• Haziran Ayı Kahve Kulübü Toplu Alım Organizasyonu
    Sevgili Ziyaretçi Ekim ayı Kahve Kulübü ortak alım firması sizlerin oyları ile Coffee Department seçildi. Bu konudan Ekim ayı toplu alımı ile ilgili gelişmeleri öğrenebilirsin. Kahve Kulübü toplu alımı ve kulüp ile ilgili gelişmelerden, özel indirimlerden, yayınlardan hızlı bir şekilde haberdar olmak için buradan Whatsapp Kanalına katılmayı, Instagram ve Twitter adreslerinden bizi takip etmeyi unutmayın.
  • Telefon numaranızı paylaşmadan Kahve Kulübü duyurularından, güncel indirim ve kampanyalardan haberdar olmak istiyorsanız Bu Linke tıklayarak Kahve Kulübü Whatsapp Kanalını takip edebilirsiniz.

Fam Coffee Family

Geçen cumartesi gittim, limonata siparişi verdim :)

Bu olay gerçekten yaşanmıştır arkadaşlar. Benim için büyük bir utançtır. @pacamara Nisan'ın yüz ifadesi de hala aklımda. :)

Not 1: Atilla Narin'in demlediği Türk Kahvesi var, hakkını yemeyeyim ama onu adisyona yazmadı :)

Not 2: Arka tarafa masa sandalyeleri de attılar, mekan güzel olmuş. Yeldeğirmeni taraflarına giderken yol üstünde. Bilginize.
 
21.06 kavrumlu yikanmis gigesa paketini yeni açtım, ilk denemem oldu.
20gr kahve-300 gr cikti seklinde demledim. 60-140-100 seklinde demledim. son 100ml merkezi dokus yaptım.
son zamanlarda demlediğim icimi bu kadar ferah bi kahve olmamisti sanırım, damağımda limonlu akide sekeri tadını baya baya hissettim.
 
Günün Espresso'sunun adı yok.

Kavurucu: Fam Coffee Family
Kahve: Bilinmiyor :)
Oran: 18/40
Değirmen: Eureka Mignon Perfetto
Tatlar: Katmanlı, kompleks, meyvemsi, tatlı
Genişletmek için tıklayın ...

Sevgili @pacamara Nisan Bey'e bu kıymetli ve lezzetli ikramından dolayı bir kez daha teşekkürler. :)

20210706_135354.jpg20210706_135327.jpg
 
bugün hambella ve gigesam geldi. espresso konusunda amatör olduğum için genelde blend ucuz yollu kahvelerle alışıyordum. hambellanın espresso kavrum olduğunu unutarak sipariş etmiştim ama bu vesileyle en pahalı espresso deneyimimi de yaşadım. çekirdek halinde ve öğütülmüş halinde sarı meyveler ve şeftali kokuları çok baskın. espressoda da 18 gram girdi 43ml çıktı 10sn pre infusion 30sn civarı toplam akış yakaladım ve ilk denemem olmasına rağmen gerçekten espressoyla aramda kopmaya yaklaşan bağlarımı tekrar bir araya getirdi. ellerine sağlık @pacamara gigesayı da yemekten sonra deneyeceğim, sabırsızlanıyorum :love::alien:
 
Selamlar @pacamara

Samimiyetine güvenerek böyle bir girizgahta bulundum,haddimi aştıysam özür dilerim.Bir kaç sorum olacak yanıtlarsan çok memnun olurum,eğer daha evveli yanıtlandı ve ben okumamışsamda çok özür dilerim;

- Tarifleriniz arasında yer almıyor lakin mokapot ile çekirdeklerinizi hiç denediniz mi?
-Mokapot demleyicileri için hangi çekirdeklerinizi tavsiye edersiniz?Şahsi önceliğim gövdesi yüksek bir kahve içmektir.
-Sadece espresso yazılı çekirdeklerinizi mi espresso[full city] kavuruyorsunuz?Diğerleri filitre kavrum mu?
 
NoPainNoCoffee' Alıntı:
Selamlar @pacamara

Samimiyetine güvenerek böyle bir girizgahta bulundum,haddimi aştıysam özür dilerim.Bir kaç sorum olacak yanıtlarsan çok memnun olurum,eğer daha evveli yanıtlandı ve ben okumamışsamda çok özür dilerim;

- Tarifleriniz arasında yer almıyor lakin mokapot ile çekirdeklerinizi hiç denediniz mi?
-Mokapot demleyicileri için hangi çekirdeklerinizi tavsiye edersiniz?Şahsi önceliğim gövdesi yüksek bir kahve içmektir.
-Sadece espresso yazılı çekirdeklerinizi mi espresso[full city] kavuruyorsunuz?Diğerleri filitre kavrum mu?
Genişletmek için tıklayın ...


