CoffeeNutz

[Ömer Aydın]

Değerli arkadaşlarım,

Juliette alan ve Türk Kahvesi ile deneyen oldu mu bilmiyorum.

Ben bunu denemeyi atlamışım ve az önce 8 Eylül kavrumu ile oldukça başarılı bir sonuç aldım.

Fincamigos reçetesi uygulanabilir.

Tatlı olması, asiditenin çok fazla ön planda olmaması, lezzetteki mükemmellik ve benim çekirdeği açık kavurmam bu yönteme çok yakıştı.

Tavsiye ederim

 

[cagrierdogan]

Değerli arkadaşlarım,

Juliette alan ve Türk Kahvesi ile deneyen oldu mu bilmiyorum.

Ben bunu denemeyi atlamışım ve az önce 8 Eylül kavrumu ile oldukça başarılı bir sonuç aldım.

Fincamigos reçetesi uygulanabilir.

Tatlı olması, asiditenin çok fazla ön planda olmaması, lezzetteki mükemmellik ve benim çekirdeği açık kavurmam bu yönteme çok yakıştı.

Tavsiye ederim

Bendeki için son iki şanstan birisi bu olacak, bu akşam deneyeyim.

 

[appa]

Hımm ben de hep Brita kullanıyordum, tavsiyenize göre değiştireceğim suyu.
Buzdağı çok duyuyorum forumda ama İzmir de satılan bir yer var mı ? Ya da daha açık bir soru ile İzmir de kolaylıkla ulaşabileceğim hangi markayı önerirsiniz ?

İzmir'in bir çok ilçesinde Buzdağı bayisi var diye biliyorum.

 

[Secron]

İzmir'in bir çok ilçesinde Buzdağı bayisi var diye biliyorum.

Yeni yayılmaya başladı. Önceki senelerde sadece buca ve çiğli tarafında vardı diye hatırlıyorum. Şu an bornovadan seferihisara kadar her yerde var sanırım.

 

[Makaan]

İzmir'in bir çok ilçesinde Buzdağı bayisi var diye biliyorum.

Damacan olarak mı satılıyor ? Bayi diyince sanırım bu şekilde olmalı. Ben marketlerde 5 lt lik formatta bakıyordum.

 

[DaunterM]

Damacan olarak mı satılıyor ? Bayi diyince sanırım bu şekilde olmalı. Ben marketlerde 5 lt lik formatta bakıyordum.

Bayilerde en düşükten en yükseğe doğru gidiyor diye biliyorum. Teyit almakta fayda var.

BUZDAĞI SU

www.buzdagisu.com.tr

 

[Lathariel]

Balçova'da Yemeksepeti market'e geldi Buzdağı 5 litrelik, belki diğer ilçelerde de vardır.
Doğrudan dağıtım da gelmiş hatta damacana için ama marka değişimine 80 TL gibi bir şey istiyordu.

 

[Takeaway]

Uzun zamandır Gaziemir ve Menderes ilçelerinde de banabi den buzdağı su çeşitlerini alabiliyorum.

 

[Takeaway]

@Ömer Aydın Ömer bey kavanozdaki kahveleri degass sürecinde arada bir havalandırmamız gerekir mi ?

 

[Ömer Aydın]

@Ömer Aydın Ömer bey kavanozdaki kahveleri degass sürecinde arada bir havalandırmamız gerekir mi ?

Merhaba @Takeaway eğer ilk haftalarda kullanmayacaksanız, kavanozun kapağını sadece gevşetip basıncı alıp hemen kapatın, bu yeterli olacaktır.

 

[coffeewizard35]

Ömer bey merhaba, Maragogype için sitede verilen reçeteyi 15 gr için uyarladım fakat istediğim sonuca tam ulaşamadım. Değiştirmem gereken parametrelerle ilgili tavsiyede bulunabilir misiniz?

 

[Ömer Aydın]

Ömer bey merhaba, Maragogype için sitede verilen reçeteyi 15 gr için uyarladım fakat istediğim sonuca tam ulaşamadım. Değiştirmem gereken parametrelerle ilgili tavsiyede bulunabilir misiniz?

Merhaba @coffeewizard35 Aslında 22 gram isteyen bir çekirdek olduğunu düşünüyorum en azından v60 02 için fakat uyarlasaydım sanırım yaşadığım probleme dair aksiyon alsam da döküşleri sıklaştırmak gibi bir deneme yapardım.

Aslında çok daha detaylı destek vermekten memnuniyet duyacağımız hatta elinizdeki partiye göre size yardım edebilecek bir Kahvesever Hattınız da var, mutlaka değerlendirin derim

0533 075 75 42

 

[Haggard]

*** Dev Hamasho kapışması ***

Elimde farklı iki kavurucudan Etiyopya Hamasho olunca bir karşılaştırma demlemesi yapayım dedim, bir tarafta @zumrutkaraca 'dan diğer tarafta @Ömer Aydın 'dan Etiyopya Hamasho.
Öncelikle belirteyim şu daha iyi şu daha kötü elbette diyecek değilim, zaten iki kavurucu da sürekli olarak alışveriş yaptığım isimler ve bu işi elbette benden çok daha iyi biliyorlardır.



Solda Zümrüt Karaca, sağda CoffeeNutz Hamasho. Renk tonu olarak sağdaki Coffeenutz çok az daha açık tonda gibi geldi, çekirdekte de öğütülmüşte de ben bu şekilde algıladım. Zümrüt Karaca 5 Eylül, CoffeeNutz 1 Eylül kavrumu; sanırım arada kaydedeğer bir zaman farkı yok.



