırlık verdim. Benim açımdan sonuçlar şu şekilde oldu.

Tavsiye listem:
-Damla Köyceğiz (favorim)
-Hayat
-Nestle

Arada Kaldığım tek su Erikli oldu. Farklı zamanlarda farklı sularını tükettim. Ppm farklılığı çok oldu.

Önermediklerim
-Sırma
-Pınar
-Erikli
-Buzdağı (en kötü sonuç)

Evet şaşırtıcı şekilde buzdağı su her şeyi altüst eden bir su oldu. Emin olmak için 35 litre denedim bu süre zarfında. Şuanda görmek istemiyorum bu suyu bir daha desem abartmam Çok fazla çözüyor ve aromaların üstünü örtüyor. En temel sorunu bu. Benim kavurma stilimde parfümsü güçlü aroma ve kalibre olmamış eğitimsiz damakla bile tadım notalarına kolay ulaşılabilir olması yani belirgin temiz lezzet en önem verdiğim şeyler diyebilirim. Buzdağında ben bunu yakalayamadım.

diy sular, brita, peak water veya arıtmalara girmedim. Oradaki sonuçlar herkes için oldukça öznel olacaktır.


Dip Not: Sadece kendi light roast kavurmalarıma referans listedir. Başka kavurucularda kesinlikle önerilmez Yatırım tavsiyesi değildir.