Hario bol poşet ile 40lı kutunun aynı çıkması?

[onurcoskun]

Hazır kağıt konusu açılmışken ben de geçtiğimiz günlerde arkadaşımla beraber yaptığımız bir deneyden bahsedeyim. Kağıt dışında diğer bütün parametreleri aynı tutarak V60-02 boy dripperda iki farklı demleme yaptık. İlkini yeşil paket hario 100'lü kullanarak, ikincisini ise cafec abaca kullanarak yaptık. Comandante 16 klik 95 derece su kullandık 18 gram kahveyle. Demleme süreleri neredeyse aynıydı. Her iki demleme de 2 dakika 30 saniye civarlarında tamamlandı. Buna rağmen hissedilir bir şekilde abacadan çıkan kahvenin tadı daha berraktı ve hariodan çıkana göre daha az buruktu. Harioda after taste esnasında beliren topraksı notalar abacada yoktu. Ben yanılıyorumdur diye diye arkadaşıma da sordum, o da benle aynı şekilde düşünüyordu. Biz de şu sonuca vardık, öğütümü inceltip çözünme miktarını zorladıkça süre olarak üzmese bile tat olarak hario, cafec abaca kadar başarılı bir performans sergileyemiyor. Harioda buruk tatlardan kaçınmak için normalde öğütebileceğimiz incelikten daha kalın öğütmemiz gerekiyordu. Yani benim kanaatim filtrelerin tek olayı akış hızı değilmiş oldu.

Hario V60 02 plastik için hangi cafec filtresini tavsiye edersiniz abaca olanlar mı diğerleri mi ?Hario V60

 

[sahin17]

Dökmeye ortadan başlayıp yavaşça yukarları doğru çıkmayı denemenizi öneririm. Direkt dümdüz V60'ın duvarlarına dökmeye başlayınca kırışıyor ama V60'ın ortasında döküp yavaş yavaş yukarlara çıkınca daha düzgün oturuyor. Normal 100'lü poşetlerde öyle oluyor en azından.

Kırışma değil de sanki filtre dripperdan daha darmış gibi aynı şekilde ıslatmama rağmen beyaz olan dripperın duvarlarına tam yapışmıyor.

 

[Haggard]

Bence bu farklı ambalajlamalardaki farklı filtreler zamanında bilinçli ve amaçlı olarak yapılmadı. Yani daha hızlı akış sağladığı için 40lı kutuda bir ürün lansmanını Hario hiç bir zaman yapmadı. Fakat kullanıcılar olarak Hatice'ye değil neticeye bakarak bizler böyle bir sınıflandırma yaptık doğal olarak.

 

[Eluna]

filtre bu işin tek değişkeni değil. filtre ne olursa olsun diğer parametrelerle oynayarak istediğiniz sonucu alabilirsiniz. Filtre işini gözünüzde büyütmemenizi tavsiye ederim. evde 4 farklı filtre var ve hepsiyle de kahve demleniyor. sonuç hepsinde gayet tatmin edici.

 

[Haggard]

filtre bu işin tek değişkeni değil. filtre ne olursa olsun diğer parametrelerle oynayarak istediğiniz sonucu alabilirsiniz. Filtre işini gözünüzde büyütmemenizi tavsiye ederim. evde 4 farklı filtre var ve hepsiyle de kahve demleniyor. sonuç hepsinde gayet tatmin edici.

40lı kutu ya da 100lü bol poşet ambalajdan Hario Hollanda üretimi çıkmadığı sürece katılıyorum hocam. Rossman ya da Tchibo filtreleri yandan katlayıp v60'da kullandığımda Hollanda kağıttan daha hızlı akış oluyor.

 

[Eluna]

40lı kutu ya da 100lü bol poşet ambalajdan Hario Hollanda üretimi çıkmadığı sürece katılıyorum hocam. Rossman ya da Tchibo filtreleri yandan katlayıp v60'da kullandığımda Hollanda kağıttan daha hızlı akış oluyor.

Hollandalı hariolar o geçirgenlikle çocuklara yemek önlüğü olarak değerlendirilebilir bence.

 

[Haggard]

Hollandalı hariolar o geçirgenlikle çocuklara yemek önlüğü olarak değerlendirilebilir bence.

Yalnız ben Hollanda kağıdı seviyorum. Kalın öğütümle yavaş akış, farklı bir profil sunuyor. Chemex için de uygun.

