Kronotrop Peru Las Etiopes Geisha Natural

[kahva]

Merhaba,
Kahve demlemeye yeni başladım ve filtre kahve makinesi kullanıyorum. Geçtiğimiz günlerde Kronotrop’un Peru Las Etiopes Geisha Natural kahvesini satın aldım. Ancak ne yaptıysam kahve tadını alamıyorum; sanki meyve suyu içiyormuşum gibi geliyor. Acaba bu kahvenin karakteristiği böyle mi, yoksa bir yerde hata mı yapıyorum?

Kahve gramajını artırdım, işe yaramadı. Öğütüm boyutunu iri ve ince olmak üzere birçok şekilde denedim, yine sonuç alamadım. Bu kahveyi daha önce deneyimleyen var mı? Hangi reçetelerle iyi sonuç aldınız?

Ayrıca merak ediyorum, filtre kahve makinesi yerine V60 gibi farklı bir demleme ekipmanı mı tercih edilmeli acaba?

Yardımcı olabilecek varsa çok sevinirim. Şimdiden teşekkür ederim

 

[irfbor]

Hocam selamlar, genellikle bu tarz kahveleri manuel demleme yöntemiyle tercih ediyoruz v60,origami,orea vs vs gibi. Su çok önemli hangi suyu kullandınız ? Ayrıca gövdeli tatlar için daha yüksek sıcaklıklar ve daha ince öğütme ayarını tercih edebilirsiniz. Kahvenin de karakteristiği çok gövdeli olmayabilir buda ayrı bir durum tabi.

 

[mvguzes]

Ben de kahveyi Kronotrop ta içtim beğendim. Belirgin aromalar vardı ve içimi keyifliydi. Geisha meyvemsi olması doğal. Klasik tatlar mı seviyorsunuz?

 

[kahva]

Hocam selamlar, genellikle bu tarz kahveleri manuel demleme yöntemiyle tercih ediyoruz v60,origami,orea vs vs gibi. Su çok önemli hangi suyu kullandınız ? Ayrıca gövdeli tatlar için daha yüksek sıcaklıklar ve daha ince öğütme ayarını tercih edebilirsiniz. Kahvenin de karakteristiği çok gövdeli olmayabilir buda ayrı bir durum tabi.

selamlar hayat su kullandım ve az önce baktım filtre kahve makinem 90 derecede demliyor kahveyi

 

[irfbor]

Hocam su olarak buzdağıyla bir denemenizi öneririm. 90 derece düşük, 93 94 çıkılabilir. Bunun dışında makina da kahveyi yeterince çözemiyor olabilir. Eğer mümkünse siz önden blooming yapabilirseniz daha sağlıklı olur çözmek için.

 

[kahva]

Ben de kahveyi Kronotrop ta içtim beğendim. Belirgin aromalar vardı ve içimi keyifliydi. Geisha meyvemsi olması doğal. Klasik tatlar mı seviyorsunuz?

Aromalar çok güzel hissediliyor ama sanırım kahve biraz gövdesiz. Ben de demlemeye yeni başladığım için tam ayarını tutturamamış olabilirim acemi bir demlemeci olarak

 

[kahva]

Hocam su olarak buzdağıyla bir denemenizi öneririm. 90 derece düşük, 93 94 çıkılabilir. Bunun dışında makina da kahveyi yeterince çözemiyor olabilir. Eğer mümkünse siz önden blooming yapabilirseniz daha sağlıklı olur çözmek için.

Söylediklerinizi not aldım, gerekli ekipmanları edindikten sonra tekrar bir güncelleme yapacağım.Teşekkürler.

 

[Leylifer]

Söylediklerinizi not aldım, gerekli ekipmanları edindikten sonra tekrar bir güncelleme yapacağım.Teşekkürler.

Natürel gesha örneği uç bir örnek, klasik tatları alamamanızın nedeni ekipmanlar değil muhtemelen. Para harcamayın bence hemen, gereksiz olabilir.

Nitelikli kahveyle yeni tanışıyorsanız iyi kahvelerin daha önce içtiğiniz standart kahvelere benzemediğini zamanla göreceksiniz. Başlangıçta içtiğiniz tüm kahveler gövdesiz ve ekşi gelecek muhtemelen. Bu aşamada damağı geliştirmeden direkt ekipman alma çılgınlığına girişmemenizi tavsiye ederim. Ne yapsanız olmuyor psikolojisi çökebilir.

Eğer kahve makineniz çok uyduruk bir şey değilse, daha çok karamel,fındık, çikolata, bal vs. notalarını gördüğünüz yıkanmış kahveleri tercih edip asiditesi yüksek, meyvemsi kahvelere geçmeden önce ara bir durak yaparsanız zamanla bu tip kahveleri daha iyi takdir edersiniz diye düşünüyorum.

 

[Gaddar Halil]

Kavurma tarihinden itibaren bir ay bekletin o zaman doğru tatları veriyor. Zaten kahvelerin toplandığı ağaç çok genç bunun da etkisi var.

 

[kahva]

Natürel gesha örneği uç bir örnek, klasik tatları alamamanızın nedeni ekipmanlar değil muhtemelen. Para harcamayın bence hemen, gereksiz olabilir.

Nitelikli kahveyle yeni tanışıyorsanız iyi kahvelerin daha önce içtiğiniz standart kahvelere benzemediğini zamanla göreceksiniz. Başlangıçta içtiğiniz tüm kahveler gövdesiz ve ekşi gelecek muhtemelen. Bu aşamada damağı geliştirmeden direkt ekipman alma çılgınlığına girişmemenizi tavsiye ederim. Ne yapsanız olmuyor psikolojisi çökebilir.

