Mart 2024 - Niji Coffee Co. - Deneyim, Reçeteler ve Toplu Tadım Etkinliği

[BOZOK]

Çok espresso tüketen biri değilim filtre odaklıyım çoğunlukla filtre kahvelerde bu durum mevcut. Espressoda geçen yıl ultra origin bir süre sonra zayıflamıştı. Bu duurmla ilgili gözlemim şu şekilde: Açık kavrum veya sert yapılı çekirdekler aromasını uzun süre koruyor. Örnek veriyorum Prabadordan aldığım Costa rica Sl 28 varyeteli honey işlemli volkanik arazide yetişmiş kahveyi 1 ayda tükettim bana mısın demedi aşırı güzel aynı kahveyi 1 yıldır arıyorum benzerini bulamadım. Başka örnek de Sezy Santa Elena ocakta almıştım 100 Gr set olarak kenarda unutmuşum bugün demledim aromaları yine hissedilir çok sert çekirdekli öğütmesi baya zorluyor.
Medium Omni veya koyu kavrumlar çekirdek de volkanik arazide yetişmediyse daha hızlı bayatlıyor aromalarını çabuk kaybediyor.

 

[onurcoskun]

İndirim zamanı 3 ayrı sipariş verdim Niji'den. İlk siparişimde gelen Brazil Fazenda espresso gerçekten son zamanlardaki en iyi espresso deneyimini yaşatmıştı bana paketin başından sonuna kadar. 14. gün paketi açıp içmeye başlamış ve kısa sürede bitirmiştim. Paket bitince bu sefer 1 kg olarak sipariş verdim ve bayatlamaması açısından 3 ayrı pakette rica ettiğim için öyle yolladılar. Bu paketlerin hepsi 28 Mart kavrumlu... Elimde stok olduğu için ilk paketi yaklaşık 20 gün sonra açtım. Aynı makine (lelit mara), aynı öğütücü (df64), aynı su (nestle), aynı oran (1:2), aynı sıcaklık (93-95) ile demlememe rağmen hiçbir verim alamadım niyeyse. Buruk, kuru bir tadı var. Acı desen değil, ekşi desen değil... Mineralli su ve farklı sıcaklıklarla da denedim, değişen bir şey olmadı. Yarım kilonun yarısını kafein için içtim, yarısını da içmeden döktüm diyebilirim. Kavrumda bir sorun gözükmüyor, zaten söz konusu Niji ise ilk önce sorunu kendimde ararım ancak bu sefer sorun nedir gerçekten çözemedim. Benzer durumu Honduras'ta da yaşadım. İlk 4-5 çıktım harikaydı. Bir süre çekirdeğe dokunmadım. Sonrasında demlediğim hiçbir Honduras'tan da verim alamadım ve içemedim. Çekirdekler çok mu çabuk bayatlıyor (kendi paketinde, kuru ve serin bir yerde saklıyorum), ne oluyor bilmiyorum ve aşırı merak içindeyim. Aynı şekilde yine Niji'den aldığım ve 28 Mart kavrumlu Matruşka 10, Rwanda cyato hala filtre olarak tüketiyorum ve en ufak bir sorun yok. Espresso tam bir cehennem...

Honduras’tan ben çok keyif aldım paket bitmesin istedim açıkçası ama bu deneyimi yaşamanıza üzüldüm. Brazil fazendo paketini henüz açmadım umarım üzmez.

 

[cakmabarista]

Honduras’tan ben çok keyif aldım paket bitmesin istedim açıkçası ama bu deneyimi yaşamanıza üzüldüm. Brazil fazendo paketini henüz açmadım umarım üzmez.

İlk başlarda harikaydı gerçekten. Paketler bittikten sonra deneyimlerinizi bekliyorum.

 

[Silinen üye 7803]

açık konuşayım artık şüphe duymuyorum kesinleştirdim bazı firmalar düz kahve alıp kavurma aşamasında aroma ekliyorlar bence başka bir açıklama yok

Hangi firmalardan bahsediyorsunuz emin olmamakla beraber pek ihtimal verdiğim bir secenek değil zira nitelikli kahve öncesi tükettiğim kahvelerdi bahsettiğiniz ürünler,1 hafta 10 gün içerisinde o yoğun ve yapay aroma kolayca kaybolacak bir sey değil.