Merhaba,

Mokapot ile kahvelerimizi deniyorum evde ama üzerine düşerek yapmadım. Mokapot içicilerinin önceliği yoğun gövdeli ve ‘çoğunlukla’ düşük asiditeli kahveler. Bizdeki filtre kahvelerin hiçbirisi bu profile oturmayacak. Yükaek gövdeli yapmak istediğinizde muhtemelen çokça asidik tatlar alacaksınız.

Hambella hem espresso hem filtre kavrum olarak mevcut ve açıkçası espresso kavrum espresso ve mokapot düşünülerek yapıldı. Hem meyvemsi hem orta yüksek bir asiditeye sahip hem de gövdeli bir kahve. Hatta öyle gövdeli ki bazen rahatsız edici dahi olabiliyor.

Bizim kavrumları full city - city vb gibi nitelendirmek çok doğru bir skalaya oturmayacak zira bizim kavurma şeklimiz, espresso için, filtre versiyonu biraz daha uzun kavurmak (diğer her şey aynı kalacak şekilde) değil. Isı enerjisinin transferini değiştirerek bambaşka bir profil oluşturuyoruz. Zira Hambella’nın hem espresso hem filtre versiyonunu alanlar, çekirdek renklerine bakarsa ne demek istediğimi anlayacaklar çünkü neredeyse aynı renkler.

Bir diğer nokta; mokapot için bir reçetem var ama yine klasik mokapot içicisini memnun etmez çünkü alt hazneye sıcak su koyuyorum. ‘Kahvelerinizin tadı çok güzel ancak rengi biraz açık diğerlerine göre’ dahi geri dönüş aldığımız için, risk almak istemiyorum 😀
 
Son düzenleme:
teyyaredenkahve' Alıntı:
Geçen cumartesi gittim, limonata siparişi verdim :)

Bu olay gerçekten yaşanmıştır arkadaşlar. Benim için büyük bir utançtır. @pacamara Nisan'ın yüz ifadesi de hala aklımda. :)

Not 1: Atilla Narin'in demlediği Türk Kahvesi var, hakkını yemeyeyim ama onu adisyona yazmadı :)

Not 2: Arka tarafa masa sandalyeleri de attılar, mekan güzel olmuş. Yeldeğirmeni taraflarına giderken yol üstünde. Bilginize.
Genişletmek için tıklayın ...
hangi olay? birsey kacirmis olmaliyim
 
Bugün Gigesa paketinden yıkanmış olanla ilk denememi yaptım. Sonuç gerçekten limon şekeri. Ferah ama gövdesini düşük bulmama rağmen tadım sonrası da damakta oldukça yoğun bir aroma bırakıyor. Hoşuma gitti. Doğal işlenmişi de aynı parametrelerde deneyip aralarındaki farkları anlamaya çalışmak bu gecenin aktivitesi olacak gibi duruyor.

TM C2 17 klik
20 gr/300 ml Buzdağı (92-94 derece)
Origami + TH3 filtre
40-130-130 döküş
Demleme süresi 2'40''
 
Aynı su markası ve öğütücüyü (23 klik) kullanmama rağmen ben V60'da süre olarak 3.00'ın altına düşemedim. Filtre kağıdı cafec traditional bu arada.
 
Artık damağım oluşuyor mu değişiyor mu bilmiyorum gigesa'ları ve burundi'yi sevmedim. yaz olduğu için filtreleri soğuk demlemem sebepli olabilir.

Hambello espresso kavrum.. üf. harikaydı, tüm paketten keyif aldım. Tekrar alır mıyım, açgözlü olduğum için (hep başka çekirdek denediğim için) almam. Tavsiye eder miyim, kesinlikle espresso kavrumunu tavsiye ederim.

Fam başka espresso çekirdek kavurursa kesinlikle denerim <3
 
Son düzenleme:
teyyaredenkahve' Alıntı:
Anadolu Kahve Festivalinde stantlarında biraz muhabbet ettim. Onlara da çok iyi kahveler gelecekmiş. Sıcak havadan dolayı zorlu koşullar vardı ve vantilatör desteği ile ayakta duruyorlardı desem yanlış olmaz :) Teşekkürler @pacamara
Genişletmek için tıklayın ...
O festivalde zaten uğranacak başka yer var mıydı bilmiyorum :) Tatmin edici başka stant görmedim pek, fazla durmadım o yüzden.
 
Geri
Üst