Demleme ortamı hazır. 10 g kahve 160 ml, 93 derece Hayat su, Hario 01 kağıt filtre. İki kahve de Hario plastik dripper'la ve öğütüm CMD 24 klik. Tüm demlemelerinde yaptığım gibi statiklenmeyle kesiciye ve plastik kavanozun kenarlarına yapışan ince tozları-kabukları fırçayla alıp demlemeye dahil etmiyorum. Ardından kavanoza hafifçe üfleyerek yine üstteki kabukları atmış oluyorum.



30 ml/40 sn blooming'in ardından önce 110'a sonra da 160'a tamamlayarak demlemeyi bitirdim. Soldaki Z. Karaca Hamashosunda 2.40'da yatak tamamen kururken CoffeeNutz'da 2.45'de demleme tamamen bitti.



İki demlemede de 140 g çıktı elde ettim.

Sonuç: İki kahve de son derece lezzetli. Fark olarak CoffeeNutz çok az daha çayımsıya yakın bir hissiyat verirken Z. Karaca'da sanki biraz daha dolgun bir gövde hissedilebiliyor. Kör tadımla ayırmayı denedim, iki kahveyi ayırabildim, ama yine de minimal bir fark diyebilirim. Şunu şuna tercih ederim diyemiyorum.

Elimde iki kavurucudan gelen aynı bir kahve daha var, bir dahakine diğer kavurucunun başlığında kafa şişiririm.

 

[kahveanalisti]

@Ömer Aydın Eylül ayı boyunca tüm forum üyelerine sağladığı güzel fırsat ve süper kahveler için tekrar teşekkür ediyor ve Coffee Department'a devir ediyoruz

 

[ventigrammi]

21 günlük gaz salım süresi sonrası Duwancho’yu sitedeki reçeteyle demledim. Oldukça keyifli bir kahve olduğunu belirteyim. Kalın öğütüm, az süre ve düşük sıcaklık öngören reçeteye rağmen gövdeli bir kahve çıktısı aldım. Keramo bölgesindeki kahvelerin naturel işlemindeki pekmezimsi gövde ve tatlılığı gayet hoş olabiliyor. Ancak günde 2. fincan fazla gelebilecek bir kahve

 

[Ömer Aydın]

Değerli arkadaşlarım,

Eğer Sucafina ön-alım kahvelerimiz için fırsat kaçıran varsa son bir kez yüksek indirimden faydalanabileceği 5 günlük bir grup-al açılıyor.

Grup-al.com üzerinden ulaşabilirsiniz.

Yüksek indirime hala şaşıran varsa cevabı basit; birlikte yapılması, bir ön-alım olması ve tanıtmak istediğim yeni ürünler için harika bir fırsat olması benim için yüksek avantaj yaratıyor ve sadece bu avantajı sizlerle paylaşıyorum.

Bu grup-al haricinde bu kahveler için bir ön-alım fırsat avantajı artık olmayacak (kampanya döneminden hatırlayacağınız üzeri çizili olan ekstra indirim). Yine de kampanyadaki kadar olmasa da yakın bir indiriminiz şu anda var.

Bu arada bugün Eylül kampanyamızın son kahvelerini kavurdum ve yarın son gönderileriniz yapılıyor.

Önümüzdeki hafta İstanbul'da olacağım, hem orada hem de İzmir'e döndüğümde Karataş'ta toplaşalım diyorum. Detayları yazarım...

Sevgiler

 

[Ömer Aydın]

Merhaba arkadaşlar,

Bugün Eylül kampanyasının son gönderimlerinin hepsi biraz önce kutulanması tamamlandı fakat bir kısmı bugüne yetişmedi yarına gönderilecek bilginize.

Stokları da biraz önce girdim.

Grup-al kampanyası da aslında 20 alıma yaklaştı fakat alım sonrası sayfa oluşmuyor yazılımcılarla görüşmem devam ediyor, sonuçlanınca haber vereceğim, bu alımları da sayacağım.

Sevgiler

 

[DaunterM]

Panama Los Nar. Caturra Anaerobik Doğal​

15/240
Musluk Suyu
v60
TM C3 - 15 klik
2'37 bitiş (çamurumsu bir yatak - ekipmanların birbirini tamamlaması sebebiyle)

Koklamaktan henüz tadım falan yapamadım ama bu kahveyi sırf koklamak için demleyebilirim. Uzun zamandır bu kadar keyifli bir koku almıyorum. Kahve baya kremalı tatlı kokuyor. Ünlü bir fırına girersiniz ve kremalı tatlı kokusu sizi cezbeder şu an bunu yaşıyorum. Muazzam koku.

 

[Sakulta]

Bugün 28.09 kavrumlu Panama yıkanmış denedim. Sitedeki tarif ile Pocket 18 klikte 2:30'da bitti. Çok beğendim, gayet temizdi ve özellikle soğudukça fındığı net bir şekilde aldım.

 

[Haggard]

7 Eylül kavrum Duwancho'yu Clever'da denedim. 27 klik öğütüm, 94 derece su, Melitta Gourmet kahverengi filtre kullandım, önce 240 ml su sonra 15 g kahve ekledim, kahveyi koyduktan hemen sonra, 1. 2. ve 3. Dk.'lardan sonra birer karıştırma yaptım. 4. Dk'da akış başlattım, tam 1 dk'da akış tamamlandı.
Hafif ekşimsi bir tarla karşılaştım, bu kahve için Clever'da 25 klik ideal olacaktır. Fakat ilginç şekilde kahve soğudukça ekşimsilik yok oldu, bitiş son derece lezzetliydi. Yoğun baharatımsı kokular aldım.
Clever Dripper'ı da çok boşlamamak lazım, ilginç ve çok lezzetli kahveler çıkarabiliyor.