Nijide yaşadığım sorunda buna benzer 4 kahve birini gösteren spiderman gibi biri diğerinden daha ekşi bi diğeri daha bitterimsi bi diğeri aynısının kopyasının notalarının sönük versiyonu ama tamamen aynı çekirdekleri yanyana getirincede kavurma aralığı dışında pek bir fark göremedim.

Hele bu imkansız diyebileceğim bir fikir diyebilirim çünkü hangi çekirdeklerini denediysem bu sene kavurma yarışmasında aldiklari 1. ve 2. lik derecelerini hak ederek almışlar,ellerine sağlık dedim her yudumda.Yakin zamanda tükettiğim en keyifli çekirdekleri kendilerinden içtim, bu manada yeniden rafımda yer bulmaları adına sabırsızlanıyorum diyebilirim.Tabii ki deneyimlerinize de saygı duyuyorum.Herhangi bir sıkıntı veya problemde bence kendileri ile iletişime geçmelisiniz zira hem size yardımcı olmaktan mutluluk duyacaklardır hem de en doğru ve güvenilir bilgileri yine sektörün içindeki bir profesyonelden elde etmiş olacaksiniz.

 

[ayhanKurt]

Espresso'da mı, filtrede mi? Yoksa ikisinde de mi? Yani belirli bir süre sonra aromalarda zayıflama beklenebilir tabii ki ancak içilemeyecek kadar kötü sonuçlar insanın moralini bozuyor gerçekten.

Geçen sene niji den aldığım kahvelerin hepsinde aynı sorunu yaşadım. Bir ay boyunca denemediğim yöntem kalmadı. Öncesinde aldığım ve çok güvendiğim bir firmanın hatası olacağına ihtimal vermedim. Bir ay sonunda acaba mı deyip niji ile irtibata geçmeye çalıştım. Geri dönüş olmayınca kalanları çöpe döküp hatayı kendimde aramayı bıraktım. O zamandan itibaren kara listemdedir.

 

[Kahve tutkunu]

Firma adını belirtmeyi etik bulmuyorum her firmanın kendi müşteri kitlesi var kimsenin içinde şüphe bırakmak istemiyorum ama her firma yazısan kendi üzerine alınacağını alsın

Onun dışında birsürü suyla (çeşme suyuna kadar) denedim 90 92 94 96 97 derecelere kadar denedim ama hep aynı yakın sonuçları aldım kahvelerde (matruşka 10, alto cielo, la loma gesha) bu kahvelerim hepsi la loma sidra nın ya daha ekşisi ya daha acısı yada sidranın biraz daha düşük notalı versiyonu kötü demiyorum ama hepsi aynı

Buarada firmayla iletişime geçme veya iletişimsizlik gibi bir problemim yok bir kahve için kimseye çamur atacak biri değilim sadece olanı söylüyorum kimseyle bir derdim problemin yok (matruşka 9 u hatırlatmak isterim infüze oluşunu)

 

[zebercet]

açık konuşayım artık şüphe duymuyorum kesinleştirdim bazı firmalar düz kahve alıp kavurma aşamasında aroma ekliyorlar bence

Bu kadar kesin konuştuğunuza göre laboratuvar sonuçları var elinizde. Paylaşabilirseniz iyi olur.
Eğer laboratuvar sonuçları yoksa bu söyleminiz firma karalamaya girer ve haksız rekabet hükümlerine göre cezalandırılabilirsiniz.