 

[Navigli]

Hario V60 02 plastik için hangi cafec filtresini tavsiye edersiniz abaca olanlar mı diğerleri mi ?Hario V60

Ben traditional ve abaca denedim, th serisini denemedim henüz. İkisi arasında abacayı seçerim.

 

[onurcoskun]

Ben traditional ve abaca denedim, th serisini denemedim henüz. İkisi arasında abacayı seçerim.

Farkı nedir hocam Hariolara göre akış ve tat profili olarak veya başka ne gibi farklar sunuyor

 

[Navigli]

Farkı nedir hocam Hariolara göre akış ve tat profili olarak veya başka ne gibi farklar sunuyor

Bence kağıt seçimi tat profilinde inanılmaz bir fark yarattığından değil reçetelerde istikrar sağladığından dikkat edilen bir konu. Yoksa reçeteyi kağıda göre ayarlayıp bir şekilde her kağıttan güzel kahve yapabiliriz. Herkesin yüz çevirdiği natural(kahverengi renkte olan) hario kağıtlardan çok güzel kahveler içtiğimi hatırlıyorum mesela. Cafec traditional veya hario kağıtlarda genel olarak istikrar sıkıntısı var. Her üretim birbirinin aynısı olmayabiliyor ve yıllar içinde sürekli değişebiliyor. Bu nedenle bence birçok kişi cafec traditional yerine abaca kullanıyor yoksa abaca ve traditional arasında akış ve tat profili açısından ciddi bir fark hissedemedim. Daha önce de dediğim gibi cafec th serisini denemedim bu yüzden onlar hakkında bir yorum yapamayacağım.

 

[sahin17]

Bence kağıt seçimi tat profilinde inanılmaz bir fark yarattığından değil reçetelerde istikrar sağladığından dikkat edilen bir konu. Yoksa reçeteyi kağıda göre ayarlayıp bir şekilde her kağıttan güzel kahve yapabiliriz. Herkesin yüz çevirdiği natural(kahverengi renkte olan) hario kağıtlardan çok güzel kahveler içtiğimi hatırlıyorum mesela. Cafec traditional veya hario kağıtlarda genel olarak istikrar sıkıntısı var. Her üretim birbirinin aynısı olmayabiliyor ve yıllar içinde sürekli değişebiliyor. Bu nedenle bence birçok kişi cafec traditional yerine abaca kullanıyor yoksa abaca ve traditional arasında akış ve tat profili açısından ciddi bir fark hissedemedim. Daha önce de dediğim gibi cafec th serisini denemedim bu yüzden onlar hakkında bir yorum yapamayacağım.

Taşlamasınlar ama naturel kahverengi filtre benim de favorim

 

[Haggard]

Bence kağıt seçimi tat profilinde inanılmaz bir fark yarattığından değil reçetelerde istikrar sağladığından dikkat edilen bir konu. Yoksa reçeteyi kağıda göre ayarlayıp bir şekilde her kağıttan güzel kahve yapabiliriz. Herkesin yüz çevirdiği natural(kahverengi renkte olan) hario kağıtlardan çok güzel kahveler içtiğimi hatırlıyorum mesela. Cafec traditional veya hario kağıtlarda genel olarak istikrar sıkıntısı var. Her üretim birbirinin aynısı olmayabiliyor ve yıllar içinde sürekli değişebiliyor. Bu nedenle bence birçok kişi cafec traditional yerine abaca kullanıyor yoksa abaca ve traditional arasında akış ve tat profili açısından ciddi bir fark hissedemedim. Daha önce de dediğim gibi cafec th serisini denemedim bu yüzden onlar hakkında bir yorum yapamayacağım.

Katılıyorum hocam. Bence Cafec'ler gereksiz pahalı. Th3'de akış ekstra hızlı, Abaca bence genel olarak Hario 100lü bol poşet gibi.
Chemex kağıdı gibi ekstra filtreleme yapan bir kağıdı ayrı tutarsak, bence de kağıtların akış hızı haricinde tada etkisi önemsenecek bir seviyede değil.
Bu arada Hario natürel kağıtta akış beyazlara göre biraz daha hızlı, bu kağıdı marketlerde satılan ucuz kahverengi kağıtlardan ayrı tutmak lazım. Hiç bir kokusu yok ve sanki daha az filtreleme yapıyor ve biraz daha geçirgen gibi. En son Amazon'da uygun fiyata yakalayınca eğey miktarda stokladım