İKEA hunisinde kahve demleme

[Natan]

Demleme Tarifiniz

Kavurucu: 
Çekirdek: 
Demleme Yöntemi: 
Öğütüm
Kahve Miktarı
Su Miktarı:
Toplam Süre
Oran: 
Çekirdeğin Sayfası:

Bir gün böyle bir reals gördüm:
Dedim ben de deneyeyim
Ve gerçekten de güzel bir sonuç aldım
Kalın öğütüm ve slow flow benim en sevdiğim demleme şeklinden biri ve bu da buna tam uydu
Söylenen ufo dripper ile çok benzermiş
Düşünceleriniz nedir başka ne yapılabilir?

 

[Natan]

.

 

[Natan]

3 hafta boyunca günde 2-4 kahve demleyerek böyle bir sonuca vardım:

V60 filtresini ufo nun filtresine benzer şekilde katlama yaparak

Su 23 ppm

Noname marka Endonezya 17 gr

92° su (koyu kavrum olduğundan)

Öğütüm: Kalın. (Bende mahlkönig ek43s 13,5 - zp6 da 4,8)

30 ml su

25. Saniyede

45 ml su

45. Saniyede

35 ml su

1. Dakikada

Slow single pour 250 ye kadar

Toplam olarak demleme süresi 2:30-2,50

Sonuç olarak az asiditeli,gövdeli,dengeli,güzel after taste ve çok rahat içimli bir kahve ortaya çıkıyor.

Deneyen olursa düşüncelerinizi benimle paylaşabilirmisiniz

 

[Tuna Dikmen]

3 hafta boyunca günde 2-4 kahve demleyerek böyle bir sonuca vardım:

V60 filtresini ufo nun filtresine benzer şekilde katlama yaparak

Su 23 ppm

Noname marka Endonezya 17 gr

92° su (koyu kavrum olduğundan)

Öğütüm: Kalın. (Bende mahlkönig ek43s 13,5 - zp6 da 4,8)

30 ml su

25. Saniyede

45 ml su

45. Saniyede

35 ml su

1. Dakikada

Slow single pour 250 ye kadar

Toplam olarak demleme süresi 2:30-2,50

Sonuç olarak az asiditeli,gövdeli,dengeli,güzel after taste ve çok rahat içimli bir kahve ortaya çıkıyor.

Deneyen olursa düşüncelerinizi benimle paylaşabilirmisiniz

Ortadan bir tık koyu diyebileceğimiz bir kavrumdaki Yemen Mocha çekirdeğini trapezoid-makine tipi 4lük Rubin filtreyi katlayarak bu hunide birebir bu reçeteyle demledim.Su yine 92 derece.Müthiş uyuyor bu filtre tipi doğru katlanırsa bu huniye. Hani chemex filtresi de kalın olur ya standart v60 filtrelerine göre, makine kağıtları tıpkı chemex gibi bu kalın öğütüm-yavaş yavaş süzülme işine bence orijinal-ince v60 kağıtlarından daha uygun bu yüzden. Bu huni kalın ve makine tipi kağıtları seviyor. Kingrinder k6 ile 105 klikte pour over-french press arası bir kalınlıkta çektim. 2.43 gibi akış durdu. Yarı daldırma-yarı süzdürme gibi hoş bir kahve verdi. Gövdeli ama acı değil. Çekirdekte sevdiğim kuru eriksi tadı da alabildim. Aynı çekirdeği 92 derece suyla 83klikte çekip 15-245 oranıyla Orkun Üstel metoduyla da demledim Origami dripper ve Hario 100lük poşet v60 filtresiyle. Hem bariz bitter hem de gövdesiz bir kahve çıktı. Üstelik akış 2.06 gibi bitmişti.