 

[Silinen üye 7803]

Firma adını belirtmeyi etik bulmuyorum her firmanın kendi müşteri kitlesi var kimsenin içinde şüphe bırakmak istemiyorum ama her firma yazısan kendi üzerine alınacağını alsın

Onun dışında birsürü suyla (çeşme suyuna kadar) denedim 90 92 94 96 97 derecelere kadar denedim ama hep aynı yakın sonuçları aldım kahvelerde (matruşka 10, alto cielo, la loma gesha) bu kahvelerim hepsi la loma sidra nın ya daha ekşisi ya daha acısı yada sidranın biraz daha düşük notalı versiyonu kötü demiyorum ama hepsi aynı

Buarada firmayla iletişime geçme veya iletişimsizlik gibi bir problemim yok bir kahve için kimseye çamur atacak biri değilim sadece olanı söylüyorum kimseyle bir derdim problemin yok (matruşka 9 u hatırlatmak isterim infüze oluşunu

Hocam ben firmayı savunmuyorum,toksik tavır almaniza gerek yok.Ben mutlaka bir yerde yanlış vardır,olabilir diyorum.Belki kavurucudadir,kavrum hatalıdır kavrum tarihi belirterek kavurucudan kalite kontrol yapmasını talep etmek kadar doğal ne olabilir?Aromalandırma işlemi hakkında da daha detaylı bilgi alabileceginiz kişiler yine sektor profesyonelleridir.Matruska 9 evet infüze bir kahve,tedarikçinin beyanı doğrultusunda künye oluşturmuş niji.Ne yapalım kavurmahanelerini mi kundaklayalim yanlış künye hazırladılar diye?Tedarikçi beyanı sonucu yanlış künye yazmak ile çekirdeğe aroma vermek bir mi Allah'ınızı severseniz?O kadar geniş bir yelpazede konuşuyoruz ki...Kahve bu sonuçta,elbette birbirine benzer ama birbirinin aynısı ithamı çok başka bir konu ve altı mutlaka doldurulması gereken bir husus,biraz ekşisi,biraz acısı biraz az notalisi dediğinizde sizi en fazla ben ciddiye alırım hocam kusura bakmayın,o da sizi sevdiğimden,aramızdaki muhabbete dayanarak.Mevzubahis firmanın sidrasını hepimiz çok sevdik,istisnasız galiba.Kahve bu birbirine benzer ben de La Cabra Lamastus Elida Natural Gesha ya benzettim,hatta biliyor musunuz niji sidra daha güzeldi.Kuru kokudan aromaya aromadan lezzete lezzetten tatliliga ve komplekslige her parametrede la loma sidra daha iyiydi...Kahve bu kadar çok parametre barındıran kompleks bir unsurken bu tarz verilerle hüküm vermek,doğru olmaz kanaatindeyim.Kahve için kimseye çamur attığınızı da düşünmüyorum,kahve bu begenmeyebilirsiniz pek tabi beklentinizi karşılamayabilir saygı duyarım.Boyle bir durumda dahi kavurucu ile iletişim en sağlıklısı, iade alıp size yardımcı olup mağduriyetinizi gidereceklerdir. Tekrardan yaşadığınız olumsuz deneyim için üzgünüm.Belki de niji çekirdekleri yeşil çekirdek seçimi kavrum profilleri açısından size göre degildir.Umuyorum bundan sonraki firma ve çekirdek seçimlerinden memnun kalırsınız ve keyifli donutlerinizi okur,keyfinize ortak oluruz.

 

[Eluna]

Firma adını belirtmeyi etik bulmuyorum her firmanın kendi müşteri kitlesi var kimsenin içinde şüphe bırakmak istemiyorum ama her firma yazısan kendi üzerine alınacağını alsın

Onun dışında birsürü suyla (çeşme suyuna kadar) denedim 90 92 94 96 97 derecelere kadar denedim ama hep aynı yakın sonuçları aldım kahvelerde (matruşka 10, alto cielo, la loma gesha) bu kahvelerim hepsi la loma sidra nın ya daha ekşisi ya daha acısı yada sidranın biraz daha düşük notalı versiyonu kötü demiyorum ama hepsi aynı

bunu 10.ya falan yazıyorsunuz heralde, tüm kahveler size aynı geldi, yapacak birşey yok. Bir daha almazsınız olur biter. Bedava kahve mi göndersinler diye bekliyorsunuz anlamadım. Ortada bir kavrum hatası varsa koyun ortaya görsün millet. Yoksa sızlanıp durmanın kimseye faydası olmayacak.

