Immersion dripper hakkında araştırma yaparken bu yazıya denk geldim. Gayet mantıklı geldi, ben de denemeye karar verdim. Lakin unuttuğum şeyler varmış.
V60'ı yere düşürdüğüm zaman, fotoğrafta da görebileceğiniz gibi alt kısmı kırılmıştı. Buna rağmen bir şekilde lastiklerle sabitledim. Su akıtma problemini de daha çok lastik takarak hallettim. Ardından demlemeye geçtim.
Ekli dosyayı görüntüle 13092
Celsius'un kavurduğu Etiyopya Adado çekirdeğini TM 19 klik, 15/250 su oranı ile, Hoffmann günlük immersion tarifini biraz değiştirip demledim. 10 saniyede 50 ml döküş, 30. saniyeden 60. saniyeye kadar 250 ml'ye tamamlama. Blooming'in ardından suyu eklerken ufak bir gürültüyle lastikler patladı ve fırın torbası bardağın içine düştü. Oysa ki, demleme esnasında yayılan güzel kokular bayağı ümitlendirmişti. Normal demlemelerimin ardından saksılara dökerken posanın yaydığı koku, bana bu kahvede güzel bir potansiyel olduğunu ve benim bu potansiyeli ortaya çıkaramadığımı belli ediyordu zaten. 2.30'da tüm su çekilince ortaya çıkan kahve yatağı da hiçbir demlememde elde edemediğim kadar muhteşem ve dümdüzdü. Normal demlemelerimdekinin aksine tüm tozlar üste çıkıp çamurumsu bir tabaka oluşturmamış, bazı yerler çukur bazı yerler tümsek kalmamıştı. Kahve de daha belirgin olmasına rağmen kesinlikle beklediğim kadar iyi değildi. Dengesiz çözünmeden kaynaklı ekşilik yoktu ama acılık belirgindi. Yaşadığım başarısızlığa rağmen bu güzel koku ve dümdüz kahve yatağının verdiği ümitle tekrar denedim. Önceki ince lastikler yerine daha kaliteli ve kalın lastikler kullandım. Ve bu sefer, yine hesaba katmayı unuttuğum şeyler yüzünden ortalık darmaduman oldu.
19 yerine 18 klikle öğüttüğüm kahvenin üstüne 10 saniyede 50 ml suyu ekledim, ardından 30. saniyeden itibaren su eklemeye devam ettim. Lastiklerin patlamayıp suyun süzülmediğini görünce mutlu oldum tabi, ama su seviyesi yükselince; hesaba katmayı unuttuğum, V60'ın gövdesindeki nevi şahsına münhasır çatlaktan su sızmaya başladı. Elimden de bir şey gelmedi, çaresizce tartıya, masaya, kitaplara dağılan kahveyi izledim. Su seviyesi biraz azalınca demleyiciyi yan yatırıp suyu çatlaktan uzaklaştırdım. Bunca arbedeye rağmen kahve yatağı yine dümdüzdü. Olması gerekenin yarısı miktarındaki kahve de yine daha yoğun ve ekşilikten uzaktı, ama biraz daha acıydı.
Ekli dosyayı görüntüle 13091Ekli dosyayı görüntüle 13093
Neyse. Sanırım Immersion Dripper almaya karar verdim. Daha önce uzun uzun tartışmıştık ama, aradan aylar geçti. Belki yeni çıkmış ve f/p oranı daha iyi olan demleyiciler felan vardır, ya da Switch'in daha önce bilinmeyen, yeni keşfedilmiş kronik sorunları vardır. Immersion Dripper'i hala tavsiye eder misiniz? 390 liralık fiyata değer mi, hakkını verir mi?
@ytghan sanırım satmışsın, son fikirlerini merak ediyorum.
. Şansızlık silsiliesi yaşamızsınız gerçekten ama en azından bu yöntemle başarılı kahveler demleye bileceğinizi öğrenmenize vesile olduğum için mutluyum. Bende normal ve siyah kumaş tokalarla denedim birçok defe herhangi bir sorun yaşamadım.
