• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Null Coffee - Istanbul

Selamlar,

İndirimin son saatlerindeyiz. Null'dan 1 kiloluk alım yapacağım, ancak bana fazla geliyor. İsteyen varsa 1 kişi ile ortak girelim aşağıdaki kahvelere:

Kişi başı 500 gr - 215 TL olacak şekilde. Ümraniye'de oturuyorum, elden bölüşebiliriz.

1636309098442.png
 
Son düzenleme:
teyyaredenkahve' Alıntı:
Bir çılgınlık yapıp bütün kahvelerin espresso kavrumlarını yapmışlar. Ben denemedim ama soranlar vardı.
Genişletmek için tıklayın ...
ben cok sacma buluyorum. Espresso kavuruyor olmak, espresso’da lezzetli sonuc anlamina gelmiyor. Ki espresso tuketen insanlarin (en azindan benim) bardak basi tutmak istedigi bir maliyeti var. filtre’de daha kompleks lezzetlere ulasiliyo; ama espresso’da bunun “sirke suyuna” kacmasi cok olasi.
Ki ilk olarak filtre kavrulan ve satilan, daha sonra “bi de espresso deneyelim” durumu mevcutken.

bu olay benim icin firmanin eksi hanesine yaziliyor. ilk basta siteye eklenirken 2 kavrum veya “espressoda da guzel sonuc veren omni kavrum” olsaydi daha güvenirdim.

2 gun once null filtre kavrum almistim, firmaya garezim yok. Espresso secenegi yesil secilirken veya ilk kavrumlar denenirken karar verilir, sonra degistirilmez diye dusunuyorum..
 
coffeebeansantalya' Alıntı:
ben cok sacma buluyorum. Espresso kavuruyor olmak, espresso’da lezzetli sonuc anlamina gelmiyor. Ki espresso tuketen insanlarin (en azindan benim) bardak basi tutmak istedigi bir maliyeti var. filtre’de daha kompleks lezzetlere ulasiliyo; ama espresso’da bunun “sirke suyuna” kacmasi cok olasi.
Ki ilk olarak filtre kavrulan ve satilan, daha sonra “bi de espresso deneyelim” durumu mevcutken.

bu olay benim icin firmanin eksi hanesine yaziliyor. ilk basta siteye eklenirken 2 kavrum veya “espressoda da guzel sonuc veren omni kavrum” olsaydi daha güvenirdim.

2 gun once null filtre kavrum almistim, firmaya garezim yok. Espresso secenegi yesil secilirken veya ilk kavrumlar denenirken karar verilir, sonra degistirilmez diye dusunuyorum..
Genişletmek için tıklayın ...
Ülkemizde nitelikli kahveden espresso kavrum yapmak isteyen ve yapan pek yok. Genelde risk almayıp harmanlar kullanılıyor ya da damağın alışık olduğu ve yapması kolay olan uygun fiyatlı Brezilya kahveleri kullanılıyor. Dediğiniz gibi maliyetler diğer kahveler ile çok artıyor.

İlk mesajımda "çılgınlık yapıp" dediğim aslında "risk almışlar" anlamındaydı. Kahvelerin espresso yorumları nasıl bilmiyorum.

Bir yandan da nitelikli iyi kahvelerin filtre kavrumları ile espresso deneyip, neden bunların espresso kavrumu yok diyen bir kitle var. Yani yurt dışındaki tek kökenli nitelikli kahvelerin espressoları isteniyor. Tabii bu kesim azınlık olabilirler. Ben de filtre kavrumları espressoda iyi kötü kullanıyordum.

Denge kurmak gerçekten zor. Filtre kavurmak için alınan pahalı bir kahve espressoda iyi sonuç veriyorsa bile onu espresso kavrum yaparak risk almayacak çok fazla kavurucu var.

Benim de espresso konusunda tecrübem çok fazla değil, evde şu an makinem yok ama bana sosyal medya üzerinden gelen genel sorunlardan birisi de espresso için kahve bulmanın harman hariç zor olduğu.
 
Espressoya uygun profil çıkarıyor, çalışıyor olmak, bence gayet güzel bi hareket, ama amaç ve uygulama bu şekildemidir bilemiyoruz, kendilerine sormak lazım, espresso kavrumdan kasıtları nedir, daha önceki espresso profilli çekirdeklerinin çoğu beğenilmişti ve halende beğiniliyorda benim gözlemlediğim.
 
27 Ekim kavrumlu worka natural ve beloya oro demledim. İkisi de gayet güzel. Beloya oro'yu daha çok beğendim. Bir buçuk yıl kadar evvel ,kur buralarda değilken içtiğim gardellinin shawtaxhdhdh çekirdeğine çok benzettim ben.

Konu içindeki mesaj 'Kahve Fabrikası Ethiopia Ana Sora (Natürel) Tadım Notları ve Reçeteler' https://www.kahvekulubu.net/sosyal/...rel-tadim-notlari-ve-receteler.749/post-15776
 
Worka carbonic maceration on numara gerçekten. Türüf mantarı falan bilmem de, oldukça tatlı! Bayağı tatlı, hatta şeftali gibi meyvelerin notaları geldiği, meyvemsi, soğuduğunda siyah çayımsı, çiçeksi bir kahve. Kesinlikle over fermented değil. After taste bitter çikolata.
Paketi açınca koku bayağı hoşuma gitti. Bayıldım o tatlı kokuya.
 
En az 2 hafta beklemek istediğim kahvelerden birini, Asoguacharos Pink Bourbon'u dayanamayıp bugün 11. gününde denedim.

Demlenmiş kokusu ilginç ve güzel, ikide bir koklama isteği uyandıran kahvelerden. Asiditesi orta-yüksek, kırmızı meyve belirgin. Aynı zamanda tatlı da bir kahve. Kavrum açık, hiçbir acılık veya kötü tat yok. Gayet keyifli diyebilirim.

15/240
C2 19 klik
60-60-60-60
TH3 - Bitiş 2.30
93 derece 75 ppm
 
Null espresso kavrumlarından birisini denemek istiyorum. Benimle beraber risk alabilecek birisi varsa herhangi bir kahvesini yarımşar kg bölüşebiliriz. Beloya oro veya Worka carbonic için özellikle niyetim var. İstanbul içerisinde elden bölüşebiliriz, zaten 4*250gr'lık paketlerde geliyor.
 
Geri
Üst