Buarada firmayla iletişime geçme veya iletişimsizlik gibi bir problemim yok bir kahve için kimseye çamur atacak biri değilim sadece olanı söylüyorum kimseyle bir derdim problemin yok (matruşka 9 u hatırlatmak isterim infüze oluşunu)

Sorunum yok deyip bel altına çalışmak, onu da m9la çok alakasız bir yerden yapmak...
1. bu ne perhiz bu ne lahana turşusu?
2. tokat atmanın, yanağı okşadım diye savunması olmaz.

Geri kalanları için diyorum; eğer birebir aynı şişedeki suyu kullanmadıysanız sorununuz su arkadaşlar. Nestlenin bazı serileri kahveyi çamur ederken bazıları şahlandırıyor. 1 tane tds kalemi edinin, tdssi 68-78 arası olan Nestlelerden yürüyün.

 

[Kahve tutkunu]

Yazdığım herşeyi geri siliyorum belki ben forumun işleyişini anlamamışımdır herhalde forumda sadece olumlu ve beğendiğimiz şeyleri yazmakla yükümlüyüz eleştirel yorumlara kapalı bu durumda daha fazla yorum yapmayacam herkesden özür dilerim belirtmeyi unutmuşum aynı damakla denedim belki sorun oradadır

 

[ekşibirazsanki]

Buarada firmayla iletişime geçme veya iletişimsizlik gibi bir problemim yok bir kahve için kimseye çamur atacak biri değilim sadece olanı söylüyorum kimseyle bir derdim problemin yok (matruşka 9 u hatırlatmak isterim infüze oluşunu)

Selamlar. İnfüze sorunu çiftlikle, dağıtıcı ile alakalı bir sorun. Ki bu durum konuşmalarda ortaya çıkmıştı zaten. Niji’nin kavurmahanesinde neredeyse her haftasonu vakit geçiriyorum. Aylardır düzenli aynı kahvelerini içerim. Aroma ekleme olmadığı konusunda eminim. İnanmanızı beklemiyorum tabi sizin bileceğiniz iş
Damak ya da su probleminden kaynaklı olabilir. Bazen bir antibiyotik 2-3 hafta tat algısını bozuyor örneğin.
Bazen kahvenin kendisinden kaynaklı aynı profil kavurma uygulansa bile değişiklik olabiliyor. Sidra’da Ali reza’nın 1 ay boyunca kafasının etini yedim. Sonunda sorunu bulup profili düzeltti. Türkiye’de bunu yapacak çok az insan vardır

 

[ekşibirazsanki]

Yazdığım herşeyi geri siliyorum belki ben forumun işleyişini anlamamışımdır herhalde forumda sadece olumlu ve beğendiğimiz şeyleri yazmakla yükümlüyüz eleştirel yorumlara kapalı bu durumda daha fazla yorum yapmayacam herkesden özür dilerim belirtmeyi unutmuşum aynı damakla denedim belki sorun oradadır

Beğenmediğiniz şeyleri belirtmek farklı, aroma eklenmiş demek farklı şeyler ama

 

[Eluna]

Yazdığım herşeyi geri siliyorum belki ben forumun işleyişini anlamamışımdır herhalde forumda sadece olumlu ve beğendiğimiz şeyleri yazmakla yükümlüyüz eleştirel yorumlara kapalı bu durumda daha fazla yorum yapmayacam herkesden özür dilerim belirtmeyi unutmuşum aynı damakla denedim belki sorun oradadır

Eleştiri yapma demiyor size kimse, içini doldurdun diyor insanlar. Ayrıca "ben söyledim söyledim kimse beni takmadı" demek nedir arkadaş burası işi gücü bırakalım bu şahısı cevapsız bırakmayalım forumu mu? Şimdi bu tavrınızın da kendisine pas atmıyorlar diye topunu alıp gidip evinin balkonundan sokakta oynamaya devam eden arkadaşlarına sinirli sinirli bakan çocuktan ne farkı var?

Eleştiri yapın, ama bu eleştiri olsun. Sağa sola sallamak, ya da damak zevkinize uymadı diye hayıflanmak eleştiri değildir. Birisi bu komünitenin kalitesini arttırırken diğeri yerle yeksan edecektir.

