Mayıs 2022 - SPADA COFFEE - Deneyim ve Reçeteler, Toplu Tadım Etkinliği

[zebercet]

Benzer şekilde bende bir an vay be dedim sizin mesajınız olmasa ben halen sultaniye kuru üzüm tadı alan damak varmış sen halen üzüm diyip geçiyorsun diye düşünecektim kemdi içimde

Daha önce tadım notlarında fırın sütlaç ve tarla domatesine rastlamıştık. Arkadaşım gerçekten aldı domates tadını ama tarla mı sera mı o kadar inemedi

 

[kahveseverfındık]

Merhaba,

Az önce Motion demledim. 19gr ve 300 ml. Erikli su kullandım. K-plus 71 klik ile, 3.10 bitiş oldu. Dengeli ve rahat içimli, kakao çok net. Yanında tuzsuz yer fıstığı ve sultaniye kuru üzüm iyi eşlik ediyor.

Motion gayet keyifli bir kahve oldu benim için. Buzdağına ulaşımım zor olduğu için erikli ile gayet güzel sonuçlar çıktı

 

[ynr]

etiyopya nensebo'yu tatlılığı ön planda kasuya metoduyla demleyince çok belirgin tramisu notaları aldım.

 

[ynr]

Kahve: Peru La Esperanza
Demleme Metodu: V60
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Comandante 25 click
Su: 95°C
Filtre: Cafec TH-3
Demleme Süresi: 2.30
Oran: 16/255


33 gr. su ile 30 saniye blooming. Kalan suyu tek part, stabil hızda 1:17'ye kadar ekledim. Demleme 2:30'da tamamlandı. Gövde/asidite dengesine sahip, çay hafifliğinde hoş bir kahve. Meyve şarabı gibi fermente tatlar aldığım bir kahve oldu.

 

[Eyılmaz]

Firma: Spada coffee
Kahve: El Salvador Finca La Reforma
İşlem: Doğal
Kavurma Tarihi: 22-05-2022
Demleme Metodu: crystal eye 02
Filtre: Hario v60 02 40'lı kutu
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Jx-pro , 3.5
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı damacana su , 95 derece
Firma Tadım Notları: Nar,sarı kiwi, bitter çikolata

315 ml. su, 19,7 gr. kahve kullandım. Ön demleme için 75 ml. su kullandım, 30 sn. ön demleme sonrası 80-80-80ml. 3 döküşle ,ayrıca son döküşten sonra damlatıcıyı çok hafif sallayıp kahve su karışımının salınmasını sağlayarak demlemeyi bitirdim, demleme süresi 2.30 , bu demleme ile istediğim gövdeyi elde ettim, belirtilen aromaları hissettiriyor, özellikle nar ve çikolata baskın olarak kendini hissettiriyor. Sonuç olarak yormayan, kavrumu başarılı, rahatsız eden tatlar vermeyen, içimi çok hoş bir kahve, Spada'nın denediğim ilk kahvesiydi, kendilerini tebrik ederim.

 

[Squirel]

Firma: Spada coffee
Kahve: Motion
İşlem: Doğal
Kavurma Tarihi: 21-05-2022
Demleme Metodu: Orea V3
Filtre: Kalita 185
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1Zpresso Q2 60 click
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı , 96 derece
Firma Tadım Notları: Çikolata,kakao,karamel

240 ml su 15 Gr kahve kullandım. 120/120 iki seferde bitirdim. Orea ile ilk demlemelerim ama kakao ve karamel ilk yudumlarda hissediliyordu, bardak sonunda çikolata tadı gelmeye başladı gayet güzel bir demleme oldu benim için. Spadaya kahveler için teşekkürler

 

[caspase]

Firma: Spada Coffee
Kahve: Etiyopya-Shantewene
Kavurma Tarihi: 01.06.22
Çekirdek Miktarı: 20 gr
Demleme Metodu: Chemex, Blooming sonrası (30 saniye-60mL)- İlk döküş (140 mL)-İkinci Döküş (100mL)
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Comandante- 28 klik
Su Miktarı: 300 mL
Su Markası ve Sıcaklık: Bulak su (pH:8.4) -93
Demleme Süresi: 3.32

Canlı bir asitiditeye sahip bir fincan elde edemedim denemelerimde çiçeksi notaları yakalayamadım.Ancak fincan soğudukça kayısı aroması çok belirgin siyah çaydan kayısıya geçiş yapan bir tat profili elde ettim.

 

[caspase]

Firma: Spada Coffee
Kahve: Kenya-Marurandia
Kavurma Tarihi: 21.05.22
Çekirdek Miktarı: 20 gr
Demleme Metodu: Chemex, Blooming sonrası (30 saniye-60mL)- İlk döküş (140 mL)-İkinci Döküş (100mL)
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: Comandante- 27 klik
Su Miktarı: 300 mL
Su Markası ve Sıcaklık: Bulak su (pH:8.4) -93
Demleme Süresi: 2.45

İlk yudumda canlı asitiditiye sahip bir fincan elde edileceğini belli ediyor. Portakal aroması belirgin hafif tatlı eriği anımsatan geçişler aldım.Fincan biraz daha soğuduğu zaman tatlı bir baharat aroması aldım.Aftertaste uzun bir süre portakal diyebilirim.

 

[Squirel]

Firma: Spada Coffee
Kahve: Peru La Esparanza(Mikrolot)
Kavurma Tarihi: 22.05.2022
Demleme Metodu: Ores V3
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: 1zpresso Q2, 57 click
Su Markası ve Sıcaklık: Buzdağı, 91°
Demleme Süresi: 2.20
Demleme Notları: 120/120 ml iki defa da döküş
Tadım Notları: İlk yudumlarımda üzüm tadının ve sedir ağacının kokusunun birleşimiyle içmeye başladım.Gövde de badem arka plandan kendini hissettirmeye başladı.Sonunda badem ve ekşi üzüm tadıyla bitirdim. Öğütüm ayarım ve sıcaklığım bu çekirdekte en güzelini yakaladığım ayarlar.

 

[nuclearmoonrise]

Bana göre:

Mururandia
Shantawene
Reforma
Esperanza
Buenos Aires

Shantawene ve Reforma harici kahvelerin asiditesi kavrumla baskılanmış gibi geldi bana. Özellikle Nikaragua hayal kırıklığı oldu, aralarında en koyu kavrum o. Çaysılık pek hoşuma gitmese de Shantawene'yi çok beğendim. Özellikle çekirdek halde bir meyve kokusunu bu kadar net aldığımı hatırlamıyorum. Buram buram kayısı kokuyor.

 

[zebercet]

Yarım kilo reforma tükettim bende geçtiğimiz ay ve her bardağından memnun oldum. Tabi spadadan alternatif başka çekirdek içmedim. Gözüme kestirdiğim microlot reformaydı ve pişman etmedi. Şimdi baktım tükenmiş ancak bu çekirdek tekrar karşıma çıkarsa düşünmeden alırım.