Kahve Fabrikası

[mali01]

Şimdiye kadar aldığım en şık kahve paket tasarımı. Çok teşekkür ederim @SerifBasaran

 

[Lorenzen]

Pozo azul açtım bugun ama çok beğenmedim, hambela ile takas olur

nerdesiniz acaba? açılmamış 100 gram hambella var bende.

 

[cagrierdogan]

13-14 gr El Encanto, 13 gr 3cores Etiyopya Şakiso harmanını bez filtreyle 405 gr suyla, su taşmaya yaklaştıkça durarak parçalı döküşlerle demledim, 5:40 civarında bitti. Sonuç muhteşem. Oldukça meyvemsi ve doygun bir çıktı aldım.

 

[Kemtuz]

Firma: kahve fabrikası
Kahve: hambela wamena anaerobik
Kavurma Tarihi: 30.09.2021
Demleme Metodu: hario Filtre/ plastik V60 02
Değirmen ve Öğütüm Ayarı: jx pro 30 click
Su Markası ve Sıcaklık: arıtma su 40ppm 88 derece
Demleme Süresi: 5.0 dakika
Kavurucu tadım Notları: ananas mango, kuru kayısı, yaban mersini, kızılcık
Yorumum: Çok güzel kahve. Keramo plus gibi. İçerken yoğunlastirilmis keramo içiyorum hissi oldu. 30 gram kahveye 500 gram su ile demledim (2kisilik). Jx pro için pour over demlemenin en ince kligi diyebilirim 30 a. 88 derece başlayan demleme 82 derece ile bitti. Acılık hiç yoktu. Kızılcık yaban mersini ekşi tarafı oluşturan tatları net alabilirken , ananas mangoyu net alamasamda yoğun tropikal sarı meyve tatlılığı aldım. Parfümsü koku çok yoğundu. Ağızda için sonrası kalan tatlar da uzun süre hissediliyor.
Bu kahveyle beraber , benim için en iyi kahvelerin Afrika ve hatta Etiyopya olduğuna bir kez daha karar verdim

 

[mbayrav]

Honduras caballero için x reçeteyle iyi verim aldım diyen varsa reçete paylaşabilir mi acaba?

 

[Darkness29]

El elcanto, v60 daki denemelerime nazaran kalita da ilk denememde cok daha keyifli oldu.

 

[refugee]

Colombia Finca Paraiso V60 demleyen varmı acaba…?​

 

[emrhnozkfl]

Honduras caballero için x reçeteyle iyi verim aldım diyen varsa reçete paylaşabilir mi acaba?

Eğer Aeropressiniz var ise 4. tarif; https://handground.com/grind/66-recipes-for-amazing-aeropress-coffee

Eğer v60 ile demleme yapıyorsanız ben;
Comandante 23. click
Hario 40'lı kağıt filtre
92 derece Pürsu
1:16 oran 14 gr kahve 224 ml su
40 ml ile 30 sn blooming sonrası 92 ml döküş, 1:05 de 92 ml daha döküş ile 2:20 civarı demleme bitimine ulaştım.
Kırmızı elma tadı baskındı alt notalarda kırmızı meyveleri alabildim genel olarak dengeli bi fincandı.

Fakat genel olarak Nordic Approach kahveleri için tavsiyem Aeropresse sahip olanların ya da ulaşma imkanı olanların onunla demlemeleri v60'a göre çok daha aromatik fincanlara ulaştım. Özellikle El Encanto ve Hambela için.

 

[Lorenzen]

pozo azul neymiş öyle ya. 100 gramını forum üzerinden takas ettim, enfes bir kahve.
aylık alımdaki 3'lü nordic kahveleri de güzel ama pozo azul çok farklı bir deneyim.
biraz ya sev ya nefret et kahvesi. sebebi de belli aslında. gözünü kapatıp içsen kahve bu demeyebilirsin.
250 almadığıma baya pişmanım şu anda. lotx'lerden n bile daha uçarı kaçarı.

 

[puspus]

pozo azul neymiş öyle ya. 100 gramını forum üzerinden takas ettim, enfes bir kahve.
aylık alımdaki 3'lü nordic kahveleri de güzel ama pozo azul çok farklı bir deneyim.
biraz ya sev ya nefret et kahvesi. sebebi de belli aslında. gözünü kapatıp içsen kahve bu demeyebilirsin.
250 almadığıma baya pişmanım şu anda. lotx'lerden n bile daha uçarı kaçarı.

bana direk ninety plus kahvelerini hatırlatmıştı. neredeyse birebir.