 

[Silinen üye 7803]

Yazdığım herşeyi geri siliyorum belki ben forumun işleyişini anlamamışımdır herhalde forumda sadece olumlu ve beğendiğimiz şeyleri yazmakla yükümlüyüz eleştirel yorumlara kapalı bu durumda daha fazla yorum yapmayacam herkesden özür dilerim belirtmeyi unutmuşum aynı damakla denedim belki sorun oradadır

Niyetinizin kötü olduğunu veya kaos yaratma amacıyla hareket ettiğinizi düşünmüyorum,öyle olsa en başta konuya müdahil olmam.Sadece talihsiz açıklamalarda bulunursak talihsiz durumlarda kalabiliyoruz ne yazık ki...Elimizde sadece duyumsama verileri varken bu denli ciddi ithamlarda bulunmak gerçekten talihsiz bir durum olur,onun haricinde tabi begenmeyebilirsiniz,beklentinizin altında kalabilir bunlar bambaşka konular.Toplu alimla alakası yoktu ama son Null kahvelerim benim için de hayal kırıklığı oldu mesela,keyifle içtiğim kahveleri de vardı zar zor bitirdiğim,bitsin diye dua ettiğim de...Aynı su,aynı parametrelerle demledigim grizzly Wbeimar Lasso icilemez hale geldi birkaç gün içinde...Kafein Kültür ün naturel Etiyopya sı ve sl28 El Salvador u da beklentimi karşılamadı.Guzel çekirdekler ama klasik natürel bir Etiyopya ve tipik bir Kenya gibi duyumsadigim cekirdeklerin f/p sini kesinlikle çok kötü buldum.Olabilir begenmeyebiliriz memnun kalmayabiliriz ve bunları ifade edebiliriz ama aynı çekirdekleri kullanmak,aroma eklemek çok ciddi ithamlar.Elimizde sadece duyumsama verileri varken hem de...Unutmayalım ki bu forumda @orkunustel Bey'e kahveye saygısızlık yaptığı konusunda ithamda bulunuldu.Yavas yavaş ve tekrar okumanızı rica ediyorum son cumlemi.Bu yüzden haksızlığa uğradığımız düşüncesi ile hareket ederken kimseye haksızlık etmedigimizden emin olmamiz gerektiğini de düşünüyorum.

 

[Goldviper]

Arkadaş olumsuz bir durum yaşamış ve bunu dile getiriyor, biraz daha anlayışlı ve yapıcı yaklaşmak gerekmiyor mu? Burası sadece kavuruculara ait bir platform değil, aksine biz kullanıcılara ait bir platform. Burda beğenmediğim bir durumu özgürce, çekinmeden paylaşabilmeliyim, fikrimi dile getirebilmeyim. Aksi durumda hatayı hep kendimizde arayıp, hep kendimizi suçluyoruz, ben beceremedim herhalde diyoruz. Kavurucu da hatalı hatta kötü niyetli olabilir, berbat bir çekirdeği, kötü bir kavrumu bize olması gereken fiyatın 3 katına satıyor olabilir. Bu mümkün. Bazen bir illüzyon yaratılıyor, tadım notları, su.. vb. Bi bakıyorum kahvede hiç birisi yok, sonra aynı kahveyi gidip kavurucu kafesinde kendilerinden içiyorum yine aynı, meğer ben her şeyi doğru yapmışım ama evde kendimi suçluyormuşum boş yere. Her şeyi hep olumlarsak, kötüyü, iyi olmayanı nasıl bulacağız. Bu yüzden eleştiri getiren arkadaşlara bu şekilde yaklaşmayı doğru bulmuyorum.

 

[Kahve tutkunu]

Eleştiri yapma demiyor size kimse, içini doldurdun diyor insanlar. Ayrıca "ben söyledim söyledim kimse beni takmadı" demek nedir arkadaş burası işi gücü bırakalım bu şahısı cevapsız bırakmayalım forumu mu? Şimdi bu tavrınızın da kendisine pas atmıyorlar diye topunu alıp gidip evinin balkonundan sokakta oynamaya devam eden arkadaşlarına sinirli sinirli bakan çocuktan ne farkı var?