Eğer kahve makineniz çok uyduruk bir şey değilse, daha çok karamel,fındık, çikolata, bal vs. notalarını gördüğünüz yıkanmış kahveleri tercih edip asiditesi yüksek, meyvemsi kahvelere geçmeden önce ara bir durak yaparsanız zamanla bu tip kahveleri daha iyi takdir edersiniz diye düşünüyorum.

Yorumunuz için gerçekten çok teşekkür ederim. Yazdıklarınız bayağı aydınlatıcı oldu. Sanırım siz haklısınız; ben biraz aceleci davrandım.

Daha önce Moliendo’nun birkaç kahvesini denemiştim. Daha gövdeli, çikolata ve fındık gibi tanıdık tatlar vardı. Fiyatları da uygun olduğu için farklı öğütüm ve demleme denemeleri yapabiliyordum rahatça.

Sonra bir hevesle bu kahveyi aldım ama sanırım biraz erken davranmışım. Beklentim de yüksekti tabii, o yüzden biraz hayal kırıklığı yaşadım. Nitelikli kahvelerin alıştığımız tat profillerinden çok farklı olduğunu sizden duyunca, olay biraz daha netleşti kafamda.

Kullandığım makine Karaca’nın 2in1 modeli. Çok profesyonel değil ama işimi görüyor şimdilik. Bu yüzden yeni ekipman almadan önce biraz daha tanıdık tatlara sahip kahvelerle devam edip, zamanla damağımı geliştirmeye çalışacağım.
Tekrar teşekkür ederim.

 

[Leylifer]

Yorumunuz için gerçekten çok teşekkür ederim. Yazdıklarınız bayağı aydınlatıcı oldu. Sanırım siz haklısınız; ben biraz aceleci davrandım.

Daha önce Moliendo’nun birkaç kahvesini denemiştim. Daha gövdeli, çikolata ve fındık gibi tanıdık tatlar vardı. Fiyatları da uygun olduğu için farklı öğütüm ve demleme denemeleri yapabiliyordum rahatça.

Sonra bir hevesle bu kahveyi aldım ama sanırım biraz erken davranmışım. Beklentim de yüksekti tabii, o yüzden biraz hayal kırıklığı yaşadım. Nitelikli kahvelerin alıştığımız tat profillerinden çok farklı olduğunu sizden duyunca, olay biraz daha netleşti kafamda.

Kullandığım makine Karaca’nın 2in1 modeli. Çok profesyonel değil ama işimi görüyor şimdilik. Bu yüzden yeni ekipman almadan önce biraz daha tanıdık tatlara sahip kahvelerle devam edip, zamanla damağımı geliştirmeye çalışacağım.
Tekrar teşekkür ederim.

Rica ederim.

Bu tip kahveleri de Moliendo vs. gibi ticari/ofis kahvesi satan firmalardan ziyade iyi yıkanmış nitelikli kahveler barındıran Montag, Niji, Coffee Department, Kafein Kültür gibi kavurucuların düşük-orta asiditeli yıkanmış kahvelerini tercih ederek yapabilirsiniz.

 

[kahva]

Rica ederim.

Bu tip kahveleri de Moliendo vs. gibi ticari/ofis kahvesi satan firmalardan ziyade iyi yıkanmış nitelikli kahveler barındıran Montag, Niji, Coffee Department, Kafein Kültür gibi kavurucuların düşük-orta asiditeli yıkanmış kahvelerini tercih ederek yapabilirsiniz.

Benim gibi demlemeye yeni başlamış biri için bu firmalardan önerebileceğiniz kahveler var mı acaba? Mesela Montag’ın sitesine girdiğimde 28 farklı kahve görüyorum ve açıkçası hangisini seçeceğimi bilemedim.
Sizin öneriniz doğrultusunda bir yön çizmeye çalışırım ben de.

 

[Leylifer]

Benim gibi demlemeye yeni başlamış biri için bu firmalardan önerebileceğiniz kahveler var mı acaba? Mesela Montag’ın sitesine girdiğimde 28 farklı kahve görüyorum ve açıkçası hangisini seçeceğimi bilemedim.
Sizin öneriniz doğrultusunda bir yön çizmeye çalışırım ben de.

Yükleniyor...

rawtowncoffee.com

Guatemala Rio Azul | niji coffee co

Çiftlik: Rio Azul koperatifBölge: Huehuetenangoİşlem Metodu: yıkanmışÇeşit: Caturra, Bourbon , CatuaiRakım: 1.500 – 1,800 m.a.s.lHasat: 2023Tedarikçi : Fest Coffee MissionSCA Puanı : 83,75Net Miktar: 250 GRAgtron:86 Tat Profili : Kayısı Reçel i, Yeşil Elma , Anne Bisküvisi , Citrus meyveler ...

www.nijicoffeeco.net

Yükleniyor...

www.montagcoffee.com

Yükleniyor...

coffeecalibre.com

Yükleniyor...

coffeedepartment.co

İlk yazdığım (Ramirez) içlerinde en iyisi. Monte Azul'de tütün tatları belirgin, herkese uygun olmayabilir.

Rawtown ve Montag Nestle, diğerleri Pınar Madran öneriyordu su olarak yanlış hatırlamıyorsam. (Niji'yi hatırlayamadım)