 

[CoFFeePaTh]

pozo azul neymiş öyle ya. 100 gramını forum üzerinden takas ettim, enfes bir kahve.
aylık alımdaki 3'lü nordic kahveleri de güzel ama pozo azul çok farklı bir deneyim.
biraz ya sev ya nefret et kahvesi. sebebi de belli aslında. gözünü kapatıp içsen kahve bu demeyebilirsin.
250 almadığıma baya pişmanım şu anda. lotx'lerden n bile daha uçarı kaçarı.

bana direk ninety plus kahvelerini hatırlatmıştı. neredeyse birebir.

Pozo Azul, Lot X'ler ve forumdan bir arkadaşımızın ikramı olan Ninety Plus Drima Zede ve Derar Ela sanıyorum benzer deneysel yöntemlerle üretilmiş kahveler.
Pozo Azul'de deneyi Tanrı yapıyor gerçi, yoksa naturel esasında.
Kolay çözünüyorlar, su tutmuyorlar, demlemeleri "bence" standart dışı olması sebebiyle biraz zorluyor ama doğru demlenirse çoğu kişi sevecektir.
Yurtiçinde bazı kahveler var, aroma almak için çok çözmek gerekiyor, V60'ta filtre tıkanıyor, ancak Aeropress ya da Delter gibi aletlerle çözüm üretilebiliyor.
Kısaca bu kahveler ılık su (90° civarı), orta boyutta öğütüm (cmd 20-22 gibi) ve tek döküşlü hızlı demleme ( 1:50-2:00 gibi) talep ediyor. En azından benim gözlemim böyle.

 

[Lorenzen]

Pozo Azul, Lot X'ler ve forumdan bir arkadaşımızın ikramı olan Ninety Plus Drima Zede ve Derar Ela sanıyorum benzer deneysel yöntemlerle üretilmiş kahveler.
Pozo Azul'de deneyi Tanrı yapıyor gerçi, yoksa naturel esasında.
Kolay çözünüyorlar, su tutmuyorlar, demlemeleri "bence" standart dışı olması sebebiyle biraz zorluyor ama doğru demlenirse çoğu kişi sevecektir.
Yurtiçinde bazı kahveler var, aroma almak için çok çözmek gerekiyor, V60'ta filtre tıkanıyor, ancak Aeropress ya da Delter gibi aletlerle çözüm üretilebiliyor.
Kısaca bu kahveler ılık su (90° civarı), orta boyutta öğütüm (cmd 20-22 gibi) ve tek döküşlü hızlı demleme ( 1:50-2:00 gibi) talep ediyor. En azından benim gözlemim böyle.

çift döküş + blooming, 92 derece su kullandım. 1.50 civarı bitti. th-3 kullanınca hepsi çok hızlı bitiyor. suyu da çok yavaş döktüm süre uzasın diye. 1.35 gibi döküşü tamamladım, 15 saniyede tüm su aşağı inmişti.10 saniye de baloncukların patlamasını seyrettim

 

[Aventus]

Pozo azulu denemeyenler gerçekten çok şanslı.Kahveden başka her şeye benziyor.Duşunun ki underext. su gibi bir kahveye kolonya döktünüz.İşte size pozo azul

 

[Tuncay]

çok değişik bir kahve fermente kokusunu atabilsek daha güzel bir kahve olurdu bence çok başarılı ama herkes içemez başarılı olmasa çekirdek öğütürken kokmaz ama yukardaki tarif de doğru

 

[moretimeforcoffee]

Pozo azul denemedim fakat colombia el encanto şahane. Denemeyen mutlaka alıp denesin bitmeden.

 

[Tuncay]

Pozo azul denemedim fakat colombia el encanto şahane. Denemeyen mutlaka alıp denesin bitmeden.

tarifiniz nedir acaba ben pozo azula çok benzettim

 

[fonder]

3x100 Nordic paketlerinin çoğu 12.10 tarihinde kavrulmuş sanırım. Benim elime bugün geçti 14.10 kavrum tarihli olarak. Rica etsem 12.10 tarihli paketten satın alan birisi Wamena için çekirdeklerin fotoğrafını atabilir mi?

 

[moretimeforcoffee]

tarifiniz nedir acaba ben pozo azula çok benzettim

1zpresso k-pro 72 klik
Th-3 filtre
Buzdağı su 92 derece.
18 gram kahveyi 60 gram ile blooming yapıp cam çubukla karıştırıyorum. 1.00'a kadar blooming.
Sonrasında tek ve dairesel döküşle 288 gram su ekliyorum.

 

[calpturk]

Fazenda Chapadao İtalyan espresso tarzı sevenlerin hoşuna gidecektir. Asiditesi yok denecek kadar az.

 

[puspus]

Colombia el elcanto.
Clever da uçtu resmen.
20/320
Önce su, sonra kahve.
4 dk/ 1. Dk karıştır, 4. dk sonu süz.