Eleştiri yapın, ama bu eleştiri olsun. Sağa sola sallamak, ya da damak zevkinize uymadı diye hayıflanmak eleştiri değildir. Birisi bu komünitenin kalitesini arttırırken diğeri yerle yeksan edecektir.

yazdıklarına sadece dönüp bi bakmanı istiyorum bu kadar kin nefret kusacak ne var? bir kahve için dönüp birsürü şey söyleyip bide yok topunu alıp giden çocuk falan filan yazmışsın yazık..

Forum buysa ben yokum sizi “kaliteli,nezih” forumunuzla başbaşa bırakayım.



En başından bu yana her konuda yardımcı olan @theCult teşekkür ederim

Güzel sohbetleri ve nazik dille uzun uzun bilgilendirdiği ve yardımcı olduğu için @DtB teşekkür ederim

Ve üstteki yorumunda anlayışla yaklaştığı için @Goldviper

 

[Eluna]

yazdıklarına sadece dönüp bi bakmanı istiyorum bu kadar kin nefret kusacak ne var? bir kahve için dönüp birsürü şey söyleyip bide yok topunu alıp giden çocuk falan filan yazmışsın yazık..

Forum buysa ben yokum sizi “kaliteli,nezih” forumunuzla başbaşa bırakayım.



En başından bu yana her konuda yardımcı olan @theCult teşekkür ederim

Güzel sohbetleri ve nazik dille uzun uzun bilgilendirdiği ve yardımcı olduğu için @DtB teşekkür ederim

Ve üstteki yorumunda anlayışla yaklaştığı için @Goldviper

Ben sizin ahbabınız değilim sen değil siz diyeceksiniz.
Demogoji de yapmayın, öyle b*k at izi kalsın sonra masumları oynayayım yok öyle yemezler. Milletin emeğine işine asılsız ithamlarda bulunup neden bana yükseliyorsun diyemezsiniz kimseye.

Hadi selametle.

 

[Silinen üye 7803]

yazdıklarına sadece dönüp bi bakmanı istiyorum bu kadar kin nefret kusacak ne var? bir kahve için dönüp birsürü şey söyleyip bide yok topunu alıp giden çocuk falan filan yazmışsın yazık..

Forum buysa ben yokum sizi “kaliteli,nezih” forumunuzla başbaşa bırakayım.



En başından bu yana her konuda yardımcı olan @theCult teşekkür ederim

Güzel sohbetleri ve nazik dille uzun uzun bilgilendirdiği ve yardımcı olduğu için @DtB teşekkür ederim

Ve üstteki yorumunda anlayışla yaklaştığı için @Goldviper

K ultra mı cmd mi diye teveccüh edip fikrimi sordugunuzdan bu yana bu hobiyle olan surecinize şahit olmuş bir forumdasiniz olarak,gerek diğer toplu alım başlıklarında yaşanan durumlar,gerek yurtdışı çekirdek aliminizda yaşadığınız talihsizlikler ve nihayetinde bugün yaşananlara baktığımda gerçekten üzülüyorum.O zaman sizi K ultra ya ikna edememiştim ama en azından ahşap kaplama cmd modellerine ikna etmiştim diye hatırlıyorum.Bugun de sizi bir nevi ikna etmeye çalıştım açıkçası bir kez daha teveccüh eder,fikrime itimat ederseniz diye.Hayattaki bazı gerçekler bizim öznel deneyimlerimizin dışında şekilleniyor olabilir,buna her zaman ihtimal vermek gerek.Ancak şu da bir gerçek ki burası da bir sosyal mecra ve burada da sağduyuyu muhafaza etmeliyiz.Nasil asıllı veya asılsız bir son kullanıcı bir son kullanıcıyı itham edip yaftalamamalıysa yine bir son kullanıcı bir kavurucuyu dayanaksız bir şekilde itham edip yaftalamamalı.Kavurucu da son kullaniciyi tabi...Aksi durumda forum olarak yekpare duruş sergileyebiliyoruz ve bence bu durum bu topluluğu daha değerli kılıyor.En net göstergesi sanırım mail üzerinden müşterisine hakaret edip aşağılayan,Instagramdan fikrinizi alın dürün diye paylaşım yapan ya da hikayesinde patlıcan paylaşan firmaların ürün ve hizmetlerinin bu forumda yer bulamamasıdır herhalde.Ama bu tavrı alırken haksızlık yapmadigimizdan,sağduyuyla hareket ettiğimizden ve yapıcı eleştiriler yaptığımızdan emin olmak gerek.Aksi takdirde forum ya kavurucularin kendi aralarindaki bir Whatsapp grubuna ya da son kullanıcının kendi çalıp oynadığı bir mecraya döner.Forumdaki aktif kavurucu sayısının artmasi gerekirken azalması bazı seylerin yolunda gitmediğinin bir gostergesi,en net göstergesi ise @orkunustel Bey'in yaşadığı durum ve neticesi.Bence aramızda bizlere çok şey katabilecek,ogretebilecek,ürünleri hakkında onlarla sohbet edip fikirlerini sorabilecegimiz,kahve ve forum kültürünü etkilesimle daha da zenginlestirebilecegimiz sektör profesyonellerinin olmasi çok kıymetli.Bu demek değil ki sansür olsun,kimse eleştirilmesin.Elestiri olsun ama yapıcı olsun,aldığımız hizmeti,hobiden aldığımız keyfi ileriye taşısın.Kral çıplak demekte bir problem yok ama bunu söylerken kral en azından çıplak olsun.Burada sağduyuyla paylaşımlar yapan,insanlarla iyi niyetli ve pozitif bir biçimde etkileşim içerisinde olan bütün forumdaşlar bence çok değerli.Bu manada duygusal hareket ettiğinizi düşünüyorum @Kahve tutkunu ancak kararınıza da saygı duyuyorum.Sürçülisan ettiysek veya kırıcı bir ifadede bulunduysak affola.Ozelden değil de burada paylaşıyor olmamın sebebi ise kalabalıkta yapılan artistigin özrü tenhada olmaz.Bir gün yeniden keyifle tukettiginiz fincanların hikayelerini okuyabilmek dileğiyle.Epey kafa açtığım ve boş yaptığım için de buraya kadar okuyan forumdaslarimdan özür dilerim,yazmasam içimde kalırdı.Duygularina keyifle ortak olduğum bütün forumdaslarima saygı ve sevgilerimle

 

[onurcoskun]

@Niji Coffee Co. @Alireza Razzaghzadeh kavurması Brasil Fazenda Sao Laurenco cold brew demledim. K6 ile 110 klikte öğüttüm. Markasız bir soğuk demleme ekipmanım var 650 ml civarı alıyor. 30 gr kahve koydum. Bez filtreyi de içerisine yerleştirdim normalde daha fazla tortu bıraktığı için bez filtre ile neredeyse tertemiz bir demleme yaptı ekipman süzme sonucunda çok az tortu kaldı. Yaklaşık 18 saat demleme sonucunda berrak bir çıktı aldım. Rengine bitiyorum şu kahvenin. Soğuk demlemede daha yoğun pekmez aldım. İçimi keyifli görsel şölen sunan enfes bir demleme oldu elinize sağlık Ali Reza bey.

 

[DragonFly]

Niji La Loma Sidra, kavrum tarihi 11.3
DragonFly Shake 'N Bloom Aeropress Reçetesi
Sweet Water Mineral Kit 3333 formülü 75ppm

Önceki demlemelerde zor çözündüğü için süreyi 3dk'ya uzattım. Sonda da chopstick ile karıştırdım. Oldukça tatlı ve yüksek gövdeli bir fincan oldu. Tadım notu olarak limon, narenciye, meyvemsi asidite ve floral kompleks bir kahve. After taste uzun ve net limon. La Loma setinin en keyifli kahvesi. Yıkanmış çok tercih etmiyorum normalde ama böyle yıkanmışlara kapımız her zaman açık.